sitnu morsku sol (Pasku), mislim da je jodirana
sitnu morsku sol (Pasku), mislim da je jodirana
Sva sol je kod nas jodirana. Osim mozda neke turbo super preskupe u kakvom ducanu zdrave hrane.
Opcenito koristim jodiranu.
Evo malo o tome zasto se sol jodira:
Manjak joda uzrokuje gušavost, povećanje tjelesne mase, a manjak joda u trudnica ima za posljedicu kretenizam u djeteta (ireverzibilna mentalnu i tjelesna retardacija). Jodiranje kuhinjske soli uspješno uklanja manjak joda.
Koristim isključivo morsku, krupnu sol iz solane u Ninu. Znam da ona cesta što su je pred par godina roknuli posred solane stvarno kvari cijelu priču, ali je sol fina, dobivena najjednostavnijim, prirodnim postupkom i NIJE jodirana. Kupimo 10 kila svake 2 godine, meljemo je u blenderu i uživamo. A nije ni skupa.
Mogu li zamrznuti ananas? Uzela sam ga da pravim sok, ali da mi se u međuvremenu ne pokvari, ne treba mi cijeli ananas, mogu li ga zamrznuti?
Jel? Ja je kupim drito u solani, nalopataju mi je preda mnom u vreću od 10 kila. E sad, ak' trpaju na hrpu pašku sol, onda vrit.
Posljednje uređivanje od klu. : 15.02.2012. at 14:36
gle, iz tog kraja sam, možda dobiš ninsku sol, ali znam da dovoze kamionima sa paga kad oni ostanu bez svoje! A sad koja je hrpa? Ja sam se jako razočarala kad sam to vidla kaj rade!
Planiram uz humus napraviti ovu pogaču, kruh http://www.coolinarika.com/recept/pakistanski-kruh/
E sad zanima me dali bi mogla maslinovo ulje umjesto putra koristit, šta mislite?
Ja sam sinoć radila ovo http://www.coolinarika.com/recept/italijanski-stapici/ i zamijenila margarin s običnim uljem i bilo je odlično!
Samo sam htjela reći na raspravu s početka topica, da je maslac zaista najbolji izbor u većini slučajeva, a posebno kod krema. Treba pazit da nije "užegli", naravno. A ako nemam maslac, ili mi je preskupo, onda upotrebljavam margarin za kreme ili extra mliječni margarin. Izvrsno za prhka tijesta! Glatko brašno za sve, osim ako izričito recept ne traži oštro. Kosjenka, nisam neki "kruh-majstor", ali mislim da bi mogla zamijenit to dvoje.
Često iskombiniram prašak za pecivo i sodu, ali soda je, čini mi se, bolja za rahlija tijesta.
Pravila s maslinovim i od 100% integralnog brašna, prefino je.
Da li su slatko vrhnje i vrhnje za šlag ista stvar?
Kad bi ga dobivala direkt sa sela bilo bi isto. Ovako ti je vrhnje za šlag "oplemenjeno" šećerom i nekakvim šlag-fixom, a vrhnje za kuhanje s nekakvim zgušnjivačima, tipično guar guma i sl.
Kakvo je to slatko vrhnje za kuhanje? Treba mi za kremu,to se miješa sa čokoladom.
Pretpostavljam da je to ono vrhnje u tetrapaku za šlag ili?
soda bikarboa mora ić u kolače sa medom.
ako piše u receptu, stavim
muke s pohanjem sam imala iste. Najvažnije je pogoditi PRAVU temp ulja. To je kad uronite SUHU drvennu kuhaču i oko nje se stvaraju mjehurići. Između dvi ture pečenja ne smijem se osvrtati na djecu jer se prazna tava učas pregrije i eto zagaranja.
Također, nije naodmet dobro pritisnuti mrvice u meso, al ja to ipak radim viljuškom jer ne volim efekt žabljih prstiju na mojim prstima kad uvaljam u prezlu.
Aha,znači nije biljno vrhnje,isto je u tetrapaku?
Sto mislite, radila bi kolac (biskvit) u koji po receptu ide kakao, ali ja bi malo za promjenu stavila mljeveni rogač. Da li da promijenim količinu rogača u odnosu na kakao?
Ja bih na traženu količinu kakaa u tijestu rasporedila to tako da napravim mješavinu od cca 2/3 mljevenog rogača, ostatak kakao. Osobno, mislim da bi se rogač previše osjetio. To je moje mišljenje...
koja je razlika izmedju praska za pecivo, kvasca (suhog ili svjezeg) i sode bikarbone?
kao "podizaca" tijesta
u nekim receptima ide i suhi kvasac i pp (npr. za kiflice s vrhnjem) - zasto oboje?
jucer nisam imala suhi kvasac (za putar stangice), pa sam stavila samo pp i malo sode bikarbone
ispalo je ok
Ne znam koja je točno razlika, ali ako ide kvasac stavim kvasac svejedno koji (suhi ili friški), a isto tako mijenjam i PZP i sodu po potrebi, ovisno što imam/nemam.
Help !
Imam recept za biskvit u koji idu 3 jaja, po 12 žlica brašna, šećera, ulja i mlijeka, pola čaše mljevenih oraha, pola čaše griza, 3 žlice kakaa i 1 prašak za pecivo.
Biskvit je prefin ali ispadne previsok i previše ga je u odnosu na ostatak kolača. Hoću li napraviti neku štetu ako smanjim ove sastojke od 12 žlica na 6 žlica, a sve drugo ostavim isto ?
2 jaja, 8 žlica brašna, šećera, ulja i mlijeka, malo smanji orahe, malo smanji griz, kakaa 2,5 žlica i 1 PZP. Tako bih ja.
a koji promjer kalupa koristis? ja bi radije uzela veci kalup/posudu...
i inace me zivciraju recepti koji ne preciziraju velicinu posude u koju se smjesa uljeva i pece!
hajd da napišem moja iskustva sa sodom bkarbonom i praškom za pecivo... Soda bikarbona ide u kisela tijesta, tj tijesta u kojima ima nor jogurta, prašak za pecivo u tzv biskitna tijesta....makar on ostavlje metalni okus u ustima....
visina biskvita se može dobiti i bez tih podizaća.
trba se koristiti domaća jaja, istući bjelanjak sa šećerom u postojna snijeg, zatim se dodaju žutanjci i prosijano brašno. I još nekoliko kapi ulja...i to je to!
Anemona hvala na ponoći, biskvit je ispao dobro. U prvobitnoj verziji je nešto rahliji i sočniji, ali ovako ga ispadne taman i ne preuzme okus kolača. Inače kolač je prefin pa ako netko želi probati evo recepta za kremu :
2 žumanjka
1 l mlijeka
čaša griza
čaša šećera
Skuhati kremu i mali dio namazati na biskvit. Na to staviti narezane kolutiće 3 velike banane (nije potrebno stavljati limunov sok, neće pocrniti), i preko banana ostatak kreme. Kad se sve ohladi, staviti šlag.
Na biskvit ide preljev od pola litre mlijeka koje smo skuhali sa 10 žlica šećera. Ako smanjite mjere u biskvitu, stavite manje preljeva. Preljev prelijte kad se ohladi, biskvit ne mora biti hladan.
P.S. Kuhala sam kremu i bez žumanjaka, nije ništa izgubila na okusu, samo je bila bijele, a ne žućkaste boje, pa tko voli tako...
duže nego svježa, sigurno
napokon sam ubola u metrou rastezljivi obruc za torte (okrugli)...e sad kad se radi biskvit (npr za tortu) da li dno treba napraviti od alu folije ili se samo polozi obruc na stampu...strah me da ne iscuri...
ako da, kako se to radi da je ivica od alu folije sa vanjske ili unutrasnje strane obruca? da nije moza pek papir?
BP, imam i ja takav. Neće ti iscuriti, ne brini (možda koja kap, ali ništa bitno).
ma neće curiti
kalup dobro namaži putrom/margarinom/masti - što već koristiš i pospi oštrim brašnom
ili jednostavno obloži onim masnim papirom
Mene zanima ovo kod kuhanja sirupa:
I zna li netko zašto stare domaćice bacaju prvu vodu kod kuhanja graha?Dobila sam recept od iskusne domaćice, provjeren i godinma upotrebljavan. . Sličan je mom, ali:
ja stavim vodu i šećer u omjeru 1:1, kratko prokuham i stavim bazgu.
U receptu piše voda:šećer u omjeru 3:2, pa onda duugo kuhati da zgusne i tada staviti cvjetove.
Ja ne vidim koristi u tom dugom kuhanju vode i šećera. Ali možda ima neka korist, bolji okus, da je zdravije tako???
A nesto s toksinima, meni je mama rekla da ili prokuham deset min pa bacim vodu ili ga potopim preko noci pa sutra kuham u drugoj vodi.
Imam i ja pitanje, kad oblazem pleh za torte pek papirom uvijek mi ostanu utori od njega po torti (konkretno problem je u torti od sira, bude kao izbrazdana), kako da oblozim a da mi se to ne.dogada? I za tu istu tortu, kad je stavim u frizider na hladenje uvijek nesto curi iz nje?! Biskvit je keks i maslac! Zaastoo? Inace mi prefino.ispadne za jest i ali ti vizualni detalji me zezaju.
Ustvari se baca voda u kojoj se fažol močio cijele noći. Tko bi to jeo.
Kako smo sada sve ubrzali, to stavimo fažol u hladnu vodu, prokuhamo i bacimo vodu, zatim stavimo fažol u novu vodu kad zakuha. Tako se proces kuhanja ubrzava.
Nije ništa znanstveno ni dokazano, tako sebi objašnjavam.
Poreži papir po kroju kalupa. Meni trebaju tri trake visine koluta, složim jednu do drugei nema nabora. Ispod ne stavljam papir, ali ako hoćeš, poreži lijepi krug.
Evo ti cijela tema o torti od sira
http://forum.roda.hr/threads/44392-T...=torta+od+sira
nego, nemogu nać temu,mislim da se već pisalo o gamadima.... kako čuvate griz? tj. u čemu? evo meni je bio u ormariću u plastičnoj posudi s poklopcem i jutros ga vadim i vidim neke crne nogate bube u njemu....sitne, kao buhe...nisu ni crvi ni leptiri kak se znaju napraviti u brašnu (s brašnom nemam problema-ono je u metalnoj posudici)... kupila sam griz prije cca 2 tjedna...