u rp piše 40 dkg brašna i 50 dkg šećera za bisvit :?
malo mi je to puno , nije li to neka greška . Naime ako staviš u biskvit toliko brašna dobiješ kamen i to od šećera. A možda sam i ja u krivu :/ .
 |
|||
|
|
|||
Havana torta - pitanje za ivančicu
u rp piše 40 dkg brašna i 50 dkg šećera za bisvit :?
malo mi je to puno , nije li to neka greška . Naime ako staviš u biskvit toliko brašna dobiješ kamen i to od šećera. A možda sam i ja u krivu :/ .
Gdje ima recept za ovu tortu?
Spominju ju i oblizuju se na nju a ja :?
Beze kore:
6 bjelanjaka
300 g šećera
80 g mljevenog lješnjaka (prepržiti i oljuštiti smeđu opnicu)
malo cimeta (čajna žličica)
Umutiti čvrsti snijeg, dodati sitno mljevene lješnjake i cimet. Podijeliti smjesu u tri dijela i ispeći. Peći na jako laganoj vatri: neka se više suše nego peku.
Krema:
50 g sećera
25 g želatine (u listićima ili u prahu)
malo cimeta
1,25 dl soka od trešanja
1,25 dl mlijeka
4 žumanjka
300 g slatkog vrhnja
Želatinu otopiti u soku od trešanja, dodati šećer i cimet i staviti na vatru, stalno miješajući, dok ne provri.
U drugoj zdjeli provriti mlijeko, skinuti ga sa štednjaka i umiješati umućene žumanjke i šećer.
Sastaviti dvije smjese (žele i mlijeko) i opet staviti da se kuha cca jednu minutu.
Kada se ohladi, rukom umiješati šlag od slatkog vrhnja.
Kora za podlogu:
200 g brašna
50 g šećera
130 g maslaca/margarina
1 cijelo jaje
1 žličica p/p
Zamijesiti i razvaljati 1 koru (isti promjer kao i beze kore). Kad se ispeče, ohladiti i premazati pekmezom od šipka.
Tortu je najbolje filati u kalupu:
- beze kora
- fil
- beze kora
- fil (ostavite dovoljno za omazati cijelu tortu)
- beze kora
- tijesto premazano pekmezom (pekmez ide preko beze kore)
U kalupu se stavi u hladnjak da se doooobro ohladi.
Kada tortu hooćemo poslužiti, prevrnemo je naopačke, tako da kora za podlogu bude - podloga 8)
Omažite cijelu tortu ostatkom kreme.
Torta se ukrašava mrvljenom ugrijanom oblatnom, šlagom i trešnjama iz kompota.
Ako vam se ne da raditi, najbolje je otići do Sarajeva, u slastičarnicu "Palma".
Komad torte, marka i po`.
Ako jedete unutra, dvije marke.
Mislim da ću ja ovu verziju!apricot prvotno napisa
Vrijeska, beze kore se mogu kupiti gotove skoro u svakoj slastičarnici.
A ja sam sad pukla na ovu tortu...
Uskrs me milo gleda...
[quote="Vrijeska"]Idem u utorak u Sarajevo
jel može neko drugo voće osim trešanja i višanja (jer MM neće višnje...)?
ne moraš je uopće ukrašavati, ni u slastičarnicama to ne rade.
gore zdrobiš ili oblatne ili npr. jadro keks, kako ivančica kaže u svom receptu.
sok muž neće skužiti.
a ja sutra idem po beze kore...
Je l ih ima negdje u Dubravi (ili Maksimir- negdje gdje mogu stati s autom)?
Prošle godine sam slala MM-a da ih traži po slastičarnicama na Aveniji samo su ga blijedo gledali ...
imaš u domjanićevoj u slastičarnici "srebrnjak" a možeš i s autom stati ispred.
a na koju tortu ti nisi pukla?
Pitanje o kremi - je l se ta jaja mogu duže kuhati (piše nakon ubacivanja jaja - 1 minutu?
pa bitno ti je da provri,a za to ti je dovoljna minuta s obzirom da je mlijeko kipuće.
ako se bude duže kuhalo, počet će se razdvajati.
a za ubijanje beštija ti ne treba više vremena.
ok
hvala
mislim da je havana moja - uvjerile ste me!
javim rezultate
e, dok nisi krenula u domjanićevu!
ja sinoć zvala sestričnu u sarajevo: može i bez ikakvih kora (zapravo je to onda prava havana: sloj kreme, pa pospeš cimetom (ili rogačem), pa opet krema... i tako u 6-7 slojeva.
onda je potrebno dobro hlađenje da se stisne.
a kao podloga može poslužiti i obična oblatna.
ja sam je radila samo jednom, sa beze korama i bila mi je super.
ali, minka kaže da je bez kora i bolja...
jasta je
zapravo havana kakvu je ja poznajem i jedem ima samo jednu koru - tu najdonju, tvrdu/hrskavu. ostalo je cista slast
wewo, daj ti svoj recept, šta se samo oblizuješ?
ma ne pravim ti ja havanu, podjahkad je smazem u slasticarni (kod Ramisa)
a i zbanala sam zelatinu...
Kupila sam kore ....
Probat ću s korama, bojim se tih krema koje meni ostanu pokatkada rijetke ...
Pred 2 godine je hvaljena slastičarna
gostovala u Opatiji u jednom hotelu
tjedan dana.
Žao mi je što sam uspjela otići samo jednom.
A sram me je navesti što sam sve izjela za tog
jednog posjeta.
I sad mi dođe milo kad se sjetim onih
prepunih staklenih vitrina
Eh što Sarajevo nije bliže
Napravila sam verziju s beze korama.
Pa i nije nešto ... U kremi se najviše osjetio cimet iako sam ga jako malo stavila ...
Djeca su polizala cijelu kremu...
evo moj recept i ispada fantastična...
http://www.mama-mami.com/content/view/163/269/
KREM MASA:
1mlijeka
300gr šećera
-prokuhati
(prethono 40gr želatina razmutiti u hladnoj vodi i pustiti da nabubri)
usuti želatinu u ključalo mlijeko i ostaviti da se ohladi 5-6min.
Kad se ohladi dodati 4 šlaga prethodno umućena
FIL:
500 gr jagoda izrezanih na ploškice i posutih vanili šećerom
OBLIKOVANJE TORTE:
Obložiti posudu folijom ili najlon vrećicom tako da krajevi prelaze rub posude.
Ulijevati dio smjese a zatim smjesu jagoda (paziti da ne ide do ruba torte da se lakse moze vezati)
Ovako redom sloziti tortu do vrha, poravnati i staviti da se ohladi 3 sata u zamrzivaču.Na veliki tanjur staviti koru pa na nju istresti tortu i na kraju lješnjacima/orasima/bademima/čokoladnim mrvicama posuti tortu
strasna torta a vrlo brzo gotova.... :bravo1
a ovo je recept koji sam skupila negdje s neta...i isto je jako dobra...
HAVANA T
Krenulo me podizanje tema, ali šta god krenem tražiti završim na rodi
Tražim recept zaHavanu koju sam jela u Sarajevu davne 99. godine, mislim u Europi. Sjećam se beze kora, nečeg hrskavog i nečeg diskretno voćnog.
Jako bi rado taj recept ako ga netko ima, za ove po coolinarici nisam sigurna jel to to.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom