2 kasike maslinovog ulja
3 veca poriluka
1 cen bijelog luka
200 gr. sampinjona (izrezanih)
800 gr. spanaka
400 gr. paradajza
3 kasike paradajz pirea
4 kasike nasjeckanog persina
sol i biber
SOS OD SIRA:
30 gr. putera
30 gr. mekog brasna
300 ml. mlijeka
1 jaje
125 gr.narendanog tvrdog sira
PRIPREMA:
U posudi zagrijati maslinovo ulje. Dodati poriluk i lagano prziti, uz mijesanj, nekoliko minuta, tj. dok ne omeksa, ali pri tom ne promijeni boju. Izvaditi ga rupicastom kasikom i staviti na stranu. Dodati izgnjeceni bijeli luk i sampinjone,pa kuhati,povremeno mijesati,5min.
Dodati spanak,paradajz,paradajz pire,3 kasike persina,sol i biber.Pokriti poklopcem i vrlo lagano kuhati 20 min.
U medjuvremenu napraviti sos od sira.Rastopiti puter u manjoj posudi,dodati brasno i prziti uz mijesanje 1min. Skolniti sa vatre i postepeno umijesati mlijeko.Ostaviti ga da prokuha i mijesati dok se ne zgusne.Lagano kuhati 2/3min,a zatim pustiti da se malo ohladi. Umijesati jaje i sir,pa dodati sol i biber.
Prebaciti spanak u vatrostalnu tepsiju i na vrh naslagati nasjeckani poriluk i sos od sira.
To sve staviti u rernu i peci oko 190° sve dok ne dobije zlatnu boju na vrhu.
Meni je ovaj recept suuuper i nadam se da ce se jos nekome svidjeti.
DOBAR TEK !!!