Gitin kolač

[Rene2]

recept je iz slastičarnice "Peace of cake"



Biskvit:
6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice kakaa

Krema I.:
1 kompot od višanja
3 žlice šećera
3 žlice škrobnog brašna (Gustin/Gusnell)

Krema II.:
1/2 l slatkog vrhnja
300 g čokolade

Istucite bjelanjke sa soli u čvrst snijeg, dodajte jednu po jednu žlicu šećera, zatim žutanjke i na kraju lagano umiješajte smjesu brašna i kakaa. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
Kuhajte kompot sa šećerom i brašnom dok se ne zgusne. Dobro ohladite.
Zagrijte vrhnje, otopite čokoladu u vrhnju i dobro ohladite. Prije stavljanja na kolač, kremu izmiksajte.
Na hladni biskvit namažite kremu od višanja i zatim kremu od čokolade.

[neva]

Da li treba iz kompota iscijediti sok ?

[NanoiBeba]

Da li treba iz kompota iscijediti sok ?

vjerojatno ne. Gustin s kojim kuhaš kompot će ga zgusnuti

[neva]

Hvala

[wewa]

lakse je ako prvo ocijedis sok iz kompota, napravis od njega kremu od gustina, pa vratis visnje, tako ce se voce manje izmrviti mijesanjem.

[a72]

Cure, stvarno brzo,lako se pravi, nije skupo,super se reze,napravila,probala (iako nisam neki slatkoljubac!),i mogu vam reci samo .

Rene2

[MIJA 32]

a krenula vježbati i kao pazim što jedem

[aries24]

kolač je predobar!
kremu od čokolade sam vruću prelila preko ohlađenih višanja, zaboravila izmixati
i ovako je fantastično, kao nugat krema, ali sljedeći put mixam, čisto da vidim razliku

[fritulica1]

Ajme što ovo dobro zvuči...

[aries24]

oćete slikicu

[fritulica1]

oćete slikicu

daaaj! :D

[aries24]

njamiiii

[a72]

I moj je BIO kao taj sa slike, ali smo ga smazali,i svima se svidja (imala sam izbirljive goste-koji su trazili jos!)...
Kod ovog kolaca je super sto nije presladak, a opet ima jacinu od vrhnja i cokolade. Bice od sad cesto na meniju- to sam sigurna!

[Rene2]

lakse je ako prvo ocijedis sok iz kompota, napravis od njega kremu od gustina, pa vratis visnje, tako ce se voce manje izmrviti mijesanjem.

E, ovako!

A ja ostavim recepis i onda ne odgovaram na pitanja

Recept je zapravo vrlo sličan ekičinim Hola kockama.

Aries, izvrsno ti je ispao kolač! Drago mi je da ste uživali :D

[fritulica1]

Aries, izgleda baš onako kako sam mislila...vjerovatno je i okus fenomenalan, a ja nemam visnje u kuci :/ ... !

[Zoranova draga]

Krema I.:
1 kompot od višanja
3 žlice šećera
3 žlice škrobnog brašna (Gustin/Gusnell)

A kolika je to kolicina kompota?

[aleksandra70vanja]

što nisu sve staklenke jednake?
680 grama, 340 gr ocjeđenog ploda

[Zoranova draga]

Verovatno jesu.

Hvala na odgovoru.

[Davor]

A gdje je gore spomenuta slastičarna?

[aries24]

veli telefonski imenik

PIECE OF CAKE, domaći kolači, vl. Franke Srđan Zagreb, Petrova 66A

[Davor]

Hvala, zbunilo me PEACE umjesto Piece, što je zapravo dosta česta igra riječi.

[printemps]

jučer radila i stvarno je super, čokolada a opet soćan i osvježavajuć !

[Rene2]

Hvala, zbunilo me PEACE umjesto Piece, što je zapravo dosta česta igra riječi.

Nije mi engleski materinji, pa ponekad zeznem u spelingu al glavno da ste vi skužili gdje je to!

[Mima]

Kolač je izvrstan Rene2, puno hvala na ovom receptu!

Ja nisam baš posebno vješta u izradi kolača, ali ovaj mi je odlično ispao!
I gosti su bili zadovoljni

[dijana76]

super kolač!jučer napravila i jučer je nestao!!

[K@te]

recept je super. kolač se topi u ustima.
hvala Rene2.

[Hera]

nije mi prošao post..

treba li navlažiti biskvit? čini mi se možda presuho ovako.

biskvit i kreme čekaju da se spoje

[Mima]

Nije presuho, to je vrlo sočan biskvit. Ja sam radila ovaj kolač opet za Uskrs, Lea ga obožava (doduše, pokušava se prošvercati da pojede samo kremu i višnje ).

[Hera]

ok, taman idem završavati kolače. javim utiske kušača, bit će ih sutra dvadesetak, pa valjda bude reprezentativni uzorak.

[mamanatali]

Koliki protvan???

[aleksandra70vanja]

ja sam radila u dosta velikom, skoro širina pećnice
ali meni se nije dala krema istući
kad sam rastopila čokoladu i htjela istući, nije išlo, na kraju sam to rastopljeno stavila na višnje, ali se stislo u frižideru do drugog jutra
nije loš kolač, samo što ja inače nisam ljubitelj voćnočokoladnih kombinacija

[Mima]

Ja sam pekla u onom najklasičnijem protvanu, ne za pećnicu. Kremu sam tukla dugo i uporno i super se istukla, treba ju dobro i ohladiti prije tučenja.

[mamanatali]

Pekla na kraju u protvanu manjem od onog za pecnicu. Biskvit ispao poprilicno visok, krema s visnjama OK, ali ova cokoladna mi se kao i a70v nije dala izraditi. Hladila sam ju prije, ali nije upalilo, pa sam ju isto polutekucu prelila i nije ispala bas impresivna debljina. Meni je, osim toga, ta krema malo prezestoka (iako sam stavila i manje cokolade nego sto treba). Ja jednostavno ne volim okus cokolade za kuhanje, pa vjerojatno zato nisam impresionirana.

[Hera]

meni su kreme ispale izvrsno, nikakvih problema.

ne znam, možda predugo grijete vrhnje? ja stavim u plastičnu zdjelu, pa u vrelu vodu, dok se malo zagrije, miješam pjenjačom da se čokolada rastopi, tj. par put promiješam i na kraju malo jače da sam sigurna da se istopila.

ili na najmanju vatru i isto tako. ni u kom slučaju ne pustiti da zavri. kad se ohladi, čokolada to sve stegne i bez problema se razmiksa.

[uporna]

Napravila danas i baš je mljac. Jedino što bi idealno bilo napraviti kolač dan ranije da se stigne fino sve stisnuti i dobro ohladiti.

[lonni]

Biskvit:
6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice kakaa

U ovaj biskvit ne ide nikakav maslac, margarin, ulje?

[lonni]

Napravit cu ovako kako pise, valjda je ok.

[lonni]

Nisam napravila, ne zelim zeznuti, ipak je to sest jaja, a nemam kokose doma.

I tako... bas mi je zabavno pricati sama sa sobom...

Postoji li itko tko je radio (i pojeo) ovaj kolac?

[emily]

recept je iz slastičarnice "Peace of cake"



Biskvit:
6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
3 žlice brašna
3 žlice kakaa

Krema I.:
1 kompot od višanja
3 žlice šećera
3 žlice škrobnog brašna (Gustin/Gusnell)

Krema II.:
1/2 l slatkog vrhnja
300 g čokolade

Istucite bjelanjke sa soli u čvrst snijeg, dodajte jednu po jednu žlicu šećera, zatim žutanjke i na kraju lagano umiješajte smjesu brašna i kakaa. Pecite 10-15 minuta na 180°C.
Kuhajte kompot sa šećerom i brašnom dok se ne zgusne. Dobro ohladite.
Zagrijte vrhnje, otopite čokoladu u vrhnju i dobro ohladite. Prije stavljanja na kolač, kremu izmiksajte.
Na hladni biskvit namažite kremu od višanja i zatim kremu od čokolade.

koja je poanta hlađenja ganacha, pa onda miksanja?
što se s time dobije?

[Mima]

Mislim da ništa, osim da se odvaja.
Ja ga radim kao za svaki drugi kolač.

[n.grace]

koja je poanta hlađenja ganacha, pa onda miksanja?
što se s time dobije?

ništa se ne dobije, ja samo prelijem ganache po biskvitu i uvijek bude dobro.

[emily]

ništa se ne dobije, ja samo prelijem ganache po biskvitu i uvijek bude dobro.

i ja cu tako :lijena:
ne da mi se raditi dupli posao, ako se ne mora nužno

[Mima]

Ja sam po receptu prvi put pa se sjećam da se odvajalo od višanja, ali isto je fino. Kasnije sam uvijek samo prelila.
Ovo je slično kao umiljata torta, samo s višnjama.

[jelena.O]

Koliko je tu vode od kompota? 3_4 deci

[mašnica]

Razlika je izmiksani i neizmiksani ganache, kako ne..

Neizmiksani ispadne kao glazura od čokolade, a kad se DOBRO ohladi u frižideru i izmiksa ispadne kao kremica čokoladna. Oboje je jako fino meni. Izmiksani ganache cesto koristim i za filanje torte, u to umiksam i šlag, bude laganije nego sami ganache.

Ovaj kolač može i u kalup za tortu. Ja u kremu dodam i cimeta prefini mi je.

[tangerina]

Ja sam po receptu prvi put pa se sjećam da se odvajalo od višanja, ali isto je fino. Kasnije sam uvijek samo prelila.
Ovo je slično kao umiljata torta, samo s višnjama.

čekaj, kad se odvaja?
ja sam jednom radila kolač sličnog tipa s narančama, dakle iscijeđeni sok od naranči sam zakuhala s pudingom, a gore samo prelila topli ganache, koji bi onda samo skliznuo s naranča kreme kad bih ga vadila u tanjur
nekako u mojoj glavi baš izmiksani se ne bi odvajao

[Mima]

Pa da, izmiksani se odvaja, tog se sjećam. Znači, da, bude kao krema ali se malo odvaja od sloja s višnjama.

[vertex]

Izmiksani ganache je prilično drugačiji od nemiksanog. Napuše se, bude lagan i maziv. Smiksani je otprilike kao čokoladni šlag.

[vertex]

Ja bi rekla da se miksanjem volumen barem udvostruči, a u svakom slučaju se znatno poveća. Dobiješ onako pjenastu kremu koja zadržava oblik.

[tangerina]

Da, izmiksani ganache je više kao pjenasta krema, i malo je laganiji nekako za jest, meni je draži za torte, ali koji će se manje odvajat od višanja, mima kaže nemiksani, a ja mislim na one jaffa na Novoj Godini kod tebe