Šaum pita s kremom od limuna i narance

BEZE PITA S KREMOM OD LIMUNA I NARANCE

tijesto:
150 g brasna
1 zlicica secera u prahu
125 g maslaca
malo hladne vode

krema:
40 g brasna
40 g kukuruznog brasna ili gustina (skrobnog brasna)
sok jednog limuna i jedne narance
1 zlica naribane limunove korice
1 zlica naribane narancine korice
125 g secera
170 ml vode
4 zumanjka
50 g maslaca

preljev:
4 bjelanjka
100 g secera

Zagrijte pecnicu na 180 stupnjeva. Prosijte brasno i secer u prahu u veliku posudu i dodajte sitne komadice maslaca. Rukama nacinite smjesu od sitnih mrvica, te u nju dodajte malo hladne vode i zamijesite glatko tijesto. Omotajte ga plasticnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Izvaljajte tijesto izmedju dvije plasticne folije do te velicine da moze pokriti dno okrugle posude promjera 23 cm. Malo namastite posudu i stavite tijesto, tako da prekriva rubove. Izbodite ga vilicom i pecite 15 min ili dok ne poprimi zlatno zutu boju. Ostavite da se ohladi.

Stavite u posudu prosijano brasno, sok, koricu limuna i narance, te secer i mijesajte dok smjesa ne postane glatka. Gustin rastopite u malo ( 70 ml) vode kako se ne bi stvorile grudice, te ga dodajte u smjesu. Dodajte ostatak vode (100ml) i dobro promijesajte. Stavite smjesu kuhati na umjerenu vatru, neprestano mijesajuci, sve dok ne zakipi i zgusne se. Nastavite kuhati i mijesati na laganoj vatri jos dvije minute, dok smjesa ne postane jako gusta. Uklonite s vatre i umijesajte zumanjke i maslac. Ostavite da se ohladi.

Kad su se tijesto i krema ohladili namazite kremu na ispecenu podlogu.

Miksajte bjelanjke dok ne dobijete cvrstu smjesu. Nastavite miksati i malo po malo dodajte secer. Prelijte smjesu preko kreme i nozem izvucite vrhove poput valova.

Stavite u pecnicu na 10 minute ili dok preljev ne dobije boju. Posluzite toplo ili hladno.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~


Kolac je super, kiselkasta krema i slatki saum, a i msIvy moze ponovo vjezbati miksanje cvrstog snijega.

[ms. ivy]

ms ivy se drži one: hebeš kolač bez čokolade :cer:

osim toga, njoj su šampite USPJELE :ceeer:

[andrea]

dille, ovo kao da si mene pitala; već dulje vrijeme mislim pitat za nekakav recept sa beze korama !
baš ću probat; super su mi te slatko- kiselkaste kombinacije !

samo...imam još jedno pitanje: gdje mogu kupit gotove kore ? :posram:

Pazi, nisu kore beze, nego onaj saum koji se zapece. Tijesto je obicno prhko - brasno, secer i putar. Ali kolac je stvarno mmmmmm...

[ms. ivy]

kod šimeta u petrinjskoj - znaš onu slastičarnu preko puta mup-a. ali su jako slatke.

HA, dakle nećeš ih sama raditi!!! :zlobni cerek:

meni je beze skroz bezveze :cer:, ali moj tata je lud za njim, a voli i te neobične limunsko-narančaste kombinacije. prosljeđujem recept...

[anek]

Dobar je beze bas takav naranca-limun u slasticarni princess, preko puta hotela Dubrovnik/Bobana.

[andrea]

misajvi; pa ti ne znaš; ja sam ti kraljica instanta, ha, ha

dille, thanks, sad sam skužila kak ide, obavezno ću probat, fakat mi izgleda mljac ! :smajliću cure sline do koljena, ne stigne skupljat:

samo još nešto; jel torta treba odstajat, npr. jedan dan, da kore otpuste ?

[andrea]

joj, anek, anek, sad si me dovela u napast da kupim gotovo, ha, ha

Moze, a i ne mora. Ovisi kako volis... Meni su inace sve takve kremaste stvari najfinije jos tople, a MM se jezi od toga.

[ms. ivy]

andrea dvalj:

pa moram priznati da ste i mene zainteresirale, da se malo odmorim od čokolade...

:smajlić podriguje na crnu čokoladu s višnjama koju je frend donio iz engleske, srećom kod nas nema takih divota, burp, burp:

E vidis, meni se bas to ne svidja. Ili je cokolada ili je voce. Te raznorazne kombinacije cokolada -naranca ii cokolada-visnje i slicno su mi bez veze. Jedino cokolada-banana moze proci.

[ms. ivy]

ali ovo je gorka 80%-tna čokolada... mrak! :zaslin: