"ne knead"... sakrij se, a apricot - srami se!

[apricot]

Mjesecima sam virkala na taj topic koji Kaee otvorila i pisala o tom kruhu.
I nisam se usudila napraviti ga.
I onda danas odem kod Mukice koja mi je pokazala još jednostavniju i bržu verziju.

3 šalice brašna (bilo kojega)
žličica kvasca
žličica soli
2,5 čaše vode
malo umutiti vilicom i staviti da se diže
kad se digne, prebaciti u vrelu posudu koja se grijala s pećnicom na 230, poklopiti, smanjiti na 180 i peći jedno 45 minuta i onda opet otklopiti i 15 minuta na 230.

savršenstvo, vjerujte meni, totalnoj lazarici za dizana tijesta.

ČITAJTE DALJE TOPIC, IMA RAZNIH MODIFIKACIJA.

[mikka]

umirem na naslov topika

[jelena.O]

to ne bi išlo s čistom kuruzom?


Ona se ipak drugačije diže

[Davor]

Ne, ne diže se uopće.

[bucka]

aj baš ću probat

[Pepita]

I ja ću probati!

[vidra]

i ja. onih 12 sati me smetalo malo.

[Suzizana]

pa tak ja radim i Kaaein. samo s manje vode i kvasca.

[pituljica]

kakva posuda - vatrostalna u kojoj pečem meso? ja druge s poklopcem nemam a da ide u pećnicu.
da li se posuda namasti ili se to zalijepi za posudu?
il da tražim topik o ne-kruhu?

[apricot]

vatrostalna s poklopcem
ništa se ne namasti
kada tijesto sipaš u tu vrelu staklenu, lijepo zacvrči
kad ga izvadiš, odzdo izgleda kao plastični
ali nikada u životu nisam jela ukusniju koru
vjerujem da je onaj od Kaae još ukusniji (ako je to ikako moguće) jer ipak kruh kvasa dan i pol, ali za brzinske potrebe... ovaj je genijalan

[emily]

jel se moze peci u "kikirikiju" (ima rebrasto dno)?
to mi jedino ima poklopac

[apricot]

ma može, ali nije li to preogromno?
što bi sa tolikim kruhom?

[Kaae]

Cekaj, a koja je razlika?

Vrijeme dizanja?

Ja nista ne mijesim, nista ne carobiram, pomijesam silikonskom spatulom i onda prevrnem u posudu za pecenje, vrucu.

[apricot]

hahahahaha
možda fakat i nema razlike
ja sam stala na onih 18 sati čekanja i tu odmah pala na ispitu
LOOOL
sad će ispasti da sam topic otvorila samo kako bih se hvalila

ajde, nek netko napiše da je to sve isto, pa ću ih spojiti (kad sam brzopleta)

[Kaae]

Ma zakon je topic, i ja rikavam na naslov.

[Davor]

da li se posuda namasti

Pa nije ti to jorkširski puding
Posuda mora biti fest vruća i onda se ništa ne zalijepi.

[Suzizana]

hahahahaha
možda fakat i nema razlike
ja sam stala na onih 18 sati čekanja i tu odmah pala na ispitu
LOOOL
sad će ispasti da sam topic otvorila samo kako bih se hvalila

ajde, nek netko napiše da je to sve isto, pa ću ih spojiti (kad sam brzopleta)

ja sam već napisala

[Mojca]

Zbog onih 18 sati sam skoro bioritam promijenila. Sreća su oni u filmiću rekli da je 12 dovoljno.
Probati ću, baš me zanima!

[orlica]

mislim da ću i ja sutra probati....

[spajalica]

ja sam za novogodisnju noc dizala cca 5 sati. to mi je najkrace dizanje, a najdulje 12 sati. ja ni krpu ne koristim. direkt iz zdjele u lonac za pecenje.
ali i kod mene je manje vode: ja koristim omjer 2:1= brasno:voda, sol i kvasac odokativno.

pecenje na najjacem sto mi pecnica zeli, takodjer odokativno. skicnem s vremena na vrijeme.

[puntica]

i ja gledam koja je razlika i ne kužim
mislim, ok, ima razlike, ovdje ide više vode i više kvasca (jer se kraće diže) ali ostalo je u biti isto

a vjerujem i korica. stvarno je fantastična, i hrskava i mljac. mi pripremamo no knead svaka 3-4 dana (toliko nam traje) i to je jedini kruh koji keksićka želi jesti (u bilo kojoj varijanti brašna i s bilo kojim dodatkom- čak i lan joj je fin kad je u tom kruhu )

mana? ima i manu (ne bh bila puntica da ne nađem neku manu )
mana je ta što je korica toliko hrskava da kad ga režem uvijek imam mrvica po cijeloj kuhinji/stolu...onako hrskavi komadići svugdje oko nas

inače ga zamiješam navečer i ispečem ujutro, ali probat ću jednom i tu brzinsku mukica-apri verziju

[jelena.O]

davore bi to išlo samo s kuruzom,ne za dizanje neg za jest

[Kaae]

Mozes probati, jelena, ali dobit ces vjerojatno vrlo nabijenu, prilicno suhu pogacu. Naravno da bi bilo jestivo, ali mrvit ce se, izmedju ostalog. Kao osuseni biskvit.

[kahna]

Kad god stavljam kukuruzno brašno obavezno ga pofurim s kipučom vodom i bude super
ali na cijeli jedan kruh stavljam 3-4 žlice kukuruznog
sa više mi se zna dogoditi da se ne digne dobro i/ili ostane mljecav/sirov

[kahna]

da, jelena, ajd baš poslikaj svoj, zanima me kako izgleda kad je cijeli od kukuruznog :/

[sirius]

davore bi to išlo samo s kuruzom,ne za dizanje neg za jest

nisam Davor, ali ne bi išlo, dobit ćeš proju, a ne kruh (što isto nije loše). Kukuruz nema glutena pa se ne može napuhati.

[apricot]

da, jelena, ajd baš poslikaj svoj, zanima me kako izgleda kad je cijeli od kukuruznog :/

to onda nije kruh, to je prova.
ona i jest teška, zbijena, vlažna

[Mukica]

ja imam u ova dva dana odiseju s kruhom
prvo je dosla mirela pa sam njoj zdialla recept
pa je dosla mama od melitine frendice na frisko peceni, pola kruha odnjela doma svojima na degustaciju
pa sma navecer bila kod frendice i njima zamutila
pa sam kad sam dosla doma zamutila jos jedan jer je onaj jutarnji nestao :O
i ujutro ispekla onaj sto je stajao od jucer i evo vec ga vec nema pola jer smo doruckovali i dosla frendica po svoje klince koji su spavali kod mene i opet je pala degustacija

ozbiljno razmisljam da nabavim vecu rajnglu i uduplam sastojke pa da mi bar dva dana traje

[astral]

a koja količina ispadne od ove doze, mislim u šta ću ga stavit peći...koje dimenzije?

[čokolada]

mene zanima je li šalica (brašna) otprilike iste zapremnine kao i ova čaša (vode) ?
kvasac je onaj instant?
diže se na sobnoj temperaturi poklopljeno? koliko dugo? (nemoj mi sad - dok se ne digne)

(i ja sam "lazarica" )

[apricot]

ma htjela sam napisati šalica, pa napisala čaša
isti koda posuđa mi je bio mjera
što se vode tiče, može i manje; vidim da mnogi stavljaju i šalicu i pol
ništa se neće dogoditi ako tijesto bude gušće, samo kruh može biti manje ili više porozan
kvasac sam ja stavila di-go
tijesto mi se dizalo oko sat vremena na radijatoru (gledaj da otprilike podupla volumen)

[jelena.O]

nisam Davor, ali ne bi išlo, dobit ćeš proju, a ne kruh (što isto nije loše). Kukuruz nema glutena pa se ne može napuhati.

znam ja kaj ima glutena,i kaj nema glutena, pitam samo jel to jestivo nakon pečenja

[čokolada]

fala, probat ću sutra.

[apricot]

a koja količina ispadne od ove doze, mislim u šta ću ga stavit peći...koje dimenzije?

moj je bio promjera 19 cm, visok oko 4,5 cm
e sad... ja nisam dočekala mukičin, pa ne znam kako njezin izgleda, možda drugima više naraste
uglavnom, nije to veliki kruh; one obitelji koje kruh normalno jedu, mogu ga pojesti za jedan dana
nama bi trajao jedno tjedan dana, da ga jučer, zavedeni vrućom hrskavom koricom, nismo odmah pojeli

[astral]

nama treba onda dupla doza

e, da, još jedno pitanje:
imam nekakvu kao zdjelu s poklopcem(a poklopac izgleda kao tanjur s ručkicama-joj kako sam ovo dobro opisala)
staklena ali mislim da je od vatrostalnog stakla
mogu u tome peći u pećnici-nisam nikad probala
možda netko zna

apri, tnx

[pituljica]

sad trebam neki stidni smajlić - ne znam kako sam zahebala stvar kad svima drugima uspije
slijedila upute, samo se duže dizao, al nije se lijepo dignuo tj. mislila sam da će se bolje dignut

pekla isto prema uputama i gore je korica bila lijepa, zlatna i hrskava
odozdola je korica bila jako blijeda, lakirana i izgledom plastika
iznutra je bio glinamol, mekani, vlažni, sivkasti, ljepljivi
brašno je bilo polubijelo bez nekih dodataka

lastane, gdje sam pogriješila?
ja ga moram danas opet ispeć pa dajte pomozite

[Davor]

Uslikaj ga u presjeku pa će zasjesti konzilij

[čokolada]

ja čekam konstataciju greške u koracima

[pituljica]

to je the kruh
https://picasaweb.google.com/1087898...015529/TheKruh

[apricot]

evo, moj drugi se peče, nosim na neku zabavu
danas je puno više narastao i visok je oko 8 cm
za sada ne eksperimentiram sa vrstama brašna, pečem od čistoga bijeloga

pituljice, aman si ga prekratko pekla
vrati ga lijepo u pećnicu ako je ljepljiv iznutra

i mene je začudila donja plastična korica (negdje sam i napisala)ali, kad ga u krpu umotaš, za koju minuticu izgleda kao bakin

[apricot]

to je the kruh
https://picasaweb.google.com/1087898...015529/TheKruh

ne vidim
ne da mi

[pituljica]

apri, pekla ga kako ti napisala i onda kad smo ga raspolovili i vidjeli kakav je iznutra stavila ga još 20 minuta na 180o

ima li veze na kojoj prečki pečem? ja sam pekla na prvoj odozdola (znači ne na dnu pećnice)
pekla sam klasično s grijačima, a ne ventilatorski, ima li to veze?

[pituljica]

evo sin ga učinio vidljivim, ja sam tutlek za to

[sirius]

sad trebam neki stidni smajlić - ne znam kako sam zahebala stvar kad svima drugima uspije
slijedila upute, samo se duže dizao, al nije se lijepo dignuo tj. mislila sam da će se bolje dignut

pekla isto prema uputama i gore je korica bila lijepa, zlatna i hrskava
odozdola je korica bila jako blijeda, lakirana i izgledom plastika
iznutra je bio glinamol, mekani, vlažni, sivkasti, ljepljivi
brašno je bilo polubijelo bez nekih dodataka

lastane, gdje sam pogriješila?
ja ga moram danas opet ispeć pa dajte pomozite

mora biti neka greška u koracima. meni se nije desilo da ne uspije na ovaj način. Ali kao što Apri kaže , nema slike, pa je teško ovako napamet.

[apricot]

ja taj ventilator nikad uključila nisam
pečem (kao i sve) na sredini pećnice :seljanka:

nemam pojma što se dogodilo, prije bih kod sebe očekivala takve katastrofe jer mi je kruh iz pekača dobar samo po jednom litalinom receptu
ostalo... ili bljutavo, ili tvrdo ko cigla, ili iskipi... ma užas
nikad krušarice od mene

pardon, do jučer nikad krušarice od mene
sad sam bahata

[pituljica]

još jedno pitanje

koliko treba miješati - ja sam doobro promiješala rukom, znači skoro da nije bilo onih grudica
je li možda trik da se samo malo promiješa pa ostanu onu grude brašna?
gledala sam onaj video ali je meni sve to nekako nakockano pa ne vidim

[sirius]

apri, pekla ga kako ti napisala i onda kad smo ga raspolovili i vidjeli kakav je iznutra stavila ga još 20 minuta na 180o

ima li veze na kojoj prečki pečem? ja sam pekla na prvoj odozdola (znači ne na dnu pećnice)
pekla sam klasično s grijačima, a ne ventilatorski, ima li to veze?

nema veze s položajem (tako ja pečem pa uvijek uspije). Previše kvasca? zaboravila si kvasac? Pečnica nije bila dovoljno topla kad si ga stavljala? Posuda nije bila vruća? Koliko se podigao prije pečenja, tj.koliko je stajao na sobnoj temperaturi?

[pituljica]

jel se sad vidi taj jad?

kvasac stavila
stajao je par sati
zagrijala pećnicu na 240 zajedno s posudom i onda smanjila na 180 kad sam kruh ubacila unutra

[sirius]

još jedno pitanje

koliko treba miješati - ja sam doobro promiješala rukom, znači skoro da nije bilo onih grudica
je li možda trik da se samo malo promiješa pa ostanu onu grude brašna?
gledala sam onaj video ali je meni sve to nekako nakockano pa ne vidim

to je ok, bez grudica treba biti.

[sirius]

u kavoj posudi sa poklopcem si pekla? Jesi li pekla poklopljeno prvih 40 min.?