Samo 120?Lucas prvotno napisa
 |
|||
|
|
|||
Samo 120?
kuharice koje bi iskoristile žumanjke za tiramisu - nije valjda da pravite tiramisu sa sirovim jajima?
Ako pravite neku kuhanu kremu za tiramisu, onda molim recept.
Ako je sirovo, onda ne spominjite.
pituljice, žumanjci se lupaju na pari dok ne pobijele
recept sam uzela s coolinarice, mislim da je bio ovaj:
http://www.coolinarika.com/recept/ti...iginal-recept/
ali tu slobodno koristiš sastojke kako ih imaš, nećeš falit
ako ti od ranije ostanu 2 ili 3 žumanjka umjesto 4 - ne moraš lupati 4. jaje
isto i ako ti fali mascarponea... - to je krema koju slažeš po ukusu
jedino ne pretjeruj sa slatkim vrhnjem, ono ju razrijeđuje
Adiomare, pogledaj ovaj recept http://forum.roda.hr/archive/index.php/t-26622.html. Meni su ovi medenjaci bili odlični.
hoću, hvala dijana! i tebi, marto
ima li tko recept za cimet štangice ?
mishekica, jesi ti zabunom mene citirala? ja ti to nisam nigdje napisala
@mishekica- na ovo si mislila?
Naravno da se ne peku na 120 nego na 180-200. Ne znam kako je tu ispalo 120. Nebulozno.
...ne mogu dočekati da netko otvori temu,pa moram ja..
već mjesec dana smišljam i promišljam,pišem i brišem popis!
ahh kad vooolim Božić!
dakle,ove godine će biti:
linzeri
vanilin kiflice
banana kiflice
prefine jafa štangice
lažna mađarica...njami
fina čokoladna rolada
juli pita
kuglice sa višnjama iz višnjevca..njami
praline od kave
praline čokoladne
orehnjača/makovnjača
da čujem vas..ima li onih koji već znaju kaj će se finog papati..
Ideessss!!!
U planu torta od visanja, orehnjaca,rafaelo,madarica! Za nas troje bu dosta valjda
Molim pliz provjereni recept za one kolačiće koji se rade s onim "pištoljima", pa izlaze razni oblici. Hvala!
Imam ja neki koji moram isprobati. Moja mama je po tome receptu radila te kolace i ispadali su bez problema ALI, mislim da je fora u tome da se stave direkt u pleh, bez papira za pečenje. Na papir se ne mogu zalijepiti kako treba pa onda ne izlaze iz pištolja.
Onda je vjerojatno sama smjesa masnija pa se ne zalijepe u pečenju. Hvala ti na receptu (kad ga staviš
Keksi za pištolj
30 dag maslaca
15 dag štaub šećera
1/2 žličice soli
50 dag brašna
1 žutanjak
1 žlice vrhnja
kakao u prahu
Sve se zamijesi, pa se u pola smjese stavi kakao.
To ti je recept, ja sam to jednom davno radila i ispali su ok. Sad sam kupila pištolj, pa mislim napraviti za Božić.
Moze se unutra staviti i nesto drugo, tipa bademi ili lješnjaci, ali moraju biti samljeveni u prah.
marta, daj nakelji pracne, da ne tražim po forumu :ljenguza:
mishekica, jesi ti zabunom mene citirala? ja ti to nisam nigdje napisalaJesam i pojma nemam što se tu dogodilo.@mishekica- na ovo si mislila?
To sam i mislila, ali opet, šta ja znam... Ja tek počela peći s ventilatorom...
Kad pečeš s ventilatorom, smanji temperaturu iz recepta za 20 stupnjeva.
Ma je li? Lakse ja meni da pišem ponovo nego da ti potražiš?
ja cu raditi medenjake, cinnammon truffles, čokoladnu štrucu sa đumbirom i marcipanom i jednu bogatu čokoladnu tortu sa karamelom i ganacheom.
http://forum.roda.hr/threads/26859-P...ghlight=pracne
I još jednom:
Ja sam danas zamijesila medenjake, pečem sutra. Uvijek su bolji kad tijesto odstoji preko noći i gluten fino umreži.
Jel ti medenjaci nebudu tvrdi. Onako za zube polomiti bez obzira što stoje duže... Ja imam dosta recepata i znala sam ih prije praviti,ali sam odustala jer budu kao kamen ili ih neznam napraviti??!!
Oni moji ne moraju odstajati prije pečenja i ne budu tvrdi.
Ne budu tvrdi. Ponekad ne ostavim tijesto da stoji ako mi se žuri, ali ljepše se oblikuje ako stigne odmoriti. Volim ih glazirati čokoladom (točkasto, za ukras) pa i to doprinosi da ne budu tvrdi.
Trik za medenjake i druge kekse koji budu tvrdi - ponekad tako ispadnu ako stavim previše brašna. U tom slučaju stavim u kutiju koja dobro brtvi (limenu ili tupperware) medenjake s npr. čupavcima ili nekim drugim kolačima koji su vlažniji. Povuku vlagu i fino omekšaju. Ako nisam imala "mokrih" kolača, kriška mandarine ubačena u kutiju sasvim je lijepo odradila posao.
Eh, da... Ponekad medenjaci i raspucani kifli budu tvrdi ako se prepeku. Treba paziti na to.
Probaj ove http://www.coolinarika.com/recept/medoline/
Posljednje uređivanje od Smajlich : 12.12.2012. at 09:23
Dobar je trik fetica mandarine, kako kaže Peterlin ili kriškica jabuke, također. Ali najvažnije je ne prepeći kekse, a što se tiče ventilatora, uvijek manja temperatura!
Pošto malecka u subotu ima roćkas tražila sam po netu neke keksiće koje mogu napraviti a da ih ostane dovoljno i za Božić. Našla sam na coolinarici kekse Milijun komada. Keksići su jednostavni,mekani i prefini.
Kolači za Božić..lažna mađarica,milijun komada keksi,išleri,medenjaci i prinčevska torta
Sorry, tek sad sam ovo vidjela. Limunov sok ide u njih (slično kao u beze kore).
BIJELI PUSRLI
2 bjelanjka - čvrsti snijeg (dodam mrvicu soli) miksati sa
14 dag šećera (kristal, iako u receptu piše da se stavlja štaub) dok ne bude glatko, pa se doda
1 žlica limunovog soka (piše u receptu sok od pola limuna, ali to je prema mom mišljenju previše - ovo je bolja mjera)
Smjesu se može žlicom stavljati na nauljeni lim (u današnje vrijeme na pek papir) ili špricom. U tom slučaju malo nauljiš pleh da papir ne bježi nego se zalijepi za podlogu.
Suši se na nekih 75oC (možda i niža temperatura ako imaš ventilator). Ja uglavim kuhaču da mi vrata od pećnice budu otvorena cca 1 cm. Dosta dugo im treba...ali ne smiju uhvatiti žutu boju.
Dobru zabavu!
I hvala na podsjećanju, moji dečki to isto vole, a rijetko napravim...
Više volimo starinske prutiće od oraha s tim snijegom gore. Ide ovako: http://www.coolinarika.com/recept/st...tici-od-oraha/
Posljednje uređivanje od Peterlin : 12.12.2012. at 10:07
neeeeeeeeeeeeeeMa je li? Lakse ja meni da pišem ponovo nego da ti potražiš?
htjela sam ponovo istaknuti kako su TVOJE pracne najbolje
i omogućiti ti da se malo pohvališ
a ti meni tako
boli
Peterlin, da ne dobijem kao od Marte, si stavila gdje recept za medenjake?
ako nisi, možeš li napisati?
tvoji su sa masti, zar ne?
Jooooj, hvala ti za ovaj link!! Obožavam ove kolačiće, a nitko ne zna o čemu pričam.
Trebala bih recept za fine IŠLERE.
Ja pravim ovako :
IŠLERI
8dkg šećera,14 dkg margarina,20 dkg brašna, 2 štange ribane čok.za kuhanje,i 1 žumanjak.
Zamjesim i vadim malom okruglom modlicom.
FIL: 3 jaja,15 dkg šećera,vanil šećer lupati na pari,u hladno dodati 10- 15 dkg izradenog margarina (ja stavim 10 dkg)
filovati 2 i 2.
glazura od čokolade
hvala genius, a jel imaju koji s kremom od pudinga? Ne smijem puno jaja.
Peterlin radiš li prutiće od oraha baš po ovom receptu?
Malo sam gledala pa vidim da se recepti jako razlikuju, po nekima uopće ne ide brašno u tijesto nego samo orasi.
Mama moje najbolje prijateljice iz djetinjstva je uvijek radila te kolačiće za blagdane i bili su stvarno mljac, rado bih ih isprobala.
orehnjača, ima netko dobar recept da podijeli?
po mogućnosti step by step
Tražila sam jučer bakin recept u staroj kuharici, ali nisam uspjela (ove godine sam preseljavala stvari u špajzi i neke stvari sam tako dobro pospremila da nemam pojma gdje su). Probat ću danas ponovno napraviti premetačinu, pa dojavim. Mislim da u moje ne ide brašno.
flopice, imam ja, napisat cu.
Orahnjača i makovnjača.
Zamijesiti (ovo ti je kolicina za jednu štrucu, pa duplaj):
350g brašna
70g šećera
70g maslaca
1 vanilin
prstohvat soli
kvasac
1.5 do 2 dl toplog mlijeka
Orasi:
200g mljevenih oraha
50-100g šećera (staviš pa probas jel ti fino)
Ovo zaliješ kipućim mlijekom, treba otprilike 1-1.5dl mlijeka. Ne mogu ti reci tocno u mililitar jer nije uvije isto.
Mak:
200g mljevenog maka
oko 100g šećera
Isto zaliješ kipućim mlijekom, ali za mak treba vise nego za orahe, oko 1.5-2dl mlijeka.
Kad se tijesto digne, razvaljas na dimenziju tipa A3, ovisno naravno o velicini tepsije. Onda namazes orasima (orasi ne smiju biti ni jako kremasti ni jako suhi, moras imati mrvicu problema dok iz razmazes). Na jednom kraju ostavis nenamazano oko 5 cm. Zarolas od drugog kraja i stavis u tepsiju. Pustis da se jos dize npr. pol sata i onda stavis peci u zagrijanu pecnicu na 170-180°C. Pece se oko sat vremena, odnosno dok ne porumeni. Ako stavljas dvije struce, pazi da ih ne naguras jednu uz drugu jer ce ti se raspadati gornja korica.
Mozda zvuci komplicirano, ali zapravo se svodi na dizano tijesto namuljano orasima i zarolano.
marta, je li se žumanjci stavljaju samo radi boje, tko ih stavlja?
Mozda zvuci komplicirano, ali zapravo se svodi na dizano tijesto namuljano orasima i zarolano.
Legendo!
peterlin, i mene bi zanimao starinski recept za orah prutiće! Sami orasi bez brašna zvuče mmmm...
Gdje? U orahnjacu? Ja ih ne stavljam jer brijem da se od jaja dizano tijesto brzo susi.
vidiš, zaboravila sam na gužvarice..one male i to moram pravit.
Ja stavljam u orehnjaču minimalnu količinu jaja. Probala sam i bez (nije loše, ali bolje mi je sa jednim jajetom na 600 g brašna).
Inače, može se za to koristiti i ludo tijesto (ono u koje ide i prašak za pecivo i kvasac) i taj se kolač definitivno ne suši tak brzo kao klasično dizano tijesto.
Obično napravim samo rogačnicu za Božić (isto kao orehnjača, ali za nadjev pomiješam mljeveni i prosijani rogač sa svojim džemom od šljiva i to je najjednostavniji kolač od dizanog tijesta koji postoji). Relativno često pečem razne kolače s germom, pa je mojim ukućanima to svakodnevni, a ne božićni desert.
Evo kako ja radim za mali pravokutni pleh (2 štruce):
600 g brašna T 550 (glatko)
1 vrećica suhog aktivnog kvasca (obično Lidlov)
1 mala žličica soli
1 velika žlica šećera
1 vanilin šećer
ribana limunova kora
To pomiješam na suho, pa dodam
1 jaje
1,5 dl ulja
1,5 dl mlijeka (može i hladnog)
1 čep ruma
pripremim 1,5 dl mlake vode - od čega obično iskoristim 1 dl, po potrebi
U zdjelu (koja ima poklopac) stavim suhe sastojke i promiješam viljuškom, napravim udubinu i unutra frknem jaje, ulje i mlijeko. Promiješam mikserom (svrdlima za tijesto) i dolijevam mlaku vodu po potrebi, dok tijesto ne postane... baš kako treba... glatko i mora se odvajati od dna posude, a ne smije se lijepiti. Ako ne mogu pokupiti sve brašno, dolijem vode (mrvicu, po potrebi još) a ako se lijepi, dosipam brašna (mrvicu) dok ne dobijem željenu gustoću i elastičnost tijesta. Procedura zna potrajati...
Eh, sad, trik: ja to obično radim ujutro za navečer ili navečer za ujutro. Kad je tijesto umiješeno, poklopim zdjelu i frknem ju u frižider na 10-12 sati. Lijepo će se polako dizati i udvostručiti obujam. Meni je s takvim hladnim tijestom puno lakše raditi jer se ljepše razvalja, lakše ga je oblikovati i puniti nadjevom... sve pet.
Daklem, nakon 12 sati ja to izvadim, prepolovim i razvaljam (ne premijesim bogznakoliko, samo toliko da se oblikuje u pravokutnik) i punim nadjevom.
150 g oraha ili maka
75 g šećera (omjer 2:1)
75 g maslaca (ako je mak može i manje)
šaka grožđica
ribana korica naranče (po želji i limuna, ali njega stavljam u tijesto)
cimet i klinčić
Sve to pofuriti sa 1,5 dl kipućeg mlijeka
Smjesu promiješati da se ujednači pa razmazati preko razvaljanog tijesta. Zarolati i staviti u pleh (ne treba premazivati ni posipavati), pa ostaviti na toplom još pol sata da se digne. Treba izbosti viljuškom da plinovi mogu izlaziti i da ne dignu gornju koricu.
Može se odmah frknuti u pećnicu, ali hladnu, da se diže dok se pećnica grije. Može se ostaviti i na toplom da se digne cca pol sata, pokriveno krpom.
Pečem oko 45 minuta, ali to ovisi i o količini tijesta i o pećnici... Kriterij - lijepa rumena korica. Ne premazujem, ali moja mama premazuje smjesom vrhnja i žumanjka - pa tko voli, nek premaže.
Peterlin
peterlin, da ne dobijem kao od marte
Ako nisi, možeš li napisati?
Tvoji su sa masti, zar ne?
He he he... budem!Peterlin
Moramo reci adminima da stave neki emoticon sa bakicom, ne samo s dedekom (u svjetlu rodne ravnopravnosti, he he he...)
HVARSKI MEDENJACI (pogodni su i za valjanje i izrezivanje; odlicno tijesto za izradu kucica od medenjaka):
400-500 g ostrog brasna (krenem sa 400g, a 100g ostavim sa strane, ako je potrebno dodavati)
1/2 vrecice praska za pecivo ili 1 zlicica sode bikarbone (u ove stavljam prasak za pecivo)
1 najmanja zlicica soli
100 g smedjeg ili obicnog secera
1 vanilin secer
1 zlicica mljevenog klincica
1 zlicica mljevenog cimeta
ribana korica limuna i narance (malo)
120 g masti ili 150 g margarina
3 velike jusne zlice meda (ja koristim najvecu jusnu zlicu koju imam od muzeve bake, danasnje zlice su puno manje)
2 cijela jaja
Sve suhe sastojke promijesati u velikoj zdjeli.
Na sasvim laganoj vatri otopiti masnocu i med (ne smije zakipiti, raditi na sto nizoj temperaturi)
U suhe sastojke uliti mokre + dodati 2 jaja i umijesiti glatko tijesto (mikserom sa svrdlima). Po potrebi dodati jos brasna ako se lijepi, jer nije svaki med jednak. Kad je lijepo glatko, oblikovati u kuglu, zamotati u najlon i ostaviti da odmori bar 2 sata, a moze i preko noci.
Prije pecenja tijesto oblikovati u npr. 2 valjka, razvaljati na debljinu cca 4 mm i izrezivati oblike. Peci na pek papiru na 180oC nekih desetak minuta. Paziti da se ne prepeku jer postanu tvrdi.
Od iste smjese mogu se oblikovati i kuglice za klasicne medenjake. U svaki se moze ubosti komadic oraha ili kandirano voce. Okrugli se mogu peci mrvicu dulje, ali ne previse.
Napomena: za klasicne okrugle medenjake bolje je koristiti glatko brasno bijelo T-550 ili jos bolje polubijelo T-850, a ako je tijesto namijenjeno za izrezivanje modlom, treba uzeti ostro brasno.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
