Čini se da nam fali ovakva tema - već se raspravljalo na drugim topicima, pa možda da imamo na jednom mjestu ideje i recepte koji ne uključuju meso ...
 |
|||
|
|
|||
Bezmesna tema - ideje, recepti i sve ostalo
Čini se da nam fali ovakva tema - već se raspravljalo na drugim topicima, pa možda da imamo na jednom mjestu ideje i recepte koji ne uključuju meso ...
Bezmesna je i bez ribe?
kako god želiteNanoiBeba prvotno napisa
Pitam, jer sutra kuham rižoto od kozica
Ja bih rado da imamo tu ideje i za ribu i sl, da bude tema samo bez mesa
Posljednje uređivanje od Lili75 : 14.08.2021. at 22:41
nešto od ručkova koje sam kuhala zadnjih mjesec dana
- bulgur s povrćem u woku, tikvice na tavici
- pita od špinata i sira, paradajz+krastavci
- varivo s lećom i patliđanima u woku
- složenac s povrćem i inćunima u pećnici, salata
- salata od tunjevine, juha
- pljukanci u umaku od šampinjona
Posljednje uređivanje od emily : 15.08.2021. at 09:05
Nama najdraže bezmesno jelo h zadnje vrheme su caneloni. Punim ih svježim sirom i medvjeđim lukom/koprivom/ špinatom. Ponekad didam i jaje.
J zalijem ih paradajzom. Obično sam lihena pa samo usitnim pelate, dodam malo maslinovog ulja i origana
emily, kak radiš leću i patlidžane u woku?
Mi sad jedemo baš puno patlidžana jer ja ne mogu odoliti novim vrstama koje vidjam i kupujem na placu: žuti, bijeli, prugasti, pa onaj tanki duguljasti, pa čak nekad kupim i zeleni. Ne znam kako se svi ni zovu al ono kaj je mi je bitno je da su svi manje gorki od klasičnih.
tikvice i patlidžani na grilu preliveni maslinovim uljem i češnjakom
bolonjez od leće s tjesteninom
luk, sjeckani paradajz, paprika, ribana gauda, sol, papar i malo maslinovog ulja pečeno u korama za baklavu s placa
razna variva - leća, grah s prisiljenim zeljem, kelj s bundevom, mahune (nekad umjesto krumpira stavimo zobene pahuljice, odlično je), mrkva, grašak, noklice
kuhani ili pečeni kukuruz
sataraš s pire krumpirom ili rižom, uz to jaje na oko
štrukli, knedle od krumpira ili one s foruma s marelicama
hladne salate od tjestenine s povrćem - eno muž upravo radi jednu
ako u topic ubacimo ribu - riblja marinada, fina, osvježavajuća i može stajati tjedan dana u frižideru
Za idući tjedan u planu jedan dan okruglice od soje, proso i umak od šampinjona, drugi složenac sa keljom, mrkvom i sirom i treći salata sa tunjevinom (tjestenina, tunjevina, jaja, kukuruz i kiseli krastavci).
Ja bih mogla svaki dan bez mesa. Ali muž ne bi pa ne smijem pretjerati.
Slozenac s inćunima, moze recept?
Volim pripremati razne namaze npr
Namaz od Tune slanutka začina
Namaz od crnih maslina, može i slanutka i inćuna plus začini
Quinoa s povrćem
Štrukli od heljdinog brašna
Wok tofu, povrće u tortilji
Čušpajzi fini s povrćem
Krumpir kuhani na sitne kockice, sitno luk, žličica do dvije senfa, sol, papar, ocat maslinovo...za prste polizati, kako paše k fileu ribe npr losos.
Saft od zapečenih patliđana, celera stabljike..ostalo po želji...bitno zapeći sastojke..plus tekućina i zblendati. Kombinirati sa npr njokima, tofuom ili tjesteninom...
Meni ne fali meso, dapače no problem mi je sto mi ne odgovara samo povrće bez Uh.
recimo parmigiana, obožavam ju ali mora biti uz nju neko tijesto.
Koliko vidim niste puno poriluku spominjali, nama je najdraži poriluk sa krumpirom. Slani krumpir se ubaci u prodinstani poriluk, začini i masnoća po želji.
Tu se u jaja sa porilukom.
Nikako da počnem raditi prave fritate, njih bi mogla bez uh jesti.
ja obožavam paprike punjene ribanim krumpirom i zapečene u pećnici mljaaac
Sataraš bi mogla jesti ljeti svaki 2. dan
Uh, i ja. Obožavam sataraš.
Kako radiš paprike s krumpirom?
Sent from my iPhone using Tapatalk
baš bih mogla probat te paprike s krumpirom, ali paprike roge, one su slađe (probala sam žute ovo ljeto, ali to mi je bilo onako meeh)
i mene zanima leća s patlidžanom
Tanci samo naribas krumpir, zacinis ga, obavezno dodat malo papra da da tu neku posebnu aromu. Napunis paprike (ne do vrha da ne ispada smjesa prilikom pecenja), zatvoris ih, mozes a ne moras, s komadom rajcice.
Stavis pec u pecnicu, gotovo je kad paprike onako fino porumene, ja volim da im kora malo onako bude malo reš.
Ispadnu za prste polizat. Sa strane znam na tanjur stavit malo kiselog vrhnja. To mi bas ide.
Posljednje uređivanje od Lili75 : 16.08.2021. at 09:08
Varivo od patlidžana i leće iz woka
100 g zelene leće
1 manji patlidžan
1 glavica luka
2 češnja češnjaka
2 šake blitve ili mladog špinata
maslinovo ulje
1/4 žličice đumbira u prahu ili komad naribanog svježeg
Čili u prahu, kurkuma u prahu, sol, malo svježeg lista peršina
Patlidžan oguliti, narezati na kockice, posoliti i ostaviti 10 minuta da puti tekućinu. Ocijediti i obrisati papirnatim ručnikom.
Zagrijati ulje u woku, ispirjati luk narezan na tanke listiće, dodati kockice patlidžana i kratko pirjati da porumene. Zatim ubaciti sitno sjeckani češnjak, đumbir, čili, kurkumu, sve kratko promiješati da se zagrije i pusti aromu.
Prethodno opranu leću dodati u wok, zaliti vodom toliko da prekrije sastojke, posoliti. Kuhati 10-ak minuta ili dok leća ne omekša. Po potrebi dodati još vode, ali ne previše. Blitvu ili špinat narezati na trakice i dodati leći pred kraj kuhanja, da se stopi s ostalim sastojcima.
Kad je gotovo, posuti s malo nasjeckanog peršina.
https://www.facebook.com/104011464392294/posts/213145653478874/?d=n
meni je paprika babura kako kad, jučer se fantastično stopila sa batatom i tikvicama. No sad si nekako mislim da mi je ukusnija ako ju pečem kraće na većoj temperaturi, sto sam jučer napravila, tikvice su isto bile ukusnije.
Roga je kraljica paprika za mene
hvala emily
Ak ti je koji plac blizu (trešnjevački, kvatrić, tam uvijek bude) kupi neki od tih novih vrsta patlidžana. Nisu gorki, ne treba ih guliti. Ja sam jučer u rižoto s kozicama stavila taj jedan uski dugački svijetlo ljubičasti patlidžan. i bilo je odlično, čak mislim da sam mogla staviti i više. Baš su posebni ti "patlusi"
Evo recepta za bolonjez od leće (jako fino, kod nas ga jedu i mladi i stari!):
100 g luka, 100 g celera u listu, 100 g šampinjona i 100 g mrkve narezati na kockice. Osam žlica maslinovog ulja zagrijati i dodati (navedeno) povrće u lonac i dinstati oko osam minuta, uz povremeno miješanje. Dodati 2 žličice javorovog sirupa i tri žlice koncentrata od rajčice i više puta miješati kuhačom. Dodati 150 grama Berglinsen/Tellerlinsen - smeđe leće. Dodati 100 ml crnog vina, 200 ml povrtnog temeljca (bio kocku za povrtnu juhu dodati u 200 ml vrele vode) i 600 g oguljenih, čitavih rajčica iz konzerve.
Narezati tri češnjaka, dodati u bolonjez skupa s lovorovim listom (1-2), dvije žličice soli i suhim ružmarinom (ili svježim ako imate, ja stavim oko jednu žličicu suhog).
Kad polako zakuha, ostaviti da se krčka na laganoj vatri oko 90 minuta.
Moje izmjene:
Rijetko doma imam šampinjone, pa umjesto šampinjona stavim dodatno 50 g leće...
Nama je jako fino!
Za vegane su ovdje preporučili pahuljice od kvasca umjesto parmezana, ali nisam to još nikad kupila ni jela pa ne mogu komentirat.
Dobar tek svima!
Posljednje uređivanje od annie84 : 16.08.2021. at 13:05
Tak ih i ja radim, samo vrhnje stavim pred kraj na krumpire da se zapeče malo. Jako fino!
Posljednje uređivanje od annie84 : 16.08.2021. at 13:07
Ovo cu probat!
annie84 pa di si ti?? baš te lijepo vidjet na forumu.
Jadro, probaj meni je prefino!
Danas nam se nakon godišnjih otvorila kantina na poslu jeeej
Ručak: mrkva, brokula, cvjetača na lešo + pohani patlidžani.
Ljeti mi jako paše nejedenje mesa, tako mi organizam traži. Al kad dođe zima i žešći treninzi e onda je druga priča.
što sve ide u okruglice?
koristiš sojine ljuskice?
nisam probala te druge vrste, znam samo ljubičasti patlidžan
možda bude u Lidlu? oni znaju imati i egzotičnijeg povrća (u odnosu na druge dućane)
volim paprike punjene krumpirom
krumpir se može i na kockice rezati, ali onda treba malo dulje peći
ja uvijek malo i zaljevam juhom za vrijeme pečenja (u papriku ulijem 1-2 žlice) da se brže ispeku, znam i pokriti folijom cijeli protvan, samo na kraju otkrijem da se zapeče
a što se tiče paprika, najčešće uzmem baburu, jer je lijepo okruglasta i može uspravno stajati, za razliku od roge koja je duguljasta i pada na stranu
volite li pitu krumpirušu? ja obožavam. MM sve te pite i savijače ne može percipirati kao samostalno jelo, uvijek trebam još nešto pride napraviti da bude ručak
Posljednje uređivanje od emily : 16.08.2021. at 15:56
Lili, ove paprike zvuče jako fino, puniš li babure ili neke druge? moram to napraviti
evo muž skuhao lonac mahuna za dva dana, maslinovo ulje, luk, mrkva, korijen celera, češnjak, mahune, pasata, sol, papar, zobene pahuljice, sjeckani peršin
moje cure svako malo traže špagete/tjesteninu sa šalšom, fino i brzo gotovo, a vole i povrtne lazanje, umake od gljiva s tjesteninom, rižom ili heljdom (dinstane bukovače s heljdom su super), prženi tofu
Nisam vidjala te vrste po dućanima. Dosta naših OPGova kupuje i razmjenjuje sjemenja pa se tako na placevima ponuda poboljšala. Meni je to povrce neobifnih boja užasmo primamljivo: npr 6uta i prugasta cikla, pa ljubičasta paprika, pa cherry paradaji raznih boja. Ma divota
Da, ljuskice.
200 g ljuskica, 3-4 žlice zobenih pahuljica, 2 jaja, heljdino brašno, luk, dva češnja češnjaka, peršin, sol, papar, kurkuma.
Prvo potopim ljuskice u kipuću vodu, ocjedim, onda smjesu radim. Kad oblikujem okruglice, još ih valjam u krupicu. Pečem na tavi ili u pećnici.
Ja sam prilagodila recept jer izbjegavamo gluten. Umjesto zobenih se često stavljaju krušne mrvice, a umjesto heljdinog brašna pšenično. Brašna ide toliko da ne budu mokre okruglice da se mogu lijepo ispeći. Začine od oka dodam, mislim čak ni da kurkuma nije bila u originalu ali volimo je pa dodajem.
N.grace da, babure.
Samo ja nikad ne pecem paprike uspravljene kao emily nego iskljucivo polozene.
I ko emily preferiram nadjev,a papriku samo malo kusam.
Obozavam krumpirusu s jogurtom ili vrhnjem sa strane. Mama nam je to cesto radila kao samostalan rucak, no MM-u to nisam ni pokusala servirat za rucak jer mu sigurno ne bi bilo dostatno.hahaha
Kod nas su se razne pite jele cesto, u Zg ih jedem jakooo rijetko.
ja isto jako volim šarenilo na stolu, ove smo godine uzgojili žute cherry rajčice koje su bile najslađe od svih
uzgojila sam i ljubičastu korabu, samo je izvana bila ljubičasta, unutra obična zelena, okusom također ista. Ali po deklaraciji, to je trebala biti ružičasta cvjetača
Neki dan smo radili polpete od blitve s dimljenim sirom, jucer je bila shakshuka (luk, prezrele pome, korijander,kumin i u to se razbiju jaja na oko).
Volimo i sabih (patlidzani s tvrdokuhanim jajima u tortilji ili flat breadu sa sjeckanim pomama i krastavcima, preliveno umakom od tahinija i korijandra), pa Ottolenghijeve tortilje s hrskavim bukovacama. Zapravo, mm kaze da su mu Ottolenghijevi recepti toliko dobri da bi mogao biti vegetarijanac.
Posljednje uređivanje od Munkica : 17.08.2021. at 09:09
Na Španskom placu ima cijelih patlidžana,danas pazarila pa ćemo vidjet kud će biti strpani
Kako misliš cijelih patlidžana?
Ja moram priznat da ne patim toliko na te razne boje, čak mi to zna izgledat "neprirodno"
Ma bijelih i ljubičastih
A narančasta mrkva ti je pretpostavljam "normalna" boja.?Kako misliš cijelih patlidžana?
Ja moram priznat da ne patim toliko na te razne boje, čak mi to zna izgledat "neprirodno"
Mrkva u originalu nije bila narančasta. takvom su je napravili "Nizozemci.
I ne radi se o raznim bojama patlidžana (. Boja je samo ono što vidiš izvana. To su jednostavno različite vrste patlidžana a time imaju i drugačiji okus, teksturu a i koriste se za različita jela.
Kod patližana i tih drugih vrsta, meni je jako bitno to da nisu gorki. A nisu
Ako nekoga zanima, tu ih ima nekoliko navedenih
https://www.thekitchn.com/a-visual-g...ggplant-232828
Meni svi izgledaju odlično, šteta pa ih nema kod nas.
Danas je za doručak bio klasični patlidžan, samo isečen na kolutove, prvo minut skuvan u mikrotalasnoj, a onda zapečen na malo ulja u tiganju..
Ove godine su svi fantastični, nijedan nije gorak niti ljut.
Mislim da je trik da se što brže spreme nakon kupovine, obično su gorki oni koji su odstojali u frižideru ili napolju duže od par dana.
Istina je da boja često menja i ukus povrća. Nije mi niklo ove godine seme žutog paradajza, oni uvek budu puno puno slađi od klasičnih, nemaju toliko kiseline. Mi inače preferiramo "rozi" paradajz, kako ga kod nas zovu, to je isto neka slađa, meka sorta, nije kiseo kao one klasične crvene plasteničke, selektovane da budu otporne na transport i dugo stojanje po policama.
Moja kolegica neki dan kuka, da joj je sin nabavio raznih sadnica rajčica ove godine, i sad joj narasle žute i crne i da je njoj to grozno i neće ih niti probat
ona je tim lili
nadam se da sam je uspjela uvjerit da proba i jedne i druge, crne smo isto imali jedne godine i bile su baš fine
LJudi sve šta nisu navikli, misle da je odmah GMO
inače u Armeniji uzgajaju jako puno marelica, i osim ovih narančastih kao kod nas, imaju jednu sortu blijedožutih, koje imaju isto malo drugačiju aromu, meni još finiju. Moji su donijeli par sadnica i sad su posađene u Dalmatinskog zagori, pa vidjet ćemo hoćemo li dočekat i plod
Mi obožavamo curry od leće (s kokosovim mlijekom i rajčicama...) i uz to napravim Naan. Za prste polizat. Veggie tortilje jedemo isto često, brzo je gotovo.
Pisat ću još kad ulovim vremena, kuham bez mesa svaki dan.
Meni je granica tek kod variva od crvenog/ljubičastog kupusaMoja kolegica neki dan kuka, da joj je sin nabavio raznih sadnica rajčica ove godine, i sad joj narasle žute i crne i da je njoj to grozno i neće ih niti probat
ona je tim lili
nadam se da sam je uspjela uvjerit da proba i jedne i druge, crne smo isto imali jedne godine i bile su baš fine
LJudi sve šta nisu navikli, misle da je odmah GMO
inače u Armeniji uzgajaju jako puno marelica, i osim ovih narančastih kao kod nas, imaju jednu sortu blijedožutih, koje imaju isto malo drugačiju aromu, meni još finiju. Moji su donijeli par sadnica i sad su posađene u Dalmatinskog zagori, pa vidjet ćemo hoćemo li dočekat i plod
Jednom sam ga samo skuvala, bilo je tirkizne boje i jela sam ga žmurećki da ga ne bacim. Na kraju smo i MM i ja zaključili da se ne mora baš svako jelo pojesti
Ne znam jesam propustila neki trik u kuvanju, možda ga treba zakiseliti da ne bi menjao boju, ali od tada pravim salate od njega a za variva se držim klasike
Inače volim da probam nove ukuse, rado bi probala (i gajila) te Jermenske marelice, tamo im je valjda i prapostojbina. Ovde u Bačkoj dosta ljudi ne zna za staru sortu, vinogradarske breskve, one su spolja uvek belo zelene i ljudi ih preskaču jer misle da su nezrele, ja kad ih nađem dovučem po 3 kg kući
ajme, pa ljubičasti kupus je najfiniji!
ja ga dinstam s ljubičastim lukom, malo pancete, jabukom na komadiće, zalijem s malo vina, dosta aceta, malo suhih šljiva (ili ako nemam, stavim pekmez od šljiva), ružmarin, klinčić... uglavnom da ispadne slatko kiselo i dosta aromatično
to mi najbolje ide zimi, recimo uz suho meso tipa puretina, ili ako ćemo bezmesno, lijepo bi mi išlo uz falafel isto da ga malo digne.
kad smo kod falafela, da li je netko skužio način za napravit ga u pećnici a da ne ispadne suh?
mrzi me prženje u ulju, ali nažalost jedino tako mi bude fin
A da ne skrećem temu puno, od bezmesnih jela moja deca vole ili klot povrće pečeno na ulju/roštilju/rerni, uz bilo koju ribu, ili vojvođanske klasike: griz knedle, knedle sa šljivama, razne pite: sirnice(burek, gibanica), zeljanice, slatke bundevare, rezance sa sirom, makom, orasima...
Sataraši, mešana povrća iz woka i slične lepe recepte sa teme - to neće pojesti- za sada. Malkice su senzorno dezintegrisani, ali tinejdžerski apetit donosi pozitivne promene
Annie84, znaci sad je i muz postao vege i djeca?
Ti onda imas sigurno puno ideja i recepata.
Nano,
Ma.ja sam ti seljo beljo pp tom pitanju, meni su rajcice crvene, mrkva narandzasta, patlidzan tamno ljubicast.
Ko ova prija od tang odmah pomislim na GMO
I sve ispadne istih boja
Jesi ga probala premazat uljem?
Ja pak volim isprobavat nove okuse - čim vidim nekaj nepoznato, kupim i raspitujem se kod prodavača.
Crni i žuti paradajzi su mi prefini. Iako je i moj favorit, rozi.
Ja do sada nisam bila ljubiteljica patlidžana. Al ti raznoboljhni i raznih oblika su mi prefini, svi do jednog.
Problem mi je kaj je na Dolcu slab izbor, al zato Kvatrić i Trešnjevački uvije imaju dovoljno izbora.
Bake na selu imaju unuke, a unuci razmjenjuju sjemenja i evo ti lijepog izbora na našim tržnicama
nista me ne vuce da probam to povrce drugacijih boja i drzim se osnovnih lokalnih namirnica koje mogu nabavit od svake bake na selu, bilo u okolici Zg ili na moru kod mene na otoku.
I sve ispadne istih boja
Eee, vidiš, kažem ja da ima neka caka sa pH vrednošću, hvala...
Daću mu još jednu šansu kad naiđem na njih, nema njih kod nas toliko često, sad kad imam tvoj recept i svoje homemade sirće/ocat.
(inače volim kulinarske teme ali zvučim sebi glupo sa stalnim prevodima pa izbegavam...)
Pulinka za varivo s ljubicastim kupusom
Ni moji jos nece sataras i sl iz istih razloga kao tvoji
Al sjecam se da sam i ja zavoljela sataras tek u srednjoj skoli, danas ga obozavaaam.
Ma sve te razumijemo pulinka, dapace ja sam koristila te tvoje rijeci do svoje 17-te i bas me znaju te neke rijeci razveselit.
Nano,
Ma ne znam razlikovat sto je GMO a sto samo drugacija vrsta povrca tako da se ne usudim, a i ne privlaci me to da bi riskirala.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom