 |
|||
ja ne radim na neki poseban kalup ako misliš na one vjetrenjače, razvaljam i režem zvjezdice i borove, dio zvjezdica umačem u otopljenu bijelu čokoladu s gornje strane, to je super kombinacija, obavezno probaj, jurana
to je klasično tijesto brašno, maslac, šećer, dio brašna se zamijeni mljevenim bademima
Ne mogu sad nać recept po kojem sam prvo radila, ali radim ih svake godine i sad već "od oka"
ni ja nemam specijalne kalupe za speculaas
razvaljam tijesto tanko i rezem bilo kojim
Hvala svima, jako ste ljubazne.
Zamislila sam peći kekse po starom obiteljskom receptu za kekse koji dobro ispadaju, a okusom su takvi da ih moja djeca zovu zarazni, samo dodati začine i izrezati ih kalupima s božićnom tematikom. Također su poželjeli da po sebi imaju polijepljene listiće bajama, ali sigurno ću probati i ovo s bijelom čokoladom, ti su listići preskupi za neke velike količine.
Ovdje je recept od kulinarske zvijezde ovog adventa: https://www.theguardian.com/food/202...colate-recipes
Nikad nisam probala s bijelom čokoladom, ali kad imam vremena, radim ukrase šećernom glazurom, ovako nešto: https://www.okusi.eu/recipe/starinski-medenjaci/ (samo sam našla sliku, recept je drugačiji od onoga kako ja radim, ali nije ni bitno, slika je tu zbog ukrasa)
Komadiće oraha ili listiće badema treba na kekse staviti prije pečenja, tako da se malo zapeku i dobiju fini okus, ali treba paziti da ih se ne prepali.
Čovječe pa izgorili su jojJurana prvotno napisa
ne bi ovo prošlo pregled kod moje bake
Čovječe pa izgorili su joj
ne bi ovo prošlo pregled kod moje bake
To s bijelom čokoladom sam vidila lani negdje, i fora mi je, istopi se čokolada bez dodavanja ičega, uzmeš zvjezdicu sa strane i samo umočiš cijelu gornju plohu, digneš i onda ostane ta čokolada nekako 3D, baš lijepo izgleda, a i okusom se dobro stopi
Ja volim onu veliku LIdlovu bijelu čokoladu
Jurana, vidi ovo:
https://slatkisvijet.com/shop/proizv...eculaas-keksa/
I može li recept za te "zarazne", da se i moji zaraze?
Napisala sam recept od zvijezde, ne znam šta mi bi, ispričavam se ako vas grebe po uhu kao mene.
Evo recept za zarazne:
1 maslac
10 dag oraha
35 dag brašna
1 bjelanjak
10 dag šećera
1 vanilin šećer
1 prašak za pecivo
Valja se, režu oblici po želji.
Ne isplati se raditi manje od 2 doze.
Meni su najdraži okrajci, pa lagno izgoreni keksi, pa čak i malo jače
Oni za "goste" ili kod nekog za domaće, savršeni, meni nisu fini
Slažem se. Za goste (i češće za darove) ostavim one koji lijepo izgledaju, a pojedemo one koji su malo dobili boju.
Al meni su ti s bojom puno finiji.
Jednom je kolega donio na posao keksiće za neku proslavu. Svi jednaki, lijepi. pitam ja a di su oni malo zagoreni. Veli, to smo mi pojeli. Naravno da su pojeli kad su ti i najfiniji
Ja sam samo jela, odlične su. Prijateljica ih radi, kaže da su dosta pepave (tko ne zna izraz: zahtjevne, ima posla oko njih, ne idu brzo).
Oni gore poljupci od oraha su u neku ruku jednostavnija verzija te slastice.
Hvala puno
jao, ja nemrem zamisliti da mi je zagoreni kolač finiji od nezagorenog
Sva sreća da smo različite. Kako tu na forumu tako i u RL
Radila popodne Juranine "zarazne": prefini!!!
Imam puno recepata za kekse, al ove su do sad najprhkije. Nestale gotovo sve (dio sam sakrila za najstarijeg kad dođe doma).
Zaboravila sam napisati da se spajaju po 2, prije marmeladom, sad u pravilu nutelom, ali dobri su i pojedinačni.
Evo do jutros nestali i pojedinacni.
Ja ću ko padobranac.. nemojte me na lomaču, otkazala mi je teta kod koje inače naručujem kolače koji su ko domaći i sad sam na sto muka.
Ima netko preporuku, da nije margarin nego maslac i da nisu neki umjetni okusi. Može u inbox.
Ispeći ću 2 vrste keksića, ali za ostalo već par godina nemam volje. Prošla su ta vremena kad sam pekla 12 vrsta.
Posljednje uređivanje od mitovski : 14.12.2021. at 23:12
Nisam sigurna da ćeš sad to naći. Kupi u slastičarnici, meni su fini sitni kolačići u Amelie.
Milijun komada su takvi jednostavni, a fini keksići.
Posljednje uređivanje od Angie75 : 15.12.2021. at 08:24
Slažem se da Amelie ima jako fine sitne kolače, ali brate, nisu badava (škrta sam)
Moja djeca su neki dan mm-u za rođendan kupila Mlinarov oval - ovakav (1000 g): https://d2xlpb4ib74cb6.cloudfront.ne...g?v=1637453174
Ja to ne bih napravila, ali ugodno sam se iznenadila, kolači su bili sasvim ok. Čupavci ko domaći, lješnjakove kocke, mađarica - nisam imala primjedbi.
Gdje im je zarada? Ima pristojan udio onih figaro kocki i bajadera, u koje idu mljeveni keksi, ali ja to inače baš ne volim, pa to nije prigovor kvaliteti, nego osobni stav.
Kolegica redovno nabavlja kolače na Branimirovoj tržnici od ove firme (i fini su, probala sam nešto od toga, ali nisam pitala za cijenu): https://www.kolaci-torte.hr/
Posljednje uređivanje od Peterlin : 15.12.2021. at 08:28
imaš na Facebooku grupu Virtualni zagrebački plac u kojoj je puno oglasa za božićne kolače, pa možeš tamo objaviti upitJa ću ko padobranac.. nemojte me na lomaču
Ima netko preporuku, da nije margarin nego maslac i da nisu neki umjetni okusi. Može u inbox.
Ispeći ću 2 vrste keksića, ali za ostalo već par godina nemam volje. Prošla su ta vremena kad sam pekla 12 vrsta.
preporuku nažalost nemam
Ja sam čula da su popularne kolačarice rasprodane mjesecima unaprijed.
mima, kakvi su ti iz m&m sitni kolači, jesi li ih jela ikada?
Nisam. Najbolji su mi sitni kolačići u Meet Mia, ali tamo su još skuplji nego u Amelie.
prije dan, dva su zatvorili božićne narudžbe! ali hvala na preporuci, znam za drugi put.
mitovski, iako se ja naveliko javljam na ovu temu, sigurno neću imati više od 2 vrste kolača za Božić. Ako su te tvoje dvije vrste one koje volite, možda će vam biti sasvim dovoljno
Ja ću isto raditi dvije vrste
recept za kiflice bez oraha, badema, lješnjaka?
Ja isto puno više pišem na ovoj temi, imam puno veću listu nego što na kraju napravim
Opušta me i veseli razmišljat o kolačima, a kad dođe do izvedbe, u nekom trenutku se umorim i počnem križat s popisa
To je balans kojim sam skroz zadovoljna
Ajme, a ja mislila da svi radite minimalno po deset vrsta kolača.
Onda nisam izrod sa svoje dvije vrste koje namjeravam
A mak?
Ja volim vanili kifle s makom. Recept je isti, samo se orasi zamijene istom količinom mljevenog maka.
Osim toga, postoje oni vanili kifli žuti u koje ne ide ništa od orašastih plodova ni maka, obični pusti, moj E. bi rekao "bez ničega", samo prhko tijesto.
Ovo je nešto slično https://www.coolinarika.com/recept/z...c-0242ac12007c, ali ja ne kuham jaja, nego radim ovako nekako (iz glave, taj recept imam zapisan samo u tekici):
210 g oštrog brašna + 1 puding od vanilije (u prahu - to je 40 g) - ukupno treba biti 250 g
125 g maslaca narezanog na listiće ili razmrvljenog (maslaca ide pola manje nego je brašna i pudinga zajedno)
< 100 g šećera
2 žumanjka
1-2 žlice vrhnja za kuhanje (oprez, ne smije biti previše, ako je žlica duboka, radije dodati još malo ako se tijesto ne spaja nego ostaje mrvičasto)
Ja to obrađujem mikserom (svrdla za tijesto). Ne smije se predugo mijesiti, da ne postane gumasto.
Ovo je obično vrlo pogodno za valjanje, ali prije formiranja roščića, obavezno ostavim da odstoji. Kasnije formiram u dugačku kobasicu, pa režem ploške od kojih formiram kifliće, poredam na pek-papir i kratko pečem, da ne potamne.
Napomena: u tijesto se može staviti prstohvat praška za pecivo, ali tada kiflići hoće izgubiti oblik. Finiji su, ali nisu ljepši.
Preostale bjelanjke se može koristiti za izradu glazure za ukrašavanje medenjaka i drugih kolača. Uz ove kifle bolje paše glazura od gorke čokolade.
Pa zakaj ne radite neke jednostavne kolače, npr bez pečenja. To je fakat brzo gotovo. Npr s oblatnama.
Ja sam jučer napravila već drugi put figaro jer je prva tura planula.
Za kekse s modlicama nemam živaca. Al oblatne, pa neke slame, kuglice, bajadere - sve bez pečenja budu brzo gotove
Odmah ću i napisat recept za figaro. (šećer sam smanjila u odnosu na originalni recept koji imam)
smiksati 4 jaja s 15 dkg šećera i 250 g maslaca.
karamelizirati 30 dkg šećera. U to staviti smjesu s jajima i miješati na vatri dok se sve ne otopi i onda ubaciti 20 dkg sjeckanih badema.
Naliti na oblatnu, poklopiti drugom, opetertiti i drugi dan narezati. To je fakat dosta zasitan kolač, pa obično ipak potraje koji dan
Vezano za količinu i broj vrsta kolača, mi isto ne radimo nikad 10 vrsta. Čini mi se da to i nije običaj ovdje. Dvije - tri, ma najviše četiri vrste (to kad je više ruku doma), friško napravljene uoči Božića. Mene malo i opterećuje kad je puno vrsta, jer mi je teško ne probat svaku.
Ali kroz blagdane se napravi još koji put, za Novu svakako.
Volim o kolačima razgovarat i planirat i peć i jest :D
Posljednje uređivanje od vertex : 15.12.2021. at 14:10
Ja isto radim pred sam Božić pa za NG druge kolače (ili kupim ako mi se ne da raditi za NG). Nikad ne radim puno vrsta, ne primam baš goste za Božić nego više ja idem u goste.
Moja svekrva radi s kokosom, ali nije mi sad pri ruci recept
Pa mislim da rijetko tko ima deset vrsta odjednom, ali od početka adventa pa do tri kralja ili čak svijećnice (u doba moje bake bor je stajao u sobi do tog dana) bude i više od deset vrsta.
Istovremeno budu po tri ili četiri, ali kad pozbrajam sve što se napravilo od sv. Nikole (nama je tada godišnjica braka, a mm ima rođendan odmah nakon toga), bude i više od deset.
Redom - za rođendan i godišnjicu bude obično kesten šnita, ako već i nema torte (ove godine nismo stigli, pa su sinovi kupili kilu kolača
Kasnije pečem ovim redom:
Tjedan prvi:
- medenjaci i husarski idu prvi, jer stoje
- kao Nanoibeba, napravim pišingere/figaro/antoniju - nešto s oblatnama
Tjedan drugi:
- napravim kuglice od smokava i kuglice s kokosom, a ako mi se ne da frkati, onda roladu (kasato ili kokos-marcipan)
- ispečem nešto od tijesta s germom
- često ispečem i običnu pitu ili štrudl s jabukama, jer to moji obožavaju, a donesem jabuke iz vikendice, pa imam od čega
Tjedan treći:
- ako nabavim salo i ako nisam u velikoj gužvi, napravim salenjake
- obično mi naruče čupavce i snjeguljicu
Tjedan četvrti (to je već pred Božić)
- išleri
- raspucani kifli od oraha
Božić
- Jozefina ili lješnjakova šnita (nešto s kremom)
U periodu između Božića i NG obično pečem zlevenku, fritule i takve stvari...
NG
- Još neki kolač s kremom - medena pita ili medena kata, moji vole te prugaste stvari
- za doček redovito imam one slance u koje ide friški sir, brašno i masnoća 1:1:1 ili neke s germom (varaždinski klipići)
Za Tri kralja ispečem opet nešto friško i nezahtjevno - npr. hola kocke ili gris štrudl s jabukama/višnjama
Eto, koliko sam vrsta nabrojila? A nisam ni blizu, jer obično se netko sjeti da bi jeo kifle s makom ili presburger kifle ili kajaznam pitu sa sirom slatku / štrud sa sirom slani.... Ako sam doma i ako stignem, nije mi tlaka uz uvjet da netko drugi čisti i kuha redovne obroke.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 15.12.2021. at 15:22
Ja ne volim počet radit puno prije Božića, jer se onda svi zasitimo slatkog do Božića. Neću ništa radit prije utorka, i to je komotno
Kroz adventsko vrijeme pečem jednu vrstu tjedno, a za Božić, zadnjih desetak godina pripremam minimalno još 3-4 vrste kolača i tortu, ali to je zato što imamo i rođendansko slavlje. I to sve samo što se pečenju radujem. Da nije tako, kupila bi. Bez grižnje savjesti, kao što kupim mnoge druge proizvode koje inače mogu napraviti sama, npr. sapun.
Ja radim par dana prije, jer znam da bilo kaj bi isti čas nestalo!
Ima li tko recept za snoviđenje?
Peterlin, u vas je bome adventska manufaktura!
Ma bilo je toga i više u bolja vremena. Manufaktura ima razlog - to je za četiri domaćinstva, ne za jedno.
Kosjenka, je li ovo:
https://smittenkitchen.com/2010/12/c...heese-cookies/
To je obični starinski recept za košarice ili kifle s pekmezom. Neš ti učenog imena... Moja baka je to zvala "kolko-tolko", jer su omjeri masnoće, sira i brašna otprilike isti.
U tijesto ne ide šećer, eventualno se može staviti vanilin šećer.
Omjeri su 1:1:1
U ovom receptu s linka piše 2 žlice kiselog vrhnja. Hoće li to zatrebati, ovisi o kvaliteti sira. Ako je sir manje mastan, treba dodati vrhnje. Meni bolje odgovara dodavanje vrhnja za kuhanje nego kiselog, ali to je stvar ukusa.
Btw. negdje sam gore napisala - isti recept s malo više soli radim i slan.
Nova vremena - nova imena. Šta ćeš. Tko nije naučio od bake, nauči s nečijeg bloga, i opet dobro.
Vertex to je to. Hvala! Mislim da je snoviđenje forumsko ime.
Moje bake nisu radile sa sirom nego sa salom, sada teta pokušava ponoviti te bakine , blizu je.
Puni ih pekmezom i orasima.
Je. To ih je sasa tako nazvala.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
