još 42 minute i lijepi dignuti kruh u novoj alascije gotov :D
samo da ne padne :/
 |
|||
|
|
|||
još 42 minute i lijepi dignuti kruh u novoj alascije gotov :D
samo da ne padne :/
ovaj kruh koji mi i dalje jedini uspijeva 100 % je polubjeli gdje redom ide
300 ml vode
30 ml maslinovog ulja
1,5 žličica soli
1,5 žličica šećera
1/2 kg brašna polubjelog tip 850
1 žličica suhog kvasc
Evo ovaj me danas dočekao prekrasnog izgleda i mirisa
I na kojem programu ga pečeš?ssss prvotno napisa
ovaj kruh koji mi i dalje jedini uspijeva 100 % je polubjeli gdje redom ide
...
Evo ovaj me danas dočekao prekrasnog izgleda i mirisa
imam pekac vec oko godinu dana i prije nekoliko mjeseci nakon sto izvadim kruh iz njega, onaj propeler nije htio van iako uredno nakon pecenja svaki put stavim vodu u posudu. do sada je uredno izlazio van ali sada se kao zapekao i vise nece. jel imate neki savjet s cim ga namazati ili kako ga izvuci van da ga operem. pekac i dalje uredno radi i pece kruh ali propeler nece van
Hvala svima na savjetima!
probaj staviti na cca 500 gr brašna oko 20 gr maslaca
Nakon dodavanja maslaca situacija je mnoogo bolja i finija! Sljedeći ide s maslinovim
Hvala svima na savjetima!
probaj staviti na cca 500 gr brašna oko 20 gr maslaca
Nakon dodavanja maslaca situacija je mnoogo bolja i finija! Sljedeći ide s maslinovim
BIJELI KRUH
-3/4 male mjerice kvasca (ona mjerica koja se dobije uz pekač)(1 mala mj.)
-400 gr oštrog brašna (475 gr)
-1 mala mj. šećera (1 1/2 mala mj.)
-15 gr maslaca
-1 1/2 male mj. soli ( 2 male mj.)
-270 ml vode (320 ml)
ova u zagradama su mjera za malo veći kruh
ne može ne valjati :D
ako vas zanima koji drugi kruh nije problem, pitajte
aaaaa, alaska
gdje? gdje? pošto? pošto?
nemoj da mi promakneeee
Na osnovnom od 3 h tako je tu negdje bilo u receptuI na kojem programu ga pečeš?ovaj kruh koji mi i dalje jedini uspijeva 100 % je polubjeli gdje redom ide
...
Evo ovaj me danas dočekao prekrasnog izgleda i mirisa
Sada sam stavila orahov i baš me zanima rezultat
:D
sada moram brzo iskopati najjednostavniji recept
Evo i prvih uradka kruh iz pekača alaska sa očitom voljom za uspjehjer ako ste vidjeli prvi sve vam je jasno
Samo potopi u vodu na dan-dva pa će otpustiti. Potom dooobro očisti propeler i suhog ga namaži maslinovim uljem, najlakše pomoću štapića za uši. Varijanta B je dobro očišćeni propeler pofrigati s krumpirićima u friteziProvjereno if to regenerira - možeš to zamisliti kao health spa za propelere.
ssss, kruh ti je super, a sada još samo trebaš isprobati neki od recepata s bigom i ostat ćeš zaražena zauvijek.
Je sve je isprintano i čeka da skupim hrabrost za probat Davor 1 to je onaj prvi tj.osnovni s bigom ali su me scimale žemske kak im ne ispada :/
Frka, a?
a slike su u albumu
Nego mislim da je normalno da nije napuhan ko drugu :? iako možda je malo gnjecav(a možda i nije jer je to dojam vručeg) s obzirom da sam stavila onoliko vode a dosta tamno i int.brašna
:? kako izvaditi kalup za pečenje?
metlica za mješenje je bila sa strane u vrećici, a kalup ne mogu izvaditi
vidim onu pogonsku osovinu
ima li nešto što treba kliknuti?
pa nisam još niti krenula sa pečenjem, buuaaa
ako je alaska, zakreni kalup u ljevo
ja jučer kupila, sad odoh isčitavati sve ikad napisano o kruhu iz pekača
hvala
mm me spasio
sada čekam bijeli kruh - damica je taj naručila
ja jedva čekam da napravim sebi integralni
alaska :D
kopirala sam davora, pa lagano krećemo u taj svijet
Ovaj sam napravila s
100g 1600
100g 850
50g integralnog
za bigu
a za tjesto sve 850 i dodala 1 1/2 šaku suncokreta i 1/2 šake lana i ispao mi je takav da je djete tražilo tatu kad su jeli kruh i on mu nudi kupovni a on neče nego pokazuje na moj i kaže finia ovaj moj sav u nevjerici ponovo da S ne skuži pokuša mu ponovo uvalit kup.a mali izbaci i opet traži fini kruh
A orahov od jučer s dijelo raženog danas je savršen -još namazan s kakao namazom i posipan krupno mljevenim prženim lješnjacima
njami, svi oduševljeni
4 fotke na http://public.fotki.com/bubynr1/razn...092008002.html
moram brzo naučiti integralni jer gdin monti okreće okicama na šnitu bijelog kruha sa nutellom koju sam upravo smazala
ssss, vidio sam fotke i sve je OK. Čini mi se da je mogao još malo narasti, ali to ćeš kroz pokuse vidjeti i sama. Kod većih količina integralnog brašna je OK koristiti program za integralni kruh koji te može malo zbuniti jer ne počinje miješanjem nego podgrijavanjem. Tako kad radiš bigu kreni s nekim od osnovnih programa da ju zamuti, a odgodu programiraj na programu za integralni.
Vijenac oko kruha koji ostane jer se tanki sloj tijesta zalijepi za kalup se lako skida tuckanjem, a dobro ga je skinuti kad i propelere - da se mrvice ne vuku po kući.
evo i tri fotke integralnog http://public.fotki.com/bubynr1/razn...092008008.html
putar štangice by Linda nisam niti stigla slikati
nisam još probala bigu, sada sam radila sa digo kvascem, suhim
počela sam sa receptima iz knjižice
prvi pokušaj je bio od čistog interalnog brašna (1/2 kg) i suhog kvasca i bio je ok
ovaj drugi je od pola integralnog, pola bijelog sa dodatkom 4 žl pšeničnih klica i bigom
s tim da sam stavila odgodu, a zaboravla upalit start pa je kasnilo nekolko sati, upalila sam kad sam se digla
svejedno je uspio, iako mi se čini da se mogao puno više dići
jaako je ukusan
prerez
e, da, stavila sam i sjemenke suncokreta i buče
Čak je i 18x mješan kruh s bigom vrlo jestiv
I dupla banana kruh po receptu s foruma se može u pekaču zamjesit i speč :D Uz moju malu pomoč gnječenja par večih komada banane iako ih je ostalo onako u komadičima baš je to dalo poseban doživljaj. slika je još vručeg kojeg moram odma rezat zbog nestrpljivosti mojeg inače ne pohlepnog djeteta
I inače djete jako voli gledat po rajnglicama i bolje jede kad pred njim pripremamo obrok nego kad je več servirano.
Ispravak iz predhodnog posta djete ne traži fini kruh nego ljepi i nestrpljivo dolazi do pekača i govori
dragi pekari i pekarice, treba mi savjet, odnosno misljenje:
spremam se u kupovinu pekaca, a kod nas nema alaske
izbor mi je:
- clatronic
- whirpool
- moulinex
nije mi zao ni dati 80-90 eura za moulinex, posebno ovaj xxl jer nemam nista protiv velike struce, dapace...
dakle, sta mi savjetujete?
sss, koji je recept za banane?
ja sada radim klasični francuski (iz knjižice) - nadam se da će uspjeti, smuljala sam tri vrste brašna - glatko, oštro, dizano
moram poslati mm-a u nabavku
wewa, a da ti pošaljemo?
Bubili, divna si! rado bih prihvatila ponudu, no bojim se da bi se stvari nepotrebno komplikovale za slucaj da mi zatreba servis/lopatice i sl. zato cu probrati neki ovdjesss, koji je recept za banane?
ja sada radim klasični francuski (iz knjižice) - nadam se da će uspjeti, smuljala sam tri vrste brašna - glatko, oštro, dizano
moram poslati mm-a u nabavku
wewa, a da ti pošaljemo?
hvala Ewa, i hvala Davore, evo sad sam vidjela.
Do kada je akcija?
do 24.9., mislim.
pitanje za znalce.
domogla sam se ove alaske, kruh se peče, tj. uskoro će početi, a ja imam par nedoumica.
nakon prvog i drugog miješanja, većina mase se nalazi na lijevoj strani. pekač je na ravnom. i nije baš ravnomjerno promiješao, nešto brašna je ostalo sa strane. ajde, ovo sa brašnom još nekako, ali nisam mislila da ću imati unikatni kruh iz pise.
drugo. u uputama stoji držite se redoslijeda sastojaka po receptu. a onda piše prvo tekućina, zatim brašno pa sve ostalo, sol i šećer po rubu i sl.
e sad. redoslijed ide drugačije. recimo francuski: voda, sol, šećer, brašno, kvasac, ulje.
dakle, da ja ne zgubidanim i ludim isprobavajući kombinacije, molim lijepo tips-and-tricks!
sss, koji je recept za banane?
ja sada radim klasični francuski (iz knjižice) - nadam se da će uspjeti, smuljala sam tri vrste brašna - glatko, oštro, dizano
moram poslati mm-a u nabavku
wewa, a da ti pošaljemo?Evo receptič s tim da ja nisam ovaj put čak ni št.mikser koristila pa je ostalo i večih komada banane što mi je bilo super
Dobro mi je frendica rekla kad je vidla slike "pa dobro kad si ga ti ono kupila" i da "kako slikaš keuheke tak si odma poslikaj i gu... "
Pravila sam ovaj i jako sam zadovoljna,još samo da tako nešto dobijem s bigom
Lapis bitno je radit po preporuci iz uputa u slučaju da se stavlja na odgodu da ne dolaze sastojci koji nebi trebali u kontakt
hvala ti ssss (možda nije loša preporuka da slikamo i g.....
lapis, ja sam početnik - napravila do sada 3 (tri) kruha
jučer je onaj mischung ispao super
Nema tu puno trikova. Svejedno, evo ti par:
- kad postavljaš kalup u stroj okreni oba propelera u istom smjeru, recimo naprijed - na taj način kroz sredinu kalupa prolaze naizmjence i ravnomjernije mijese;
- kalup nemoj namakati osim ako ne možeš izvaditi propeler - manje će ti zapinjati i duže će živjeti jer tako manje "materijala" iscuri u ležajeve;
- ako ne pečeš s odgodom, možeš spatulom pomoći u odvajanju brašna sa stijenke kalupa pa nećeš imati onaj vijenac oko kruha - nebitno, ali malo bolje izgleda;
- ako ti je kruh anemičan ostavi ga još dvadesetak minuta na održavanju topline pa će mu se boja popraviti;
- propeleri se regeneriraju prženjem u fritezi, a prije prženja ih treba dobro očistiti - nakon ovakvog tretmana će se bolje odvajati od kruha i bit će bar neko vrijeme kao novi;
- kod vađenja kruha prvo izvadi kalup i ostavi da se malo ohladi, recimo oko 10 minuta - time se korica na dnu otpusti i lakše je izvaditi kruh i propelere, a to što je dno kruha malo vlažno ne smeta jer je kruh prilično vruć i osuši se za minutu;
- sol i kvasac nikada ne idu zajedno;
- brašno mora ležati barem mjesec dana nakon mljevenja, a neodležano brašno je uzrok brojnih "cigli" iz pekača.
Hvala Lapis, nadam se da cu ga i ja kupiti napokon.
*
Davore tnx i za tips&tricks, ovo sam sejvala kod sebe
evo, 10 dana korištenja, i svaki dan 1 ili 2 kruha, od bijelih preko integralnih završno sa slatkim kruhom od čokolade, banana i oraha, i svi uspješni 100%
sad pečem biskvit s jogurtom 8)
a i pekmez od brusnica i jabuka je pao.
moj najbolji novi prijatelj je alaska pekač
A ja mislim kako ja pretjerujem s svakodnevnim pečenjem kruha ali padnu tu i kiflice zamjesene u pekačuevo, 10 dana korištenja, i svaki dan 1 ili 2 kruha, od bijelih preko integralnih završno sa slatkim kruhom od čokolade, banana i oraha, i svi uspješni 100%
sad pečem biskvit s jogurtom 8)
a i pekmez od brusnica i jabuka je pao.
moj najbolji novi prijatelj je alaska pekač
Davore ili netko -Dali je tko dodavao sirutku i u kojoj količini :? jeli previše deci od dva i pol i kakva je situacija s obzirom na bigu(ja mislim da mu to baš paše ali to sam si ja zamislila a možda nema veze s stvarnošču) :/
ssss, jesi li se slikala?
baš sam htjela pohvaliti nas sve kako nam dobro ide - novi u klubu alaska, a moram prijaviti fijasko - radila sam recept iz knjižice - onaj talijanski sendvič - ostavila na timer da nas ujutro lijepo dočeka...
ispala je tvrda pogača
valjda je bed jer u njega ne ide kvasac pa se on zacimentao preko noći?!
ali zato su kiflice mljaaaaaccccccciiiiiiiiiiiiiiiiiii - odmah sam zamijesila putar štangice - te će me uništiti
mislim da je to greška u knjižici, kako će se dići inače ?moram prijaviti fijasko - radila sam recept iz knjižice - onaj talijanski sendvič - ostavila na timer da nas ujutro lijepo dočeka...
ispala je tvrda pogača
valjda je bed jer u njega ne ide kvasac pa se on zacimentao preko noći?!
ja stavim kvasca malo kao i u ostale, i moji klinci najviše vole taj
Nisam se niš slikalassss, jesi li se slikala?
baš sam htjela pohvaliti nas sve kako nam dobro ide - novi u klubu alaska, a moram prijaviti fijasko - radila sam recept iz knjižice - onaj talijanski sendvič - ostavila na timer da nas ujutro lijepo dočeka...
ispala je tvrda pogača
valjda je bed jer u njega ne ide kvasac pa se on zacimentao preko noći?!
ali zato su kiflice mljaaaaaccccccciiiiiiiiiiiiiiiiiii - odmah sam zamijesila putar štangice - te će me uništiti
Po kojem receptu radite kiflice i puter štangice
Dobro da nisi radila tradicijonalni bijeli po knjižici
Radim kruh s kefirom, a to se ne razlikuje previše od sirutke i ne očekujem neke posebne probleme. Zadnji kruh sam radio s kefirom i medom i super je.
Dok sam eksperimentirao s kefirom zaključio sam da mi je najbolji kruh s pola-pola kefira i vode pa sam recept prilagodio upravo toj količini tekućine: 2dl kefira, 2 dl vode, u bigu ide 25 dag brašna, a isto toliko i u tijesto.
Davore, kako je dobar kruh s bigom
iz-vrs-tan!
da pitam kad si već tu, jel radi samo s brzim programom ili može i s običnim?
Kod zrele bige je dosta kritično vrijeme dizanja i uglavnom ne dobijem tako dobar rezultat na dugom programu. Probaj pa vidi, moguće je da će ti biti OK. Kad sam imao posuđen Panasonicov pekač - blento nije imao podržano odgođeno pečenje na brzom programu i morao sam koristiti normalni program. Tekstura kruha nije bila ona fina talijanska, ali je kruh po svemu ostalome bio OK.
aha, znači podvale u alaska knjižici - skupljamo bodove, kviz?
recept za one putar štangice je na http://www.roda.hr/forum/viewtopic.p...ter+%9Atangice
ja sam prepolovila količinu da mi stane u pekač, a stavim jednu vrećicu kvasca - super suPutar štangice
1,10 kg glatkog brašna
0,5 l mlijeka
12 dag maslaca
2 jaja
1 dag soli
8 dag šećera
2 dag germe (svježu samo nadrobiti)
Zamijesiti (najbolje u pekaču), dizati tijesto oko 20 minuta, zatim oblikovati štangice (da budu što sličnije onim oriđiđi), posložiti u lim i dizati još pola sata. Prije pečenja premazati jajem i nožem napraviti nekoliko rezova.
Peći i uživati!
Gotove puterice (kao i sva dizana tijesta) možete smrznuti i držati u škrinji koliko god želite, a po potrebi vadite, pustite da se odmrznu na sobnoj temperaturi i pecite isto kao svježe.
nisam se još slikala, a kako sam stalno u trenirci, sve me strah obući trapke
naš favorit za sada je kruh sa orasima i bademima.
za one koji žele znati više, pazite propeler ko oko u glavi.
mm ga je u brzini zaboravio izvaditi i uredno ga je sredio nožem, sa više strana i pošteno.
i zovem ja končarov servis, kad veli meni lik, ne možete kupiti sam propeler, morate cijelu posudu, to vam je oko 200 kn! :shock:
pa cijeli pekač sam platila malo više, ko je tu lud? i šta će mi cijela posuda, treba mi samo propeler.
Čudno, meni su rekli da ide na komad, a tome nema baš toliko puno vremena.
zvat ću onda ponovo, možda u međuvremenu usklade priče.
i probat ću nazvat skladište, možda bi i oni nešto mogli znati.
ssss:
Sirutka ne može negativno utjecati na kvalitet kruha. Sa 1 dcl. neće biti vidne razlike, sigurno mora biti dobro.Davore ili netko -Dali je tko dodavao sirutku i u kojoj količini jeli previše deci od dva i pol i kakva je situacija s obzirom na bigu(ja mislim da mu to baš paše ali to sam si ja zamislila a možda nema veze s stvarnošču)
Inače se u pekarstvu mlijeko zamjenjuje sa sirutkom, jer je sirutka kvalitetna, a znatno jeftinija. Zato kod kiflica ili mliječnog kruha možeš cijelu količinu vode zamjeniti sirutkom.
ja sam evo prošli tjedan iz ZG-a naručila samo novi propeler, stari sam zabunom bacila u smećenaš favorit za sada je kruh sa orasima i bademima.
za one koji žele znati više, pazite propeler ko oko u glavi.
mm ga je u brzini zaboravio izvaditi i uredno ga je sredio nožem, sa više strana i pošteno.
i zovem ja končarov servis, kad veli meni lik, ne možete kupiti sam propeler, morate cijelu posudu, to vam je oko 200 kn! :shock:
pa cijeli pekač sam platila malo više, ko je tu lud? i šta će mi cijela posuda, treba mi samo propeler.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom