Zimnica

pravila ciganski grah - iako nisam zadovoljna rezultatom (nije se skuhao grah kako treba usprkos namakanju i prethodnom prokuhavanju- neka žilava sorta) okus mi je :mljac:

kod mene starta sezona kiseljenja kupusa (ja to nemam živaca radit svakih 15 dana) ...

nariba se kupus i dobro posoli (za omjer molim forumašice koje ga znaju da ga i napišu... ja jednostavno uzmem sol i bacam po kupusu - koliko? nemam pojma...) stavi se u prikladnu posudu i poklopi... kupus sam pusti svoj kiseliš i nakon ca 2 tjedna je gotov...

da se ne pokvari lipo ga se smrzne u odgovarajućim porcijama... pri odmrzavanju oprati....

Ciganski grah?
:?

vrati se malo unatrag... recept je tu...

:oops: hvala ti!

štrigica, baš mi je žao što je grah ostao tvrd
ali mi je drago da ti se sviđa
ko da sam ga sama izmislila :roll: :mrgreen:

mi najčešće stavljamo mladi grah, pa je on dosta brzo gotov
ima li ga još ili je sezona gotova?
mislim si napraviti još jednu turu

ja sam radila sa suhim grahom (smeđi)...
pa ja imam zalihu (doduše neveliku) smeđeg graha...

ovo mi je problem šta svi imamo različite nazive za namirnice :roll: ali snać ćemo se... valjda smo svi mislili na isto...

nemam više pomidora.. a i paprike su mi ostale biće 3 u vrtu :(

(ja sam još uz pomidore dinstala i kapulu - luk) ;)

mislim da smo se dobro sporazumjele, grah = fažol
samo najlakše je sa onim mladim tek oguljenim iz mahune, to sam htjela reć
sa suhim znaju bit muke po kuhanju

imaš ti pravo, pomidori su van sezone, paprike su isto na izmaku, grah je samo sušeni...
morati ćemo se strpiti do slijedeće godine :(
al si me zaintrigirala sad s kapulom u svemu tome, to mora bit :mljac:

Kako radite pekmez od šljiva?
svrbi me kuhača :mrgreen: , a šljive su još u sezoni pa sam mislila...

marmelada od šljiva:
očistila koštice, lagano oprala i gurnula u pečicu na 140-150 stupnjeva i to oko 3,4,5 sati( isparila sva tekućina ).
stavila sam sve u sjekač, izmiksala( jer ne volim kožicu) i još malo prokuhala u loncu.
bez dodatka šećera , a tako je sladak i gust, da se jedva razmazuje. i bez konzervansa, samo šljive...

Aauuuuu, ovaj od sljiva dobro zvuci!

Ja sam radila kuhajuci pekmez, isto je dobro ispao. Spremam se na jos jednu rundu sljiva, a moglo bi i ovako.

:D

Napravila sam ga! Od pečenih šljiva! Odličan je!
Dodala sam unutra samo ruma i cimeta. Čak bi ga i manje pekla/kuhala jer jer jaaaaaako čvrst.

:lol:

Evo me opet. Nabavila sam još šljiva i sad samo kuham.

Jučer sam napravila isto kao i dan ranije, osim što nisam miksala već sam samo dobro izmiješala šljive u loncu, pa koliko se raspalo - raspalo se. Jel to onda džem?
Isto je bez šećera, ali sam ostavila onu tekućinu (gusti, ljepljivi sok) koja se nakupila u tepsiji. Jaaaaako fino.

Ne mogu nigdje naći recept za pekmez od naranči. Jel bi ga netko znao napamet ili barem na kojoj je stranici i u kojoj temi?

8)

Evo mene opet.

Možete zanemariti moje prethodno pitanje o pekmezu od naranči. Snašla sam se, sve je odavno pojedeno. ;)

Sad sam opet u maničnoj fazi - pekmezi i džemovi! :D

Radila sam jednu rundu od jagoda, jednu od marelica i jednu od višanja.

Morat ću opet od jagoda, već se dobro pojeo.

Tko još kuha????

evo ja :D
Napravila džem od jagoda (sa dodatkom malo višanja), radiću verovatno i od višanja, a za ostalo voće ću videti šta ću. Da li ću raditi džem, sok, slatko ili šta već.
U svakom slučaju, španske višnje stavljam u zamrzivač.

anchi, može okvirno kako i što za marelice
jesi možda u pekaču radila? :trep: :mrgreen:

Nisam u pekaču. Odustala sam od pekmeza u pekaču - malo mi se previše zamaže.

Ne znam šta da ti kažem o tom pekmezu - očistiš, staviš kuhati, kuhaš dok se ne raspadne i onda još malo, dodaš šećera odokativno...

Ja u biti sve radim isto, osim što nešto ispasiram a nešto ne (višnje i šljive ne), u nešto dodam šećer u nešto ne (u šljive ne), u nešto cimet u nešto ne ... prilično sam ležerno pristupila tom poslu... 8)

Citiraj:

---

anchi pp prvotno napisa

Nisam u pekaču. Odustala sam od pekmeza u pekaču - malo mi se previše zamaže.

Ne znam šta da ti kažem o tom pekmezu - očistiš, staviš kuhati, kuhaš dok se ne raspadne i onda još malo, dodaš šećera odokativno...

Ja u biti sve radim isto, osim što nešto ispasiram a nešto ne (višnje i šljive ne), u nešto dodam šećer u nešto ne (u šljive ne), u nešto cimet u nešto ne ... prilično sam ležerno pristupila tom poslu... 8)

---

tako i treba, ležerno
a ne štreberski kao neki :mrgreen:

zamaže ti se pekač? što prska to dok se "kuha" unutra?

Pa solidno mi se zamaže i nekako mi se nešto iscijedi pa se nakupi u dnu pekača, pored onih ležajeva za propelere.
A i program traje oko sat vremena, tako da nije baš bilo niti gotovo.

Radila sam tako jednom (onaj od naranče), i mislim da neću više.

Ti probaj, nemoj mi vjerovati na riječ.

jesam računala da će trebati barem dvaput odvrtiti program, ako ne i tri
ali ne čisti mi se baš tamo oko grijača, zvuči kao puno posla :ljenguza:

marelice nisi gulila niti pasirala, ili...?

Marelice bez guljenja, ali na kraju sam pasirala.

E da! Kad dođu smokve - obavezno napravite pekmez od smokava. Taj je prefenomenalan! S malo prošeka :klap:

Napravila od jagoda sa dodatkom malo višanja. Ispao je presavršen (i ispalo ga premalo, pošto je takav fin)

Za sada gotov džem od jagoda (nisam puno, od 2 kg voća), prošli vikend višnje (dvije vrste - jednu sam samljela štapnim mikserom da se lakše maže na kruh, u drugoj su ostavljene cijele - to je nadjev za dizana tijesta i slične ljepote).

Bit će vinogradarskih bresaka, a šljive su nam ove godine nekako slabe i malo ih je :/

Obično napravim i jednu narančastu turu od divljih šljiva (to u Primorju zovu cibori), ali i one su dosta jadne ove godine. Bilo je hladno u vrijeme cvatnje...

Kiselu zimnicu ću ove godine preskočiti, osim možda zelenih paradajza. Nismo još umlatili prošlogodišnju, pa čemu da se patim?

Evo i mene :)

napravila sam oko 3 kg marmelade od jagoda, 2 kg od višanja i sirup od višanja (ispalo mi 3 litre pa se ponovno spremam u pohode) :)

Kad će sezona mladog graha, zna li netko?

moram, moram ove godine napraviti onaj ciganski grah :obliz:

Ja sam napravila dvije ture džema od jagoda, u pekaču. Program sam uključila dva puta.

Jučer sam kupila jako fine marelice, ako ih danas nađem, probati ču napraviti i od njih

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Kad će sezona mladog graha, zna li netko?

moram, moram ove godine napraviti onaj ciganski grah :obliz:

---

Ovisno o sorti i lokaciji, najčešće sredina ljeta. Rano je još... Ovisi o tome kad je grah sijan, ali kod mojih susjeda na gruntu mislim da tek cvjeta. Sad je sezona graška.

Citiraj:

---

Peterlin prvotno napisa

Citiraj:

---

Imga prvotno napisa

Kad će sezona mladog graha, zna li netko?

moram, moram ove godine napraviti onaj ciganski grah :obliz:

---

Ovisno o sorti i lokaciji, najčešće sredina ljeta. Rano je još... Ovisi o tome kad je grah sijan, ali kod mojih susjeda na gruntu mislim da tek cvjeta. Sad je sezona graška.

---

Ja sam stavila 2 kg graška u friz :)

i ja sam smrznula grašak
to me je i podsjetilo na grah :mrgreen:

Ispravak netočnog navoda:

Jučer sam prvi put vidjela u lokalnoj voćarni mladi grah (iz Dalmacije). Za naš kraj je još rano, ali možda ima iz plastenika. Znači, treba gledati oko sebe... ;)

Jooooj, kakva me manija nakuhavanja zdravih ručkova i zamrzavanja uhvatila ove godine, skoro svaki dan hodočastim sa svojom impozantnom trbušinom s Knežije na Trešnjevački da bi nadokupila zalihe ... pripisujem to svom trudničkom nesting sindromu ... :lol:

Zamrznuli već 2 kile graška, 2 kile mladih mahuna, kilu boba, velike količine nasjeckanog začinskog bilja (mladog luka, vlasca, kopra, peršina ...), nešto trešanja (kupujem za zamrzavanje ali većinu toga slistim sama :oops: ) ...

idemo dalje :D

Pa ne mogu ja preskočiti ovu temu :lol:
Napravila po 5 l sirupa bazge i višnje . Zamrzla špinat, grašak i mahune, morat ću i blitvu jer je imam previše. Sušim celerov list jer ga sada ima dosta.
Od đemova: jagoda,
trešnja + banana
pekmez od višanja imam od prije 2 god. :mrgreen:
Ovih dana ću đem od malina i tako redom kako koje voće dolazi.
Od pijače: liker od višanja i liker od zelenih oraha. Tko će piti nemam pojma :lol:

Citiraj:

---

kalimero prvotno napisa

Od pijače: liker od višanja i liker od zelenih oraha. Tko će piti nemam pojma :lol:

---

Ovo i ja radim, a i moja svekrva.

Idealan poklon za rođendane odraslih (naročito ženske) i druge prigode! Mi smo tak razmazili svoju okolinu da već očekuju boce, a nismo bome jedini - kolega me neki dan zamolio da kreiramo neku zafrkantsku naljepnicu za bocu orahovog likera koji je nosio na dar mladencima... NARAVNO da smo gore napisali odgovarajuće djelovanje, primjereno prvoj bračnoj noći... ;)

Dobra ideja, svaka čast.
Mi tako imamo na bocama domaće šljivovice napravljenu etiketu , pa glavno mjesto zauzima naziv - ..... - lajavica. :lol:
Isto ide samo kao poklon poznanicima.

Pitanje - treba li grašak blanširati prije zamrzavanja?

Neki blanširaju, ja ne.

Imam puno domaćih prefinih marelica, pekmez se kuha (nakon 2 pokušaja u pekaču nažalost morala sam ga dokuhati na štednjaku).
Ima li netko recept za sok od marelica i domaći kompot od marelica?

Sok nisam pravila iako bi mogla probati.
Kompot sam pravila tako da malo tvrđe kajsije staviš u vrećicu od gaze i uroniš par min. u kipuću vodu, prebaciš u hladnu vodu i oguliš kožicu. Izvadiš košticu i slažeš polovice u staklenke.
To zaliješ sa slabim sirupom:
1 šalica šećera
4 šalice vode - prokuhati i vrelo sipati na kajsije. Čvrsto zatvoriti staklenke i stavit ih na pasterizaciju 15-20-min.
Pasterizacija:
U lonac staviti staklenke i sipati vrele vode do 2/3 visine staklenki. Poklopiti i kad ponovo prokuha računati vrijeme 15 - 20 min.
Nakon tog vremena izvaditi staklenke na neku krpu i okrenuti ih naopako da se hlade. Poklopac se ulegne, što znači da je sve OK

Kalimero :heart: tvom sam se odgovoru nadala, hvala puno, probat ću :D

Dobro da nisam iznevjerila to očekivanje :lol: