Likeri od limuna i mandarine

Ako netko ima provjereno dobre recepte za likere od ova dva voća (odvojeno), nek napiše. Lani sam radila limoncello i bio je super ali za moj gušt previše se osjetila rakija. Pa ću ga ove godine probati napraviti s votkom. Našla sam puno recepata po netu ali ja bi baš provjereno dobar (i da ne moram čekati sto godina da se pije).

Pa mi je, budući da imamo viška domaćih mandarina, palo napamet da bi se i od njih mogao možda napraviti liker? Po netu nalazim na nekakve recepte samo s korom, a to mi nekako bezveze zvuči. Jel netko radio?

Pridružujem se tvom pitanju s tim da mene zanima limončelo s medom, ne šećerom.

moj tata je radio od naranče, ali njena kora je drugačija od mandarinine, ja nikako ne bih koru mandarine unutra. Ona je gorka, i nisu mi fini ni oni kolači di se smiksa odgorčena kora

pratim svakako

Nemam recept, samo sam se došla prijaviti za degustiranje. :angel:

Svi bi lokali. Imam sad još bolju ideju-kad se javi ona koja zna, neka napravi i pošalje svima na degustiranje :)

mislim da u limuncello moz cisti alkohol, ne vodka. ali se ipak razrijedi tako da se šećer prokuha u vodi i zajedno doda alkoholu u kojem je bio limun

Po ovim receptima na koje sam naišla se spominje ili čisti alkohol (koji se razrijedi s vodom) ili votka. Pa i votka je dosta neutralna, bar nema ona gadan miris i okus ko rakija (ali i na to sam se brzo navikla:-))
Ja imam taj jedan recept po kojem sam radila, brzo je gotovo sve, ne mora se čekati 40 dana ili sto mjeseci, pa ću onda na kraju probati po istom receptu ali staviti votku, možda bude ok. Ako koga zanima, mogu recept napisati. I ako ko napiše nešto drugačije, probat ću i tako, jer ove godine imamo dosta limuna.

Napiši provjereni recept.
Ionako nemam ideje za božićne darove za familiju... pa svakom po 2 dcl likera... i ajla bajla...

-6 limuna
-1 l rakije
-800 g šećera
-1/2 l vode

Limune narezati i istisnuti. Tjedan dana držati u rakiji (promućkati ili promiješati svaki dan). Nakon tjedan dana, ukuhati šećer u vodi, pustiti da se ohladi. Procijediti rakiju s limunom i dodati šećernu vodu. Preliti u staklene boce i ne uliti do kraja, ostaviti jedan dio prazan (malo manje od trećine) boce praznu. To mi je netko rekao da je pravilo, zbog aroma....

E sad, ja sam pola limuna ostavila s korom, pola bez. Kad se skida kora, bitno je da se i onaj bijeli dio makne jer on daje gorčinu. Drugi put ću ostaviti možda dva limuna s korom jer mi je bilo pregorko

Hvala.
A koja rakija?
Imam bar deset litara rakije doma koja stoji i stoji...

obično ide loza
šljiva ima prejaki miris

ne znam imam li lozu... mislim da je trava... :-/

10 litri travarice
pa to imaš blago u kući 8-)
ne može s travaricom
preuzela bi okus
a i šteta je, travarica se pije sama, ne miješa se s voćem

Nitko ništa. Ja sam evo smućkala i od limuna i od mandarine. Našla sam neke recepte na netu ali sam iskombinirala ono što mi se činilo najbolje. Za liker od limuna ubrala sam 10 limuna ali naši su skroz sitni, inače bi ih manje išlo. Sa nožićem za guljenje sam svima na tanko izgulila koru, s limuna skroz skinula onaj bijeli dio. Onda sam ih narezala i dobro zgnječila. U to sam ulila 7,5 dl votke i vodu sa šećerom koju sam prethodno pripremila (dvi šalice šećera i šalica vode, prokuhala i ostavila da se skroz ohladi). Sve stavila u plastičnu posudu, koja će tako stajati 3 tj, uz miješanje svaki dan. Mandarina sam stavila 8, izrezala i zgnječila, isti postupak s vodom i šećerom, i votkom, ali sam imala 6 dl votke pa sam stavila 1,5 šalicu šećera i vode. Pa ćemo vidjeti za 3 tj kako je ispalo. Meni je već sad dobro:-) Ovaj s mandarinama će biti dosta blaži jer ima dosta soka a i zeznula sam jer sam stavila istu količinu vode kao i šećera.

MM je pravio i od limuna,naranče i mandarina prije 3god...limoncello je ispo savršen,nije skidao bijeli dio limuna...
najlošiji je bio od mandarina,preblago je ispalo...od naranče tako-tako..
treba imat dobru jaku rakiju....
ako nađem recept po kojem je radio nakeljit ću....
i mi smo kupili ukrasne bočice pa dijelili za BING ko poklon...:)

Tko god je pokušao praviti liker od mandarine, kaže da nije ispalo dobro. Baš me interesira

Ovaj od limuna mi je zasad savršen, a treba stajati još skoro dva tjedna. Idealan omjer svega, skroz sam zadovoljna. Tako da slobodno pravite po tom receptu. Zadovoljna sam i s mandarinom, samo što je preblag

molim pomoć!
dio limuna stavlja se s korom, a dio bez kore.
ovaj dio bez kore guli se od bijelog dijela i gnječi.
dakle, odmah ide loza i prokuhani šećer, ne šećer kasnije?
može li se limun izvagati ili to mora komadno?
neki su mi dosta veliki, a neki puno manji, pa mi je teško odrediti koliko bih stavila limuna na litru loze.
zapravo, je li mi mjera rakije 7,5 dl?

pojma nemam, ali volje imam :mrgreen:

Nikada nisam radila jer nemam domaće limune, ali kada god radim neki liker sa lozovačom mi ne ispadne fino, uvijek na lozu vuče. Ana Ugarković je baš jučer u nekoj reprizi radila limoncello, evo recepta, ako ti nešto pomaže:

0,75 l votke
21 dkg šećera
2,1 dcl vode
5 neprskanih limuna
1) Prokuhati vodu i šećer – tek toliko da se šećer otopi, nikako da se karamelizira. Pustite da se ohladi.
2) Limunu odstranite koru i to tako da zahvatite što manje bijeloga (najbolje guljačem za krumpir).
3) U plastičnu bocu stavite kore, sirup od šećera i votku pa zatvorite i promućkajte.
4) Držati 10 dana na hladnom i tamnom mjestui svaki dan po jednom promućkati.
5) Procijediti kroz gazu i zatim čuvati u hladnjaku.

thanks, ali, jao! nemam vodku nego lozu, misliš li da sve drugo mogu raditi isto ovako, samo s lozom, a ne vodkom?

je li sad to dobro razumijem da ne ide limun nego samo kora od limuna?

imaš recepte samo s korom
i one kora i sok i meso
mi smo radili ovu drugu varijantu
s lozom

moj limončelo je gotov. stavila sam 6 veeelikih i isto toliko manjih limuna na 2,5 litre loze. zasladila sam teglicom meda, pa šta bude. svakako, radujemo mu se.

Moje osibni misljenje - nadam se da si stavila beki blagi ned. Med zna jako povuci na svoju stranu. Preuzme glavni ciljani okus. Barem meni. Bolje mi je sa secerom

ja isto tako nekako mislim, takve stvari uvijek radim sa šećerom
mada nisam nikad probala s medom, možda je samo predrasuda
kora limuna je dovoljno aromatična i jaka pa možda prevlada

aleks, znaš mm, da sam stavila šećer on ne bi ni probao, a da ga nije bilo doma, ja bih stavila šećer.
tvoj limončelo mu je bio gust i sirupast pa je on zaključio da je unutra med i bio je oduševljen, a ja ga nisam razuvjeravala.

nano, stavila sam bagrem. ma čak nemam ništa protiv medice s okusom limuna, samo da to ispadne dobro.

gdje ću sad s tom teglom? na hladno, na toplo, svejedno? je li 40 dana mora stajati?

mislim da smo mi držali u kuhinjskom plakaru
ti možeš u podrum

Bit ce dobro. Svejedno gdje stavis. Spajza, balkon...

Prošle godine sam radila s votkom, a ove godine s ginom. Od limuna.

Okusom je dobar (ovogodišnji), jedino mi se čini rijedak, ali dajem mu još vremena. Mislite li da ima šanse da zagusti stajanjem?
Šećera ne bih dodavala, dovoljno je sladak.

Pratim temu. Nemam recepata, sve što sam radila uvijek je bilo odoka, s domaćom ali kvalitetnom lozom, kojoj se ne osjeti intenzivan miris, i bilo je ok.
Nisam dugo radila, jer ili sam bila trudna ili dojila :) ali baš sam raspoložena da smutim nešto.

Imam perfektnu varijantu limončela s medom i đumbirom

1 kg limuna - ako je neprskan onda s korom
1 kg đumbira
1 tegla blažeg meda
2 do 3 litre rakije (a može i više)

Limun narezan na komade i očišćen đumbir provrtim u multipraktiku da se jako usitni.
U veliki lonac to istresem i umiješam med. Lagano poklopim, ostavim na hladnome, jednom dnevno promiješam kuhačom.
Nakon 7 dana dodam rakiju, promiješam i opet ostavim nekoliko dana.
Procijedim na prešu tako da dobro istisnem sok iz kaše, pretočim u staklene boce.

To zovemo antigripin :mrgreen: :angel:

anchi to zvuci predobro :D imam limuna u dvoristu, mozda probam ako stignem dok smo na raspustu.

Ovo zvuči super, obavezno ću probati.