Trebala bih prijedloge za jela od tikvica i patlidžana... pun nam je vrt, a osim pohanih, krem juhe i musake nemam više ideja.
Printable View
Trebala bih prijedloge za jela od tikvica i patlidžana... pun nam je vrt, a osim pohanih, krem juhe i musake nemam više ideja.
RIŽOTO OD TIKVICA
treba ti riža, luk , tikvice i peršin.
mjere su odokativne, ja to radim ovisno koliko ljudi će biuti na ručku, ali najčešće je dosta dvije manje tikvice ili jedna veća, a riže stavim jednu punu šalicu za kakao :mrgreen:
skuhaš rižu u vodi dok popije sve, a za to vrijeme na tavici popržiš sitno sjeckani luk dok se ne ustakli, pa dodaš tikvice narezane na kockice. ja ih očistim od sjemenki, pa ih ne treba soliti i cjediti.
kad omekšaju, pospeš sjeckanim peršinom, pomješaš s rižom i začiniš po želji. to nam je obično prilog uz piletinu.
TJESTENINA S TIKVICAMA
opet odokativno.
na ulju zažuti nasjeckani luk, dodaj pelate i malo pasirane rajčice i nek se kratko krčka. tikvice nareži na kockice i malo pospi brašnom, pa poprži na maslinovom ulju, čisto da dobije boju. pomješaj s rajčicom, začini po želji,pa unutra umješaj boli kakvo tijesto i dodaj naribanog sira. to je , uz neku salatu prilično zasitan ručak.
umjesto tikvica mogu i patliđani, princip je isti.
PATLIĐANI, TORTELINI I MOZZARELLA
nareži patliđane na kolute i posoli da puste vodu, pa ocjedi.. uvaljaj ih u brašno i poprži kratko, da dobiju boju. na dno tepsije stavi pelate , složi kriške patliđana, na to stavi kuhane torteline, opet patliđane, složi narezanu mozzarellu i kratko zapeci u rolu, samo da se sir otopi.
imam još, ali dalje ne stignem.
Vidi rostiglio: http://www.roda.hr/forum/viewtopic.php?t=26196
Od patliđana možeš raditi hummus, parmiggianu, možeš ih na grill pa na salatu, tjestenina (izreži na kockice, poprži na masl. ulju i dodaj začine po želji, i pelate, neka prokrčka, pa dodaj ribani parmezan. U to dodaj kuhanu tjesteninu).
Tikvice možeš puniti svačime, isto na grill kao patliđane, možeš raditi omlet sa tikvicama. Ja volim paštu sa tikvicama i feta sirom: tikvice izreži na trokutiće debljine pola cm, poprži na masl. ulju, možeš staviti češnjaka ako voliš. Kad su gotove, razmrvi feta sir i ugasi vatru. U to dodaj kuhane špagete. Gotovo za 15 min.
Imaš na Coolinarici brdo recepata raznih.
Tikvice na luk (na kockice) pa gore razbiti koje jaje... Od začina kopar i zeleni peršin. Mljac!
Jučer sam radila kombinirano varivo od mahuna i tikvica (bilo mi pri ruci) jer moja djeca obožavaju jesti žlicom.
Varivo od tikvica s paradajzom (sa zaprškom ili bez, kako tko voli), bijela juha od tikvica, dinstane na razne načine, đuveč bez mesa (luk, paprika, paradajz u malim, a tikvice i patlidžani u većim količinama + riža i sve u ekspres lonac).
Patlidžani punjeni mljevenim mesom i zapečeni...
Probala bi ja njih napuniti i nadjevom od tikvica, s prezlima, pa gratinirati. Nisam to nikad radila, ali vjerojatno bi dobro ispalo.
Moram potražiti i recept muževe tete za pindžur...
Ovo zahtijeva malo više vremena ali je prefino i može se i smrznuti...
http://kuchina.blogspot.com/2008/05/...patlidana.html
Pored gore navedenog, mogu dodati još :
-krem juhu od leće i tikvica
-capponatu od patlidžana,
-tikvice punjene svježim sirom(ili ricottom) pa zapečene,
-tikvice ja volim npr. samo kratko podinstane na mladom luku i maslinovom ulju (uz bijelo meso-super lagani obrok),
-patlidžani na šnite i prokuhani u octu i vodi, pa ocijeđeni i začinjeni maslinovim uljem i češnjakom-super za bruschette
-i naravno, pohane tikvice i patlidžani, ali pazite, možda ipak malo premasno za ljeto... :mrgreen:
Moja mama je radila par puta pindžur i bio je fantastičan!
U moj pindžur ne idu ni tikvice ni patlidžan :?
A i puno mi je bolji ajvar :mljac:
Pravili u nedjelju i sve smo pomlatili
Tikvice punjenje kus-kusom
1 tikvica po osobi (ili ovisno koje su velicine)
salica kus-kusa -- namociti
cvjetici brokule
tvrdi sir narezati na kockice
paprika
sol, papar, persin (zacini po zelji)
maslac
jogurt (ili ja nisam imala pa dodala kiselo mlijeko)
Tikvice prepolovis i izdubis meso, koje kratko skuhas u malo vode tek toliko da omeksa i zdrobis vilicom, umijesati u namoceni kus-kus, dodati sir na kockice, cvjetice brokule (mozes ubaciti prakticki sve sto ima u frizideru, ukljucuju i meso koje prije toga kratko poprzis). Smjesi dodad jogurt i zacine i promijesati.
U protvan/tepsiju/vatrostalna posuda (ovisno koliko imas tikvica) staviti pek papir, na njega poslagati tikvice i napuniti ih pripremljenom smjesom.
Po vrhu stavite par listica maslaca.
Peci u zagrijanoj pecnici na cca 180C otprilike 25-30 minuta.
P.S: Tikvice mozes puniti i mljevenim mesom koje pripremis kao bolonjez u koji ubacis izdubljeno meso tikvica. Po zelji dodas sir.
kad vec imas domace, nadam se da jedes i cvijet tikvice, mmmmmm
Zar se ne pojavi prvo cvijet pa nakon toga tikvica? Dakle ako ima tikvice nema vise cvijeca ... ili nije?Citiraj:
ivarica prvotno napisa
u isto vrijeme ima na stabljici i cvijeta i ploda, bar je tako moje sjecanje
(ali davno je to bilo)
U pravu si!Citiraj:
ivarica prvotno napisa
Ja jučer u lokalnom našem kiosku kupila ovakve: http://www.tandmpics.com/280/4/485.jpg
Doduše, moje su bile bez cvjetova, ali moram danas pitati, možda ima i sa... Rijetko tko to jede, pa se baš i ne nudi. To se poha.
Inače, ima i dugoljastih, ali meni su baš ove okrugle mljac!
Vidis vidis ;)
evo jos nesto ako ti ih je stvarno preko glave
Citiraj:
Sačuvajte ih za zimu
Mlade tikvice su gotovo najpogodnije povrće za zamrzavanje. Pre zamrzavanja ih treba oprati i iseći na kolutove debljine jedan centimetar. Zatim bi ih trebalo držati na pari oko dva minuta i na kraju potopiti u hladnu vodu da bi se ohladile. Potom ih treba ocediti, poređati kolutove jedan do drugog na poslužavnik i ostaviti u zamrzivaču četiri sata. Posle toga, tikvice bi trebalo prepakovati u kese i vratiti u zamrzivač.
A di je bučnica sa sirom i ona podravska varijanta s makom?
:!:
caponata
http://www.coolinarika.com/recept/caponata
:mljac:
punjeni patlidzani
http://www.coolinarika.com/recept/704798
:mljac:
i moja verzija jela imam baildi - dugo se kuha ali nije zahtjevno
koliko odraslih osoba toliko srednjih patlidzana kojim se otkine ona zeleni vrh i onda se tu zajsece na 4 dijela - do polovice patlidzana u te zareze savis par komadica cesnjaka. u veliku sepru stavis ulje maslinovo luk, paprike i paradajz nasjeckane ako za sataras - pola smjese pa stavis patlidzane i onda jos pola smjese luk paprika paradajz- sastojaka odokativno. pospes sa jos malo ulja i stavis na najmanju temperaturu da se polako krcka u zatvorenoj serpi. povremeno protreses. nakon pola sata 45 min okrenes patlidzane i nastavis krckati. Gotovo je kad patlidzani postanu mekani a soso hmm skuhan. pospes sjeckanim persunom i super.
e da i malidzano - to se spremam raditi dosta ove godine ...nemam mamin recpet ali ovaj je skoro idnetican:
http://www.coolinarika.com/recept/na...ana-s-bademima
a tikvice sad mi pada na pamet
punjene tikvice
http://www.coolinarika.com/recept/nadjevene-tikvice
i juha od tikvica i spinata
http://www.coolinarika.com/recept/ju...vica-i-spinata
integralna tjestenina s tikvicama i gorgonzolom
Naravno da sam mislila na baba ghanoush a ne na hummus. :roll:Citiraj:
upornamama prvotno napisa
Ne znam mu naziv na hrvatskom :mrgreen: ali je genijalno i ja se davim u tome :mljac: :mljac:
Na masnoći (ulje koje god, maslac, mast ) propržiti brašno,
kad se zarumeni dodati sitno sjeckanog češnjaka da zamiriši, crvene paprike
na to baciti naribanu tikvicu, posoliti, popapriti,
zaliti sa 1-2 jogurta (ili vrhnja ili kombinacijom) te ako je pregusto doliti i malo mlijeka.
Prokuhati da tikvica omekša.
Uz to odlično idu žličnjaci iliti (kak ih ja zovem, a ne znam službeno) noklice od jaja.
Vulgaris; jaje, brašno, malo vode - vaditi žlicom i ukuhavati u slanu vodu.
Uh, sline mi cure čim se sjetim; a ručala sam maloprije a navedeno jela jučer :roll:
Ako kome fali mesa, odlično je i u kombinaciji sa pilećim saftom.
Znaći navedeno + saft. :mljac:
Češki naziv je turkovi zeli (vjerovatno se tako ne piše)
Gusta juha od tikvica
Preprziti malo luka i cesnjaka, dodati kockice 2 manje tikvice, par puta okrenuti pa dodati kockice 1 veceg krumpira, zaliti s 1/2 litre vode, posoliti i kuhati 20-ak min. Izgnjeciti stapnim mikserom, dodati jos oko 2,5 dl vode, 1/2 dl vrhnja za kuhanje i jos kratko prokuhati. Servirati s preprzenim kockicama kruha ili kockicama mozarelle :mljac: .
recepti koje sam nasla tu na forumu ali nisam zapisala koja forumasica je stavila sorry
Zapečeni patlidžani i rajčice 1 veliki patlidžan
3-4 rajčice
1 mozzarella
peršin
Priprema
Ogulite patlidžan i narežite ga na ploške.
Oprane rajčice isto narežite na ploške.
U dobro nauljen lim za pečenje posložite kolutove patlidžana, na njih stavite ploške rajčica, a na rajčice stavite po plošku narezane mozzarelle.
Začinite i stavite peći u pećnicu 20-ak minuta na 160 stupnjeva C.
Pospite peršinom po želji i poslužit
Složenac od tikvica i šunke
Sastojci:
• 0,5 kg tikvica
• 150 gr kuhane šunke
• 100 gr naribanog sira
• sol, papar
Narezati tikvice uzdužno na što tanje ploškice.
Spustiti ih u kipuću slanu vodu na nekoliko minuta. Izvaditi ih i obrisati
Staviti lijepe ploškice na stranu, a druge sitno narezati sa šunkom, te posoliti i popaprati.
Nauljiti okruglu vatrostalnu posudu i usuti smjesu šunke i tikvica.
Na vrh poslagati ploškice, te posuti sirom.
Peći 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Poslužiti toplo ili hladno uz zelenu salatu.
ja jako volim tikvice i patlidzane :)
Moj omiljeni recept od tikvica i patlidžana:
Na maslinovo ulje se stavi nasjeckani češnjak i peršin, na to se dodaju tikvice i patlidžani nasjeckani na kockice (ili tikvice na kolutiće), i to se pirja. Kad je napola gotovo doda se paradajz oguljen i nasjeckan na kockice ili pelate, i sve se zajedno pirja dok ne ukuha tekućina. U međuvremenu se soli.
Umak koji se dobije je odličan sa tjesteninom, ili uz rižu, a ja sa njim radim i lazanje, slažem red lazanja, red umaka, mozzarelu, i bešamel samo na vrh.
Ma to je namaz, koga briga kak se još zove???Citiraj:
upornamama prvotno napisa
Zgodno za goste. Može toplo - može hladno i bez mesa. Jeftino. Recesiski.
Punjene balancane:
Koraci:
1. Izdubi se sredina tako da dobijemo "košarice".
2. Na maslinovo ulje izdinsta se sredina izrezana na kockice i pome (pelati, može i iz tetrapaka) Na lagano - najnoviža vatra i polako.
3. Dok se dinsta rezuckaš i ubacuješ sol, papar, petrsimul, češnjak
4. Makneš sa ploče i dodaš malo kruha natopljenog mlijekom i origano
5. Napuniš košarice položiš u vatrostalnu (malo maslinovog na dno)
6. Pospeš po balancanama malo krušnih mrvica i list masla, margarina na vrh (može i bez) i u peč oko 30 minuta ili 45
7. U toku pečenja po njima uliješ malo bijelog vina (može i bez)
obarim patlidzan, par minuta u slanoj vodi (ne da se raspadne)
kad se ohladi, poham ga
kad je gotovo svaki kolut odozgo premazem sa smjesom od dosta dinstanog luka i paradaiza
pospem travnickim sirom (to je onaj bijeli slani sir)
izvrsno je!
Priznajem da sam lijena i da nisam procitala sve prijedloge, ali evo mojeg najdrazeg jela od tikvica:
Na malo maslinovog ulja pobacati cesnjak (kolicina po zelji), ugrijati, prvo dodati nasjeckani svjezi persim, a zatim tikvice, narezane na tanke kolutice (probala sam ribati, ali ne valja - rezano je bolje). Neko vrijeme ih tako dinstam na struji, pokrivene.
Preliti s vrhnjem za kuhanje i jos malo prokuhati, a zatim umijesati integralno tijesto (meni najbolje pasu spageti). Ne solim, dodajem samo svjeze mljeveni papar. (Stavim sol u tragovima samo na tikvice, prije nego ih bacim u lonac.. ako se sjetim.) Super ide i uz zelene rezance.
uljevak od tikvica: umutiti smjesu od ribanih tikvica, kukuruznog brasna, par jaja, kiselog vrhnja i slanog bijelog sira po zelji, posoliti po potrebi, malo papra i peci u plitkom plehu na 220 stepeni nekih 20-tak min, dok ne porumeni.
izvrsno i za rucak i veceru, s jogurtom ili salatom od paradajza.
Danas sam prvi put probala ovako pohane tikvice i oduševljena sam!
Znači , narežeš tikvicu na kolute te ih spajaš kao sendvič (dva kolutiča), s tim da u sredinu se stavi malo pršuta i sira te uvalja u smjesu za pohanje :)
nešto gotovo za 10min: češnjak i peršin na maslinovom ulju malo zažutit. ni slučajno dugo, unutra dodat naribane tikvice-s korom, kad malo ispari voda od tikvica dodat 5-6 trokutića sira za mazanje dimsi i zobeno vrnje za kuhanje, soli i papra.
to je umak za tjesteninu.
Moze neke kolicine :) ?Citiraj:
wewa prvotno napisa
Nisam jela, ali namjeravam :mrgreen:
http://www.coolinarika.com/recept/papucaki
ovako: :)
1) rižoto od tikvica s provansalskim travama (jako fino)
skuhas integralnu rižu (ja uzmem uncle bens u vrecicama), u drugoj padeli na malo maslinovog ulja poprzis tikvice izrezane na jako tanke kolute (przis i pirjas jedno 10 min), posolis i popapris i tek na kraju dodas rizu i prstohvat provansalskih trava (dovoljno je malo)
2) talijanske punjene tikvice (jede cak i mm koji ne voli tikvice:mrgreen:
4 velike tikvice, 30 g maslaca, 2 zlice masl, ulja, 1 mali luk, 4 zrele rajcice(ocistiti od sjemenki i narezati), 4 zlice svjezeg bosiljka, 2 zlice kapara, 250 g sira (fontina ili parmezana u trokutu)
prerezes tikvice na pola po duzini i izdubis ih. U padeli na malo masl. ulja i maslaca dinstas luk izrezan na sitno, dodas izdubljeni sadržaj tikvica izdrezan na kockice, paradajz izrezan na kockice, bosiljak, sol i papar i pirjas 5 min..unutrasnjost tikvica cetkicom namazes s masl. uljem (ne treba puno) i poslazes u plitku vatrostalnu posudu. U pecnici zagrijanoj na 180 peces tikvice 5.10 min. Izvadis napola pecene tikvice van, napunis ih s pola smjese na koju posluzis nasjeckane kapare i tanki sloj sira zatim na to ostatak smjese i pospes ostatkom sira po vrhu. Vratis u pecnicu i peces 10-15 min dok se ne pocnu stvarati mjehurici.
A najjednostavnije, varivo od tikvica :D
U 1/4 lonca stavit vode, krompira i mrkve toliko da su pokriveni vodom-isjeckani prethodno na kockeil kako volite- i zakuhati, kad su krompiri napola gotovi(cca 10 min ključanja), ubacit tikvice sa korom, izrezane na kockice1-1,5 cm. Posolit, stavit tonu maslinovog ulja, češnjaka, papra ja stavim malo bijelog. OBLIZ
Polpete od tikvica, al za to ima na vise mjesta recept
danas u jutarnjem u gloriji in tema tikvice :)
Tikvice pripremljene kao punjena paprika ;)
http://www.bigoven.com/167815-Vegeta...ni-recipe.html
U zadnje vrijeme često ovo radim. Ne držim se recepta ko pijan plota. Npr. ne punim time canelone nego skuham zelene rezance, sve skupa pomiješam, zalijem umakom i zapečem, ne stavljam gljive, nemam šeri pa u umak stavim malo domaćeg višnjevca, od sira stavljam mocarelu i parmezan i sve stavljam odokativno, ništa ne mjerim. Je malo više posla, ali je fiiiino...
Peterlin, ti si pitala za bučnicu s makom: http://www.roda.hr/rodaphpBB2/viewto...44450&start=50
najjednostavnije - polpete od tikvica.
naribaš tikvicu, umiješaš jaja, brašna i začina, radiš male polpetice i na ulje :mljac:
i ja pravim te popletice, mi ih zovemo tabi-tost
i ljepsi su mi kad sitno nasjeckam tikvice, umjesto da ih ribam
Evo i mog recepta (upravo je u pećnici :) ):
PUNJENE I ZAPEČENE TIKVICE I PATLIĐANI
Sastojci (za 2 osobe):
proso
1 veći patliđan
1 veća tikvica
luk
češnjak
pasirana rajčica
parmezan (ili neki drugi sir)
začini
Skuhajte proso.
Izdubite tikvice i patliđane.
Prodinstajte luk na maslinovom ulju, dodajte malo (ili puno, prema želji) češnjaka, zatim usitnjeno meso tikvica i patliđana, zalijte sve pasiranom rajčicom. Začina prema želji- ja stavim samo sol i peršin.
Maknite s vatre, umiješajte proso.
Punite tikvice i patliđane. Posipajte sirom, ja stavim parmezan.
Dobar tek :mljac: