Pokazuje rezultate 1 do 8 od 8

Tema: Pulpo a la gallega (hobotnica na galicijski)

  1. #1
    tatek avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    Zagreb/Precko
    Postovi
    4,271

    Početno Pulpo a la gallega (hobotnica na galicijski)

    Ajmo jos malo udarit po regionalnim kuhinjama ...

    Usput, cuo sam da se hobotnica najbolje skuha kad se u vodu doda pluteni cep, no to jos nsiam isprobao. Sta vi kazete?

    ==========
    PULPO A LA GALLEGA
    (hobotnica na galicijski)

    Sastojci (za dvije osobe):
    0,5 kg hobotnice (svježa ili smrznuta)
    1,5 l vode
    1 lovorov list
    pola luka (oguljen, ali nenarezan!)
    2-3 zrnca crnog papra
    nekoliko listova peršina
    smjesa začina za serviranje:
    3 režnja češnjaka
    četvrtina čaše maslinova ulja (ca. 0,05 l)
    žličica i pol mljevene crvene paprike
    sol
    malo friško mljevenog crnog papra

    1. Ako je hobotnica svježa, očistiti ju, omekšati ju udarajući ju o stol ili neku dasku. Zakuhati vodu i umočiti hobotnicu u vodu i odmah ju izvaditi. Postupak ponoviti još dvaput, a zatim pustiti tu istu vodu da ponovo zakuha i ubaciti začine i hobotnicu.

    2. Kuhati hobotnicu na umjerenoj vatri dok nije kuhana (oko 50 min ako je bila smrznuta, do 3 sata ako je bila svježa) tj. dok se sisaljke ne mogu lako odlijepiti od pipaka. Toplu hobotnicu izrezati na manje komade (u toj fazi se hobotnica može i smrznuti).

    3. Pomiješati začine za serviranje u zdjelici i zatim ih promiješati sa hobotnicom. Servirati na sobnoj temperaturi i uz bijelo vino.

  2. #2
    a zakaj avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    2,149

    Početno

    tatek, jesi ti sve ove recepte koje nam dobacujes na forumu, vec isprobao, ili hoces da mi isprobamo pa te izvijestimo o rezultatima?

    ili si dosao u neku novu " fazu" ?

  3. #3
    tatek avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    Zagreb/Precko
    Postovi
    4,271

    Početno

    Citiraj a zakaj prvotno napisa
    tatek, jesi ti sve ove recepte koje nam dobacujes na forumu, vec isprobao, ili hoces da mi isprobamo pa te izvijestimo o rezultatima?

    ili si dosao u neku novu " fazu" ?
    Hehehehe ...
    Frico je isproban x puta, Pulpo a la gallega dvaput, a Rigojancsi jos nisam (nisam bas majstor za kolace ), ali sam ga vise puta jeo, jednom bas po tom receptu kad ih je ta obitelj pripremila.

    Volim ti ja kuhati (a jos vise papati, njam-njam), osobito ovak nekakve egzoticne stvari, kineze i to ... dok sam zivio solo onda sam cesto nekaj eksperimentirao po kuhinji, a sad bas nemam vremena pa se onda kuhanjem uglavnom bavi MZ (barem sad dok je jos nezaposlena ...), a ja tek rijetko uletim ...

    Kad ubacim neki recept koji jos nisam probao (ni u svojoj ni u tudjoj verziji), tad cu to spomenuti!

  4. #4
    buby avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,873

    Početno

    Citiraj tatek prvotno napisa
    a jos vise papati, njam-njam
    da, ali ti imaš liniju! ne provociraj one manje sretne koji se debljaju već i čitajući ove tvoje oblizeke

  5. #5
    tatek avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    Zagreb/Precko
    Postovi
    4,271

    Početno

    Citiraj buby prvotno napisa
    da, ali ti imaš liniju! ...
    Oni zavidni mi obicno kazu da imam trakavicu ...

  6. #6
    buby avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,873

    Početno

    ; ja sam htjela biti pristojna

  7. #7

    Datum pristupanja
    Sep 2004
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    327

    Početno

    Varijantu toga i ja radim i vjerujte dobro je.

    Ja hobotnicu zamrznem na 48 sati, odledim i kuham 20 min (ako je bas jako velika 30) u pretis loncu. Pazite hobotnica se prekuhavanjem stvrdnjava.

  8. #8
    MoMo avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Lokacija
    Sarajevo
    Postovi
    1,346

    Početno

    kod nas se hobotnica radi na vise nacina
    ovaj jos nisam probala uraditi ali sam jela ovako spremljenu hobotnicu i jako je finooo
    hvala tatek sto si nas podsjetio.

    pitanje za eksperte za hobotinice....koliko dugo se smije/moze cuvati hobonica u ledu? thnx

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •