Jos malo ethno recepata - odlican madzarski kolac, recept je iz prve ruke, od jedne madzarske familije!
Najbolji Rigojancsi se jede u slasticarni u Budimpesti blizu lancanog mosta, a ni onaj u Nagykanizsi (slasticarna kod parkica) nije za bacit', slurp!
===========
Rigó Jancsi (Joĉjo Merlo)
Biskvit
300 gr šećera, 300 gr brašna, 6 jaja, 12 žlica vode, 1 prašak za pecivo
Izmiješati žumanjke sa šećerom i vodom dok mješavina ne postane bijela. Dodaj brašno sa praškom za pecivo i na kraju pjenu od bjelanjaka.
Peci otprilike 30 minuta (ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu. Provjeri biskvit ubodom metalne vilice – ako se ne lijepi onda je pečeno.) Pusti biskvit da se ohladi i makni rubove biskvita (to će vjerojatno isto netko pojesti ...)
Krema
Izmiješaj 150 gr šećera u prahu, 1 vrećicu vanilin šećera i 150 gr. margarina dok se smjesa ne zapjeni.
Izmiješaj 3 žlice brašna sa 1 jajetom i pola litre mlijeka i kuhaj smjesu. Kad se to ohladi, dodaj prvu smjesu i izmiješaj ih.
Glazura
Izmiješaj iznad kipuće vode 150 gr šećera u prahu, 100 gr putra, 2 žličice kakao praha i 5 malih žličica crne kave.
Na kraju, budi strpljiv nekoliko sat dok se sve to ne ohladi i zatim izreži u kocke!
Bonan apetiton!