Rigojancsi - madzarski njami kolac

[tatek]

Jos malo ethno recepata - odlican madzarski kolac, recept je iz prve ruke, od jedne madzarske familije!

Najbolji Rigojancsi se jede u slasticarni u Budimpesti blizu lancanog mosta, a ni onaj u Nagykanizsi (slasticarna kod parkica) nije za bacit', slurp!

===========
Rigó Jancsi (Joĉjo Merlo)

Biskvit

300 gr šećera, 300 gr brašna, 6 jaja, 12 žlica vode, 1 prašak za pecivo

Izmiješati žumanjke sa šećerom i vodom dok mješavina ne postane bijela. Dodaj brašno sa praškom za pecivo i na kraju pjenu od bjelanjaka.
Peci otprilike 30 minuta (ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu. Provjeri biskvit ubodom metalne vilice – ako se ne lijepi onda je pečeno.) Pusti biskvit da se ohladi i makni rubove biskvita (to će vjerojatno isto netko pojesti ...)

Krema

Izmiješaj 150 gr šećera u prahu, 1 vrećicu vanilin šećera i 150 gr. margarina dok se smjesa ne zapjeni.
Izmiješaj 3 žlice brašna sa 1 jajetom i pola litre mlijeka i kuhaj smjesu. Kad se to ohladi, dodaj prvu smjesu i izmiješaj ih.


Glazura

Izmiješaj iznad kipuće vode 150 gr šećera u prahu, 100 gr putra, 2 žličice kakao praha i 5 malih žličica crne kave.

Na kraju, budi strpljiv nekoliko sat dok se sve to ne ohladi i zatim izreži u kocke!

Bonan apetiton!

[pepi]

(ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu.

:? :? Peći sa otvorenom pećnicom? (mislim tak je ispala rečenica), vjerojatno ne otvarati pećnicu....

[NanoiBeba]

tatek, kja nemrem vjerovati da si se ti ubacio i na recepte.
Mislim da je ktajnje vrijeme da se TZ logira (ako već nije negdje tajno), a ne samo škica.

[tatek]

(ne zatvori pećnicu dok se ne osjeti miris biskvita – inače neće imati želejnu veličinu.

:? :? Peći sa otvorenom pećnicom? (mislim tak je ispala rečenica), vjerojatno ne otvarati pećnicu....

IMas pravo, ne otvarati pecnicu ... pardoncek prosim!

Nanoibeba: tu i tamo imam poneku rupu u poslu pa me sad ima vise na Forumu pa sam se dokacio i recepata ... A MZ ... vec sam ju nagovarao x puta da se prijavi, ali joj se ne da, kaze da radije samo cita ...

[NanoiBeba]

Joj, nemoj se ljutiti. MM ima neke pokušaje u kuhinji pa mi je to momentalno aktualno a i nekak se vidi da nisi pekao te kolače. Pretpostavljam da si recept prevađao s esteranta
(pjena=snijeg od bjelanjaka
izmješaj iznad kipuće vode= kuhaj na pari)

Sve u svemu jako simpa i samo dalje. Ovaj kolač zvuči super.

[tatek]

Joj, nemoj se ljutiti. MM ima neke pokušaje u kuhinji pa mi je to momentalno aktualno a i nekak se vidi da nisi pekao te kolače. Pretpostavljam da si recept prevađao s esteranta
(pjena=snijeg od bjelanjaka
izmješaj iznad kipuće vode= kuhaj na pari)

Sve u svemu jako simpa i samo dalje. Ovaj kolač zvuči super.

Nemas frke, s kolacima zaista nisam na ti, uglavnom sam radio tiramisu, baklave i mozda jos neki ... samo za ova prva dva mogu reci da ih zaista znam dobro napraviti.

[sunce]

Ja sam to prvi put jela ljetos na moru, u slastici u Vinodolskom su kolač nazvali Rigojanči, haha. Džizs, pojma nisam imala otkud to ime.

Ista je shema, al kužim da su u tamo filu stavili puding, što je brža varijanta, al nije tak fino ko izvorni recept.

[Bubica]

ova glazura ide na vrh, po kremi?

iz studenskih dana se najrađe sjećam rigojančija, najboljije bio u skalstičarni studenske menze. Čini mi se da je krema ipak bila malo drugačija, laganija i sa mrvicama čokolade. Ah, nostalgije....

[Bubica]

sad kužim, ne ide u glazuru voda nego se miješa iznad vode :D

[tatek]

Iz nekog razloga tog kolaca se moze naci u Rijeci i okolici (danak vremenima iz K&K imperije? ).
U Zagrebu ga ima samo u Centar slasticarni u JUrisicevoj, no nije ni sluga pravoj verziji iz Madzarske.