Domaci kecap

[a72]

Evo vam jos jedan, provjereno dooobar, moj se upravo hladi - odmah da kazem da stavljam oridjidji recept, a ja sam pravila pola mjere, i jos ovo neke mjere su u gr, a neke u "casama" , ali tako sam ga i ja dobila

10 kg paradajza propasirati,prethodno popariti i oguliti.
u serpu sipati 1/2 l ulja, 200gr secera, casa od jogurta soli , ista casa octa, 1 kesica bibera, 1 kesica origana.
kuhati 30 min, i nakon toga umijesati 200 gr gustina i kuhati jos 20 min uz povremeno mijesanje ,najbolje zicom.
kad je gotovo doraditi ga malo stapnim radi teksture i vrelo sipati u flasice, najbolje od 2 dcl (najprije se potrosi kad se otvori da ne uskisne), a iste iskamciti u najblizem kaficu

meni je od pola ove mjere izaslo 17 flasica. predoobar! nisam probala ove gore , ali ovaj je bas kao "kupovni" (ako je to pozeljno)

[jkitanov]

Paradajz sam skuhala, sutra idem kečap.
Ja sve radim skoro isto, ali postupak zakuhavanja nakon pasiranja ostavim pekaću za kruh.
Tako on na programu za marmeladu lijepo zgusne i mješa dok ja čistim nered i pripremam boce.
Ukuhavam 2 po 2 litre, pa jedan ljut, jedan sa začinima i jedan gušći.