Ajvar

[gugolina]

Tražim provjereni recept za ajvar, tj. omjere za njega. Imam cca 2kg očišćene paprike i sad ne znam koliko još trebam palidžana na to, češnjaka, ulja, octa. Paprike se upravo peku u pećnici pa je svaki brzi odgovor dobrodošao

[leonisa]

2kg? samo? :D
ja radim 1:3 ili manje
obicno 15kg paprika, 5kg patlidzana.
paprike cistim tek kad se ispeku, u suprotnom iscuri sok i one se kuhaju, a ne peku (ako radim u pecnici), a na rostilju gubim dragocjeni sok koji daje onaj smek ajvaru.

ocat po filingu i okusu, ulje po filingu i boji dok kuham. cesnjak me volim u ajvaru.
po potrebi dodam malo soli i secera.