Stranica 2 od 4 PrviPrvi 1234 PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 51 do 100 od 155

Tema: Ajvar

  1. #51
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    pazi šta pričaš
    ne gine ti 2008

    sjeckam češnjak

    jel da ga odma bacim u parike ili pred kraj?
    ajme on line kuhanje ajvara

  2. #52
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Češnjak samelji skupa s paprikom i kad svu količinu samelješ, stavi u veliku šerpu na zagrijano ulje.

  3. #53
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    eno na vatri je

  4. #54
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    ostalo malo košpi od paprike
    iako sam kao čistila

  5. #55
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Zato ju je bolje očistiti prije pečenja . Lakše se skinu s paprike dok je sirova. No, valjda neće toliko smetati...

  6. #56
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,436

    Početno

    ma kaki smetati!

    eto, mašila sam guljenje ove godine, ali sljedeće...

  7. #57
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    eno ga u teglicama
    hladi se
    jutros još jednom prokuhala jer sam sinoć bila preumorna
    mislim da će to biti dobro.

    Dream, hvala na iscrpnom savjetovanju

  8. #58
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Nema na čemu! Pa zato smo tu !

    Jesi ga malo zapekla nakon što si ga rasporedila u teglice ?

  9. #59
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    e cijela procedura oko tih tegletina

    prvo peri tegle
    onda posuši
    pa zapeci prazne
    pa poklopce isto tako
    pa napuni da je oboje toplo
    pa poravnaj
    pa zapeci
    da jesam zapekla sam
    al prvoj teglici nije pomoglo


    imam jednu ljutu
    još je nisam probala

  10. #60
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,436

    Početno

    i sad gore u svaku nalij jedno pola centa ulja.

  11. #61
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    joj neću
    poslije će mi šnjofati po ulju
    recite da nemoram

  12. #62
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,436

    Početno

    neće
    poslije ga samo istreseš
    ako nema ulja, napravi se korica, a može se uhvatiti i plijesan.
    ulje je najbolji "konzervator".

    ali, ne moraš. tko te tjera

  13. #63
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Ako si zapekla i odmah zašarafila poklopce, onda ne moraš. Ja nikad ne stavljam ulje i bude ok. Doduše, ne stigne se pokvariti .

  14. #64
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    Doduše, ne stigne se pokvariti .
    nadam se ovome

  15. #65
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Mamita, pa ništa ne govoriš kako su prošle prve degustacije novog ajvara. Jesu članovi obitelji još svi na broju?

  16. #66
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,317

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    neće
    poslije ga samo istreseš
    ako nema ulja, napravi se korica, a može se uhvatiti i plijesan.
    ulje je najbolji "konzervator".

    ali, ne moraš. tko te tjera
    Moja baka NIKAD nije ljevala ulje u teglu, a ima jedan ajvar u dunstflasi iz 68. godine. Jos izgleda normalno. Nema plijesni i korice, ni boju nije promijenio.

    Moj ajvar takodjer nema nikakvu koricu ni plijesan.

    Fora je samo u tome da se staklenke dobro operu, zagriju i da se ajvar u njih stavlja direkt iz serpe koja je jos uvijek na vatri. Onda se tegle zatvore, jos vruce i stave hladiti tako da se obloze s jedno 2-3 deke. Tako se polako hlade i istovremeno vakumiraju. Ako se naglo ohlade, nista od vakuuma jer zrak udje ispod poklopca sto naravno povecava i mogucnost kvarenja.

  17. #67
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Hehe, Marta! Ajvar iz '68?! Mogla bi ga prodati na nekoj aukciji kao vrlo rijetki antikvitet

  18. #68
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    Citiraj Dream prvotno napisa
    Mamita, pa ništa ne govoriš kako su prošle prve degustacije novog ajvara. Jesu članovi obitelji još svi na broju?

    svi na broju. to me podsjeti na to da idem užinati :kez:

  19. #69
    rebeca avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Postovi
    993

    Početno

    Zna li netko koliko se tegla doboje recimo od 10 ili 20 kg paprika, da znam otpriliko koliko ću kupiti?

  20. #70
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    trećina od količine paprika i patlidžana

  21. #71
    rebeca avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Postovi
    993

    Početno

    Evo malo podižem, kako je vrijeme za ajvar. Ove godine imam dosta slobodnog vremena pa ću si dati truda. Ponovila sam i utvrdila gradivo. Samo može li još jedna informacija, koliko dugo ste zagrijavale tegle na na koliko stupnjeva? Strah me da ne pretjeram, da nebi pukle. I nakon što ste stavile ajvar u tegle koliko duge ste ga držali u peći da se zapeče?

  22. #72
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,936

    Početno

    jao počela sezona ajvara!!!!!!

  23. #73

    Datum pristupanja
    Oct 2004
    Postovi
    3,041

    Početno

    Kakva sezona. Debelo kasnite

  24. #74
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,436

    Početno

    pravo zboriš!
    ja svoje (tvoje) već pojela!

  25. #75
    wewa avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Sarajevo
    Postovi
    3,189

    Početno

    ni mi jos nismo poceli... valjda ce bit paprika :/

  26. #76

    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    pod stresom
    Postovi
    1,827

    Početno

    a ja sebi umemorirala prema gore navedenom savjetu da se ajvar pravi oko 22.rujna i naručila 10 kg rogatih paprika za... planiram za ovu godinu napraviti samo ca 1 kilogram (mi ne trošimo puno toga ali ako ga bude u kući možda hoćemo) što mi onda znači ca 2,40 kg paprike i 0,80 kg balancani....
    treba mi potvrda za ovu kalkulaciju!
    trebam li na ovu količinu staviti žličicu šećera i je li mi dosta 4 zrna češnjaka?

    stručne ajvarice molim da potvrdite...

  27. #77

    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,173

    Početno

    ima li neki malo jednostavniji način, tipa da se sve samelje, stavi u posudu i kuha? Pa makar to bio ajvar s malim a?

    Ja volim domaći ajvar, kupovni mi je bez veze, ali ovo da se prvo peče pa guli pa prokuha u octu pa neznamšto... nije za mene :/

  28. #78
    rebeca avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Postovi
    993

    Početno

    Evo ja pravila ajvar. Moja iskustva. Puno posla, ali se ne može usporediti niti sjedim kupovnim.
    Pekli smo paprike, gulili, mljeli, kuhali. Mojih par savjeta:
    Paprike obavezno peći- punooo ukusnijiji ajvar
    Ako se melju sjekačom, nikako ne samljeti u kaše do kraja, ostaviti umjereno- ukusnije je
    Što duže kuhati i staviti dosta ulja neće se osjetiti, a bit će puno ukusniji ajvar. Isprobali smo sve varijante.
    I još nešto, ako nemate veliki lonac, moja je preporuka ići sa manjom količiniom radi miješanja i kuhanja, jer prska jako.
    Od prve ture 10 kg. paprika+ 2 kg patliđžana + bijeli luk +malo feferona+ 1 lit. ulja= 5 teglica
    Od druge ture 16 kg. paprika+ 3-4 kg patlidžana + luk + feferoni+ 1 lit. ulja =14 teglica.
    Od jučer otišla jedna tegla

  29. #79
    Tashunica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    tamo, tamo daleko
    Postovi
    5,384

    Početno

    Citiraj Janoccka prvotno napisa
    Kakva sezona. Debelo kasnite
    X
    23 teglice krase jednu policu
    nadam se još jednoj turi

  30. #80

    Datum pristupanja
    Sep 2006
    Postovi
    459

    Početno

    ja ću kao štrigica, čisto da probam.

    zanima me koliko dugo kuhate?
    malo mi je blesavo mrvu toga miješati 5 sati. molim bilo kojeg dobrog putnika namjernika odgovor još danas jer se paprike peku.

  31. #81
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    A ja kući imam gomilu zelenih domaćih paprika - mi ćemo imati zeleni ajvar

  32. #82

    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    ZG
    Postovi
    1,652

    Početno

    ako trebate nekog da proba jel ajvar uspio (da znate za nagodinu), slobodno mi se javite na pp...

    mislim da na ovom forumu nema većeg ljubitelja ajvara od mene...

  33. #83

    Datum pristupanja
    May 2004
    Lokacija
    varaždin
    Postovi
    1,228

    Početno

    Meni je ove godine ajvar ispao grozan. A toliko sam se napekla paprika i nagulila kožica, da nered u kuhinji ne spominjem.
    MM je ustvrdio da su čak i kupovni bolji od moga, a Elena (velika ljubiteljica ajvara) ga izbjegava. Preostaje mi jedino da ga stavljam u variva. Neznam gdje sam fulala. Cijelo se vrijeme pitam što je to krenulo krivo?

  34. #84
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Brigita, pa u kom smislu je grozan? Po okusu? Po izgledu? Po teksturi??? :/

  35. #85
    Tashunica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    tamo, tamo daleko
    Postovi
    5,384

    Početno

    Citiraj brigita2 prvotno napisa
    Meni je ove godine ajvar ispao grozan. A toliko sam se napekla paprika i nagulila kožica, da nered u kuhinji ne spominjem.
    MM je ustvrdio da su čak i kupovni bolji od moga, a Elena (velika ljubiteljica ajvara) ga izbjegava. Preostaje mi jedino da ga stavljam u variva. Neznam gdje sam fulala. Cijelo se vrijeme pitam što je to krenulo krivo?
    da nije do povrća? patlidžani znaju biti poprilično gork.

  36. #86
    Tashunica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    tamo, tamo daleko
    Postovi
    5,384

    Početno

    gork=gorki

  37. #87

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    144

    Početno

    Moj ajvar 8) :

    10 kg paprike (crvena rog)
    5 kg patliđana
    1 l ulja
    Po želji:
    nekoliko češnja češnjaka
    ljuta papričica
    sol

    Ispeći papriku, patliđan. Ja ih stavim u veliku zdjelu i pokrijem pa se lakše guli kad odstoji Samljeti na krupno (ja koristim mašinu za meso).
    Staviti u lonac papriku i patliđan, dodati ulje (ne svo, 1/3), sol, ljutu papriku i potisnuti češnjak.
    Kuhati 3 - 4 h po potrebi dodavati ulja, soli, češnjaka.

    Smjesu uliti u prethodno zagrijane bočice, na vrh staviti malo ulja da se ne stvara pljesan (to se prije upotrebe odstrani).


  38. #88
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    Napravila sam ajvar u pekaču i ispao je fantastičan. Ovo je bila proba pa su mi došle samo 2 tegle.

  39. #89
    monax avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2007
    Lokacija
    N.Zagreb
    Postovi
    1,344

    Početno

    Na 5 kg paprika ja sam stavila 1 kg patlidžana.

    Pečene paprike i patlidžan sam stavila u vrećicu i još poklopila i onda se puno lakše guli.

    Preko noći sam ostavila tako očišćeno u cjedilo da čim više tečnosti ode.
    Onda poslije mljevenja, nema tečnosti i lakše se ukuha.

    Nemora se kuhati na jakoj vatri, može polakše oko 2h tako manje prska okolo.

    Ja sam ove godine pravila prvi put i to samo ovu jednu mjeru i skoro ga nema više

  40. #90
    jadro avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    1,568

    Početno

    dok je moja mama ziva ja necu raditi tj.probati napraviti ajar...njen ajvar je mraakkkk..i nemam pojma kako ga radi, pece/kuha/sunca...sto god, super je...eto ne trazim nista samo ga hvalim

  41. #91

    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,173

    Početno

    iridana, može malo detalja? možda ima još nade za mene

  42. #92
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    Citiraj Ailish prvotno napisa
    iridana, može malo detalja? možda ima još nade za mene
    radila sam samo probni ajvar (prvi put u životu ) tako da se ovaj tjedan spremam raditi još

    Stavila sam 2 kg roga paprika i 700 g patlidžana (pričam o mjerama koje su bile pri kupnji, nisam mjerila očišćeno), njih sam ispekla (na 200 stupnjeva, paprike sam prije toga očistila, a patlidžan sam izrezala na široke kolutove) te ih, tako očišćene, pustila u cijedilu preko noći. Ujutro sam ih ubacila u multipraktik (nemam mašinu za mljevenje mesa, ali mi multipraktik ima opciju sjeckanja na krupno), u to dodala oko pola glavice bijelog luka, svježe mljevenog papra, 1 žlicu octa i soli. Sve to sam ubacila u pekač na program za marmeladu i odvrtila 2 puta. Javi kako ti je ispalo

  43. #93
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,425

    Početno

    iridana 2666 a gdje je ulje ? ili ga nisi ni stavljala.

  44. #94
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    zaboravila napisati - stavila sam oko 2 dl ulja

  45. #95
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,425

    Početno

    Hvala .
    Ja već pomislila da je to neki niskokalorični ajvar

  46. #96

    Datum pristupanja
    May 2004
    Lokacija
    varaždin
    Postovi
    1,228

    Početno

    Citiraj Dream prvotno napisa
    Brigita, pa u kom smislu je grozan? Po okusu? Po izgledu? Po teksturi??? :/
    Po okusu nažalost. S groznim izgledom bi mogla živjeti. Danas sam poslala po Eleni jednu flašicu u školu. Morali su donesti ili kolačiće ili pekmez ili ajvar. S obzirom da ja pekmez ne pečem (nemam voća), kolačići su otpali zato jer me boli gležanj, preostalo mi je jedino da joj spakiram ajvar. Baš me zanima kakve će biti reakcije, da li smo mi samo razmaženi ili je ajvar stvarno loš.

  47. #97
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    samo podizem aktualnu temu

  48. #98
    Anemona avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2007
    Lokacija
    sjeverozapadna
    Postovi
    10,894

    Početno

    I mene zanima ajvar.
    Inače mi radimo onaj s malim a, kad se paprike i patliđanji kuhaju u "zaoctenoj" vodi, meni je odličan. Svekrva npr. radi onaj pravi i peče i paprike i patliđane, ali njoj redovno paprike zagore, pa je ajvar pun crnih gorkih mrvica i to mi je onda bljak. Da li se to još kome dogodi?

  49. #99

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    144

    Početno

    Ja to namjerno radim. Stavim da mi se paprika peče i vadim ju kad malo pocrni, ali takvu onda moraš oguliti. To se radi radi boljeg mirisa. Ukoliko ne guli ne smije odnosn ne bi joj trebalo pocrnti.
    Ja ih čak na roštilju pečem onda su još bolje i brže je gotovo samo se nekad malo teže guli

  50. #100
    Tashunica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    tamo, tamo daleko
    Postovi
    5,384

    Početno

    Citiraj Anemona prvotno napisa
    I mene zanima ajvar.
    Inače mi radimo onaj s malim a, kad se paprike i patliđanji kuhaju u "zaoctenoj" vodi, meni je odličan. Svekrva npr. radi onaj pravi i peče i paprike i patliđane, ali njoj redovno paprike zagore, pa je ajvar pun crnih gorkih mrvica i to mi je onda bljak. Da li se to još kome dogodi?
    paprika se nakon pečenja mora oguliti i stalno peruckati ruke da ne ostaje crno.

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •