Stranica 1 od 3 123 PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 1 do 50 od 108

Tema: Buča/tikva

  1. #1

    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Postovi
    2,377

    Početno Buča/tikva

    Osim krem-juhe, bučnice i variva od ribane buče zna li još netko što napraviti?? Fali mi inspiracije.

    Danas sam kupila onu narančastu kruškoliku (ne mogu se sjetiti kako se zove ). Imate li neki savjet?? Pečena? Kuhana? S nekim drugim povrćem??

  2. #2
    BAŠBAŠ.. avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    236

    Početno

    Samo pečena u rerni kao prilog mmm
    ..moja mala djevojčica puna je velikih želja, baš kao šipak pun koštica tako je puna veselja..

    Mia 13.01.2007.

  3. #3
    LeaB avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,656

    Početno

    Varivo od azuki graha i bundeve.
    Mia, 2002
    Jana, 2007
    Makro kuhinja
    Član Udruge roditelja i učitelja Waldorfske škole u Zagrebu

  4. #4
    rebeca avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Postovi
    993

    Početno

    Možeš napraviti savijaču/pitu od tikve jako lijepo, to se radi kao i sirnica... Jako dobro moja baka je radila.U nju ti ne ide ništa speciajačno, samo naribana tikva , šećer. .. Ali naajbolja mi je kad je popoloviš pošećeriš i ispečeš upećnici i onda je onako s žlicom jedeš, e pa to je odlično...mmm

  5. #5

    Datum pristupanja
    Mar 2005
    Lokacija
    Zadar
    Postovi
    1,295

    Početno

    Citiraj rebeca prvotno napisa
    Možeš napraviti savijaču/pitu od tikve jako lijepo, to se radi kao i sirnica... Jako dobro moja baka je radila.U nju ti ne ide ništa speciajačno, samo naribana tikva , šećer. .. Ali naajbolja mi je kad je popoloviš pošećeriš i ispečeš upećnici i onda je onako s žlicom jedeš, e pa to je odlično...mmm
    A možeš u savijaču osim buče dodati i mak. To sam prvi put jela kod neke žene koja je na Velesajmu prodavala eko kolače, i stvarno je mmmmm
    2005.
    2007.

  6. #6
    Joe avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,030

    Početno

    pogledaj juha od bundeve i kestena na što s kestenima ili kako se već ono zove topic
    L. 06/03
    N. 01/06

  7. #7
    haribo avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2005
    Lokacija
    deutschland
    Postovi
    1,361

    Početno

    Citiraj BAŠBAŠ.. prvotno napisa
    Samo pečena u rerni kao prilog mmm
    ovako i ja

    nisam to duuuugo jela....
    Kristijan 21.02.2005.
    Karla 26.03.2012.

    nase slike

  8. #8
    ornela_m avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2006
    Lokacija
    V.Britanija
    Postovi
    848

    Početno

    Citiraj LeaB prvotno napisa
    Varivo od azuki graha i bundeve.
    Kako ovo?

  9. #9
    maaja79 avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2006
    Lokacija
    bih
    Postovi
    178

    Početno

    ja kupim na pijaci narezanu na sitne kockice
    dodam soli i smjesu brasna i vode, tako da bude srednje gustine
    tepsiju namazanu uljem ugrijem u rerni i onda to razvucem

    mi to zovemo razljevak i jedemo sa jogurtom
    irvin 19.10.2006
    zara 20.11.2008
    mamino pikule

  10. #10
    Balarosa avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    2,177

    Početno

    Kako sve ovo? Kod mene doma se to nikad nije pripremalo niti jelo, a deda i baka su ih imali i davali svinjama. Može malo "buča for dummies"? Koliko može stajati u frižideru, kako se čisti, kakav ima okus, najjednostavniji recepti? Hvala.
    Tin 18. 07. 2006.
    Jan 17. 10. 2010.

    Jednim osmjehom ti puniš me...

  11. #11
    anchi pp avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,698

    Početno

    Ove je recepte stavila white_musk prije godinu ili dvije,
    ja sam si kopirala, pa uzimam slobodu da ovdje naljepim.

    Pita bundevara:


    Sastojci:

    600 - 700 grama kora za pitu (najbolje domacih),
    600 - 700 grama bundeva, tikvica,
    secer prema ukusu,
    pola litra mlijeka,
    decilitar i po ulja, ili butera,
    cimet, vanila, jaje.

    Nacin pripreme:

    Bundevu, zrelu tikvicu naribajte. Uprzite na buteru, na tihoj vatri, a zatim dodajte mlijeko i pustite da se krcka.
    Kad je fil gotov (kuvan), dodajte secer, vanilu, cimet, ili kakav drugi zacin, a kad se prohladi, umjesajte jedno jaje.
    U nauljenu tepsiju ili pleh redjajte kore, pa fil i tako do kraja, s tim da povremeno poneku koru blago nauljite.
    Na kraju prelijte pitu ostatkom fila, koji malo razblazite mlijekom, stavite malo butera ili neslanog kajmaka i ubacite u vrelu pecnicu.
    Pece se oko pola sata. Kad se pita prohladi, poprasite je vanilin-secerom.
    U ovu pitu mozete, prema volji,dodati i oraha, ljesnika, badema.



    TORTELINI S BUNDEVOM


    500 g tortelina
    3-4 žlice ukuhane rajcice
    400 g mesa žute bundeve
    peršin (list)
    naribani sir
    ulje
    papar
    sol


    NACIN PRIPREME:
    Torteline skuhamo u slanoj vodi. Posebno skuhamo bundevu narezanu na kockice. Pomiješamo ocijedene torteline s rajcicom,
    dodamo odcijedene bundeve, zacinimo uljem (najbolje maslinovim), solju, paprom.
    Na kraju pospemo s nasjeckanim peršinom i naribanim sirom.


    Paprike punjene bundevom i krumpirom

    Desetak lijepih zelenih paprika,
    Za nadjev:
    1/2 kg na sitne kockice narezanog krumpira,
    30 dag na sitne kockice narezane žute bundeve,
    glavica crvenog luka,
    ulje, sol, papar, Vegeta, žlica pirea od rajcice


    NACIN PRIPREME:
    Ocistiti povrce, narezati krumpir i bundevu.
    Luk propržiti da bude staklast. Sve pomiješati i zaciniti.
    Napuniti paprike, poredati u vatrostalnu posudu i preliti uljem svaku.
    Staviti u prethodno zagrijanu pecnicu 220-230 stupnjeva Celzija, peci 25-30 minuta.




    Slatka bundevara

    Potrebni sastojci:1 paket suhih kora za pitu
    2 kg bundeve
    secer u prahu
    1 kesica vanilin - secera
    1 kesica cimeta
    1 dl ulja
    ( 3 slatke jabuke )

    Način pripreme:
    Bundevu oduliti i oprati pa 1/3 narendati a ostatak isjeckati na komadice.Staviti je na 2 min u kljucalu vodu.
    Poseceriti secerom u prahu i vanilin secerom (ne previse jer se i gotova pita posipa secerom!),dodati cimet i po zelji narendane jabuke te rasporediti na kore i saviti.
    Pouljiti pleh i na njega sloziti savijace. Peci na 200\'C oko pola sata.
    10 min prije kraja pecenja zaliti savijace casom vode u kojoj su rastopljene 2 kasike secera u prahu.
    Kada se izvadi iz rerne ponovo posuti secerom.


    Palacinci od bundeve


    500g bundeve isjeci na kockice i skuhati u malo vode
    2 jaja
    1 kasika secera
    malo soli
    1 cajna kasika cimeta
    pola praska za pecivo
    175 g brasna
    ulje za peci
    secer i cimet za posipanje

    kuhanu bundevu izgnjeciti kao pire krompir,dodati ostale sastojke, te na vreloj masnoci peci malo vece popecke.
    S obje strane peci do zlatnozute boje, pa vruce posuti secerom i cimetom.


    Kolac od bundeve(ultra mljac)

    4jaja
    2 soljice secera
    1 kasicica cimeta
    2 soljice brasna
    1 prasak za pecivo
    150 g badema
    2 soljice narendane bundeve
    cokoladna glazure
    bademi za posipanje

    Umutiti jaja,secer i ulje.Lagano dodavati mjesavinu brasna i pr.za pecivo. Zatim dodati bademe.
    POLAKo dodati bundevu lagano mjesajuci kasikom, ne vise mikserom.

    Izliti u pleh i peci na 160 75 minuta.Ostaviti da se malo ohladi u formi, pa polako prevrnuti na neku supljikavu podlogu, ja imama nesto slicno onoj resetki iz stednjaka.
    Preliti glazurom, posuti bademima.Umjesto badema se mogu korisititi i tikvice i super je ukusno, aumjesto badema idu i orasi.
    Moze se posluzivati sa slagom.

    POPECCI OD BUNDEVE

    300G krompira
    200G bundeve
    1 luk(izrendan)
    1 jaje
    1 mala kasicica putea
    sol, biber
    2 kasike ulja

    krompir i bundeva se izrendaju, pomijesaju sa ostalim sastojcima i peku na vrelom ulju,
    tako sto se jedna kasika smjese doda na vrelo ulje pa se malo pritisne.Pece se s obje strane do zlatno zute boje.
    Ja nekad radim i bez krompira ali tada dodam brasna malo u smjesu.


    NJOKE OD BUNDEVE

    900g bundeve, prepoloviti, ocictiti od kotica pa peci u plehu na 200 stepeni oko pola sata
    pecenu bundevu oguliti, staviti u jednu zdjelu i izgnjeciti kao pire krompir.Dodati sol, muskat,2 jaja,5-6 kasika brasna i 50 g maslaca.

    Napraviti jednu tanku salamicu, rezati male komadice i praviti njoke.Kuhati u slanoj vodi oko5 min.

    na malo putera isprziti grubo sjeckane orahe, pa dodati preko vrelih njoka, posuti parmezanom i uzeti sto vecu kasiku.
    Jelena, 6. 12. 1996.

  12. #12

    Datum pristupanja
    Oct 2004
    Lokacija
    bec, austrija
    Postovi
    60

    Početno

    moj najdrazi bundeva recept:
    Lazanje s bundevom

    1 manja Hokkaido bundeva (ca 700-800gr)
    (moze i neka druga aromaticna)
    glavica luka, 2-3 cesnja cesnjaka
    ingwer (djumbir), curry
    pelati
    2-3 vrste sira naribati (gouda, grana padano, ementaler, mozzarella, sve ide).
    Bechamel – standardni recept

    Prodinstati 1 vecu glav. luka, 2 cesnja cesnjaka, dodati malo naribanog ingwera i ca. 2 zlicice curryja. Na to dodati naribanu bundevu (moze i narezana na sitne kockice, ali tad se mora duze dinstati). Dodati narezane pelate, sol i biber. Na zacinima ne stediti!

    Lasagne uvijek namocim 5 min u vreloj vodi (bez obzira sto pise nepotrebno kuhati).
    Slagati lasagne kao i „obicne”, na svaki sloj bundeve dodati saku naribanog sira i bechamel. Na zadnji sloj pomijesam sve sto je ostalo nadjev, bechamel, sir), naribam jos malo sira i pecem ca 20 min pod alufolijom i ca 10-15 otvorenu.

    Moze se pripremiti unaprijed (prednost kad stizu gosti ) i jos su bolje jer se sve dobro nasafta.

  13. #13
    LeaB avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,656

    Početno

    Citiraj ornela_m prvotno napisa
    Citiraj LeaB prvotno napisa
    Varivo od azuki graha i bundeve.
    Kako ovo?
    Azuki prethodno namakati preko noći.
    Složiti u lonac bundevu narazanu na kockice, neoguljenu i na to grah. Zaliti vodom i kuhati do grah ne bude 80 % kuhan. Zatim posoliti i kuhati dalje. Ja dodam i češjaka, a ti začini po želji.
    Mia, 2002
    Jana, 2007
    Makro kuhinja
    Član Udruge roditelja i učitelja Waldorfske škole u Zagrebu

  14. #14

    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Postovi
    2,377

    Početno

    Cure, hvala za recepte

    Sad imam problem jer bih željela isprobati bar njih 3-4, a buča je samo jedna . Idem se primiti ovih njoka.

  15. #15
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Balarosa prvotno napisa
    Kako sve ovo? Kod mene doma se to nikad nije pripremalo niti jelo, a deda i baka su ih imali i davali svinjama. Može malo "buča for dummies"? Koliko može stajati u frižideru, kako se čisti, kakav ima okus, najjednostavniji recepti? Hvala.
    Mislim da cure pričaju o buči/bundevi/tikvi, koja se inače u mojim krajevima zove i turkinja i nije ista kao te što su ih imali tvoji deda i baka i čime su hranili svinje. Turkinja ima narančasto i slatkasto meso, dok su ove od dede i bake blijede i poprilično neukusne (može se, doduše, spremiti kao varivo).
    Također se zadnjih godina kod nas pojavila i fina, slasna, narančasta tikva hokaido. Ali meni je to samo jedna modifikacija gorespomenute turkinje.
    Ako nisam u pravu, molim stručnjakinje, ispravite me.

  16. #16

  17. #17
    Balarosa avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    2,177

    Početno

    Citiraj Dream prvotno napisa
    Citiraj Balarosa prvotno napisa
    Kako sve ovo? Kod mene doma se to nikad nije pripremalo niti jelo, a deda i baka su ih imali i davali svinjama. Može malo "buča for dummies"? Koliko može stajati u frižideru, kako se čisti, kakav ima okus, najjednostavniji recepti? Hvala.
    Mislim da cure pričaju o buči/bundevi/tikvi, koja se inače u mojim krajevima zove i turkinja i nije ista kao te što su ih imali tvoji deda i baka i čime su hranili svinje. Turkinja ima narančasto i slatkasto meso, dok su ove od dede i bake blijede i poprilično neukusne (može se, doduše, spremiti kao varivo).
    Također se zadnjih godina kod nas pojavila i fina, slasna, narančasta tikva hokaido. Ali meni je to samo jedna modifikacija gorespomenute turkinje.
    Ako nisam u pravu, molim stručnjakinje, ispravite me.
    Ja sam odmah jučer ambiciozno krenula po bundevu i našla sam ih (na tržnici u Rijeci) na samo jednom mjestu. Izgledala je lijepo i veselo narančasto, ali bolje bi bilo da sam ju ostavila za ukras. Iznutra je bila žuta, ispekli smo pola u pećnici i bacili u smeće. Ili imam krivu bundevu ili mi to ne volimo. Dream, misliš da mogu drugu polovicu napraviti kao varivo? Kako? Samo prodinstam na malo luka ili još nešto?

    Kako da prepoznam ovu ukusnu vrstu o kojoj vi pišete?
    Tin 18. 07. 2006.
    Jan 17. 10. 2010.

    Jednim osmjehom ti puniš me...

  18. #18
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Balarosa prvotno napisa
    Ja sam odmah jučer ambiciozno krenula po bundevu i našla sam ih (na tržnici u Rijeci) na samo jednom mjestu. Izgledala je lijepo i veselo narančasto, ali bolje bi bilo da sam ju ostavila za ukras. Iznutra je bila žuta, ispekli smo pola u pećnici i bacili u smeće. Ili imam krivu bundevu ili mi to ne volimo. Dream, misliš da mogu drugu polovicu napraviti kao varivo? Kako? Samo prodinstam na malo luka ili još nešto?

    Kako da prepoznam ovu ukusnu vrstu o kojoj vi pišete?
    Da, draga, očito si kupila tu običnu žutu bundevu, kakve su imali tvoji grandparents. Ona nije baš nešto reprezentativno kad je ispečeš u pećnici, ali varivo može biti vrrrlo ukusno (ako volite takve stvari).
    Ja imam dva načina kako pravim varivo od takvih bundeva - na bijelo i na crveno. U oba načina najprije treba naribati bundevu na onaj ribež koji daje najveće strugotine. Posoliš i ostaviš u zdjeli da sol izvuče vodu iz bundeve. Za to vrijeme nasjeckaš luk (1-2 glavice - ovisno kolike su glavice i kolika je bundeva), te ga popržiš. Bundevu ocijedi i malo isperi da ne bi bilo preslano, pa je dodaj na luk. Još malo sve skupa poprži, pa dalje učini ili kao pod 1. ili kao pod 2.:
    1.
    Bundeva "na bijelo" - u bundevu poprženu na luku dodati žlicu brašna pomiješanu s malo mljevene crvene paprike, te zaliti vodom ili mlijekom toliko da pokrije bundevu. Dotjerati okus (sol, papar, ostali začini po želji). Kuhati dok ne omekša. Kod posluživanja po želji svakom u tanjur umiješati i žlicu kiselog vrhnja i eventualno posuti sjeckanim peršinovim listom (ljepše izgleda ).

    2.
    Bundeva "na crveno" - u bundevu popržanu na luku dodati žlicu brašna i zaliti rajčicom iz tetrapaka (ili domaćom ukuhanom rajčicom). Dotjerati okus (sol, papar, ostali začini po želji). Kuhati dok ne omekša. Ako konzumirate meso, možeš dodati i koji kolutić neke prodimljene kobasice...
    I u jednom i u drugom slučaju gustoća mora biti otprilike kao kod kupusa u paradajzu.

    Dobar tek!

  19. #19
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Balarosa prvotno napisa
    Kako da prepoznam ovu ukusnu vrstu o kojoj vi pišete?
    Bojim se da joj još nije počela prava sezona. One su najbolje kad prođe prvi mraz... Dakle, za par dana tek .

  20. #20
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,723

    Početno

    "Tri sestre" se odnosi na bundevu, grah i kukuruz, a to je kombinacija sjevernoameričkih Indijanaca. U uzgoju i na tanjuru se međusobno dopunjavaju i čine idealan obrok.
    Podržavam ukidanje obaveze cijepljenja.

  21. #21
    thalia avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    1,863

    Početno

    Citiraj Davor prvotno napisa
    "Tri sestre" se odnosi na bundevu, grah i kukuruz, a to je kombinacija sjevernoameričkih Indijanaca. U uzgoju i na tanjuru se međusobno dopunjavaju i čine idealan obrok.
    ho-će-mo re-cept!
    ho-će-mo re-cept!



    za tanjur, naravno. ja ni tratinčice ne bih uzgojila
    S. 2006., V. 2010.
    The only way to go is through the Roof Underground

  22. #22
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,723

    Početno

    Ti jaaaako dobro znaš kako ja kuham i znaš da rijetko posežem za bilo kakvim receptima. Tri sestre su koncept, a ne recept. Kada odlučim kuhati grah, oplemenim ga s kuruzom i bundevom ili tikvicom i eto triju sestara.
    Ako te više zanima kako se tri sestre spremaju izvorno, imam dobru vijest, postoji prava pravcata kuharica Oneida Indijanaca (sjever SAD, jug Kanade) evo ovdje.

    Slobodno se nemoj ušokirati kad skužiš da se radi uglavnom o vegetarijanskim jelima. Samo je u stripovima o kaubojima i Indijancima meso zastupljeno u 99% njihove dijete - jednako kao što se u 99% slučajeva radi o krvožednim divljacima (s izuzetkom prelijepe poglavičine kćeri). Isto tako se nemoj previše začuditi da su živjeli u matrijarhatu. Koncept poglavica/mačo_divljak/ratnik je koncept koji su izmislili "kauboji" kako bi si olakšali savjest dok ih ubijaju.
    Podržavam ukidanje obaveze cijepljenja.

  23. #23
    thalia avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    1,863

    Početno

    Davore, jesi ti ljut na mene nešto ?
    S. 2006., V. 2010.
    The only way to go is through the Roof Underground

  24. #24
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,723

    Početno

    Uuuuups, nadam se da ne zvučim ljuto. Nešto testiram, a razvoj situacije je nalik sušenju boje na zidu pa sam valjda nervozan.
    Podržavam ukidanje obaveze cijepljenja.

  25. #25
    thalia avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    1,863

    Početno

    fora kako se čita raspoloženje i kroz nevezane stvari

    hvala za link
    S. 2006., V. 2010.
    The only way to go is through the Roof Underground

  26. #26

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Citiraj mim prvotno napisa
    Osim krem-juhe, bučnice i variva od ribane buče zna li još netko što napraviti
    A mene zanimaju upravo recepti krem juhe, bučnice i variva???

    Citiraj Dream prvotno napisa
    Da, draga, očito si kupila tu običnu žutu bundevu, kakve su imali tvoji grandparents. Ona nije baš nešto reprezentativno kad je ispečeš u pećnici, ali varivo može biti vrrrlo ukusno (ako volite takve stvari).
    Dream, koji prilog serviraš uz variva od bundeve (na crveno, i na bijelo), ili je već to kompletno jelo?
    Ja bih htjela ispeći bundevu u pećnici. Može savjet kako kupiti dobru bundevu za takav recept i recept naravno.

    Kakve bundeve treba izbjegavati pri kupnji? Mali trikovi o bundevama; kako prepoznati onu dobru?
    (Totalna sam neznalica što se tiče te čudne sorte povrća, a privlači me... )

  27. #27
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    31,315

    Početno

    TE bundeve koje se serviraju zasebno ili peku u pećnici (mi ih zovemo morkinje, moja svekrva stambolke) izvana imaju jako svjetlozelenu koru i tvrde su jako, jako...
    a iznutra su pomalo brašnaste, kao kesten kad se skuhaju.

    od onih koje su izvana narančaste, prave se pite i juhe... i one su vodenastije.
    ORKA; 26.09.2002.
    ZRIN; 02.04.2008.
    Rodina savjetnica na SOS telefonu za dojenje

  28. #28
    thalia avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    1,863

    Početno

    Citiraj fritulica1 prvotno napisa
    Citiraj mim prvotno napisa
    Osim krem-juhe, bučnice i variva od ribane buče zna li još netko što napraviti
    A mene zanimaju upravo recepti krem juhe, bučnice i variva???
    ja krem juhu radim tako da u lonac s vodom ubacim: bundevu, luk, češnjak, krumpir, celer (puno celera), kocku za juhu (povrtnu), malo bosiljka, džumbira, soli... i kuham. na kraju umutim štapnim mikserom. dodaš si malo ljute paprike u juhu, maslaca i žlicu maslinovog uljai super je
    S. 2006., V. 2010.
    The only way to go is through the Roof Underground

  29. #29

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Hvala apricot, već dugo imam želju ispeći bundevu u pećnici, jednom davno je jedna kolegica s posla oduševljeno pričala o tom jelu (nisam uzela recept :/ ) i baš je spominjala Stambolku, sad si me sjetila. A kako je pečeš, da li oguliš koru (može li se uopće kad je tako tvrda?) ili je cijelu staviš u pećnicu, koliko dugo se peče?

    Hvala thalia, isprobat ću i taj recept i onaj s vrhnjem.

  30. #30
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    31,315

    Početno

    izrežeš na kriške, kao dinju, ne guliš (meni je poslije ta kora, kad je pečena, super za grickanje)...

    a možeš je i narezati na kocke (cca 4x4x4 cm), oguljene, naravno, staviti u lonac i zaliti vodom tek toliko da prekrije. kad omekša skroz na skroz (ne traje to dugo), jedeš.

    ili kuhaš juhu.
    a može se i zamrznuti , pa imaš za cijelu godinu.
    ali juha bude skroz slatkasta.
    ORKA; 26.09.2002.
    ZRIN; 02.04.2008.
    Rodina savjetnica na SOS telefonu za dojenje

  31. #31
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    31,315

    Početno

    evo, ovako ti izgleda ta koja se peče i jede sama:

    http://www.vares.pp.se/bobovac/bobli...119/119_29.jpg
    ORKA; 26.09.2002.
    ZRIN; 02.04.2008.
    Rodina savjetnica na SOS telefonu za dojenje

  32. #32

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Od danas vrebam stambolku 8) . Puno hvala apricot, jedva čekam da isprobam recepte. :D

  33. #33
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj fritulica1 prvotno napisa
    Od danas vrebam stambolku 8) . Puno hvala apricot, jedva čekam da isprobam recepte. :D
    I hokaido tikve su ti isto vrhunska delicija okusa vrlo sličnim turkinjama! Hokaido su obično malo manje. Ove obične stambolke/morkinje/turkinje kod nas na tržnici prodaju i izrezane na polovice ili četvrtine. Zamoli tetu koja prodaje da ti kaže jel njena sorta brašnasta ili vodenkasta. Ove brašnastije su meni daleko bolje !
    Želi li netko posijati turkinju/stambolku/morkinju? Mislim da bih možda mogla naći izvor zrelih koštica, pa ako imate gdje posijati...

  34. #34
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    31,315

    Početno

    Dream, sad si mislim da se ta tikva možda nekad davno i u "mojoj" Bosni zvala turkinja... al se ovi nisu dali pa je prozvali morkinjom
    Ili je pokvareni telefon u pitanju.
    Kako god, meni će dovijeka biti morkinja
    ORKA; 26.09.2002.
    ZRIN; 02.04.2008.
    Rodina savjetnica na SOS telefonu za dojenje

  35. #35
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Rekao bi Šekspir da bi ruža jednako fino mirisala kako god je mi zvali . Tako i naša turkinja/morkinja/stambolka - kako god je mi zvali, ona će uvijek biti vrhunska delicija . Kod mene (Požega) tete prodavačice na tržnici znaju je pod sva tri imena, pa se ne može pogriješiti.

  36. #36
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,723

    Početno

    Je li netko upućen kakvog je okusa sok pojedinih vrsti bundeve? Prije nekoliko godina sam žmiknuo nekoliko različitih za redom i ispalo je da im sokovnik s lakoćom izvuče gro soka, ali nisu svi jednako dobri na nepce. Ima ih koji su toliko žestoki da se ne daju piti, a neki su sasvim OK. Naravno, nisam zabilježio koji.
    Kanim se baciti na eksperimentiranje prije halloween-a (Samhain-a), a pomoglo bi kad bih znao što ne valja
    Podržavam ukidanje obaveze cijepljenja.

  37. #37
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj fritulica1 prvotno napisa
    Dream, koji prilog serviraš uz variva od bundeve (na crveno, i na bijelo), ili je već to kompletno jelo?
    Iskreno, meni osobno ne treba ništa uz to varivo. Ne znam što bi na to rekli mesojedi..., ali meni je već samo varivo sasvim kompletno jelo (eventualno komadić kruha uz to..., možda i popržene kockice kruha svakom u tanjur...).

  38. #38
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Davor prvotno napisa
    Je li netko upućen kakvog je okusa sok pojedinih vrsti bundeve? Prije nekoliko godina sam žmiknuo nekoliko različitih za redom i ispalo je da im sokovnik s lakoćom izvuče gro soka, ali nisu svi jednako dobri na nepce. Ima ih koji su toliko žestoki da se ne daju piti, a neki su sasvim OK. Naravno, nisam zabilježio koji.
    Kanim se baciti na eksperimentiranje prije halloween-a (Samhain-a), a pomoglo bi kad bih znao što ne valja
    Bundeva u sirovom stanju je prilično oporog okusa. Ne mogu si zamisliti da bi sok bio drukčiji :/ . No, ove slatke verzije bundeva bi možda mogle dati nešto što bi moglo proći... ako nikako drukčije, možda uz dodatak meda :/ .

  39. #39
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Davor prvotno napisa
    Je li netko upućen kakvog je okusa sok pojedinih vrsti bundeve? Prije nekoliko godina sam žmiknuo nekoliko različitih za redom i ispalo je da im sokovnik s lakoćom izvuče gro soka, ali nisu svi jednako dobri na nepce. Ima ih koji su toliko žestoki da se ne daju piti, a neki su sasvim OK. Naravno, nisam zabilježio koji.
    Kanim se baciti na eksperimentiranje prije halloween-a (Samhain-a), a pomoglo bi kad bih znao što ne valja
    Eh, prebrzo sam klinula "Pošalji" na prošlom postu.
    Htjedoh dodati da probaš kontaktirati g. Mavrovića. On je majstor na tom polju. U subotu je u Sloboštini bio održan dan bundeve i oduševljeni posjetitelji pričaju kako je bilo predivno i kako su mogli degustirati kojekakve delicije od bundeve za koje nikad nisu ni čuli... Većina je toga iz Mavrovićeve kuhinje...

  40. #40
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    31,315

    Početno

    Dream, znači nisam jedina koja je pod tim imenom zna :D
    ORKA; 26.09.2002.
    ZRIN; 02.04.2008.
    Rodina savjetnica na SOS telefonu za dojenje

  41. #41

    Datum pristupanja
    Feb 2005
    Lokacija
    Zaprešić
    Postovi
    1,609

    Početno

    Citiraj fritulica1 prvotno napisa
    A mene zanimaju upravo recepti krem juhe, bučnice i variva???

    KREM JUHA OD BUNDEVE

    2 kg bundeve
    1 luk
    1 mrkva
    1 poriluk
    3 žlice maslaca
    200 g riže
    2,5 šalice bistre pileće juhe
    L., 08/08/05.
    F., 13/03/08.

  42. #42

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Ajme koliko dobrih recepata... :D Danas sam po gradu "snimala" bundeve, pa sam mozgala, aha, ono bi mogla biti Stambolka (zanimljivo joj ime, to je vjerovatno prvotno bila Istambulka, pa otud mi jasno zašto istu neki zovu Turkinja, a ni Morkinja nije daleko ) ...pa onda skužim drugu manju, pa se mislim, bi li to mogla biti možda Hokaido... Ali moram reći da bih bila najsretnija da mi netko donese provjerenu bosansku ili slavonsku bundevu, da mi skrati muke (ili možda da je pripremi ona bakica s apricotine slike i pozove me na ručak. )
    Od bundeve sam samo jela bučnicu, a slutim da su svi ovi ostali recepti izvrsni, a i to su ona ethno jela koja mirišu na tradiciju i povijest, obožavam takva...
    Za vikend se bacam na posao...
    Mama Nataša, već mi miriše ta tvoja juha ...
    Dream, znaš kako bih je rado posadila, samo da imam gdje...

  43. #43

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Samo da javim da sam danas po prvi put u životu kupila tikvu i izgleda savršeno pogodila vrstu. :D Bila je mala (cca. 2 kg) i izvana zelenkasta, a iznutra žućkasto-narančasta. podijelila sam je na 2 dijela. Jedan dio sam razrezala ko lubenicu i stavila peći. Malo sam je poprskala uljem i posolila i stavila peći na 200' oko 40-tak min. I bilo je pravo iznenađenje probati je...tekstura je bila nešto kao kesten pire, samo više slatkasta i više tečna i blaga, ma fenomenalna.
    Razmišljam kako bi sigurno i kolači od bundeve bili fenomenalni...

    Juhu sam radila po receptu od Mame Nataše, stavila sam integralnu rižu, manje od 200 grama, umjesto poriluka (nisam ga imala) sam stavila karfiol i dodala malo više vode. Ispala je super, sve smo samzali MM i ja.

    I tako..., ove jeseni je bundeva ušla u naš jelovnik, drage moje, hvala vam na tome.

  44. #44
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Ajde, baš mi je drago da si od prve naišla na pravu bundevu i da ti se svidjela :D .
    No, kod pečenja joj zaista ne treba dodavati ni soli ni ulje. Pa kome danas treba suvišna masnoća u prehrani?! O soli da ne govorimo! Kad nas je već priroda podarila takvim namirnicama kojima ne treba dodavati masnoće i soli, treba to iskoristiti.

    Da, i kolači od bundeve su fenomenalni! Upravo zbog toga što ne treba puno dodavati nešto za zasladiti da bi bilo ukusno i slatko. Za početak si probaj napraviti običnu savijaču (štrudlu) od bundeve... nećeš se pokajati .

  45. #45

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Citiraj Dream prvotno napisa
    No, kod pečenja joj zaista ne treba dodavati ni soli ni ulje.
    Ma da, imaš pravo, baš sam razmišljala što je buča dobila tim uljem i solju...Ništa, čini mi se. No, bilo me strah da se ne zalijepi za dno, a malo soli sam dodala da ne bi ispala bljutava, ma baš mi je bilo neobično uvalit buču u peć bez išta, eto . Da nisam stavila soli, bila bi nešto kao kolač (iznenadila sam se koliko sladora ima u sebi).

    Citiraj Dream prvotno napisa
    Za početak si probaj napraviti običnu savijaču (štrudlu) od bundeve
    Aj nabaci recept.

  46. #46
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Recept za tikva-štrudlu? Ma, vrlo jednostavno - slično savijači od jabuka. Kupiš tijesto za savijače (meni se ne da sama razvlačiti ), uzmeš dva lista, staviš jedan na drugoga i između kapneš par kapi ulja (da se ne slijepe u pečenju). Ravnomjetno pospeš odozgo 1-2 žlice prezla ili mrvica nekog keksa (čajnih kolutića ili Petit Beurre), na krupni ribež naribaš po tijestu bundevu, još malo rasporediš da bude jednoliko. Gornji kraj tijesta, tj. najudaljeniji od sebe ostaviš bez nadjeva. Možeš po bundevi posuti i krupnije nasjeckanim orasima ili lješnjacima ili bademima. Ja jako volim suncokretove sjemenke, pa stavim i njih. Zatim zamotaš savijaču počevši od stranice najbliže tebi. Napravi takvih savijutaka koliko imaš materijala. Slaži ih u pouljeni lim. Odozgo kapni još koju kap ulja ili premaži kistićem kako bi tijesto ljepše porumenilo, pa stavi peći u pećnicu na 180-200 stupnjeva dok ne porumeni (vjerojatno pola sata do 45 min).
    Meni najbolje paše uz jogurt ili kefir .

  47. #47

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    mjesto pod suncem
    Postovi
    2,786

    Početno

    Dream, zvuči jednostavno, probat ću. :D Imam 2 pitanjca; Šećer - uopće ga ne stavljaš (ima dovoljno sladora u bundevi?)
    I bundevu ne treba cijediti, onako kao za (slanu) bučnicu sa sirom?

  48. #48
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Da, dovoljno je slatka da joj ne treba dodavati šećer. Osim ako ti baš voliš jako slatko... sve ovisi o ukusu.
    Ne treba je cijediti. Ako se što i nacijedi tijekom pečenja, sve će to pokupiti one prezle ili mrvice od keksa koje staviš prvo na tijesto .

  49. #49
    Davor avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    8,723

    Početno

    Pokorno javljam da je sok od hokaido bundeve vrlo blagog okusa, 'nako po krastavcima.
    Podržavam ukidanje obaveze cijepljenja.

  50. #50
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj Davor prvotno napisa
    Pokorno javljam da je sok od hokaido bundeve vrlo blagog okusa, 'nako po krastavcima.
    Prolazi niz grlo? :/

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •