Zlevanka

[sunce]

PROSTA ZLEVANKA
(smjesa za dvoje s jačim apetitom)
tri jaja
malo soli
pola litre mlijeka
brašno
mast (svinjska)
šećer za posipavanje
kiselo vrhnje

sve umutiti, kao za palačinke, pa usipavati brašno dok ne dobijete smjesu nešto gušću nego za palačinke, ipak malko tekuću. U protvan uliti malo rastopljene svinjske masti, uliti smjesu, pa gore nakapati žlicu-dvije rastopljene masti i razbacati po smjesi dvije-tri žlice kiselog vrhnja. Peći na najjačoj temp. (kod mene je to 250 C) 15-20 minuta, dok se fino ne zažari. Smjesa će dobiti mjehure, dizat će se, to je normalno.
Na kraju posipati šećerom. Papati dok je vruće, ja režem na velike komade i MM i ja smažemo čitav protvan. To nekad radim za večeru.

I nek vam se ne diže kosa ili želudac na spomen svinjske masti, jer fakat daje potreban (podravski) štih.



zaboravih napisati - brašno je obično, glatko.

[sunce]

PROTVAN za ovu smjesu je manji, bolje je kad je zlevka tanja. Ja radim u okruglom, za pizzu ili quiche. Smjesu možete podebljati po načelu duplanja, onda ide veći protvan.