Pokazuje rezultate 1 do 22 od 22

Tema: Dzem, pekmez, marmelada

  1. #1
    Mony avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2004
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    2,943

    Početno Dzem, pekmez, marmelada

    Evo, zanima me razlika izmedju to troje :?

    A moze i koji dobar recept

  2. #2
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,361

    Početno

    Po meni, džem je rijedak u odnosu na pekmez i marmeladu. Razlika između pekmeza i marmelade je(mislim) u tome što je marmelada skroz jednolično izmiješana i ne osjete se komadići voća kao u pekmezu.
    Možda neka cura zna bolje. A Što se recepata tiče, kud baš sad, pa nema baš nekog voća uobičajenog za praviti to(šljive, marelice, kajsije, višnje). Možda od jabuka ili naranči jedino. Pogledat ću u moje recepte pa ti napišem.

  3. #3
    Mony avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2004
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    2,943

    Početno

    Citiraj ivancica prvotno napisa
    A Što se recepata tiče, kud baš sad, pa nema baš nekog voća uobičajenog za praviti to(šljive, marelice, kajsije, višnje).

    Da, znam ...
    Al gledala u ducanu staklenke pa se sjetila da vas upitam, kad uopce ne znam u cemu je razlika

  4. #4
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    recept: voće i šećer, mješaš i kuhaš do iznemoglosti i tri četiri mljack mljack.
    nema tu neke tajne.

  5. #5
    wewa avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Sarajevo
    Postovi
    3,189

    Početno

    kod nas je pekmez tecan, pravi se od krusaka ili jabuka, sluzi za polijevanje, slican je onim prelivima za sladoled i vrlo je intenzivnog okusa.

    marmelada (po naski) je sasvim homogena masa, prilicno tvrda, dok je kod engleza marmelada zapravo dzem od narandze i nista drugo.

    dzem bi bio marmelada s komadicima voca.

    a mozes, sto se recepata tice, pokusati napraviti bestilj - dzem od sljiva, pravi se, originalno, bez secera, samo se sljive ukuhavaju i mijesaju do iznemoglosti, mada ima zena koje ga prave u rerni, na 50 stepeni sto duze, pa i preko noci. problem je jedino sto uzasno prska na sve strane, ali je ukus jedinstven!

  6. #6
    aries24 avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    2,122

    Početno

    imam nešto domaćih naranči, malo su kiselije, ima li kakav provjereni recept za džem, samo nemojte odokativne mjere, nisam baš na ti s kuhanjem džema
    ne bih mećala želin

    e, može i recept za arancine (orangeat)

  7. #7

    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    3,210

    Početno

    Malac se uzmeškoljio, al pisat ću kad uspijem arancine, recept je super.

  8. #8
    iridana2666 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2004
    Lokacija
    tamo gdje je srce
    Postovi
    1,638

    Početno

    Englezima je 'marmelade' samo marmelada sa citrusnim voćem (limun, narandza, grejp...), a sve ostalo im je 'jam'. Meni je osobno, sve to isto

  9. #9
    lucij@ avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,758

    Početno

    Meni je ovo mljac, mljac, mljac
    http://www.coolinarika.com/recept/dzem-od-jabuka

  10. #10

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    745

    Početno

    Citiraj aries24 prvotno napisa
    imam nešto domaćih naranči, malo su kiselije, ima li kakav provjereni recept za džem, samo nemojte odokativne mjere, nisam baš na ti s kuhanjem džema
    ne bih mećala želin

    e, može i recept za arancine (orangeat)
    Ovaj nam je nedavno donijela kolegica. genijalan je, ali ima žlatine. Ali valjda bi mogao i agar agar?

  11. #11
    aries24 avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    2,122

    Početno

    džem napravljen, imala sam kil ipo naranči
    dodala malo ruma i cimeta, izgleda odlično
    radila sam a agar agarom

    koricu sam ostavila namakati za arancine
    makitaaaaaaa oće li taj tvoj obećani recept?

  12. #12
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,425

    Početno

    Marmelada- jako usitnjeno voće,želirani proizvod, kompaktna, puno šećera, može biti od više vrsta voća.
    Đem-proizvod sa komadima ili komadićima voća, polutekući, puno šećera.
    Pekmez- Manje kompaktan od marmelade, ne bi trebao biti želiran, više voća manje šećera

  13. #13
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,561

    Početno

    Koliko šećera stavljate na kilu voća?

    Na raznim Želinima i sl proizvodima uglavnom piše 1:1, to mi je definitivno previše ...

  14. #14
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,209

    Početno

    Ja Max. 1/3 ali ne stavljam nikad želin.sad ima puno jabuka s kojima možeš raditi umjesto zelina

  15. #15
    Forka avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2007
    Lokacija
    Zagreb, Maksimir
    Postovi
    3,321

    Početno

    Kako kada. Ovisi koliko je slatko voće .
    Nekidan sam na kilu šljiva stavila 20 dkg šećera i ispalo je super.
    Tjedan dana prije toga stavila sam pol kile cukra na kilu šljiva pa mi je ispalo preslatko.
    U oba slučaja dobila sam divne, domaće šljive .

  16. #16
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    Koliko šećera stavljate na kilu voća?

    Na raznim Želinima i sl proizvodima uglavnom piše 1:1, to mi je definitivno previše ...
    U prosjeku pol manje, krenem s još manje pa dodajem kasnije ako fali.

  17. #17
    MalaSirena avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Maksimir, Zagreb
    Postovi
    2,721

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    Koliko šećera stavljate na kilu voća?

    Na raznim Želinima i sl proizvodima uglavnom piše 1:1, to mi je definitivno previše ...
    Oko 1/3, ali isprobavam i onda po potrebi dodam još ako je rezultat prekiseo.
    Prije tjedan dana radila sam pekmez od domaćih šljiva i napravila sam ga bez šećera i super je, samo što ga je potrebno duže kuhati da se zgusne.

  18. #18
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,561

    Početno

    meni je problem s isprobavanjem u toku kuhanja da ne osjetim okus dobro

    nekidan sam stavila 1:3 u pekmez od jabuka, ali sam dodala i sok od narance i mrvicu limunske kiseline
    ispao je slatko-kiselkasti

  19. #19
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,209

    Početno

    Taman uz svinjetinu pase

  20. #20
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Taman uz svinjetinu pase
    Aha...
    Moj brat je nedavno na poljoprivrednom sajmu kupio džem od višnje sa čilijem - savršeno za uz svinjetinu ili divljač...Slatko-ljut okus. Moram to iduće godine napraviti.

  21. #21
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,561

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Taman uz svinjetinu pase
    nije pekmez ali ide uz meso
    nedavno sam radila chutney od luka, bila sam jaaako skepticna, jer ide luk, ocat, secer, grozdjice
    fantastican je uz meso, predobro nesto

    i dobro se drzi u frizideru, nakon 3 tjedna je bio jednako fin, hladan

  22. #22
    MalaSirena avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Maksimir, Zagreb
    Postovi
    2,721

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    meni je problem s isprobavanjem u toku kuhanja da ne osjetim okus dobro

    nekidan sam stavila 1:3 u pekmez od jabuka, ali sam dodala i sok od narance i mrvicu limunske kiseline
    ispao je slatko-kiselkasti

    U škrinju stavi tanjurić ili zdjelicu, na nju stavi žlicu smjese pa vrati na par minuta u škrinju. Skroz će se ohladiti, a time ćeš osjetiti kakav će biti okus i što fali.


    Ove godine sam dobila šljiva pa sam eksperimentalno napravila ljuti umak od šljiva s đumbirom, čilijem i cimetom i oduševila se, a bome oduševila i većinu onih koji su to probali. Izvrsno paše uz pečeno meso i pečene krumpire, kao neka vrsta egzotičnog kečapa

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •