 |
|||
ja sam trenutno bez pecnice, ali mi je super kuhati dzem u gusenom loncu
upravo pravim od sljiva bistrica i promijesala sam ga dva tri puta, ne zagara
jutros sam kupila zelene rajcice i mislila sam sloziti tursiju ali nisam nasla nijedan pouzdani recept bez konzervansa
zato cu ih ukiseliti, voda, ocat, sol i secer
ne znam kako ih to treba bosti cackalicama pa molim savjet
ovog ljeta sam ukiselila tri staklenke motara
i to je vjerojatno sve za ovu godinu
Posljednje uređivanje od ivarica : 04.09.2010. at 16:41 Razlog: falilo mi pola recenice
Ja sok od bazginih bobica uvijek pravim ovako:
1kg bobica (očišćenih)
6l vode
6kg šećera
10dkg limunske kiseline
1 ekstrakt limuna
1 ekstrakt maline ili borovnice
U čistu gazu stavim bobice i kuham još 10-ak minuta nakon što provrije. Ugasim vatru, izvadim bobice i onda polako dodajem šećer i miješam. Na kraju ostale sastojke.
Ove godine radila sam duplu dozu, od 2kg bobica i dobila 17 litara sirupa za razrjeđivanje. Sok je odličan, pijemo ga svaki dan. Svake godine prvo radim od cvijeta sok i taman ga potrošim pa sazriju bobice...taj ćemo imati negdje do Božića
Morat ću probati raditi po ovom receptu od Peterlin...
glede ivkinih zelenih rajčica
ja baš gledala danas zeleni paradajz na pijaci i sve si mislim kiselila bih al ne znam kako.
može neki hint koliko čega za npr kilu zelenih rajčica?
za zelene rajčice sam našla ovo na netu...http://www.recepti.covermagazin.com/?p=2542
i odma ja imam pitanja:
Kisela zelena rajčica
Sastojci:
2 kg zelene rajčice
Priprema:
Zelene rajčice oprati i staviti u ključalu vodu da prokuhaju 2 do 3 minute. Oprati tegle i zagrijati ih u pećnici na 120°C.
Tople rajčice izbockati vilicom i poslagati u tegle, dodati kopar po želji, list višnje, očišćeni korijen hrena i papar.
Popunjene staklenke preliti kipućom mješavinom vode i octa, zatvoriti. Zatvorene staklenke umotati u topli prekrivač i ostaviti da odstoje 24 sata.
jel ovo prva ključala voda nije ona ista s kojom se preliju rajčice? to su dvije šerpe? jedna za kuhanje druga za smjesu octa i vode?
i koliko vode za smjesu ocat-voda?
i zašto dvije litre octa mislim?
te dvije litre octa 3% su 1,5 l vode i 0,5 l 9% octa. to je neka moja računica jer ne znam od kud mi drugačije 3% ocat.
a vodu ja ne bi uzela istu, u ovoj prvoj su se skuhale beštije :smajlićkojipojmanema:
Posljednje uređivanje od babyboys : 29.09.2010. at 20:41
ivka, daj recept za motar.
za motar ti je sad kasno, treba se brati krajem proljeca, pocetkom ljeta
mm ga je ukiselio, ne ja, ali mislim da je stavio otprilike pola octa pola vode
sad kad ga jedemo mi je malo prekiseo
Dobila sam nar, voljela bih napraviti sok ili sirup, ima li tko recept?
ja sam nar prepolovila i iscjedila kao naranču
to je onako za odmah popiti
a možeš taj sok ukuhati kao žele ili ga pomješati s recimo, jabukama i napraviti marmeladu
polako je vrijeme za podići ovu temmu. meni u zimnicu spada sve, i sokovi, marmelade, sirupi, likeri, kompoti, kiselo...
mi toga preko ljeta jako malo trošimo, više jedemo svježe voće i povrće, ali sve volimo imati čitavu godinu.
sok od bazge i od bagrema sam napravila.
ovaj vikend su na redu jagode -đem, marmelada,sok i liker.
i dalje po redu, kako što stiže.
molim savjete i/ili linkove za pekmez/džem/marmeladu... od jagoda bez šećera.
Jel može izvještaj o cijenama od vas koji se krećete po placevima? Što je na vrhuncu, gdje ima da je dobro...
stiglo vrijeme jagodica: na Dolcu 8 kn kila losijih (pred kraj radnog vremena; taman za dzem, pekmez)
Zgnjeciti jagode i kuhati (jakooo dugo) dok se ne zgusnu. ja stavim malo secera. Vruc dzem u vruce staklenke, zatvorim, pod poplun dok se ne ohladi. Tako bez konzervansa traju cijelu godinu (al sumnjam da bi i bez secera moglo tako jer je i on konzervans)
Prefinooooo
znaci samo ocat i nista vise?štrigica prvotno napisa
vinski?
ocat se skuha pa ohladi ili nista?
sol?
staklenke se zatvore poklopcem ili selotejpom?
lani mi je propalo hrpa povrca jer se nije ukiseljelo, ne bi htjela da mi i ljutika propadne :/
jel netko našao rog crvene paprike makedonske? za ajvar, pinđur itd
ima paprika roga na dolcu, aliu su još skupe, 8 i 9 kn kila, barem je bilo tako u petak. za 10-ak dana će i one biti 5 kn max za kilu, onda se već i isplate.
ja sam u subotu ukiselila krastavčiće male. sad se sam nadam da su dobro ispali i da će ostat ok, lani su mi se zamutili
napravila sam za sad samo višnjevac, liker od ribizla, liker od kupine i krastavce.
danas ću valjda šljive staviti za knedle, i marelice ako mi se bude dalo.
a ajvar, pinđur i ostale divotice od idućeg tjedna
ja sam nakuhala brdo šalše, nešto paradajz juhice i sada smišljam šta s ostatkom paradajza...
Mislila sam napravit nešto kao umak od povrća, paradajz, paprike, možda patliđan i tikvice...sve to skuhat, možad samljet i spremit u teglice. Jel ima netko recept za takvo što?
pa eto ti recept. začini po želji i kada stavljaš u tegle, na vrh svake stavi tanki sloj ulja.KosjenkaMislila sam napravit nešto kao umak od povrća, paradajz, paprike, možda patliđan i tikvice...sve to skuhat, možad samljet i spremit u teglice. Jel ima netko recept za takvo što?
osim toga možeš napraviti sušene rajčice u ulju, pinđur, ljutac, kečap,ciganski grah... za sve to imaš recepte na ovoj temi.
E žene meni treba dobar recept za paprike, paradajzerice, kisele.
U tome sam skroz počenik i nikada nisam ništa kiselila, a htjela bih da na ispadne oko 10 flašica onih od cca 1kg.
Recepte molim i ima li još nešto aktualno sada, možda pečene rog paprike?!?
to su one jabučice? ja sam ih danas kupila, punit ću ih ribanim zeljem.
a kiselit ih možeš ko obične paprike, ima recepata nekoliko u ranijim postovima, potraži.
sad ima onih malih krastavaca, za kiseljenje, meni je za paprike peć prerano i prevruće.
Molim pomoć!
Kompot od šljiva planiram kuhati po ovom http://http://www.coolinarika.com/re...pot-od-sljiva/ receptu, a pelate po ovom http://www.blogoye.org/kuhinjica/685...ajz+pelat.html receptu. E sad, kako se meni čini, i jedno i drugo se zapravo dunsta, kuha u staklenki u vodi, no u receptu za kompot kaže da se u šerpu nalije vode do 3/4 staklenke, a u receptu za pelate voda mora prekriti staklenku za 3 cm. Sve to skupa ne bi bio problem da ja imam tako duboku šerpu ili lonac da mogu prekriti staklenke od litru jer malih, od pola litre nemam. Imam nekih manjih i vjerojatno ću stavljati u njih, ali me jednostavno zanima zašto se pelati ne mogu praviti isto kao kompot.
Tnx
Nitko baš?
ja sam kiselila te prošle godine...
očistila ih i oprala, posložila u teglice i zalila sa mješavinom 8 dcl vode i 2 dcl octa, dve žličice šećera i dva žličice soli...to je omjer ali za tu količinu paprika trebalo mi je preko nekoliko litara tog naljeva...
od 10 kg paprike ispalo mi je 19 teglica od kilu...
kad sam napunila, začepila sam ih i stavila u lonac do 3/4 staklenke da bude u vodi, prokuhala par minuta i okrenula na poklopac i stavila pod deku dan, dva...
i bile su fakat super...
javljam svekolikom zainteresiranom pučanstvu da sam jutros na dolcu vidjela rog papriku 3 kg za 10 kn na više mjesta. na jednom mjestu čak ima 2 kg za 5 kn. nisam kupovala jer sam išla na posao, tako da ne znam kakva je, ali u svakom slučaju, ima je.
Pitanje.... da li je netko bio skoro na dolcu ili trešnjevci i da li je još uvijek cijena roge ovako niska tj. može li se naći? Mi smo u potrazi i da sutra ne lutamo svaka pomoć bi nam dobro došla. U Samoboru na placu je roga 10 kn kila. Pobjegla nam akcija koju je javila babyboys jer nam je mali bio bolestan.
ima još, može se naći na dolcu.
Iiii?! Ima tko recept za papriku?Moja zimnica je za sada slatka - džemovi od višanja, šljiva, smokava i bundeve.
Spremam se peći papriku, pa je onda zamrznuti, a dio bi ukiselila.
Prošlu zimu smo otkrili pečenu kiselu papriku, pa sad kad je sezona budem malo eksperimentirala oko toga.
Ali, ako je netko radio, možda ima kakvu uputu
I ja sam si zamislila kako cu pecene i zacinjene paprike mocu spremiti u teglice i u frizider,pa da izdrze neko vrijeme ( mjesec-dva). Ali sad citam malo po netu da to izgleda ne ide tako, da se kvare...
Sta zbilja one nikako, nikako ne mogu stajati,a da nisu smrznute?
I da li se mogu zacinjene ( ulje, ocat, sol) zamrznuti ili je bolje nezacinjene?
ja ih zamrzavam nezačinjene, uvijek.
zasto?
Ima nesto zasto je bolje nezacinjene ili kako kome pase?
Nisam ih nikada prije zamrzavala, pa ne bi htijela da ih upropastim...
ne znam zašto. tako me naučila mama. :dunno:
nismo nikada ni razmišljala o tome
Može se zalediti i začinjeno, ali čemu? To radiš samo ako ti ostane nepotrošeno već začinjeno. Češnjak je bolji ako ga staviš svježeg. Inače zna poprimiti neku gadnu plavosivu boju (ali to ovisi i o posudi u kojoj je, ne znam toliko kemije, nešto oksidira i gotovo je. Ovak, zalediš nezačinjene (može i neoguljene, kaže moja kolegica s posla da se puno lakše gule kad su prethodno bile smrznute), staviš svježi češnjak i druge začine i udri! Uostalom, probaj na oba načina pa vidi što ti više odgovara.
Posljednje uređivanje od Peterlin : 28.10.2011. at 09:10
definitivno zalediti neoguljene paprike, sa smrznutih koža spada ko rukavica
curke moje imam doma dud koji svake godine raste i buja sve vise i vise...nikada ga ne jedemo niti radimo ista od njega uvjek propada i bacamo ga u smece...
no ove god isla malo istrazivati no nema bas nista "pametno" o njemu ...pa sta da radim s njime???...opet u kantu za smece...inace crni dud je...
citala da se moze raditi dzem ...no to nitko nevoli ,eventualno pekmez ...jel se moze raditi uopce pekmez i kako ?...napominjem NIKADA nisam radila nista slicno...
Daj mi napiši adresu- obožavam dud.
ajme, lidać, zašto ga ne klopate? obožavam dud...mi ga zovemo "murva", ali ga nisam nigdje vidjela godinama
da i mi zovemo "murva" no danas surfajuci svugdje pise dud pa eto da budem "pismena"...heh...
ma neznam nikome nije privlacna i nitko to nece da jede...vec smo ju i par puta rezali svebdo zemlje ,no raste li ga raste...ali ove godine je posebno ogromna,uzdize se preko telefonskih zica...
pa eto odlucili probat mozda nekaj s njom napravit,no neznam kaj...
možda sirup ili sok?
marmelada, pekmez? https://www.coolinarika.com/recept/m...od-murve-duda/
Kuharice, gdje u Zagrebu kupiti gorušicu? Bila sam u Dioni i Konzumu, nemaju. Kod nas u ČK se to kupi u ljekarni, ali ovdje u ZG isto nemaju po ljekarnama. Htjela bih ukiseliti par teglica krastavaca i sutra bih to negdje trebala nabaviti. U bio&bio imaju samo crnu gorušicu, a to pak ne znam ni što je.
sory kaj ovo nisam prije vidla, ja radim pekmez i sok, malo ostavila za murvino vino ( bumo vidli kj bu od toga), malo zaledila, dosta podjelila.da i mi zovemo "murva" no danas surfajuci svugdje pise dud pa eto da budem "pismena"...heh...
ma neznam nikome nije privlacna i nitko to nece da jede...vec smo ju i par puta rezali svebdo zemlje ,no raste li ga raste...ali ove godine je posebno ogromna,uzdize se preko telefonskih zica...
pa eto odlucili probat mozda nekaj s njom napravit,no neznam kaj...
nisam skužila zakaj ga ne jedete, moji klinci ga obožavaju.
Našla sam u bio&bio ali među čajevima
Podizem. Pocinje sezona...
Kada kiselite krastavce
sad, berem i kiselim kako sazrijevaju
Do sad sam spremila:
pekmez od malina i sirup od malina + nešto malina u škrinji za kolače,
pekmez od marelice
pekmez od jagoda
susjeda mi ukiselila krastavce (15 teglica) i ciklu (15 teglica)
u planu je još ajvar, miješana marmelada, samo da mi dozriju jabuke, dunje i kruške i pekmez od grožđa - navodno je jako dobar. Na žalost sav paradajz mi je na vrtu propao, pa ove godine neću pripremati paradajz sos.
Nego, otovrila sam drugu temu da pitam kako se pripremaju prirodni sokovi (pasterizacija i to) ali mi nitko nije ništa odgovorio. Pa evo ovdje pitanje: kako spremiti prirodni sok (bez šećera, konzervansa) za zimnicu?
teško, osim ako imaš malo vška leda
Ok, a kako da ja maknem košticwe od kupina za džem - nemam nikakvu pasirku niti išta slično.
blender pa koz sito? Ili?
znam da nije odgovor, ali sto te smetaju kostice?
da, mislim da je to rjesenje, blender ili štapni pa sito, ali po meni je to gubitak vremena i dragocjenih vitamina
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom