Stranica 14 od 14 PrviPrvi ... 4121314
Pokazuje rezultate 651 do 687 od 687

Tema: Zimnica

  1. #651
    flopica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2010
    Postovi
    6,036

    Početno

    I ja preporucujem mladi
    Stari se kuha i kuha i kuha
    I nikad kraja
    I nije mi fino ni nakon tog silnog kuhanja...

  2. #652
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    27,881

    Početno

    Citiraj flopica prvotno napisa Vidi poruku
    I ja preporucujem mladi
    Stari se kuha i kuha i kuha
    I nikad kraja
    I nije mi fino ni nakon tog silnog kuhanja...
    Ekspres lonac je rješenje. Omekša, a ne izađu sve hranjive tvari. Samo treba paziti da se lonac ne prepuni (nikako puniti do crte, nego maksimalno do trećine - stari grah pjeni ko sto vragova) i sve pet...

    Ovdje su upute: https://lupomarshall.com/bs/magazin/...ati-namirnice/, ali evo - izdvajam samo bitno:

    Koliko se kuha grah u ekspres loncu?

    Sigurno klasik među domaćim jelima, omiljeni ručak većini porodica. Ipak kuhanje graha je vrlo dugo, treba ga miješati, lako može i da zagori. Nema porodične trpeze sa koje mirišu puni tanjiri graha a da se nije svojski potrudilo. U ekspres loncu se kuha dosta drugačije. Najbolje ga je potopiti unaprijed kao što većinom i radimo, i zatim ga pustiti da proključa za 10 minuta. Pod hladnom vodom se lonac otvori, grah procijedi i ponovo nalije. Sa ostalim sastojcima se kuha još 40 minuta. I to je sve! Bez miješanja, stalnog dodavanja vode i nadgledanja, uz ekspres lonac kuhanje graha ide mnooogo brže i lakše.
    Za ciganski grah ja bih vrijeme kuhanja suhog graha skratila na 30 minuta, jer ide još termička obrada s ostalim sastojcima.

    Btw. ja i mladi kuham u ekspres loncu, ali 5 minuta - dosta je.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 27.08.2019. at 08:57

  3. #653
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    27,881

    Početno

    Samo da prijavim novosti...
    Slatko:
    - džem od šljiva s crnim vinom
    - džem od dunja i jabuka
    - miješana marmelada (dunje, breskve, šljive)

    Kiselo:
    - zelene rajčice
    - fileti paprika u više boja

    Nisam radila velike količine, više mi se sviđa imati puno vrsta. Koristim male bočice kad ih imam, jer nam dojadi jesti stalno isto ako je velika staklenka.

    Još sam ispekla hrpu paprika, ali pojeli smo ih na salatu u nekoliko navrata, nisam spremila ništa od toga.

  4. #654
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,825

    Početno

    ja sam napravila ajvar (i to bez pečenja paprika), ubila sam se, računam da sam sad mirna do 2021.

    i malo pekmeza od šljiva (od 3 kg voća), za svoj gušt
    obožavam ga, a već par godina šljive nisu baš rodile da bi bilo za raditi pekmez
    pa sam ih sad kupila, i to odlične, na jednom štandu na Trgu, kad su bili dani Hrvatskog Zagorja, mislim
    pekmez mi je mrak ispao

  5. #655
    babyboys avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2008
    Lokacija
    zg,podsused
    Postovi
    3,436

    Početno

    Ja sam ove godine napravila ajvar, kisele krastavce i veliku teglu slatkih feferona. I to je sve. Najmanji je krenuo u školu i na pedestpet aktivnosti, ništ ne stignem.
    A trebala bi bar za bozicne poklone kakav pekmezić napraviti...

  6. #656
    babyboys avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2008
    Lokacija
    zg,podsused
    Postovi
    3,436

    Početno

    Znači... Imam hrpetinu američkih borovnica koje nećemo sve pozobati. Dio sam stavila za liker. Od dijela ću napraviti sok/sirup ,a od dijela bi neki džem... Radio netko? Dajte recept. Moze sa đemfixom, moze bez, kako god, ali ja se ne mogu inspirirati i na internetima nisam našla ništa što mi se sviđa...

  7. #657
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,907

    Početno

    Ja svaki džen radim isto. Kuham voće sa šućerom i jednim narezanim limunom. Nastojim kuhati što duže na niskoj temperaturi. Ništa ne važem već stavim malo šećera i onda povremeno probam i dodajem po potrebi.

    Domaći nešpricani limun
    Posljednje uređivanje od NanoiBeba : 29.06.2020. at 18:41

  8. #658
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,533

    Početno

    A kompot? Ja radila od višanja nedavno...

  9. #659
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,769

    Početno

    Citiraj babyboys prvotno napisa Vidi poruku
    Znači... Imam hrpetinu američkih borovnica koje nećemo sve pozobati. Dio sam stavila za liker. Od dijela ću napraviti sok/sirup ,a od dijela bi neki džem... Radio netko? Dajte recept. Moze sa đemfixom, moze bez, kako god, ali ja se ne mogu inspirirati i na internetima nisam našla ništa što mi se sviđa...
    Prošlogodišnji recept:
    3 kg borovnica + 1 kg šećera. Borovnice sam štapnim mikserom usitnila, samo borovnice stavila na štednjak i kad su provrele kuhala 30ak minuta (jako se stegnu čim ih smiksaš, ali poslije se "opuste"), dodala šećer i kuhala još 30ak minuta. Točila u vrele staklenke, odmah zatvarala novim čepovima, omotala dekom i nakod dva-tri dana spremila u kutiju.

  10. #660
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    27,881

    Početno

    Citiraj enela prvotno napisa Vidi poruku
    Prošlogodišnji recept:
    3 kg borovnica + 1 kg šećera. Borovnice sam štapnim mikserom usitnila, samo borovnice stavila na štednjak i kad su provrele kuhala 30ak minuta (jako se stegnu čim ih smiksaš, ali poslije se "opuste"), dodala šećer i kuhala još 30ak minuta. Točila u vrele staklenke, odmah zatvarala novim čepovima, omotala dekom i nakod dva-tri dana spremila u kutiju.
    Ja radim vrlo slično - baš mi je mjera 3 kg voća, ali dodajem još i limunsku kiselinu - na ovu količinu od 3 kg voća dodala bih 20 g limunske kiseline (jednu jušnu žlicu, ali postoji i baš takvo malo pakiranje od 20 g, pa ne treba vagati ni mjeriti - može se dodati manje, pa probati...).

    Kad mislim da je kuhano, stavim žličicu smjese na stakleni tanjurić koji sam prije toga držala u frižideru, da vidim kako steže. Ako ne teče - smjesa je gotova.

    Borovnice i crni ribizli ne trebaju sredstvo za želiranje, imaju dovoljno pektina u sebi.

    Offt. Radila sam neki dan sirup od crnih ribizla, tako je stegnulo da se može koristiti i kao preljev za palačinke - ispalo je polutekuće.

  11. #661
    babyboys avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2008
    Lokacija
    zg,podsused
    Postovi
    3,436

    Početno

    Hvala

    Stavila sam dvije kile borovnica i malo manje od kile šećera. I sok od jednog limuna. Zdrobila djelomično štapnim. Nakon cca pola sata bilo je savrseno. Stavila u vruće teglice, zatvorila i pasterizirala. Eno se hlade. Ispalo je 11 teglica od ajvara bakine tajne (kad pojedemo domaći moj jedemo taj, kad nam je već inhouse brand :D )

  12. #662
    pepi avatar
    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    ZAGREB
    Postovi
    1,434

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku

    Borovnice i crni ribizli ne trebaju sredstvo za želiranje, imaju dovoljno pektina u sebi.
    Ove godine sam prvi puta radila džem od jagoda, za koje je poznato da imaju malo pektina pa sam dvojila da li staviti džemfix.
    Odlučila sam riskirati i nisam stavila.
    Kuhala sam ga malo više od 1,5 sat (sa šećerom i jednim limunom) i ispao je odličan, super se stegnuo.

  13. #663
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    27,881

    Početno

    Citiraj pepi prvotno napisa Vidi poruku
    Ove godine sam prvi puta radila džem od jagoda, za koje je poznato da imaju malo pektina pa sam dvojila da li staviti džemfix.
    Odlučila sam riskirati i nisam stavila.
    Kuhala sam ga malo više od 1,5 sat (sa šećerom i jednim limunom) i ispao je odličan, super se stegnuo.
    Drago mi je da si zadovoljna. Nadam se da ćeš biti zadovoljna i tijekom zime, kad otvoriš staklenke.

    Ja tako ne radim. Iz iskustva - većina voća ako se kuha dulje od 45 minuta (i to je opako puno) potpuno izgubi okus i kasnije bude (neznamkakodatonazovem) bljutavo.

    Davno me kolegica upozorila na to i meni je moje kasnije iskustvo to potvrdilo. Jagode i marelice naročito su osjetljive na dugo kuhanje.

  14. #664
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,907

    Početno

    Evo, ja uglavnom dugo kuham na jako jako laganoj vatri i nikad nisam primijetila gubitak okusa.

    Želin nikad ne stavljam

  15. #665
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    29,917

    Početno

    I ja malko dulje kuham koliko ne znam točno,okusi su meni super s time da mi murva ima tradicionalno topli okus,a kupina hladnjikavi

    Želim isto ne stavljam
    Šećera nekih kilu i sitno na tri kile voća
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 01.07.2020. at 14:49

  16. #666
    pepi avatar
    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    ZAGREB
    Postovi
    1,434

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    Evo, ja uglavnom dugo kuham na jako jako laganoj vatri i nikad nisam primijetila gubitak okusa.

    Želin nikad ne stavljam
    Ni ja nikad nisam primjetila gubitak okusa.

  17. #667
    rosa avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2006
    Postovi
    2,131

    Početno

    Imam brdo jabuka petrovaca..sitne, ali jako fine.
    Do sad sam radila dzem uvijek sa zelinom.
    Ne da mi se do ducana i razmisljam..hoce li biti ok ako stavim samo jabuke, secer i sok od limuna?
    Da mi traje barem 6 mjeseci bez frizidera taj dzem?

  18. #668
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,533

    Početno

    Da,da hoce! Kuhaj do zeljene gustoce. Ja sam jednom radila sa zelinom jagode i marelice i skroz mi nije fini okus bio. Preferiram bez dodataka.

  19. #669
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    29,917

    Početno

    Same petrovke imaju prirodni želin

  20. #670
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,907

    Početno

    Da, jabuke imaju pektina.

    Ja znam jednu jabuku staviti u neki drugi džem iz tog zaloga. Isto kao i limun. Kora limuna ima pektina.

  21. #671
    rosa avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2006
    Postovi
    2,131

    Početno

    Fala cure!
    Ma znam za pektin u jabukama i da bude stegnulo, no muci me trajnost. Pretpostavljam da u zelinu ima i nekog konzervansa.

  22. #672
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    29,917

    Početno

    Ne treba konzervans
    Ja imam par tegli stare dve godine

  23. #673
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,825

    Početno

    Citiraj rosa prvotno napisa Vidi poruku
    Fala cure!
    Ma znam za pektin u jabukama i da bude stegnulo, no muci me trajnost. Pretpostavljam da u zelinu ima i nekog konzervansa.
    sok od limuna/limunska kiselina će biti konzervans

  24. #674
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    29,917

    Početno

    Ja radim bez limuna i limunske,samo voće i šećer

  25. #675
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,396

    Početno

    Kuhala sam pekmeze skroz bez secera. Bez problema drze godinu dana u podrumu. Sterilna staklenka i vruci pekmez sipati u nju i sigurno se nece pokvariti. U ajvar ne ide ni secer ni konzervans pa se ne kvari...

  26. #676
    rosa avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2006
    Postovi
    2,131

    Početno

    Teglice gotove, u toploj pecnici ce se polako hladiti do jutra.
    Prefin je taj dzem od jabuka. Mi ga doduse nikad ne koristimo kao namaz, nego kao fil za kolace i strudle.

  27. #677
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,825

    Početno

    Citiraj Munkica prvotno napisa Vidi poruku
    Kuhala sam pekmeze skroz bez secera. Bez problema drze godinu dana u podrumu. Sterilna staklenka i vruci pekmez sipati u nju i sigurno se nece pokvariti. U ajvar ne ide ni secer ni konzervans pa se ne kvari...
    ide ocat, on konzervira

  28. #678
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,396

    Početno

    Ne stavljam nikad ocat u ajvar.

  29. #679
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,825

    Početno

    Citiraj Munkica prvotno napisa Vidi poruku
    Ne stavljam nikad ocat u ajvar.
    ni ja ne stavljam ocat u ajvar, ali paprike kratko prokuham u octu i vodi, ocijedim i onda dalje radim

  30. #680
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,396

    Početno

    Mi paprike pecemo

  31. #681
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,769

    Početno

    Citiraj Munkica prvotno napisa Vidi poruku
    Kuhala sam pekmeze skroz bez secera. Bez problema drze godinu dana u podrumu. Sterilna staklenka i vruci pekmez sipati u nju i sigurno se nece pokvariti. U ajvar ne ide ni secer ni konzervans pa se ne kvari...
    Ide sol, a vrh uvijek zalijem uljem.

  32. #682
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,396

    Početno

    Ipak vjerujem da generatio spontanea nakon sterilizacije/pasterizacije nije moguca.

  33. #683
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    29,917

    Početno

    Munkice ,kod vas su isto makedonske paprike?

  34. #684
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,396

    Početno

    Turske.

  35. #685
    kudri avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Postovi
    2,304

    Početno

    Citiraj Munkica prvotno napisa Vidi poruku
    Kuhala sam pekmeze skroz bez secera. Bez problema drze godinu dana u podrumu. Sterilna staklenka i vruci pekmez sipati u nju i sigurno se nece pokvariti. U ajvar ne ide ni secer ni konzervans pa se ne kvari...

    NI ja ne stavljam šečer. Samo prirodan okus, to nam je zaista svima najfinije!! Čak i ribizle bez šećera. Ali stavljam u male teglice i dok se otvori, moramo brzo pojesti.

  36. #686
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,533

    Početno

    Ja sam uz kiseljenje cikle jucer par tikvica ukiselila prvi put. Baš me zanima kako ce ispasti.

  37. #687
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,825

    Početno

    Citiraj kudri prvotno napisa Vidi poruku
    Ali stavljam u male teglice i dok se otvori, moramo brzo pojesti.
    Ja isto, uvijek manje teglice
    Zatvorena staklenka mi se nije nikad pokvarila niti se pojavila plijesan, ali otvorena tj načeta koja stoji u frižideru dulje vremena - je.

Stranica 14 od 14 PrviPrvi ... 4121314

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •