Stranica 12 od 12 PrviPrvi ... 2101112
Pokazuje rezultate 551 do 577 od 577

Tema: Zimnica

  1. #551
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,090

    Početno

    danas šalša od 3 kg paradajza
    ispalo je 4 porcije, za smrznuti

    ajvar cu obavezno, negdje u 9.mj kad paprike budu jeftinije
    proslogodisnji smo bas sad dokrajcili zadnju teglicu

  2. #552
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,090

    Početno

    jel netko puni paprike, pa kiseli? s cime punite?

  3. #553
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    8,047

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    danas šalša od 3 kg paradajza
    ispalo je 4 porcije, za smrznuti
    ček ček.
    ja sam kuhala od 10 kg i ispalo mi je 4 porcije - mislim 4 ručka za zamrznuti za nas 4. kaj su moje porcije toliko vece?. Pa ja valjda 2 kg paradajza potrošim za šalšu za ručak. Ili su ti porcije ko u restoranu - malo zamažu tijesto šalšom i to je to

  4. #554
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    11,701

    Početno

    ja sam isto 10 kg sljivara podjelila na salsu i dio samo ogulila i izmiksala.
    Nano kod mene je ispalo cca 4 porcije od cca 6 kg, za 4 osobe. danas saljem muza po jos paradajza. nadam se da ce ga jos biti tamo di kupujem (časne). znam da je frisko ubran i mesnat je. nije onaj kad ga prepolovis a on kao spuzva.

  5. #555
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    8,047

    Početno

    da u šalšu ne stavim i tikvice i patlidžane ispalo bi mi i manje. Odnosno ja baš pakiram velike porcije - onak punu plastičnu posudu od onog velikog jogurta. ok - od 10 kg je ipak 5 porcija - jer sam jednu ostavila za ručak.

    I ja se spremam napraviti još jednu turu

  6. #556
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,090

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    ček ček.
    ja sam kuhala od 10 kg i ispalo mi je 4 porcije - mislim 4 ručka za zamrznuti za nas 4. kaj su moje porcije toliko vece?. Pa ja valjda 2 kg paradajza potrošim za šalšu za ručak. Ili su ti porcije ko u restoranu - malo zamažu tijesto šalšom i to je to
    očito nam veličina porcije nije ista
    niti su moje porcije za 4 osobe
    niti šalšu koristim samo za jesti sa tijestom

  7. #557
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    8,047

    Početno

    očito. al sam se zapitala kaj ne štima samnom . Najgore mi je oguliti tu količinu paradajza i onda dobijem 4 porcije

  8. #558
    Optimist avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2010
    Postovi
    3,501

    Početno

    Otkrila sam odlicno rjesenje za neguljenje rajcica:
    rajcica se prepolovi na pola, strana bez koze se nariba na ribez, kozica ostane u dlanu

  9. #559
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    8,047

    Početno

    Citiraj Optimist prvotno napisa Vidi poruku
    Otkrila sam odlicno rjesenje za neguljenje rajcica:
    rajcica se prepolovi na pola, strana bez koze se nariba na ribez, kozica ostane u dlanu
    tako ja radim kad kuham ručak.
    ali kad kuham za smrzavanje onda gulim

  10. #560
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    15,767

    Početno

    ove godine:
    sirup od bazge (2 runde. ostalo 7 litara, rijetko kad prezive do 01.10.)
    sirup od visnje (2 runde, ostalo 5 litara, cudo!)
    sirup od kupine (radila probno samo par boca, nije lose , mozda ponovim)
    pekmez od marelica
    krastavci (2x 10 teglica)
    cikla (to je napravila mama)
    ajvar (prva runda od 8 kg paprika. Mozda ponovim jos jednu rundu ako budem mazohisticki raspolozena)

    ako budem rasplozena mogao bi se dogoditi :pekmez od pecenih sljiva
    - ukiseljena paprika (iako jos imam par teglica od prošle godine)

  11. #561
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    23,312

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    jel netko puni paprike, pa kiseli? s cime punite?
    Da. Okrugle paprike paradajzerice. Punim ih zeljem tj.bijelim kupusom.

  12. #562
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,405

    Početno

    imam pitanje za iskusne: da li mogu staklene teglice u pećnicu u vodenoj kupelji na 150?

    konkretno mislim na ove http://www.ikea.com/hr/hr/catalog/products/40323654/

    skinula bih im gumicu naravno.
    Posljednje uređivanje od sasa : 15.10.2017. at 16:14

  13. #563

    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    zgb
    Postovi
    2,282

    Početno

    A što zapravo želiš postići? Pasterizirati zimnicu?
    Što je u teglicama?

  14. #564
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,405

    Početno

    Ne bi radila nikakvu zimnicu ali mi se tema cini prigodna. Pekla bih neke custarde. Kreme.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  15. #565
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,405

    Početno

    Pecem ih inace u keramcikim ramekin posudicama, ovo bih htijela iz estetskih razloga. Pa ne znam jel smijem.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  16. #566
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    23,312

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    imam pitanje za iskusne: da li mogu staklene teglice u pećnicu u vodenoj kupelji na 150?

    konkretno mislim na ove http://www.ikea.com/hr/hr/catalog/products/40323654/

    skinula bih im gumicu naravno.
    To ti je baš granična temperatura... Obično staklo nije predviđeno za to, odnosno temperature preko 100 stupnjeva.

    Što se može dogoditi: staklo postane krto i odlomi se komadić... Ove godine sam bacila cijelu teglu ajvara koju sam dobila, jer sam u prvoj žlici unutra našla staklo koje se otkrhnulo s ruba i upalo unutra. Ajvar je bio zapečen. Staklo je posebno osjetljivo na nagle promjene temperature, naglo grijanje ili hlađenje i tada puca. Ima razloga zašto su posude za pečenje od posebnog kaljeno stakla, a obične posude za zimnicu to nisu.

  17. #567
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,405

    Početno

    hvala Peterlin

  18. #568
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    samo radi tog razloga ja sušim staklenke u pečnici na nekih 60 stupnjeva i usipavam vrući izdjelak u njih( nakon par minuta kaj zgasim plin)
    radim s običnim teglama tipa od krastavca, i meda
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 16.10.2017. at 09:36

  19. #569
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Pekla bih neke custarde. Kreme.
    nisam shvatila kolko bi to trebalo preživjeti? gledam recpte i u večini koje sam čitala su jaja i slično, iskreno mislim da to u home made nema šanse da preživi tjedan dana
    možda griješim?

  20. #570
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    23,312

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    samo radi tog razloga ja sušim staklenke u pečnici na nekih 60 stupnjeva i usipavam vrući izdjelak u njih( nakon par minuta kaj zgasim plin)
    radim s običnim teglama tipa od krastavca, i meda
    U pravilu, pasterizacija u vodenoj kupelji i u pećnici ide do 80 oC. Ako se obično staklo diže na višu temperaturu, postoji opasnost da "cikne", da pukne ili da se odlomi komadić (pa to nedajbože pojedeš). Ufff.... Jednom sam nepažljivo pasterizirala feferone - otpalo mi je dno staklenke u vodenoj kupelji. Bilo mi je muka očistiti sve to. Nije problem baciti - ionako ne možeš učiniti ništa drugo, ali čišćenje je bilo naporno.

  21. #571
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    ja pasteriziram samo neke stvari, recimo ove godine samo krastavce


    sve drugu toplo ( vruće) ulijem u tegle kkoje sam netom izvadila iz pečnice. za sad mi je to bilo ok. To su pekmezi-različite vrste, bazga sok, paradajz i ajvar

  22. #572
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    23,312

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    ja pasteriziram samo neke stvari, recimo ove godine samo krastavce


    sve drugu toplo ( vruće) ulijem u tegle kkoje sam netom izvadila iz pečnice. za sad mi je to bilo ok. To su pekmezi-različite vrste, bazga sok, paradajz i ajvar
    Pa naravno. Pasterizira se ono što se termički ne obrađuje na drugi način.

    Ali pitanje nije bilo pasterizacija nego da li obične staklenke drže 150 oC. Koliko ja znam, NE drže.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 16.10.2017. at 10:15

  23. #573
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    Prevedeno to sam i ja rekla

  24. #574
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,405

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    nisam shvatila kolko bi to trebalo preživjeti? gledam recpte i u večini koje sam čitala su jaja i slično, iskreno mislim da to u home made nema šanse da preživi tjedan dana
    možda griješim?
    trebalo bi preživjeti dok se ne ohladi i ne pojede
    ma nema veze, peći ću kao i do sada u keramici. hvala peterlin još jednom.

  25. #575
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    a sad kuzim tebi to treba za spremanje a ne pohranu

  26. #576
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    23,312

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    trebalo bi preživjeti dok se ne ohladi i ne pojede
    ma nema veze, peći ću kao i do sada u keramici. hvala peterlin još jednom.
    Nema na čemu.

    Inače, ideja sa staklenkama je odlična i to bi bilo jako efektno za serviranje, ali u njih možda možeš staviti kakav mousse ili slično, nešto što se kuha, a ne peče na visokoj temperaturi. Sama ćeš znati bolje.

  27. #577
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    22,643

    Početno

    Hren, kak sačuvati bar mjesec dana? Osim u frizideru

Stranica 12 od 12 PrviPrvi ... 2101112

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •