Pokazuje rezultate 1 do 40 od 40

Tema: ŽLJEVAČA!!! - da li je netko čuo za ovo

  1. #1
    Ari avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Vinkovci - Osijek
    Postovi
    165

    Početno ŽLJEVAČA!!! - da li je netko čuo za ovo

    Tražim, tražim i nikako ne mogu naći recept za ovo jelo! Jedino čega se sjećam je da liči na neku pogaču, peče se u rerni i kad je gotovo se iskida i prelije npr. jogurtom ili kiselim mlijekom a može i u kombinaciji sa češnjakom!

    Ako postoji netko ko je čuo za ovo neka se javi, bit ću beskrajno zahvalna!
    Btw. možda postoje i drugi nazivi za ovo ali ih ja ne znam, ovo je navodno staro bosansko jelo :?

  2. #2
    meda avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,599

    Početno

    zlevanka se kod nas kaze pa pod tim imenom potrazi an netu, ovo su neki od recepata

    http://www.kkuhar.com/detrecept.asp?idr=1928
    http://recepti.hr/?p=56
    http://www.crochef.com/index.php?page=recepti&id=276

  3. #3

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,468

    Početno

    Moj muz to zove ljevak. Ili lijevak???
    Dakle, vrlo je jednostavno. Napravis tijesto ko za palacinke, ali slanu verziju i malo gusce. I unutra dodajes sjeckani luk, krompir, zacine po zelji. Ili sjeckani spinat i krompir. Ili sjeckani kravlji sir i spinat....Mozes praviti vise kombinacija kompatibilnog povrca.
    Kratko prije nego sto bude skroz peceno prelijes s malo slane, prokuhane vode i malo ulja.
    Kasnije po zelji mozes jesti s jogurtom, premazati gnjecenim cesnjakom itd.

  4. #4

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    5,468

    Početno

    Tikvice isto budu ukusne kad se isjeckaju i ispeku ovako.

  5. #5
    emanina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    405

    Početno

    to bosansko jelo moja mama zove kljukuša i baš se jede ovako kako si napisala. može se dodati i sjeckanog krumpira unutra al meni je finije bez.
    pitat ću mamu za recept u toku dana pa ti napišem.

  6. #6
    emanina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    405

    Početno

    zapravo mislilim da je ovaj recept dobar samo bez zaljevanja mesnom vodom. finije je kad je to tijesto malo hrskavo
    http://www.bosna.dk/bosna/default.as...T=5&content=91

  7. #7
    kinder avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2005
    Postovi
    2,341

    Početno

    u zagorju je to zljevka , pravi se od kukuruznog brašna,slično provi

  8. #8

    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Postovi
    2,718

    Početno

    Mi radimo slatku varijantu: tijesto kao za palačinke, ali gušće. Peče se skoro do kraja, kad je gotovo pečeno na njega se stavi dosta kiselog vrhnja i posipa se šećerom. Još malo se peče sve dok vrhnje ne potamni. Meni je to fino i toplo i hladno. U tijesto se može umiksati i svježeg sira.

  9. #9
    brane avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    1,317

    Početno

    moje babe to zovu UZLJEVAČA

    tijesto kao za palačinke samo malo gušće + stino nasjeckani ili naribani krompir ili svježi sir
    kad se speče (kad porumeni) zalije se vrelom prokuhanom vodom s malo soli i žličicom ulja
    pusti se u pečenici još par min i onda mumanje...
    ja sam to obožavala ko dijete i danas moja djeca to isto obožavaju...

  10. #10
    magriz avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Lokacija
    A6
    Postovi
    6,642

    Početno

    zlijevka/zlijevanka - zagorsko jelo od kukuruznog brašna sa svježim sirom

  11. #11

    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Postovi
    470

    Početno

    hvala meda

  12. #12
    Ari avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Vinkovci - Osijek
    Postovi
    165

    Početno

    Citiraj emanina prvotno napisa
    zapravo mislilim da je ovaj recept dobar samo bez zaljevanja mesnom vodom. finije je kad je to tijesto malo hrskavo
    http://www.bosna.dk/bosna/default.as...T=5&content=91
    Mislim da bi ovaj recept bio najsličniji mome sjećanju, ali isto kao što kažeš meni je bolje bez namakanja jer pamtim hrskave krajeve Naime, baka mi je umrla 1991.g. i ja od tada tragam za tim receptom!

    Hvala svima na odgovorima!

  13. #13
    Ari avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Vinkovci - Osijek
    Postovi
    165

    Početno

    Citiraj emanina prvotno napisa
    to bosansko jelo moja mama zove kljukuša i baš se jede ovako kako si napisala. može se dodati i sjeckanog krumpira unutra al meni je finije bez.
    pitat ću mamu za recept u toku dana pa ti napišem.
    Još jedno pitanjce koje sam zaboravila: kako treba izgledat to tijesto??? Pitaj mamu, pliz!

  14. #14
    emanina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    405

    Početno

    e ovak.ipak je malo drugačije ona stavi 1/2 litre kiselog mlijeka i brašna tolko da dobiješ smjesu malo gušću od smjese za palačinke i bez jaja.
    veli da je litra previše.
    njen trik je da zagrije tepsiju u pećnici samu bez ičega u njoj kad se zagrije izvadi podmaže malo uljem i izlije smjesu na tak vruću tepsiju.
    to bude dosta tanko rekla bi 1 cm.
    gotovo je kad porumeni. njoj su krajevi kad izvadi onak fino zlatno smečkasti. sad mi se jede tooo

  15. #15

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    372

    Početno

    Zlevka: 30 dag sira, kukuruznog brašna, jedno jaje, soli, mlijeka da bude ko smjesa za palačinke. I stavi se na nauljenu tepsiju peći.

  16. #16
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,846

    Početno

    Citiraj brane prvotno napisa
    moje babe to zovu UZLJEVAČA

    tijesto kao za palačinke samo malo gušće + stino nasjeckani ili naribani krompir ili svježi sir
    kad se speče (kad porumeni) zalije se vrelom prokuhanom vodom s malo soli i žličicom ulja
    pusti se u pečenici još par min i onda mumanje...
    ja sam to obožavala ko dijete i danas moja djeca to isto obožavaju...
    Pa kaj se uspije krumpir tak brzo ispeči?

  17. #17

    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    215

    Početno Zove se ZLJEVAČA!!!

    Evo recept originalne zljevače:
    Ide u okruglu tepsiju ( po narodski
    3-4 krompira isjeckati na manje kockice
    2 glavice crnog luka ( isto isjeckati sitnije)
    malo soli
    2 jaja
    prašak za pecivo
    biber
    sve izmješati
    Dodati brašno i mješati sa mlakom vodom ( da ne bude ni puno gusto niti rijetko)
    Tepsiju pobrašniti i nauljiti i peći.
    Kada se ispeče ostavoto da malo stoji.
    MLJAC!!!!

  18. #18

    Datum pristupanja
    Oct 2006
    Postovi
    286

    Početno

    zljevanka se zove još i bazlamača pa eto još jedan naziv...

  19. #19
    Vodenjak avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2005
    Postovi
    708

    Početno

    Ovo što opisuješ mi zovemo kljukuša, bez krumpira, bez luka, samo se zalije mlijekom, može i kiselo vrhnje i obavezan je češnjak. Obožavam je, a nisam je jela sto godina. Dobra ideja da se naručim kod mame za vikend .

  20. #20
    wewa avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Sarajevo
    Postovi
    3,188

    Početno

    To bi kod nas bila komana kljukusa, dok je cista kljukusa od ribanog krompira.
    ja ovu komanu ne volim jer ne volim bijeli luk u kombinaciji s kis. mlijekom...

  21. #21

    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Lokacija
    Šibenik
    Postovi
    1,292

    Početno

    mi (odnosno moja sveki)to zovemo razlivačom, ali ide samo tisto (ovako kao emanina), a kad je gotovo toćkamo u kiselo vrhnje i bili luk (kako ko voli)

  22. #22

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Slatina
    Postovi
    200

    Početno

    to sa krumpirom je livača, to je moja stara pravila od ribanog ili krumpira rezanog na kockice. hm, obožavam livaču. Sad se sjetih, u njihovom kraju kad je neka ženka jako mršava, i bez oblina, onda su ju zvali "livača" (naravno, između sebe)


    livača nije isto kao i zljevanka, iliti zlijevka.

    Ja imam recept za zljevanku sa sirom a ide ovako:

    MEĐIMURSKA ZLEVANKA

    -3oo gr kravljeg sira,
    -4 dc l kiselog vrhnja,
    -100 gr šećera,
    -4 jaja
    -200 gr griza,
    -10 gr vanilin-šećera,
    -1 žlica margarina,
    -pekmez od šljiva,
    -žličica soli


    svi se sastojci pomiješaju (osim pekmeza) te preliju u margarinom namazan i brašnom posipan pleh. Stavi se peći na 170 celzija oko 50 minuta. Zlevanku izvaditi iz pećnice i još toplu premazati pekmezom od šljiva.

  23. #23
    (maša) avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Lokacija
    Zg, IR
    Postovi
    2,188

    Početno

    MM-ov brat to radi tako da kad je tjesto pečeno namaže nekim pekmezom.....mmmm...

    al baš ću probat ove kombinacije sa sirom i krumpirom....zvuči njam...

  24. #24
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    kod nas je pokljukuša, bez ikakvih dodataka.
    samo se na kraju nareže na rombove (ko baklava) i zalije vrhnjem i češnjakom.

    dobra ideja za nedjeljni doručak

  25. #25
    Linda avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Postovi
    3,117

    Početno

    Ja radim zagorsku zlevanku s kravljim sirom i kukuruznim brašnom, a mm podravsku "diganu" s kvascem.
    Ako koga zanima, potražit ću recepte.

  26. #26

    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Postovi
    2,583

    Početno

    kad god vidim Lindu na receptima odmah mi rastu zazubice

    daj pliz ako stigneš ovu zagorsku s kukuruznim brašnom
    imam kilu brašna a umro mi pekač

  27. #27
    Linda avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Postovi
    3,117

    Početno

    Imga, budem sutra.

  28. #28
    Mima avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    21,826

    Početno

    Meni ta kljukuša super super zvuči, ali sigurna sam da tu ima nekih fora i da nije baš tako jednostavno.

  29. #29
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,846

    Početno

    Citiraj Mima prvotno napisa
    Meni ta kljukuša super super zvuči, ali sigurna sam da tu ima nekih fora i da nije baš tako jednostavno.
    Ne znam ima li neka fora ili ne. Radila sam kvrgušu (samo sam stavila ostatke pečene piletine), pečeno zalijala s puuuno vrhnja i puuuno češnjaka i mi prigorci smo ju smazali za čas. Možda je fora u tome da nikad nismo jeli pravu kvrgušu i kljukušu

  30. #30
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,846

    Početno

    E, da, ova zagorska zlevanka je kod nas isto tradicionalna, ali ja bi nju strpala u potpunu drugu kategoriju. Meni je to razlika u okusu kao nebo i zemlja. Da se razmemo, sve je to

  31. #31
    Mima avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    21,826

    Početno

    Ma da, skroz druga stvar. Zlevanku znam raditi.

  32. #32
    Linda avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Postovi
    3,117

    Početno

    Imga, sorry, zaboravila sam uzeti recept sa sobom. Dat ću sve od sebe da ne zaboravim u ponedjeljak.

  33. #33

    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Postovi
    2,583

    Početno

    nema frke

  34. #34
    Linda avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Postovi
    3,117

    Početno

    ZLEVANKA
    2 čaše (od jogurta) instant kukuruzne krupice
    1 čaša bijelog oštrog brašna
    1 čaša ulja
    2 jaja
    2 čaše svjžeg kravljeg sira
    1 čaša mineralne vode
    1 pecilni prašak
    malo soli
    2-3 žice šećera
    Izliti u nauljenu i pobrašnjenu tepsiju, peći na 180 °C dok lagano ne porumeni.
    Nakon pečenja posipati kristal šećerom.

  35. #35
    petarpan avatar
    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    Zagreb-Trnje
    Postovi
    2,136

    Početno

    mislim da zlevanka (ona prava međimurska) ili zagorska zlevka nemaju apsolutno nikakve veze s prvim postom...

  36. #36

    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    126

    Početno

    cure, pozdrav!

    evo, ja odrasla na bakinoj pokljukusi a sada u stvari saznajem da je to bila spontana pokljukusa!!

    naime, tijesto je sa krumpirom naribanim,
    i takvo se zapece da porumeni,
    ali se zalije dinstanim mljevenim mesom i vodom iz toga, da nije suho.
    debelo je prst i takvo se u tepsiji posluzi.
    uz to ide zelena salata ko stvorena.
    eto, bez cesnjaka i vrhnja, ali jednako ocaravajuceg okusa...

  37. #37
    Neroslava avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2008
    Postovi
    269

    Početno

    Citiraj mim prvotno napisa
    Mi radimo slatku varijantu: tijesto kao za palačinke, ali gušće. Peče se skoro do kraja, kad je gotovo pečeno na njega se stavi dosta kiselog vrhnja i posipa se šećerom. Još malo se peče sve dok vrhnje ne potamni. Meni je to fino i toplo i hladno.
    I u mojoj se familiji pravi slatka zlevka i jede se topla (vruča), točno kak si opisala, samo kaj se pred kraj , osim s kiselim vrhnjem (najbolje je ono gusto, gusto međimursko, al ga nema svugdi za kupit) i šećerom u prahu zlevka još posipa i mljevenim orasima.

  38. #38

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    808

    Početno

    Bas mi je smijesno citat kako svatko pise svoje.
    Jedni pisu o kljukusi,a drugi o zlevanki. Skroz razlicita jela!

  39. #39

    Datum pristupanja
    Dec 2003
    Postovi
    2,765

    Početno

    Citiraj Zorana prvotno napisa
    Moj muz to zove ljevak. Ili lijevak???
    Dakle, vrlo je jednostavno. Napravis tijesto ko za palacinke, ali slanu verziju i malo gusce. I unutra dodajes sjeckani luk, krompir, zacine po zelji. Ili sjeckani spinat i krompir. Ili sjeckani kravlji sir i spinat....Mozes praviti vise kombinacija kompatibilnog povrca.
    Kratko prije nego sto bude skroz peceno prelijes s malo slane, prokuhane vode i malo ulja.
    Kasnije po zelji mozes jesti s jogurtom, premazati gnjecenim cesnjakom itd.
    jaoooo, jesam obradovana
    prvi put da cujem da neko osim meno moj razljevak zove ljevak (skoro ga pa isto s time da je ubacim ono ra, kao razlije se )
    Kod mog muza je to ulivaca

  40. #40

    Datum pristupanja
    May 2008
    Postovi
    45

    Početno

    Vrlo jednostavno:
    4-5 jaja
    svježeg sira
    vrhnje
    1-2 krumpira
    sol,papar
    malo brašna
    pola praška za pecivo

    sve staviš otprilike da ti ispadne gušća smjesa pa pečeš dok ne dobije zlatnu boju.Ja ti tako radim i super je.Njam!!!!

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •