Može li se hobotnica spremiti na rižoto?
Stalno ju pečem ili na salatu. Malo bih promijenila ...
Da ju prvo skuham potom radim rižoto ili odmah na luk ... ili kako?
 |
|||
|
|
|||
rižoto od hobotnice?
Može li se hobotnica spremiti na rižoto?
Stalno ju pečem ili na salatu. Malo bih promijenila ...
Da ju prvo skuham potom radim rižoto ili odmah na luk ... ili kako?
ja je nisam radila na rižot, nego kao gulaš, sa krumpirima, isti postupak kao i sa mesom, samo pazi na začine, jer je dosta jaka sama od sebe; ili ako imaš peku, još je bolja nego pečena u pećnici, sasvim drugačiji miris i okus
joooj, ja sam samo dosla rec -
ima li tamo dolje za nabavit hobotnica?
sad kad je zima nema, na jesen ima dosta
Može malo pobliže taj recept kao gulaš. Imam u zamrzivaču još pola hobotnice pa bih ju spremila na taj način. MM kaže da je to jednom jeo i da mu je bilo fenomenalno.mandy prvotno napisa
zamrznem je očišćenu i u komadu, kad je izvadim iz leda kuham u exp. loncu 10- ak min , u malo vode, ako nemaš exp. 20- ak min u običnom; izvadiš u cjedilo da se hladi i cijedi u isti lonac;kad se ohladi izrežeš na komadiće; ne bacaj vodu; sa strane dinstaš kapulu, češnjak, dodaš isjeckanu rajčicu ili 1 žličicu koncentrata, hobotnicu, sol ili vegetu, papar, lovorov listić, peršin, podlijevati vodom od kuhanja i tako cca 35 min na hobotnicu od 1 kg, pred kraj dodati malo crnog vina; kao prilog možeš skuhati palentu i ostaviti hobotnicu u gušćem umaku ili je ostaviti "u rjeđe" i dodati isjeckane krumpire, pa imaš guaš (onda umjesto crnog ubaciš bijeo vinoi bez lovora, a sa crnim ti je više verzija mesa na lovački); tokom kuhanja pazi na mekoću,jer se male brzo skuhaju, ako su prije zaleđene pogotovo, a kad se prekuhaju izgube okus, i pazi na slanost jer su same po sebi dosta slane
Hvala ti! Baš ću jednom probati.
Re: rižoto od hobotnice?
Ja je prvo skuham da ju je lakše narezati; zdinstam luk, onda hoba, pa riža (u to dodajem vodu u kojoj se kuhala hobotnica) i to je to. Sol ne stavljam.
Malo parmezana i uživaj.
Ako je smrznuta ne treba je prethodno kuhati, izdinstaš crveni luk, pripremiš dosta bijelog..i peršina i kad ubaciš hobu sjeckanu sitno ubasiš i luk i peršin...podliješ bijelim vinom nakon dinstanja, crvene paprike soli, vegete papra po želji i pred kraj obavezno maslinovo...
Predlažem dinstanje na pola maslinovo pola obično...
Maslinovo ne ukuhavam nego ga dodajem pred kraj jer ako ga ukuhavam neke vrste znaju pustiti kiselost koja teško padne na želudac.
Ja ne spremam hobu, jer je nema za kupii kod nas, ali znam jedan trik koji rado delim sa vama i ovde (već sam pisala o tome na neoj drugj temi, gde su bile u priči lignje).
Sve te glavonošce - lignje, sipice, hobe i dr. treba pre pripreme marinirati u ispasiranom svežem kiviju.
Naime, on značajno omekšava meso ovih morskih plodova, pa se ne događa da postanu gumenasti.
Mislim da to vredi i za zamrznute morske plodove, ali nisam 100% sigurna
Eto, toliko od mene
Pa..te razne morske beštije će biti gumene jedino ako nisu skuhane kako treba, naime..i kod kuhanja i kod friganja na tavi, ako se friga kratko dobro je i ako se friga dosta dugo dobro je..srednje ne valja,...jer na srednjoj duljini spremanja postane gumasto..
dakle..ili vrlo kratko skoro skirovo ili cca sat vremena kuhanja(rižoto) to je taman...sve brže nije dobro..posebno školjke, njih samo jako kratko
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom