ok ajmo bez orašastih i soje mi treba, radi toga bi neku možda sirnu kombinaciju ili s pudingom-sir, jel to postoji?
ok ajmo bez orašastih i soje mi treba, radi toga bi neku možda sirnu kombinaciju ili s pudingom-sir, jel to postoji?
Torta od krem palačinki?
Ako je to, stvar je jednostavna i nema tu nekog posebnog recepta. Sastojci su isti kao i za obične, ali se jaja odvoje i od bjelanjaka se istuče šlag (sa mrvicom soli) koji se umiješa u tekuće tijesto kad je sve drugo već unutra. Mora biti prilično rijetko jer se peče samo s jedne strane, pa ne smije biti debelo.
ODMAH se slaže u tortu - jednu palačinku ispržiš, frk na tanjur, posipaš mljevenim orasima i čokoladom u prahu (NE instant kakaom, nego baš čokoladom) i po želji se dodaje ribana korica naranče. To se može staviti i u tijesto, manja je zafrkancija. Kad potrošiš sve tijesto, torta je gotova.
Pa napravi "predratnu" verziju koja može biti sirova i zapečena. Ako radiš zapečenu, trebat će ti kalup za torte (odvojivi) približnog promjera kao i tavica za palačinke ili malo širi.
Daklem, spečeš palačinke i naredaš ih na hrpu.
U posudi zamiješaš sir, vrhnje, jaje (možeš odvojiti i snijeg istući, pa kasnije zamiješati - to je za sirovu varijantu bolje) ribanu limunovu koru, šećer, vanilin šećer po želji i šaku cveba (grožđica) i s tim puniš. To je sva mudrost.
Ako hoćeš zapečenu predratnu tortu, onda slažeš palačinke u kalup, svaku namažeš sirnim nadjevom i na kraju zaliješ vrhnjem u koje dodaš jaje i vanilin šećer. Zapečeš u pećnici. ALIII meni je ovo bolje ako nije torta nego obične palačinke rolane, poredane u vatrostalnu posudu i zalivene umakom od vrhnja (sa jajetom ili bez - kako god), pa zapečene. http://cdn.coolinarika.net/image/pal...view_l.jpg?v=2
Posljednje uređivanje od Peterlin : 27.01.2017. at 12:56
baš bi izgled torte, i ne bi nikak s sirovim jajima, puno me frka to radit u danasnje vrijeme
Jeste li probali za palačinke umjesto pšeničnog brašna stavljati neko drugo brašno? Ili kombinirati pšenično s nekim drugim? Koje bi bilo najbolje?
Naravno ok je samo heljdino, ili rizino. S time da je bolje ako se ne rade palačinke prek cijele tave. Ja radim većinom kombinacija proso riža kukuruz heljda,ali bez jaja i mlijeka. Veliki si rade sami palačinke tak da dio zamjene s integralnim brasnom
A sto staviš umjesto mlijeka? Vodu, mineralnu...?
Staviš li u smjesu još nešto?
Ja u palacinke stavljam pirovo brasno, jako su ukusne.
ja stavljam svakakvo. Ali miješam.
ako je samo bezglutensko brašno , palačinke mi pucaju. a svi volimo tanke palačinke
opet pitanje koje je to brašno??? ako radim ovak kak ja radim i radim manje onda se ok vade, znači ja pretežno sama sameljem brašno od žitarica koje smije u mlincu.
inače ima za one koji smiju bezgluteinsko brašno MixB, od kojeg možeš napraviti sva čuda ko i s običnim brašnom, ali je skupo ( ako ga se nabavlja mimo recepta), nama ne paše jer ima krumpir u sebi.
Da, da Jelena skužila sam, baš me to i zanima, trebaju mi takve ideje i recepti.
Hvala!
A jesi probala s mineralnom? Mnogi ju stavljaju u obične palačinke.
Posljednje uređivanje od Bubilo Bubich : 22.11.2017. at 11:25
za kaj ti treba za obično meljeno neglu. brašno ili za mixB?
meljano brašno:sve ti ide odokativno, ali ja radim cca kolko brašna, 1.5 vode, malo ulja u smjesu, sol.
pečem na jakoj vatri na kap ulja. za početak nije loše uzeti samo rižino brašno da se ispraksiraš. viš mogla bi koji dan palačinke klincu ( pa i sebi)
Izbacit ću gluten i smanjit mlijeko za jedno dijete, al tek se informiram i učim.
Jednom sam spekla nekakve, al moram još učiti.
Hvala za sad!
Mineralna će ti dati rupičastu strukturu palačinkama.
Ako želiš žilavije palačinke (takve je lakše puniti), na kraju dodaj čašu jako tople vode. Moj tata uz mlijeko dodaje mineralnu i toplu vodu.
Meni se, da 'prostite, od mlijeka u palačinkama prducka, tako da stavljam zobeno mlijeko.
Ali stvarno možeš dodati koje god brašno želiš, samo treba malo prakse da pogodiš gustoću tijesta. Ako ne koristiš pšenično brašno, možeš staviti jedno jaje više (pazi da nema previše "jajasti" okus) ili koju žlicu lanenog brašna ili psylliuma (obavezno ostaviti da odstoji jer će se zgusnuti pa treba "podesiti" gustoću tijesta).
http://www.cuvarkuca.hr/preporuka/pa...e-bez-glutena/
kad doma dođem šibnem original od Jadranke Boban