Obični brownies?

[Strobery Shortcake]

Imate li neki recept za brownies bez dodavanja sira (MM ne voli "egzotične" kombinacije, sir=slano jelo)? Nešto tipa onih u Torte i to, mekani, znam ja da tamo negdje ima nekog brašna, ali ukus je kao da je sve sama čokolada?

[srecica]

Taj sir koji ide gore se isto pece i nije bas ono sir-okus na kraju.
Ja sam pravila ovu verziju

Tijesto (brownie)
15 dkg maslaca
2 velike žlice Nutelle
2 jaja
1 šalica smeđeg šećera (1,5-2 dl)
1 šalica oštrog brašna
1/4 šalice kakaa (ma, u stvari 2 žlice)

sastojci za gornju smjesu:

25 dkg svježeg sira (da nije premokar)
3 žlice smeđeg šećera
2 jajeta
3 velike žlice Nutelle

Zagrijte pećnicu na 170. Namažite maslacem i pobrašnite manji kalup za pečenje;
-napravite brownie smjesu:
pomiješajte maslac, Nutellu, jaja i šećer. dodajte brašno i kakao i sve dobro izmiksajte. stavite smjesu u pripremljeni kalup.

- napravite gornju smjesu:
pomiješajte sir, šećer, jaja i Nutellu i dobro izmiksajte. prelijte preko brownie smjese.

pecite na 170 oko 40-45 min. tj .dok gornji sloj ne bude čvrst.
režite kad se dobro ohladi.

I kad nabacis gore istuceno slatko vrhnje gotovo je ista kao u Torte i to.

A sad sam guglajuci naisla na ovo

190 g maslaca (ako kupujete strani, pročitajte dobro da nije slan )
190 g tamne čokolade (minimum 70%)
3 veća jaja
2 žličice estrakta vanilije
250 g šećera u prahu (stavljam manje šećera)
115 g brašna i malo soli


Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
Maslac i čokoladu otopiti uz miješanje da se dobije sjajna i glatka smjesa

U posudi tući 3 cijela jaja, šećer i ekstrakt vanilije.
Dodati smjesu čokolade i maslaca i umiješati.
Dodati brašno i umiješati.
Uliti u namašćen i pobrašnjen pleh, pustiti par minuta da se 'slegne', peći 25-30 min.

Zapravo, nakon 25 minuta izvaditi kolač čim površina izgleda suho i raspucalo. Nema isprobavanja čačkalicom da li je gotov, jer ovaj kolač mora u sredini ostati mekan i gotovo tekuć

[princess puffy]

srećice,uvijek imaš recepte koji potiču izlučivanje kojekakvih enzima

zar nisu brownies oni okrugli keksići?

[Maja]

Ja radim po ovom receptu

http://www.roda.hr/rodaphpBB2/viewtopic.php?t=22920

Sastojci:
2 šalice crnog brašna,
1 šalica smeđeg šećera,
žličica sode bikarbone,
1/2 žličice soli,
1 maslac
1&1/2 šalica mlijeka
3/4 šalice kakaa u prahu
2 jaja
žlica ekstrakta vanilije
1&1/2 šalica oraha
čokoladna glazura

Dobro promiješajte brašno, šećer, sodu bikarbonu i sol. U posebnoj posudi na peći izmiješajte maslac, mlijeko i kakao. Neka prokuha, uz miješanje, dok se maslac ne otopi. Smjesu dodajte brašnu. Dodajte jaja i ekstrakt vanilije pa miješajte do ne bude ujednačena masa.
Stavite u namašten kalup i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 st. C oko 15 minuta, ili dok zabodena čačkalica ne bude čista. Pečeno izvadite.
U poseban kalup posložite polovice oraha. Pecite ih u pećnici 10 minuta i ostavite da se ohlade. Složite polovice oraha na kolač (po jednu za svaku kocku) i prelijte čokoladnom glazurom.

Ja čokoladnu glazuru pravim tako da stavim cca 100-150 gr čokolade i malo ulja i to zagrijem nekih minutu i pol u mikrovalnoj. Ponekada i u biskvit dodam komadića oraha - a može i bez oraha uopće. Najvažnije je ne presušiti biskvit - mora biti sočan.
Inače u originalni recept ide 2 i pol šalice šećera - pa tko voli nek izvoli.

[srecica]

zar nisu brownies oni okrugli keksići?

Jesu, ali imas ih i kockastih
a gle ja sam i smjesu za muffine pekla kao tortu i bilo je super.

Inace ova brownie torta ispadne jako tanka mozda 3 cm visine, ja sam je pekla u kalupu za pite (ne znam koliki je to promjer).

[srecica]

I jos jedan dodatak za gornju tortu ... kolac mora biti kad je pecen onak pudingast, ne smije biti cvrst ili tvrd jer ste ga onda prepekli.
Imam pecnicu sa ventilatorom i bio je gotov za cca 30 minuta.