Pokazuje rezultate 1 do 43 od 43

Tema: dobila sam dosta dunja...

  1. #1
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno dobila sam dosta dunja...

    ... i napravila bih dzem?

    imate li finih recepata? ili neki drugi prijedlog sto bih mogla s dunjama napraviti.

    jedva cekam da se netko javi jer pocela bih vec danas s pripravljanjem!

  2. #2
    Pinky avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Dalmacija
    Postovi
    5,506

    Početno

    napravis kotunjadu - slatko od dunje

    Sastojci: 2 kg očišćenih dunja, 600 g šećera, 1 limun Za premazivanje kalupa: ulje Priprema: 1. Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju. 2. Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. 3. Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta. 4. Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem. 5. Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

    moze stati jako dugo

  3. #3
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    To je ona kotonjata koja se čuva u lovorovom listu? o, to mi je fino! Samo još trebam smisliti u što da ih stavim!

    Hvala!

  4. #4
    Ivke avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Pozega
    Postovi
    283

    Početno

    Ja sam to duže kuhala.
    Nisam imala male kalupe pa sam istresla u tepsiju(protvan), idući dan izrezala na kocke i ostavila da se prosuši(ne sjećam se koliko).
    04.06.2000. M
    10.08.2006. J

  5. #5
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    Nemam ni ja ništa bolje. Ako uspije okus, ja zadovoljna.

  6. #6
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Ja toplo preporučam slatko od dunja. Čim večeras dođem doma, pitam mamu za recept ako te zanima.

  7. #7
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    S obzirom da nisam bila baš tako vrijedna kako sam mislila da ću biti, pričekam da dođeš doma. =)

  8. #8
    MarikaPika avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2007
    Lokacija
    Beograd
    Postovi
    710

    Početno

    Recept od Pinky+seckani orasi...mmmljac
    Pika '07.
    Duna '09.

  9. #9
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    13,280

    Početno

    Htjedoh napisati KITNKES, ali me Pinky pretekla! Svaka čast!

    Dugo nisam radila, ali moglo bi se ove godine.... Hvala na podsjećanju, a svima koji to vole dobar tek!
    Bolje biti dio rjesenja nego dio problema!

    L - 2000
    E - 2001

  10. #10
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Dakle, slatko od dunja:
    Sastojci: na 1 kg dunja ide 600-700 g šećera, sok od 2 limuna i 1 dl vode.
    Postupak:
    Dunje očistiti (oguliti kožu i odstraniti koštice iz sredine) i naribati na krupni ribež (kao jabuke za štrudl), pa zaliti limunovim sokom da ne pocrne čekajući da se skuha šećer. U posudu debljeg i šireg dna staviti šećer i vodu i na laganoj vatri pričekati da se otopi bez miješanja (eventualno protresti posudu). Kad sirup počne dobivati boju, tj. kad se šećer počne karamelizirati, dodati u njega dunje. Kuhati uz stalno miješanje dok sa žlice smjesa ne počne padati u gustim kapima. Kuhanost možeš provjeriti i tako da žlicu slatkog izvadiš na tanjurić i prođeš rubom žlice kroz sredinu. Ako "jarak" ostane vidljiv, tj. dvije odvojene hrpice dunja se ne spoje, slatko je gotovo. Puniš vruću smjesu u vruće teglice i odmah zatvoriš. Ostaviš da se samo hladi - što duže, to bolje.
    Meni je slatko idealno u jutro, kad moram na posao, a ne stignem doručkovati. Dovoljna je žličica iil dvije uz čašu vode da mi digne šećer, koji će me držati do užine na poslu...

  11. #11
    Ivke avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Pozega
    Postovi
    283

    Početno

    Citiraj MarikaPika prvotno napisa
    Recept od Pinky+seckani orasi...mmmljac
    A kada dodati orahe ?
    04.06.2000. M
    10.08.2006. J

  12. #12
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    Citiraj Pinky prvotno napisa
    napravis kotunjadu - slatko od dunje

    Sastojci: 2 kg očišćenih dunja, 600 g šećera, 1 limun Za premazivanje kalupa: ulje Priprema: 1. Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju. 2. Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. 3. Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta. 4. Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem. 5. Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

    moze stati jako dugo

    Kotonjadu obožavam i kad sam ovdje spazila recept odmah sam se bacila na posao. Po prvi puta u životu pa su mi sada neke stvari nejasne. Dakle, radila sam po ovom receptu. Okus je savršen, ali konzistencija nikakva
    Jučer sam to radila, a danas kad sam htjela istresti iz kalupa sve se raspada. Ali ajde, uspjela sam ja to nekako narezati. Kako da sad to osušim da se malo stvrdne? Vani na zraku? U fridž?
    Spasi me Pinky
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

  13. #13
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    13,280

    Početno

    Da, to se mora sušiti na zraku i to dosta dugo, 2 tjedna i dulje... Pokriveno papirom (NE folijom) i to onim finim tankim za zamatanje poklona. Moja baka je to u špajzi držala, može i u frižideru ako je vani toplo, ali mora bit otkriveno.
    Bolje biti dio rjesenja nego dio problema!

    L - 2000
    E - 2001

  14. #14
    pomikaki avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    8,054

    Početno

    jako je fina štrudla od dunja, radite je jednako kao i od jabuka, a mogu se i pomiješati jabuke i dunje, i dodati orahe narezane na manje komadiće.

    Jednom sam jela dunje u vinu, narežu se na polovice i stave na tepsiju, mislim da ih treba položiti prema dolje prerezanom stranom, sve se zalije s malo crnog vina (tako da dno tepsije bude pokriveno s pola prsta do prst vina) i malo meda i stavi peći (ne znam na koliko, improvizirajte). Poslužite na plitkom tanjuru s malo tog vina s medom, i još nakapajte malo meda po dunjama. Ja sam to jednom jela u restoranu pa sam poslije pokušavala doma. Ali bolje je bilo u restoranu... mislim da je u rupi u sredini bilo i nekih mljevenih oraha/badema/lješnjaka zamješanih s tim vinom i medom pa po žličicu u svaku dunju ali možda je to bolje staviti na kraju da se mogu peći položene prema dolje da upiju vino. I pokrijte nečim tepsiju dok se peče.

  15. #15

    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Lokacija
    BiH
    Postovi
    159

    Početno

    Ja volim pekmez od dunja, bude fin čvrst za praviti kiflice. A recept je ofrljativan:
    oguliti dunje, skuhati kompot ( sa šećerom i karanfilićima), iscjediti, izgnječiti gnječilom za krompir, ispeći u pekaču na programu za džem.
    Renata 26.04.2005.
    miss ab 18.11.2008.- 12 tj
    Matea 01.01.2010.

  16. #16
    Pinky avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Dalmacija
    Postovi
    5,506

    Početno

    Citiraj dunja&vita:-))) prvotno napisa
    Citiraj Pinky prvotno napisa
    napravis kotunjadu - slatko od dunje

    Sastojci: 2 kg očišćenih dunja, 600 g šećera, 1 limun Za premazivanje kalupa: ulje Priprema: 1. Dunje operite, ogulite, prerežite napola, očistite od sjemenki, narežite na kockice i kuhajte u vodi dok ne omekšaju. 2. Kuhane dunje propasirajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. 3. Umiješajte limunov sok, šećer i nastavite kuhati uz neprekidno miješanje još 30-ak minuta. 4. Topli sir od dunja izlijte u odgovarajuće kalupe koje ste prethodno premazali uljem. 5. Dobro ohladite, istresite iz kalupa i narežite.

    moze stati jako dugo

    Kotonjadu obožavam i kad sam ovdje spazila recept odmah sam se bacila na posao. Po prvi puta u životu pa su mi sada neke stvari nejasne. Dakle, radila sam po ovom receptu. Okus je savršen, ali konzistencija nikakva
    Jučer sam to radila, a danas kad sam htjela istresti iz kalupa sve se raspada. Ali ajde, uspjela sam ja to nekako narezati. Kako da sad to osušim da se malo stvrdne? Vani na zraku? U fridž?
    Spasi me Pinky
    ajme rado bih pomogla, ali stvarno nikad nisam pravila, samo papala
    znam da se treba dugo susiti

  17. #17
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    Napravila sam po Pinkyjinom receptu i dobila fini dzem!

    struktura je fino maziva! sve u svemu, nije ispala kotonjata, fino je i ja zadovoljna!



  18. #18
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    Citiraj sarasvati prvotno napisa
    Napravila sam po Pinkyjinom receptu i dobila fini dzem!

    struktura je fino maziva! sve u svemu, nije ispala kotonjata, fino je i ja zadovoljna!


    I meni je to tako izgledalo u početku, ali sad se evo suši već 4 dana i počelo je ličit na kotonjadu. Samo moraš biti uporna, ispast će kotonjada od toga

    U svakom slučaju, ako je i džem, jako je fino...
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

  19. #19
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    ja nisam bila dovoljno uporna. odmah sam to proglasila dzemom i vec je u staklenkama prekriveno lovorom.

    sljedece godine nova sansa.

  20. #20
    ivy avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,029

    Početno

    ako ti je koja ostala, popikaj klinčiće u nju i uživaj u mirisnim prostorijama

  21. #21
    Dream avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Postovi
    966

    Početno

    Citiraj ivy prvotno napisa
    ako ti je koja ostala, popikaj klinčiće u nju i uživaj u mirisnim prostorijama
    Eh, da, predivno!

  22. #22
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

  23. #23
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    13,280

    Početno

    Citiraj dunja&vita:-))) prvotno napisa
    Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
    :D Bravo!
    Bolje biti dio rjesenja nego dio problema!

    L - 2000
    E - 2001

  24. #24
    Rene2 avatar
    Datum pristupanja
    May 2006
    Lokacija
    Na svom mjestu.
    Postovi
    1,912

    Početno

    Ja obožavam kompot od dunja.
    Dunje se operu, izrežu na kriške, ogule, očiste od sjemenki i kuhaju u zaslađenoj vodi (šećera po želji, ovisi kakva je sezona).
    Kuha se oko pola sata dok dunje neo mekšaju.

    Ohladi se u loncu i može se odmah jesti.

  25. #25
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa
    Citiraj dunja&vita:-))) prvotno napisa
    Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
    :D Bravo!

    :D ... a čak sam i malo ljubomorna i priželjkujem još dunja.

  26. #26
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa
    Citiraj dunja&vita:-))) prvotno napisa
    Samo da se pohvalim, upravo je druga runda kotonjade stavljena na hlađenje
    :D Bravo!

    :D ... a čak sam i malo ljubomorna i priželjkujem još dunja.

  27. #27
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,414

    Početno

    Evo i moje kotonjade :D
    kotonjada
    Najljepši darovi u životu
    A - 76
    N - 79

  28. #28
    Osoblje foruma ivarica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,998

    Početno

    mmmm, obozavam kontonjatu

    ali dobila sam samo 4 dunje pa cu danas praviti kompot

    sto s ovima koje su zelene (3 od 4), mm kaze da je to nezrelo i da ce trebat puno secera
    nije ni da mirisu

    ima ona o poklonjenim konjima
    iv99: vaš forum je prepatetičan

  29. #29
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,414

    Početno

    Ja uvijek šećer dodajem po okusu. Dodaj manje a kasnije možeš još dodati bez kuhanja, otopit će se i nema razlike.
    Najljepši darovi u životu
    A - 76
    N - 79

  30. #30
    Osoblje foruma ivarica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,998

    Početno

    nema voca koje ima toliko otpada ko dunje :shock:


    kompot se hladi, mmmm, lijepo mirise
    iv99: vaš forum je prepatetičan

  31. #31
    sarasvati avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2009
    Postovi
    679

    Početno

    Citiraj kalimero prvotno napisa
    Evo i moje kotonjade :D
    kotonjada
    Tvoja izgleda kao prava! Prekrasna je! Takvu sam ja i jela. Moja smjesa je ispala puno svijetlija.

  32. #32
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    Citiraj sarasvati prvotno napisa
    Citiraj kalimero prvotno napisa
    Evo i moje kotonjade :D
    kotonjada
    Tvoja izgleda kao prava! Prekrasna je! Takvu sam ja i jela. Moja smjesa je ispala puno svijetlija.

    Moja je isto bila dosta svjelija, ali kako se suši tako poprima sve crvenkastiju boju .
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

  33. #33
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    svjelija=svijetlija
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

  34. #34
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,361

    Početno

    I ja danas pravila kompot. Mmmmm, prefino miriše. Dodala sam i malo klinčića.
    F/03
    M/06

  35. #35
    Ivke avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Pozega
    Postovi
    283

    Početno

    Kalimero, koliko si je kuhala?

    Ja sam prije dugo kuhala a sada sam po receptu i ispala mi je svijetla i nije baš u krutom stanju.
    04.06.2000. M
    10.08.2006. J

  36. #36
    kalimero avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Slavonija-Bistrinci
    Postovi
    1,414

    Početno

    Negdje oko 3 sata na lagano, u posudi sa debelim dnom. Radila sam to uz druge poslove pa baš nisam mjerila vrijeme.
    Najljepši darovi u životu
    A - 76
    N - 79

  37. #37
    pomikaki avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    8,054

    Početno

    Citiraj ivarica prvotno napisa
    nema voca koje ima toliko otpada ko dunje :shock:
    tko ima puno otpadaka od dunja može napraviti jako fini žele od dunja, kad kuhaš one izrezane sredine s košticama to pušta neku želatinu i jako crvenu boju. Onda to na kraju nekako procjediš. I dobiješ crveni žele koji lijevaš u kalupe. Predobro izgleda, kao da je iz dućana i pun umjetnih boja i aditiva, zato se klinci raspamete kad to vide
    Sjećam se da su moji to radili ali ne znam koliko ide na to šećera i koliko dugo se kuha. Čini mi se da bi ovo bio taj recept http://www.coolinarika.com/clanak/ka...-zele-od-dunje

  38. #38
    pomikaki avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    8,054

    Početno

    u biti u ovom receptu ne piše ništa pametno, i osim toga mi nismo kuhali sve dijelove nego samo otpatke a od dunja smo radili kompot.

  39. #39
    Ivke avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Pozega
    Postovi
    283

    Početno

    Evo mog izvješća:
    Prvu turu sam kuhala po jednom receptu, najprije čišćenje i guljenje, zatim kuhanje 10min u dosta vode, pasiranje i nakuhavanje. Nisam zadovoljna jer su se za vrijeme tog kuhanja toliko napile vode da ih je kasnije trebalo kuhati puno više od 3 sata.

    Drugu turu sam očistila, narezala(bez guljenja jer sam čitala da pektina ima najviše u kori) i kuhala poklopljeno s 1-2dcl vode, zatim dodala šećer koji je smjesu razrijedio tako da sam je mogla izmiksati štapnim mikserom, i kuhala oko 3h. Ispalo je super.
    U jedan dio sam dodala cimet.

    Sada još samo da nađem mjesto gdje da to sušim a da ostane nepojedeno jer se cijela muška ekipa složila da im se sviđa.
    04.06.2000. M
    10.08.2006. J

  40. #40
    Luminitsa avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Postovi
    223

    Početno

    Vi to zovete kotonjada? :shock: Kod mene doma se kaže sir od dunja i odličan je. Barem mislim da je to ista stvar...
    An hundred years should go to praise
    Thine eyes, and on thy forehead gaze

  41. #41

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    65

    Početno

    Moja preporuka bi bila jedna varijanta Tarte Tatin od dunja - može sa lisnatim ali ja preferiram sa prhkim tijestom...e sad ja to radim otprilike svaki puta i s jabukama, osnovni sastav su uvijek jabuke ili dunje narezane na ploške prelivene vrućim karamelom i na njih stavljeno lisnato ili prhko tijesto (ja pečem u keramičkim posudama ili u vatrostalnom staklu, kad je gotova počekam da se stisne i ohladi i okrenem) Mljac,
    Evo nekoliko recepata s dunjama na eng:
    http://serendipitouschef.blogspot.co...ubies-whb.html

    http://www.davidlebovitz.com/archive...rte_tatin.html

    http://www.epicurious.com/recipes/fo...e-Tatin-236809

    http://www.deliciousdays.com/archive.../16/membrillo/

  42. #42
    Pinky avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2007
    Lokacija
    Dalmacija
    Postovi
    5,506

    Početno

    ako je ostalo jos dunja, evo jos jednog recepta

    http://www.coolinarika.com/recept/721469

  43. #43
    dunja&vita:-))) avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    1,743

    Početno

    Citiraj Pinky prvotno napisa
    ako je ostalo jos dunja, evo jos jednog recepta

    http://www.coolinarika.com/recept/721469

    Naravno da je ostalo, ali neće dugo .
    Hvala na receptu.
    18.08.2008. Vita
    8/2014.

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •