Torta od sira "Zlatne kapi"

[Willow]

Evo jedan njemački recept, ja radila prošli vikend, svi se oduševili. Jednostavna za napraviti i prefina! :D
Probajte


Torta od sira "Zlatne kapi"

Tijesto:
200 g brašna
75 g šećera
75 g maslaca
1 jaje
2 žličice praška za pecivo

Nadjev:
750 g posnog svježeg sira (u originalu quark)
150 g šećera
1,5 vrećice praška za puding s okusom slatkog vrhnja (puding se ne kuha, usuti prašak!)
3 žumanjka
1 vanili šećer
sok od pola limuna
250 ml ulja
500 ml mlijeka

Za beze:
3 bjeljanjka
100 g šećera

malo maslaca i griza za posipanje kalupa ili papir za pečenje

Od sastojaka za tijesto zamijesiti prhko tijesto i staviti ga na 30-ak minuta u hladnjak.
U međuvremenu kuhačom promiješati sve sastojke za nadjev osim mlijeka. Mlijeko na kraju dolijevati malo po malo uz stalno miješanje.
Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva.
Kalup promjera 26 cm dobro namastiti i posuti grizom ili staviti papir za pečenje.
Obložiti kalup tijestom, dignuti rub od ca. 4 cm.
Usuti nadjev na tijesto i peći 45 min. na 200 stupnjeva.
Za beze izmiksati čvrst snijeg od bjeljanjaka, pri tome lagano usipavati šećer. Izvaditi kolač iz pećnice, smanjiti na 140. Lagano staviti beze i potapkati žlicom da se «izvuku» valovi.
Peći još 20 minuta na 140 stupnjeva.
Ohladiti u kalupu. Dok se hladi na torti izbijaju zlatne kapi – otud joj i ime.

original sa slikicama: http://www.chefkoch.de/rezepte/50947...chentorte.html

[princess puffy]

ajme super izgleda
morati ću to probati, sigurno je

[mio-mao]

Joj, fino je, ali mi se ne da raditi prhko tijesto... Probat ću umjesto biskvita zdrobiti kekse + margarin = utisnuti u kalup! Spremam se napokon napraviti tortu svoju prvu tortu od sira... a nikako da se bacim na posao!

[Willow]

joj, ma bojim se da ti neće dobro ispasti ako staviš kekse, ipak se torta jako dugo peče :/

ali prhko tijesto stvarno nije problem, ja jučer ponovo radila i tempirala - trebalo mi je 3 minute da ga umijesim

[pomikaki]

njam
možda isprobam, skoro će mi ročkas pa da nečim počastim na poslu...

[Willow]

eh da, ja prvi put radila sa Zdenka posnim svježim sirom i krema ispala dosta čvrsta a drugi put Pilos - ispalo puno više vodenasto (ali i fino kremasto)

dakle, možda ne bi bilo zgoreg malo ocijediti sir ako vidite da je dosta "voden"

ali svakako probajte, kod mene već 2x svi oduševljeni