Stranica 1 od 2 12 PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 1 do 50 od 60

Tema: kako da ispečem pureći batak?

  1. #1
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno kako da ispečem pureći batak?

    do sada sam pekla u suhom Zepterovom loncu, pa kad se malo zapeče, dolijevala vodu/vino...
    ali, problem te "metode" je što puno pari, pa mi pod bude toliko masan da ga ni u 6 brisanja ne mogu dobro oprati.

    da ga gurnem u pećnicu, jel to premalo mesa (cca 900 g)?

  2. #2
    MIJA 32 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2004
    Lokacija
    ZAGREB
    Postovi
    3,516

    Početno

    speci ga u pećnici
    tako peče moja mama

  3. #3
    anchie76 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,993

    Početno

    Meni ne pari van iz zeptera... ili se to ne kuzi na mojim plocicama?

  4. #4
    oriel avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Lokacija
    grad gdje spavaju anđeli
    Postovi
    237

    Početno

    Velike komade mesa, poput ovog, pečem u pećnici u vatrostalnoj posudi poklopljeno sa malo masnoće i malo vode.
    Pred kraj, nekih 5-10 min., otklopim da porumeni i to je to.
    Iznutra bude fino mekano, a izvana fina hrskava korica.

  5. #5
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    jel može skroz bez masnoće?

    anchie, pa kad otklopim da zalijem, a ono... wuf...
    ko iz vještičjeg kotla!

  6. #6
    anchie76 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,993

    Početno

    Pa meni nije tako... al mi je na ono totalno najmanjoj vatri

  7. #7
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    jel može skroz bez masnoće?

    !
    Stavi u onu vrećicu za pečenje- meni je tak najbolje. Stavim i krumpire, ali njih ipak malo nauljim

  8. #8
    Administratorica puntica avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,634

    Početno

    možeš ga peći u vatrostalnoj posudi (ili bilo kakvoj peki).
    Ja prije provrtim u tavi (bez masnoće, stvarno ne treba, ali ako hoćeš možeš dodat kap dvije ulja).
    Onda ga stavim u vatrostalnu posudu i poklupim.

    Ovisno o batku nekad treba podlijevati a nekad ne :/

  9. #9

    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Novi Zagreb
    Postovi
    759

    Početno

    U pećnici je meni najbolji način. Par sati prije pečenja ga namažem sa uljem da ne bude žilav i natrljam sa začinima i češnjakom. Pečem pod folijom ili u vrećici za pečenje uz dodatak malo vode i ako imam mlince, dodam i masnoću. Pred kraj otvorim vrećicu ili foliju da se reš zapeče. ........purica.....mljac...!

  10. #10
    oriel avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Lokacija
    grad gdje spavaju anđeli
    Postovi
    237

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    jel može skroz bez masnoće?

    anchie, pa kad otklopim da zalijem, a ono... wuf...
    ko iz vještičjeg kotla!

    Mislim da ti to ovisi i o kvaliteti mesa.
    Primjetila sam da kod domaće uzgojenog mesa za pečenje ne treba masnoće (samo po sebi je "saftnije" te se tada peče u svojoj masnoći).


    Pazi, ovo se događa i kod pečenja u pećnici, samo što to trebaš napraviti samo jednom.

  11. #11

    Datum pristupanja
    May 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,983

    Početno

    Ja pecem u pecnici i super mi ispadne. Svaku stranu 15 min peci na 200°C i nakon toga jos 30 min ispod folije ili poklopcem na 160°C (treba svako malo politi meso sa saftom da ostane socno a moze se i prekriti sa spekom).

  12. #12
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    a što vam dođe ta vrećica za pečenje i gdje se to kupuje?

  13. #13
    migulica avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Lokacija
    Stenjevec
    Postovi
    1,130

    Početno

    ma imaš u bilo kojoj trgovini prehrambenoj....
    različitih veličina, ovisno o hrgi mesa....

  14. #14
    oriel avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Lokacija
    grad gdje spavaju anđeli
    Postovi
    237

    Početno

    E da, i probaj prilagoditi veličinu posude sa veličinom mesa tj. posuda ti mora biti samo malo veća.

  15. #15

    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    srbija
    Postovi
    586

    Početno

    imas one marke fino,
    pa se u trgovinama obicno nalazi
    tamo gde stoje papir za pecenje, folije, kese za smece i sl.

  16. #16
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    kad otklopiš da zaliješ
    pričekaj po minute
    neće vušnuti

  17. #17
    Administratorica puntica avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,634

    Početno

    izgleda ko vrećica za zamrzavanje. prozirna. raznih veličina.


    meni skroz bezveze

    probala par puta pa odustala. puno bolje mi je u vatrostalnoj posudi.

    Bar se ne pošpricam i prolijem dok otvaram (za razliku od vrećice)

  18. #18
    anchie76 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,993

    Početno

    Citiraj Mamita prvotno napisa
    kad otklopiš da zaliješ
    pričekaj po minute
    neće vušnuti
    Mozda zato ja nemam problema.. meni uvijek pofali casa s vodom kad otklopim - valjda se svaki put iznenadim da treba doliti

  19. #19
    bucka avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    5,078

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    a što vam dođe ta vrećica za pečenje i gdje se to kupuje?
    imaš skoro u svakom dučanu!
    tražiš vrečice za pečenje!
    mi unutra potrpamo meso, povrće, krompire (bez ulja), vrečicu zatvorimo, izbušimo par rupica na njoj i pečemo cca 1h!
    meso, povrće puste svoj sok i baš bude fino, a zdravo!!

  20. #20
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    uzmeš čašu
    napuniš je vodom
    odneseš je na kat
    izvadiš batak
    gle gdje je sad čaša
    odeš po čašu na kat
    vratiš se...nema batka

    mislim kuhaš i rekreiraš se

  21. #21
    anchie76 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,993

    Početno

    Citiraj Mamita prvotno napisa
    uzmeš čašu
    napuniš je vodom
    odneseš je na kat
    izvadiš batak
    gle gdje je sad čaša
    odeš po čašu na kat
    vratiš se...nema batka

    mislim kuhaš i rekreiraš se
    Sreca pa ja nemam kat

  22. #22
    zhang avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    GYM
    Postovi
    5,114

    Početno

    Citiraj bucka prvotno napisa
    Citiraj apricot prvotno napisa
    a što vam dođe ta vrećica za pečenje i gdje se to kupuje?
    imaš skoro u svakom dučanu!
    tražiš vrečice za pečenje!
    mi unutra potrpamo meso, povrće, krompire (bez ulja), vrečicu zatvorimo, izbušimo par rupica na njoj i pečemo cca 1h!
    meso, povrće puste svoj sok i baš bude fino, a zdravo!!
    uz puno raznog povrća, obavezno i češnjak, neoguljeni

  23. #23
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    još mi recite hoću li poslije morati pećnicu prati?

  24. #24
    anchie76 avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,993

    Početno

    Citiraj zhang prvotno napisa
    uz puno raznog povrća, obavezno i češnjak, neoguljeni
    Zasto bas neoguljeni?

  25. #25
    bucka avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    5,078

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    još mi recite hoću li poslije morati pećnicu prati?
    kaj ćeš prati kad niš ne šprica!!

  26. #26
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    da zadrži sve sokove.
    ajme, ja stalno pećem i po 5 glavica odjednom.
    pa polijem maslinovim uljem.
    pa umačem kruh i cuclam češnjak, ko artičoku

  27. #27
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    peČČČČČČČČČČČČČČČČČČČČČČČem !
    edit molilm!!!!!!!!!!!!!!!!!

  28. #28
    oriel avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2007
    Lokacija
    grad gdje spavaju anđeli
    Postovi
    237

    Početno

    Citiraj zhang prvotno napisa

    uz puno raznog povrća, obavezno i češnjak, neoguljeni
    ... pa ga onda mažeš na kruh... mmm

  29. #29
    bucka avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    5,078

    Početno

    ja nikad vidjela to sa češnjakom!

  30. #30
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    ti si klasičarka!

  31. #31
    bucka avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2005
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    5,078

    Početno

    al vidiš da imam vrečice!
    i jedem juhu od bundeve!
    i koristim kuzu!
    prije par godina to mi je bio totalni SF!!

  32. #32

    Datum pristupanja
    Oct 2009
    Lokacija
    Novi Zagreb
    Postovi
    759

    Početno

    Kako puntica kaže, zaista vrećice za pečenje nemaju prednost pred vatrostalnim posudama, jedino ako nemaš posudu odgovarajuče veličine, pa ti se komad mesa izgubi u posudi ili u nju ne stane.
    Što se prskanja tiče, ja podlijevam sa vručom vodom iz pipe i onda nema tako velikog "gejzira". Vatrostalna isti čas pukne ako ju vruču zaliješ hladnom vodom. Zato ja imam jednu manje

  33. #33
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    Citiraj bucka prvotno napisa
    Citiraj apricot prvotno napisa
    još mi recite hoću li poslije morati pećnicu prati?
    kaj ćeš prati kad niš ne šprica!!
    nemam ti ja vrećicu, a ni iz kuće ne mogu.

    za sada ne šprica: 20 minuta s jedne strane i sad nekolliko minuta s druge.
    kad bude 20, poklopit ću i zaliti vinom.

  34. #34

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    zgb
    Postovi
    2,124

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa
    Citiraj apricot prvotno napisa
    jel može skroz bez masnoće?

    !
    Stavi u onu vrećicu za pečenje- meni je tak najbolje. Stavim i krumpire, ali njih ipak malo nauljim
    ovako i ja. i super je!

  35. #35
    Mukica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Bestovje
    Postovi
    6,895

    Početno

    a hebemu
    ti bi pekla u pecnici, a ne bi je prala

  36. #36
    zhang avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    GYM
    Postovi
    5,114

    Početno

    Citiraj anchie76 prvotno napisa
    Citiraj zhang prvotno napisa
    uz puno raznog povrća, obavezno i češnjak, neoguljeni
    Zasto bas neoguljeni?
    mislim da bise oguljeni raspao, ali ne znam koji je točno razlog, ja sam uvijek ovako vidjela da rade. A kasnije ga je vrlo lako izvaditi iz opne.

  37. #37
    zhang avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    GYM
    Postovi
    5,114

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    Citiraj bucka prvotno napisa
    Citiraj apricot prvotno napisa
    još mi recite hoću li poslije morati pećnicu prati?
    kaj ćeš prati kad niš ne šprica!!
    nemam ti ja vrećicu, a ni iz kuće ne mogu.

    za sada ne šprica: 20 minuta s jedne strane i sad nekolliko minuta s druge.
    kad bude 20, poklopit ću i zaliti vinom.
    stavi foliju preko.

  38. #38
    Strobery Shortcake avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Sarajevo
    Postovi
    2,756

    Početno

    Citiraj bucka prvotno napisa
    Citiraj apricot prvotno napisa
    a što vam dođe ta vrećica za pečenje i gdje se to kupuje?
    imaš skoro u svakom dučanu!
    tražiš vrečice za pečenje!
    mi unutra potrpamo meso, povrće, krompire (bez ulja), vrečicu zatvorimo, izbušimo par rupica na njoj i pečemo cca 1h!
    meso, povrće puste svoj sok i baš bude fino, a zdravo!!
    Veliki glas za ovaj način!
    A vrečice za pečenje se nađu na policama gdje stoje aluminijske i prozirne folije, papir za pečenje i slične stvari. To ti je celofanska kesica u koju se stavljaju namirnice i peku.

  39. #39
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    14,725

    Početno

    ja pecem isto u vrecici.
    ali prvo zabatak namazem medom, okolo stavim neoguljeni cesnjak, malo dodam temeljca, jednu/dvije velike jusne zlice, jer ostane dosta soka poslije, na tanko narezem par listica maslaca. spakiram vrecicu, izbusim par rupica i pecem. sluzim s prieom, jer onaj saft od meda i mesa je super za preliti krumpir . sad znam sta cu kuhati za vikend.

  40. #40
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,356

    Početno

    Pečem ga u pećnici pod folijom. Uz njega stavim i polovine mrkve, luk izrezan na krupnije komade, krumpire. Na par kapi ulja i podliveno s malo vode. Ostalo su sve sokovi od povrća i mesa koji se puste. Pred kraj skinem foliju i zapečem da dobije finu koricu.

    Uf, što mi se sad to jede....

    A možeš uz to skuhati i mlince pa ih onako skuhane baciš na tu tekućinu od pečenja na kojoj si malo zacvrljila sitno sjeckani bijeli luk. Ja to sve radim u protvanu u kojem se peklo, stavim na štednjak.

  41. #41
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    ti mlince kuhaš?

  42. #42
    kinder avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2005
    Postovi
    2,341

    Početno

    Mlinci se samo pofure s malo vruće vode i ne ide bijeli luk

  43. #43
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    Citiraj kinder prvotno napisa
    Mlinci se samo pofure s malo vruće vode
    i onda se ubace uz meso, da još pokupe sok od pečenja

    ali, u jednom seoskom domaćinstvu sam jela međimurske mlince: sa špekom

  44. #44
    kli_kli avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2005
    Lokacija
    SF Bay Area
    Postovi
    3,686

    Početno

    Meni je curetnina super s vinom i tamari sosom. Znam da nije kombinacija koju biste pronasli u nekom kuvaru, ali stvarno da predivan smek.
    Isto pecem u kesi za pecenje, bez dodate masnoce.

  45. #45
    kinder avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2005
    Postovi
    2,341

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    Citiraj kinder prvotno napisa
    Mlinci se samo pofure s malo vruće vode
    i onda se ubace uz meso, da još pokupe sok od pečenja

    ali, u jednom seoskom domaćinstvu sam jela međimurske mlince: sa špekom
    naravno ,a onda zapečeš kratko u rerni (nije neophodno )

    Moj tata je zagorac,da ne ispadne da prodajem "slavonski mlince"

  46. #46
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,356

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    ti mlince kuhaš?
    Ma ne, ubacim u kipuću vodu, a ako nisu domaći i ako su debeli, pustim da par minuta kuhaju da budu mekši. Mrzim kad su jako žilavi i tvrdi.

    i da, prefino je s češnjakom, probajte.

  47. #47

    Datum pristupanja
    Nov 2009
    Postovi
    190

    Početno

    i smo poludjeli za vrećicama za pečenje is ve radimo u njima.
    Al zabatak mi je ipak draži dinstani.

    ja ga samo nakratko popržim na maslinovom ulju, onda ga posolim, povegetim (ok, vi ne morate, ja volim), ubacim šaku travica s terase, napola poklopim i na najslabijoj vatri pirjam oko 45 minuta, uz okretanje.

    A u foliji mi je najdraže cijelo pile. Nikako drugačije ne ispadne tako da kosti same ispadaju iz mesa, a kožica hrskava. Još ispod kože natrljam začinjenim maslacem. uh....

  48. #48
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,439

    Početno

    Citiraj Jedan_tata prvotno napisa
    povegetim


    obožavam ovaj izraz; moji "s druge strane Save" ga uvijek koriste.

  49. #49
    monax avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2007
    Lokacija
    N.Zagreb
    Postovi
    1,344

    Početno

    Meni su te vrećice :/ nekako kao skuhano, samo se potpari.

    A batak mi je najbolji kad se u tavi na jakoj vatri zapeče da dobije crvenu koricu, tu u pomoć uskače malo crvene paprike.
    I onda u vatrostalnu posudu i prekrijem s alu folijom ali skroz samo odgore prekrijem. Puno polovica krompira i mrkva je tu ok.

    Kad se jako zatvori, odnosno umota u foliju onda osjetim košćurine kao da su skuhane, barem meni.

  50. #50
    kinder avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2005
    Postovi
    2,341

    Početno

    monax, malo duže peci

    ja pečem i krumpire krupno isječene ,dodam malo luka ,maslinovog ulja,posolim i

Stranica 1 od 2 12 PosljednjePosljednje

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •