LCHF Božični kolači

[zasad skulirana]

Ne želim ni otvarat ove recepte na Božićnim jer sam rekla da ove godine neću napravit nijedne sa brašnom i šećerom,lani sam još radila kompromise ali ove godine nema šanse....

Dakle,manje više svi LCHF-ovci imaju kuharice od A. Šupe,ali tamo mi i nema baš puno recepata,zanima me ako je netko isprovao recepte sa raznih stranih LCHF stranica...
Lani sam se opekla sa nekim,nisu mi baš ispali kako treba (a kupila npr. kardamon samo radi toga),pa ako netko ima provjerene recepte,sa mjerama u gr (mrzim one cups i oz) i bez pre ekstravagantnih sastojaka pišite!

Evo moj doprinos:

Kolačići od mjendula sa vanilijom

100gr brašna od mjendula
50gr nasjeckanih mjendula
1 jaje
75gr masla
2 žličice sode bikarbone
1 mahuna vanilije
1dcl stevije
1/2 limuna (sok i korica)

Tostirane mjendule nasjeckati.
Izmješaj brašno i sodu. Izbati omekšali maslac pa mu dodaj mješavinu jaja,vanilije i stevije.
Dodaj sok od limuna,koricu te nasjeckane mjendule.
Poveži sve i zamijesi u tijesto.
Formiraj kuglice veličine oraha te ih poslaži po limu. (na pak papir)
Peci 5min na 175° C, izvadi i pritisni/spljošti vilicom.
Vrati na još 15 min,dok se rubovi ne zazlate.

napomena: originalno u recept ide eritrol u prahu, 100gr, ja sam ga zamijenila tekućom stevijom i dodavala postepeno u smjesu (nisam sigurna da mi je trebalo svih 1dcl). Ove godine ću smrvit koju tabletu stevije i dodat malo meda!

edit: grrrr,nemogu promijenit naslov,ovo "č" mi bode oči,admiiiin

[tangerina]

Ja sam razmisljala dio brasna u kolacima zamijenit sa kokosovim brasnom, i bas sam htjela pitat tu znalce, koliko da ga stavim u odnosu na obicno? Znam da upija vise tekucine.

[zasad skulirana]

ja sam tako uspješno napravila jednu tortu u čiji su biskvit išle samo 2 žlice brašna.... ja stavila 2 žlice fino samljevenih zobenih posija...
ali ne bi se usudila sa nekim gdje treba više......

a sad sam se sjetila recepta i za muffine:

LCHF muffini

4 jaja
130 gr kokosovog brašna (ja stavim pola-pola sa zobenim posijama,u protivnom prevladava okus kokosa)
80 gr masla
soda bikarbona
4 manje jabuke
par žlica kiselog vrhnja ili milerama
šaka lješnjaka (nasjeckati)
malo crne čokolade (nasjeckati)
malo meda ili stevije

Napravi snijeg od bjelanjka+ mrvicu soli.
U žutanjke dodaj med pa otopljeno maslo pa kokos/posije,kiselo vrhnje i sodu.
Tu smjesu polako spoji sa snijegom i na kraju dodaj lješnjake,čoksu i naribane jabuke.
Peći na 220° C 20-30 min....

Mislim da s ovom količinom dobijem 12ak srednje velikih muffina.
Ovo je dorađeni recept od Roze groze sa Đolić livade (izbrisala je blog)...

[marta]

tangerino, to kokosovo brašno je totalno tricky. Dok ne probaš u konkretnom receptu teško je suvislo komentirati, jer se različito ponaša. Uglavnom, nemoj više od 1/3 brašna zamijeniti kokosovim, jer bi mogla dobiti neku vrstu betona.

[trampolina]

Ne znam je li to lchf, ali meni su najdraže pečene jabuke punjene mljevenim bajamima/lješnjacima/orasima (povežem ih s malo kipućeg mlijeka i dodam malo šećera).

I mak kocke bez brašna, ali u njih ide malo više šećera i preljev od čokolade, pa pretpostavljam da se to ne uklapa u priču.

[zasad skulirana]

šećer zamijenimo sa stevijom, a čoksa 70% kakaaa i više i fajn smo!

kako to "povežeš" sa mlijekom?

[maca papucarica]

Nisam probala, ali sam naišla na ovaj blog prepun recepata i mami me, mami... http://www.lchfsvakidan.com/deserti/
Mislim da ću probati Rocher kuglice, djeluju mljac

[zasad skulirana]

da podignem moju "popularnu temu"....
jučer radila neke kokos kuglice,ispale totalni promašaj (em loš recept em ja dodatno zezla stvar), idealne za zadavit se,preeesuhe...
sad se mislim ubrizgat inekcijom neki alkohol unutra da malo smoči smjesu...

danas radim 2gi pokušaj:
http://www.lchfsvakidan.com/lchf-medenjaci/
nadam se da će bit jestivo....

torta ipak ide provjerena,MM ovu obožava: http://www.coolinarika.com/recept/jaffa-uzitak/
prilagodim tako što izbacim brašno odnosno stavim zobene mekinje ili sameljem lješnjake te med umjesto šećera...i naravno maslo a ne margarin....
i još prelijem biskvit sokom od naranče,malo mi je samo koricu stavljat....

[meda]

http://againstallgrain.com/2012/12/1...ate-macaroons/

Ja danas radila ove. Malo manje od 30 min sam ih pekla jer su se vec malo zapekli. Dosta su suhi.

[meda]

Imam jos jedan dobar recept za kolac od cokolade (coksa, putar i jaja), al nije jos isproban na lchf nacin. (Secer i zlica brasna idu).