tekući čokoladni kolač

[†vanesax]

zanima me kako se zove čokoladni tekući kolač koji se služi u pojedinačnim keramičkim kalupićima u kojima se peče (tzv. ramekinima), ali da nije lava cake.
To je kolač na kome se stvori jako hrskava korica odgore, koja se krcne kašičicom i onda se kroz tu "rupu" jede topla, tečna, (tečnija nego kod lave) čokoladna unutrašnjost
zna li iko?
help! već sam počela da ga sanjam

[Mum2Be]

Suffle?!?

[mamma2]

ja sam jela samo lava cake iz tih kalupa
a što tom kolaču fali? meni je njami....baš si me podjetila mogla bi ga raditi

[†vanesax]

joj, ma ništ mu ne fali, šta više - savršen je! Lavu obožavam i jednostavna je za napraviti, ali me zanima kako se zove taj kolač, jer bih htela i njega da radim, a ne znam kako da ga tražim

[†vanesax]

a sufle je kao i lava. ima tu mekanu koricu, tj biskvit. a ovaj kolač o kom ja pričam ima krckavu i tanku koricu koja se mora razbiti kašičicom

[MarikaPika]

Ma zar se nismo dogovorile da ovako kasno samo kiselo dolazi u obzir, i za priču i za jelo??

[†vanesax]

Ma zar se nismo dogovorile da ovako kasno samo kiselo dolazi u obzir, i za priču i za jelo??

a ti si budna i pratiš recepte? ili ustala da se prošetaš do fridža?

[MarikaPika]

Jok! Već satim sedim ispred kompa,a evo sad sam mazala na hleb-KISELU pavlaku

[†vanesax]

hehe tek sad vidim. odosmo mi u totalni off. moderatorice će nam biti mnoooogo kisele kad vide ovo

[sirius]

Tražiš ovo?(autorica Ana Ugarković),kolač isproban i odličan.

FONDANT od čokolade (mjera za kalup za muffine, 12 kom.)

20 dkg tamne čokolade (preko 65% kakaa - ja kupim u Lidlu - San Martin, Amazon... njihove su tamne čokolade best buy) rastopiti na pari
U rastopljenu čokoladu umiješati 18 dkg maslaca, da se rastopi i pustiti da se ohladi do mlakog
6 jaja (srednja veličina) i 22 dkg kristal šećera, zajedno miksati
U smjesu jaja i šećera lagano umiješati mlaku čokoladu
Miksajući dodati 7 dkg glatkog brašna, 2 žlice kakao praha i 2 žlice mlijeka

Kalupe za muffine napuniti smjesom do malo ispod ruba. Kalup sa smjesom staviti na 1 sat u frizer.
Pećnicu zagrijati na 180. Muffine iz frizera ravno u pećnicu na 13 minuta (sredina muffina mora kad ih izvadite bit još malo kao nedopečena, "lelujava" na dodir)
Kad se ohlade, vadite ih iz kalupa i servirajte uz kuglicu vanilin sladoleda i šlag. Dekorirajte po želji.

[†vanesax]

Ovo ti je odlično, ali to je ipak lava cake

[Val]

vanesax, ajde ti pukni i receptic za lava cake.
nadam se da će se naći netko s idejom za ovaj koji tražiš.

[piplica]

Tražiš ovo?(autorica Ana Ugarković),kolač isproban i odličan.

FONDANT od čokolade (mjera za kalup za muffine, 12 kom.)

20 dkg tamne čokolade (preko 65% kakaa - ja kupim u Lidlu - San Martin, Amazon... njihove su tamne čokolade best buy) rastopiti na pari
U rastopljenu čokoladu umiješati 18 dkg maslaca, da se rastopi i pustiti da se ohladi do mlakog
6 jaja (srednja veličina) i 22 dkg kristal šećera, zajedno miksati
U smjesu jaja i šećera lagano umiješati mlaku čokoladu
Miksajući dodati 7 dkg glatkog brašna, 2 žlice kakao praha i 2 žlice mlijeka

Kalupe za muffine napuniti smjesom do malo ispod ruba. Kalup sa smjesom staviti na 1 sat u frizer.
Pećnicu zagrijati na 180. Muffine iz frizera ravno u pećnicu na 13 minuta (sredina muffina mora kad ih izvadite bit još malo kao nedopečena, "lelujava" na dodir)
Kad se ohlade, vadite ih iz kalupa i servirajte uz kuglicu vanilin sladoleda i šlag. Dekorirajte po želji.

Imam taj recept i već sam magistrirala na njemu,
Evolucijom sam napravila neke izmjene,
bolji je sa manje šećera i sa gustinom umjesto brašna.
Nije potrebno čak niti stavljati u zamrzivač, samo tada pecite kraće na višoj temperaturi, 10-11 minuta na 210-22o°C.
Nekada stavim i voće unutra, npr. tri višnje ili šniticu banane u svaki, ali najbolji su bez ičega, samo čokoladni.
Probala sam i sa bijelom čokoladom, nije loše, ali nije to TO.
Mogu se čak i zamrznuti kada su pečeni, pa ih prije serviranja ubacite u mikrovalnu (ovo sam čula, nisam isprobala, naime, nama planu dok su još topli).

I

[piplica]

Ovo ti je odlično, ali to je ipak lava cake

Potraži na netu recept za souffle, bez brašna.

[suncokret]

slučajno sam naišla na ovo

http://www.joyofbaking.com/MoltenChocolateCakes.html

možda je to recept koji tražiš

[tomita]

Tražiš ovo?(autorica Ana Ugarković),kolač isproban i odličan.

FONDANT od čokolade (mjera za kalup za muffine, 12 kom.)

20 dkg tamne čokolade (preko 65% kakaa - ja kupim u Lidlu - San Martin, Amazon... njihove su tamne čokolade best buy) rastopiti na pari
U rastopljenu čokoladu umiješati 18 dkg maslaca, da se rastopi i pustiti da se ohladi do mlakog
6 jaja (srednja veličina) i 22 dkg kristal šećera, zajedno miksati
U smjesu jaja i šećera lagano umiješati mlaku čokoladu
Miksajući dodati 7 dkg glatkog brašna, 2 žlice kakao praha i 2 žlice mlijeka

Kalupe za muffine napuniti smjesom do malo ispod ruba. Kalup sa smjesom staviti na 1 sat u frizer.
Pećnicu zagrijati na 180. Muffine iz frizera ravno u pećnicu na 13 minuta (sredina muffina mora kad ih izvadite bit još malo kao nedopečena, "lelujava" na dodir)
Kad se ohlade, vadite ih iz kalupa i servirajte uz kuglicu vanilin sladoleda i šlag. Dekorirajte po želji.

Čini mi se mljac... samo me brine jesu li jaja dovoljno termički obrađena, s obzirom na "lelujavu" sredinu?

[BebaBeba]

Ja lavu obozavam a probala sam i ovaj recept od Ugarkovićke i jednako je divan, ovo sto je suncokret postala je vjerojatno ovo sto vanesax trazi, iskreno i ja sam to trazila, hvala!

[mašnica]

Lava cake osim ovog od Ane imate jos koji isprobani recept? Radite ga samo u kalupu od muffina?

[mašnica]

Nitko?

[larmama]

Ja radim ovaj, odnosno moj kći češće nego ja
http://cookam.blogspot.com/search?q=Lava+cake

[larmama]

I radimo ga u onim pojedinačnim keramičkim posudicama