Tražim dobar, provjeren recept za krafne, koji uključuje osnovne sastojke, znači ne želim one od gotove smjese koja se kupi.
Moj se izgubio.
 |
|||
|
|
|||
Krafne
Tražim dobar, provjeren recept za krafne, koji uključuje osnovne sastojke, znači ne želim one od gotove smjese koja se kupi.
Moj se izgubio.
4 dcl mlijeka, 1 kockica kvasca, 5 žumanjaka, 4 žlice ulja, 4 dag šećera
promješati i staviti dignuti na 10 minuta
kada se digne malo posoliti i umiješati 60 dag brašna
dobro istući (zločesto tijesto) i odmah razvaljati na 2-3 cm i vaditi krafne
ostaviti dizati 1 - 1.5h i peći u vrućem ulju
Posljednje uređivanje od aleksandra70vanja : 12.02.2010. at 19:20 Razlog: č/ć
Zvuči ok (osim ovog s tučnjavomaleksandra70vanja prvotno napisa
4 dcl mlijeka, 1 kockica kvasca, 5 žumanjaka, 4 žlice ulja, 4 dag šećera
promješati i staviti dignuti na 10 minuta
kada se digne malo posoliti i umiješati 60 dag brašna
dobro istući (zločesto tijesto
ostaviti dizati 1 - 1.5h i peći u vrućem ulju), samo mislim da je u moje išlo manje jaja i malo ruma. Ako ne pronađem svoj, probam po ovom. Hvala.
Evo jos jednog topika na ovu temu Krafne ima li tko recept?
Ja sam upravo radila po ovom receptu, meni najukusnije do sada
http://recepti.wordpress.com/2010/02/11/krafne/
Evo i moje gotove, odlične su. Pronašla sam recept u nekoj kuharici, bila sam skeptična jer sam bila uvjerena da obavezno ide glatko brašno, a kad tamo oštro.
Dakle krafne:
50 dkg oštrog brašna
2 velike žlice šećera
4 velike žlice ulja
2 velike žlice ruma
2 žumanjka + 1 cijelo jaje
1 kvasac (friški)
1 vanil šećer
malo soli
limunova korica (nisam imala)
mlijeko za dizanje kvasca (cca 1,5 dcl)
Razvaljala sam na tanko, izrezala tankom čašom za vinu, stavila pekmez i drugim krugom poklopila na način da sam prvo rubove te krafne poklopca namakala u mlijeku, ali totalno lagano.
Lijepo su se zalijepile, nisu se odvajale, nije izlazio pekmez van, i što je najbolje nisu upile ulje.
Ispalo je cca 18 krafni, normalni jednostrukih bi naravno bilo više.
Ja sam ih ove godine prvi put radila i jako sam zadovoljna.
Nisam htjela pristati na neke egzote, tučenje rukom pola sata, stotinu savjeta i beskonačna lista sastojaka i mistične temperature. Htjela sam jednostavan i recept bez bizarluka kojim me moja familija filala u vezi krafni. Kao da se radi o proizvodnji nuklearne energije. Pretražila sam net i našla divan recept, a samo tijesto btw. mijesim u pekaču ili mikserom.
Ugrije se 3 dl mlijeka, doda se dvije i pol žličice suhog kvasca i nekih sedam žlica šećera (za blažu verziju - neki ljudi vole manje slatko - uzmi npr. 5 žlica), nek se digne, pa ubaci u pekač za kruh. Otopi sedam žlica masti (tko voli laganije može i manje, može i četiri, a umjesto masti ide i maslac, margarin ili čak ulje - sedam žlica ulja - tada su malo žilavije, ali i dalje super), četiri žumanjka i 60 dag brašna. Ponekad treba malčice više brašna, a doda se i nešto malo manje od žličice soli. Kad se tijesto digne, razvaljaj na centimetar debljine, reži kalupom ili čašom i ostavi da se dižu dvadesetak minuta. Ja ih složim na tepsije i stavim kod radijatora (kod mene zna bit nedovoljno toplo jer klinci stalno idu nutra-van).
Ako ne mijesiš u pekaču - zamijesi i razvaljaj kad se lijepo dignu.
Ugrij ulje (ja ih pečem na par cm ulja i to u tavi) na najlaganijoj vatri. Kad se oko čačkalice skupljaju mjehurići - dovoljno je toplo. Stavi ih tako da dolje ide strana na kojoj su krafne bile na podlozi.
Pazi - jako su brzo gotove, i nije dobro da dobiju prejaku boju. Čim onako pozlate, okreni ih, a kad i druga strana pozlati izvadi ih van šupljikavom žlicom. Ja ih slažem na ubrus koji stavim na rešetku da se ocijede od masti.
Pune se nadjevom koji želiš špricom za kolače.
Djeca su presretna kad ih šećere
ps Ove su šupljikave krafne, meke i podatne. Ja takve obožavam!
Dobar tek!
Ja pravila po iffinom receptu u pekaču, dodala samo malo ribane limunove korice, ispale su mrak...Samo meni više liče okusom na fritule nego na kupovne krafne...
koji program na pekaču; samo onaj "miješanje"?
Anemona, mogu li ove tvoje sa suhim kvascem?
Ja pretpostavljam da mogu, u principu bi sve što se može s friškim, trebalo biti dobro i sa suhim.
Ja uvijek koristim friški iz navike, čak kad i piše suhi.
E da, nikakva dizana tijesta ne radim na ruke, sve miksam mikserom.
Još nešto, ja sam radila kao klasično dizano, kad sam izmiksala, ostavila sam da se normalno digne, pa onda izvaljala i izrezala, pa su se tako gotove krafne još malo dizale.
Bitno je da onaj dio krafne koji je donji (koji leži na stolu) u ulje dođe kao gornji.
Posljednje uređivanje od Anemona : 15.02.2010. at 09:30
Apri, da taj, kod mene traje sat i pol.
Moj pekač ima program za tijesto - malo mijesi, pa grije, pa opet mijesi, pa pušta da se tijesto digne. Nakon 90 minuta imam izmiješeno i dignuto tijesto. Idealno!
Evo da ne pišem iz glave, ja radim jako slično...
Pišem samo radi jednog trika koji nisam našla da nagdje piše: u ulje za prženje ukapa se 2 kapi limunovog soka, da ostane svijetlo! To je iz Karapandžine kuharice "Moji najdraži recepti" (nažalost, istu sam izgubila negdje u svojim brojnim selidbama).
Našla nešto slično i ovdje: http://www.femina.hr/clanak/index/r/...e-poput-oblaka
huh tek sad sam na 100 mukadosla po recept i sad nisam sigurna za koji se odluciti...samo znam da ce ih mjesti pekac
Fala puno na receptu! Krafne su jaaako fine - za 1 sat i 45 minuta je već "pala" prva tura! Mekane, ukusne, tope se...
Ja sam samo dodala 1 dl mlijeka više; jedino kaj sam ih malo previše ispekla...
imala si toplu prostoriju bez propuha?
moja kuhinja je na vjetrometini i ne vjerujem da ću to postići.
ali, idem probati...
Iskreno ja se nikad ne džim tih savjeta o dizanom tjestu, toploj prostoriji, vjetru,...
Ja tijesto "dižem" tako da posudu u kojoj sam izmiksala tijesto stavim u drugu veču posudu s vručom vodom, pokrijem krpom i digne se jako brzo.
Anemona, radila sam krafne po tvom receptu, ispale su mmmmm....
I ja sam "dizala" tjesto na tvoj način...
Meni su definitivno drukčije od ostalih
kindericine krafne su jako fine, ali imaju okus po - fritulama. Prave pravcate fritule!
kako god, sve se pojelo!
ove krafne su s a v r š e n e !
čak nisam radila redom, nego, doslovce, sve sastojke strpala u posudu i izmiksala.
posudu stavila na radijator, tjesto se diglo, nisam pazila na propuhe i sl. stvari i sipale su super.
jedino mi je problem bio namjestiti vatru-najmanji kolut na, skoro, najmanjoj vatri pokazao se kao najbolji.
I ja zahvaljujem kinder na linku, krafne su izvrsne! Jedino mi je tijesto bilo malo preljepljivo, pa sam dodala još malo brašna. Sve ostalo prema uputama, ma savršeno. Krafne za prste polizati, fino dignute, spužvaste... Divota!
...ali, ovo tijesto ne treba dizati - tak' sam shvatila recept, a to me i najviše privuklo zbog jednostavnosti i brzine? - već se nakon 15- minutnog miješanja (pomagala sam malo kruhopekaču jer sam "podebljala" masu) oblikuju kuglice (i to mi je super, a ne valjanje pa izrezivanje), koje se onda dižu na svakoj strani 15-tak minuta - i peku! Sjetila sam se da sam osim što sam dodala malo mlijeka još i zamijenila ulje otopljenim putrom, a dio brašna zamijenila kombinacijom polubijelog/raženog. Baš su mekane, spužvaste - i ne podsjećaju me na fritule (one su nekak izvana tvrđe)...
Diže se samo kvasac, zamjesite tijesto i odmah pravite kuglice , nakon toga se dižu kuglice
Ako se ne varam ovo s NE dizanjem tijesta, nego samo krafni, je kod svih originalnih recepata za krafne, ali meni je jednostavnije prvo pustiti tijesto da se siže.
Ja sam tkđ radila po receptu od kinder i krafne su prefine! Ja sam izmiksala jaja sa šećerom ubacila s brašnom u pekač i on je umjesio. Meni je nezamjenjiv okus i miris svježe naribane limunove korice.
ovako i ja, s time da sam tijesto morala ostavit da se diže jer nije bilo šanse da odmah radim kuglice-moj trojac diktira tempo svega pa i izrade kolača/krafni.
a, kao što rekoh, ja sam samo koristila namirnice iz recepta, sve ostalo je bilo "po mome".
kinder bile su prefine. Ubacila sve sastojke u pekač bez ikakvog miksanja prije.
ja sam radila po Anemoninom receptu sa suhim kvascem u pekacu i bile su super L koja bas i nece slatko pojesti pojela 3 komada
u svakom slucaju necu ih ubrzo raditi ponovo jer sam pojela preko nekolikoi da me nije bilo sramota ostalih ukucana pojela bih jos jer su super
hvala anemona
ja sam isto po Anemoninom receptu i bile su
Nas je u kući samo troje, i dovoljno je da kažem da je za drugo jutro ostalo samo 4 kom
Moj sin ih je jeo i za večeru, i drugo jutro za doručak... i pitao kad ih budem opet pekla...
Jel su se i vaše tokom pečenja dosta naglo digle, i postale šuplje iznutra?
Nas je u kući samo troje, i dovoljno je da kažem da je za drugo jutro ostalo samo 4 kom
Moj sin ih je jeo i za večeru, i drugo jutro za doručak... i pitao kad ih budem opet pekla...
Jel su se i vaše tokom pečenja dosta naglo digle, i postale šuplje iznutra?
nisu bile šuplje. baš onako fino mekane, putraste.
kinder, i ja se zahaljujem na receptu, odlične su! radila sam ih u pekaču sa suhim kvascem, a kad su se ohladile uštrcala marmeladu od brusinca!
Kinder, krafne su mrak. natjerali su me da ih radim tri dana za redom.
Imam samo jedan problem s tim receptima za krafne, a to su bjelanjci. Kaj radite s bjelanjcima? Imam 9 komada i žao mi ih bacit...
Ja bih napravila šnenokle
Krafne po ovom receptu su savršene!http://www.coolinarika.com/recept/ponosne-krafne
Upravo ovako, stavila još tri jaja , napravila isti dan šnenokle samo s puno više bjelanjaka
Upravo ovako, stavila još tri jaja , napravila isti dan šnenokle samo s puno više bjelanjaka
da, ideja je super, samo kaj moji doma jedu jednu šnenoklu i litru kreme... taj trik mi neće proćiUpravo ovako, stavila još tri jaja , napravila isti dan šnenokle samo s puno više bjelanjaka
Ja obožavam pečene bjelanjke!!! Bacim ih na vrelu mast ko kad radim jaje na oko.
Da sam ranije vidjela... Imam recept za jedan kolač koji se peče u onakvom limu kao za srneći hrbat ili takvom četvrtastom. To je ustvari običan biskvit u koji se umuti još suhog voća i može dugo stajati, jako je fin, ako te još zanima napiši pa ću staviti recept.
Ovo sam se htjela nadovezati na gitin post gdje traži što s bjelanjcima...
Daj, daj, zanima me!!!
KUGLOF OD BJELANJAKA
6 bjelanjaka
20 dkg šećera
8 dkg putra (omekšanog)
15 dkg brašna
1 šalica kandiranog voća (stavljala sam i više i to razne kombinacije, suho voće, narezani orasi ili lješnjaci, kockice čokolade)
Istući snijeg od bjelanjaka i lagano umiješati brašno, putar i voće (lijena sam ručno pa to napravim mikserom na minimumu)
Ja pečem na manjoj temp., 165-170
Za kalup za srneći hrbat dovoljno bi bilo i pola smjese (s 3 bjelanjka).
Super, hvala ti! To ću još danas napraviti.
vrag mi nije dao mira i ja ih danas napravila. iako sam na montiju, mrknula sam dvije
odnijela svekijima, pita sveki: od kud ti to, ja velim sad sam spekla, a ona će na to, ti?! izgledaju odlično! a ja procvala ko poriluk na mjesečini!!!
kad dobiješ takvu pohvalu od stare zagorske domaćice, nema boljeg!!
stvarno su odlične, najbolje i najjednostavnije domaće krafne koje sam radila/jela!!
tnx kinder što si podjelila sa nama taj recept
nisi mi vjerovala, ha???vrag mi nije dao mira i ja ih danas napravila. iako sam na montiju
odnijela svekijima, pita sveki: od kud ti to, ja velim sad sam spekla, a ona će na to, ti?! izgledaju odlično! a ja procvala ko poriluk na mjesečini!!!
kad dobiješ takvu pohvalu od stare zagorske domaćice, nema boljeg!!
stvarno su odlične, najbolje i najjednostavnije domaće krafne koje sam radila/jela!!
tnx kinder što si podjelila sa nama taj recept
ma mislila sam da su dobre, ali ovaknisi mi vjerovala, ha???prefine i jednostavne!!!!
ne smijem ni reć da ih sad radim opet, i to duplu smjesu, jel me susjed zezao da ih i on voli i kak to da ga nisam pozvala. pa eto sad budem, naravno i susjedu (njegovu ženu)!
jesu to oni na koje mislim...da ne nosim ja...
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom