Trebam recept za finu čokoladnu tortu

[Peterlin]

sigurno jesu omazane buttercreamom, nema šta drugo biti. malo se stavi bijele čokolade ili drugog okusa da ubije masno-slatki štih te kreme i to je to.

pitam se kako bi se ponašao izrađeni ganaš, on bi mogao biti jednako postojan ako paše da je torta izvana dosadno čokoladno smeđa? nisam dugo takvu kremu radila, ali sjećam se da je bila fajn čvrsta.

U pravu si. Ganache je tricky business - moraš jaaaako paziti da ne bude premekan, a ako se stisne u frižideru, postane pretvrd.

Ali sad kad si rekla ganache - lako može biti i da je ta torta s linka baš s tim napravljena. Nisam bijeli nikad radila, pa nemam iskustva. Ovo je tuđa pamet, doslovce prvi link koji sam našla: https://sugargeekshow.com/recipe/whi...anache-recipe/

[vertex]

Evo malo detaljnije o tortama koje je žuta linkala https://www.slagnakraju.hr/torte.html
Ne vidi se zapravo osnova za sve kreme, nego okusi, osim za onu mascarpone i sir. Svakako, meni su ove torte jako lijepe, i to na način koji mi ne ubija apetit.
Peterlin, AM je napisala izrađeni ganache, to bi bio smiksani, rekla bih. Takav se odlično ponaša i baš je zahvalan i za jelo i za manipuliranje. Ohladiš dobro ganache u frižideru i smiksaš kao šlag.

[AdioMare]

Da, smiksani. Baš ti si mi bila dala prijedlog i količine vrhnja/čokolade za tu ganaš kremu

[j-la]

Vertex, nisam dobro napisala. Kod ovakvih torti bih sigurno pojela unutrašnjost, ukrase ne bih.
Evo ovaj buttercream sam koristila u subotu, starija imala rođendan. Htjela je tortu u koju je zabodena barbika, i naravno "haljina" je morala biti u boji, rozoj boji. Nije niko jeo "haljinu", jer je boja odbojna.
Ove linkane torte imaju ljepšu boju od moje, ali svejedno ne bih.

[tangerina]

meni nisu odbojne te kreme u boji, pogotovo roza boja me asocira na kremu s jagodama
odbojan mi je samo ticino, i kad torta izgleda npr kao pršut ili štikla, to mi baš nije zamamno

ove s linka su vrlo zamamne, ali meni su to torte za posebnu prigodu, sa solidnim fotoaparatom

[Beti3]

Opet sam radila umiljatinu tortu. Dosadno mi bilo, pa neka je.
Kako je to fino, ummmm.

Vaga i ja smo u (relativno) dobrom odnosu, pa neka torte.

[vertex]

Da, smiksani. Baš ti si mi bila dala prijedlog i količine vrhnja/čokolade za tu ganaš kremu

I činilo mi se da je tako bilo

[zutaminuta]

tang, nema prigode, samo me jako zanima što je unutra.

[AdioMare]

tang, nema prigode, samo me jako zanima što je unutra.

u tom slučaju ja bi je naručila. kud puklo, tamo strijelilo.

kad nešto moram, a ne da mi se plaćati, onda mi je muka. ali kada nešto želim, to je sasvim druga stvar!

[eryngium]

Da, smiksani. Baš ti si mi bila dala prijedlog i količine vrhnja/čokolade za tu ganaš kremu

Govorimo o 2dcl vrhnja za kuhanje, zagrijati pa preliti preko 200gr tamne čokolade, to ohladiti pa izmiksati?
Koliko dugo se hladi? Par sati, preko noći, 24h?

Sent from my SM-G950F using Tapatalk

[AdioMare]

radila sam sigurno dan prije i odstajalo mi je preko noći u frižideru. super se izradilo, predobra čokoladna krema.
jedino što ne znam omjere..

vertex?

100% sam radila s pola litre slatkog vrhnja, to ziher, a je li bilo 300 grama čokolade ne mogu se sjetiti.
iako, to vjerojatno ide po prilici, ali opet, nije svejedno baš skroz.

[AdioMare]

Govorimo o 2dcl vrhnja za kuhanje, zagrijati pa preliti preko 200gr tamne čokolade, to ohladiti pa izmiksati?
Koliko dugo se hladi? Par sati, preko noći, 24h?

Sent from my SM-G950F using Tapatalk

slatko vrhnje, vrhnje za šlag! ne za kuhanje.

[flopica]

j-la super ti je ova stranica, evo sam našla tortu za sutrašnji rođendan!
naravno, nema govora o ničemu kompliciranom
malo sam tanjušna sa živcima ovih dana

[eryngium]

slatko vrhnje, vrhnje za šlag! ne za kuhanje.

Ok, hvala!

Sent from my SM-G950F using Tapatalk

[vertex]

vertex?

100% sam radila s pola litre slatkog vrhnja, to ziher, a je li bilo 300 grama čokolade ne mogu se sjetiti.
iako, to vjerojatno ide po prilici, ali opet, nije svejedno baš skroz.

Nisam vidila, sori! Na pola litre slatkog vrhnja 25 dag čokolade. Ohladit preko noći, ili dok se sasvim ne stisne, ne znam koliko točno treba.
Vjerujem da omjeri vrhna i čokolade mogu varirati, ja radim po ovom...

[Ginger]

ja stavim 300g cokolade na pola litre vrhnja
bitno je da se dobro ohladi, al ne mora preko noci

[j-la]

j-la super ti je ova stranica, evo sam našla tortu za sutrašnji rođendan!
naravno, nema govora o ničemu kompliciranom
malo sam tanjušna sa živcima ovih dana

Ne znam kome, ali sretan rođendan
Stranicu pratim već duže vrijeme, recepti su super objašnjeni i teško da se može ofulat.

[zutaminuta]

Isprobala sam cupcakes Šlag na kraju i nije da sam osjetila gastrogazam, oni su solidni, tijesto malo suhasto, pekmez kao dodatak me prilično razočarao, ipak im je cijena oko 16 kn/komad. Tortu neću naručiti. Očekujem umjetnost izvana, a unutra klasika biskvit, krema.

[Beti3]

Nesanica i noćna glad me natjerale tražiti recepte. Imam fine borovnice i razmišljam napraviti umiljatim tortu sa bijelom čokoladom za kuhanje. To moram isprobati. Ali prvo odspavati...

[Beti3]

Napravila sam sa bijelom čokoladom za kuhanje i borovicama.
To je fantazija! Još bolja nego sa običnom. I divnih boja.
Nerado priznajem da sam sama pojela četvrtinu. Jaoooo...

[zutaminuta]

Podijeli recept. Meni su borovnice i bijela čokolada nespojive, ali ako kažeš da si pojela četvrtinu, dođe mi da se pitam.

[Beti3]

Tu je recept, na ovom topiću. Samo sam stavila ovoga puta bijelu čokoladu umjesto smeđe.
Toliko sam puta napravila čokoladnu, da sam morala i ovu. Kolač je nestao čim sam ga ponudila. Uz: napravi opet!!
Sad ću opet podijeliti recept od umiljate.

[Beti3]

MOJ FAVORIT DEFINITIVNO, NEMA OSOBE KOJA SE NIJE UDAVILA U OVOJ TORTI)

BISKVIT:



- 120 G ČOKOLADE ZA KUHANJE

- 25 G MASLACA

- 4 BJELANJKA

- 4 ŽUTANJKA





Čokoladu otopiti s maslacom na štednjaku. U jednoj posudi miješati žutanjke dok ne postane svjetložuta malo gušća smjesa.

Bjelanjke tući posebno dok ne postanu čvrst snijeg.



Umiješati čokoladu u žutanjke, a snijeg od bjelanjaka stavljati žlicu po žlicu i lagano umiješati u smjesu. Ovaj dio čokoladu i bjelanjke je najbolje raditi s onom pjenjačom.

Peći na 180 stupnjeva cca 20 minuta.





PRELJEV OD ŠUMSKOG VOĆA

• 1 vrećica zamrznutog šumskog voća (ja sam Ledovo koristila)
• 1 cijeđeni limun
• 4 žlice šećera
• malo cimeta
• 2 žlice gustina

Voće odrmznuti i ocijediti na kuhinjskom ručniku. Staviti u veću posudu koja ima dno koje se ne lijepi. Dodati šećer, limun i cimet i kuhati na laganoj vatri. Često promiješati. Pustiti da se kuha cca 15-tak minuta dok se ne počne gustiti. 2 žlice gustina pomiješati sa malo vode i umiješati u voće. Pustiti da se kuha još cca 5 minuta.
PRELJEV OD ČOKOLADE


- 2 DCL SLATKOG VRHNJA
- 200 G ČOKOLADE ZA KUHANJE

Vrhnje zakipiti . Čokoladu natrgati na kockice. Zakuhano vrhnje preliti preko čokolade.
Nakon 5 min pjenjačom izraditi u glatku kremu.




Slaganje:

- Biskvit

- Voće

- Čokolada

Nema brašna!
Samo žlica putra, 25g.

[mašnica]

Meni je to odličan kolač jedino u sumsko ne stavljam gustin vec malo razmutim glatkog brasna s vodom tek toliko da zagusti to voce... danas idem probati ovaj: https://www.kolaci.biz/brzinski-kolac.html

[Beti3]

Upravo sam napravila novu inačicu.
Tijesto je sa bijelom čokoladom.
Voćni dio su domaće višnje koje su bile u škrinji.
Krema na vrhu od crne čokolade.
I to u četvrtastom staklenom pekaču, pa vidim slojeve.

Kako to lijepo izgleda!!

[mašnica]

Beti mmmmm