Spremam se za vikend raditi Sacher tortu.
Nasla sam recept na Coolinarici koji mi se cini ok. E sad, posto je nisam nikada radila imate kakve savjete i cake na koje treba paziti pri pripremi? Ili iskusani recept koji sigurno uspjeva?
 |
|||
|
|
|||
Sacher torta
Spremam se za vikend raditi Sacher tortu.
Nasla sam recept na Coolinarici koji mi se cini ok. E sad, posto je nisam nikada radila imate kakve savjete i cake na koje treba paziti pri pripremi? Ili iskusani recept koji sigurno uspjeva?
Nešto slično radim bez jaja, okus je fenomenalan... Ako te zanima, isprobaj - pogledaj dolje recept za Schwarzwaldicu bez jaja, ispeci biskvit, premaži marmeladom od marelica i prelij čokoladnom glazurom. Svi su se pomamili za tim kolačem, i obitelj, i prijatelji.
Taj biskvit je dosta tanak i ne može se razrezivati, jer je jako nježan, mekan i lako puca. Nisam nikad radila duplu smjesu, probat ću jednom i to.
A za klasičnu Sachericu ti nemam neki pametan savjet... osim da isprobaš recept i javiš nam kako je uspio...
stavi recept, tek tada ti mogu dati mozda kakav savjet....
i kako je ispala sacherica
ti si je sigurno već i napravila
Evo, bas se pece biskvit...
www.coolinarika.com/recept/sacher-torta
Radim po ovom receptu. Ima dosta pohvala, vidjet cu kako ce ispasti. Najvise me zanima ta glazura, nikada je nisam radila na taj nacin...
Javim sutra popodne rezultate.
Joj, nije mi biskvit bas nesto ispao... Bio se lijepo digao, ali je kasnije splasnuo. I kada sam ga prerezala bio je onako nabit, a ne rahli. Uopce mi se ne svida...
Hm, ne znam... Odoh malo odspavati pa cu kasnije vidjeti sta raditi. Mozda napravim novi, ali mi je zao jaja, u ovaj ide 8.
Mozda da proban sa biskvitom od n.grace? Ali ona kaze da se ne moze prerezati...
Draga, pokušaj s duplom smjesom, a gore namaži marmeladu od marelica pa prelij čokoladnom glazurom. Rekla bih ti da ispečeš dva biskvita odvojeno, ali kad uzmeš jedan biskvit da bi ga položila na drugi, sav ti ispuca, izgleda koma... iako je preeeefinoooo...
ani4, ja radim po istom receptu kakav je na coolinarici i zadovoljna sam. Jedino stavim više marmelade od marelica, baš da bude jako natopljeno.
Istina je da biskvit nije rahli, ali to je taj tip torte. Prvi dan nije dobra, ali poslije kad se sve prožme i malo odstoji puno je ukusnija. Da je biskvit rahliji, onda bi torta bila presuha i osjećalo bi se kao da nedostaje neke kreme.
Da?! Takav treba biti?
Ok, budem onda zavrsila njega, pa sta bude...
Meni je tako OK, da bude "gromadasta" i sočna kao mokri i vrlo kompaktni pijesak, a onda kad naletiš na džem da protrneš od slatkoće.* Možda se tvojima ne svidi. Sad sam ponovno gledala recept, čini mi se da sam ja uvijek koristila oštro brašno.
Sretno
*Ja inače imam dijabetes. LOL
Sacherica treba biti tako 'gusta' i teška, ali ne i 'zdekana'.
Moji kulinarski izrazi su ubitačni.
Meni se zadnja dva puta dogodilo da mi se Sacherica zdekala - tj. padne (ili kako bi MM-ov tata rekao: cocne) nakon pečenja, i to onda nije fino. Ja to pripisujem novoj pećnici ali ne znam gdje griješim. Inače sam tu tortu pekla sto puta i uvijek mi je savršeno ispadala.
Inače ju pečem po receptu Igora Mandića, točnije njegove žene, koji mi je super. Migulica je napisala, čini mi se, još bolji recept tu na forumu.
http://forum.roda.hr/threads/36731-S...ghlight=Sacher
ovdje ima recepata, i moj i miguličin, kod nje mi se sviđa što topi čokoladu u putru, mislim da to daje torti tj. tijestu težinu.
Ja na bih rekla da mi se "zdekala" iako ne mogu biti sigurna. Nekako mi je pregusta da se to desi.... nema kamo. Kako ćeš stlačiti mokri pijesak.
Uglavnom, u mojoj izvedbi bitno je da je mokra.
Ja sam bas prosli vikend pravila Sachericu i super mi je ispala. Bas po tom receptu sa Coolinarike, osim sto sam dosta smanjila secer jer mi bude preslatko. Nisam grijala pekmez vec sam ga dobro izmijesala u posudici da postane meksi i samo razmazala po biskvitu. A glazuru pravim od 10 dkg margarina kojeg rastopim, dodam zlicu secera (po receptu su dvije ali meni je to previse) i 2 zlice mlijeka i zatim 10dkg cokolade. Ne smije provriti. Cim se cokolada istopi prelijem preko torte. Pekla sam u kalupu promjera 26cm pa sam teskom mukom razrezala na 3 dijela. Srednji mi se raspao pa sam samo te dijelove slozila ali ukusom je bila predivna...bas se topila u ustima. Ja stavim dosta pekmeza i onda on ustvari usafta i omeksa biskvit. Mislim da cu iduci put praviti od jedne i pol smjese kako bih lakse rezala biskvit. Moze on biti i u 2 dijela ali ja vise volim da je u 3. Ili cu peci u manjem kalupu...
Ja sam svoju isto namazala sa brdom pekmeza, cak se bojim da mozda bude preslatko... A glazura mo je otkrice, super je ispala i jako lagano su razmazala i uopce nema nikakvih "valova".
Kad radim Sachericu obavezno otopim marmeladu s malo vode da bude što više tekuća. Zalijem po torti (koja mora biti gusta....zato u moj recept i ne ide ni mrva praška za pecivo) i nožem radim urezotine u tortu u koje onda stjeram otopljenu marmeladu. Da se bolje prožme....i bude sočno i super ukusno...
ani4, jel uspjelo?
Ovaj http://www.coolinarika.com/recept/707312 sam recept našla prije nešto malo manje od dvije godine isto na coolinarici. Tko god je probao tortu pitao je za recept, a u mojoj kući ovo je najomiljenija i najčešće spravljana torta
Kada Sachericu prekrivate ticinom - da li ju i onda preljevate s cokoladnom glazurom?
Molim provjerene recepte za sachericu nisam nikad radila voljela bih probati.
nekad davno sam radila ovu, dobro je ispala
https://www.coolinarika.com/recept/832551/
https://www.kolaci.biz/odlicna-sacher-torta.htmlmašnica prvotno napisa
Ja sam radila ovu, jako je sočna.
Evo moj naslijeđeni recept. Prefina bude. Prvo uključiti pećnicu na 200, stavi se peći u ugrijanu.
8 bjelanjaka čvrsto istući sa 10dkg šećera
8 žutanjaka i 10dkg šećera pjenasto izmiksati
6dkg čokolade u prahu i
12dkg brašna umiješati u žutanjke. Zatim dodati
10dkg rastopljenog maslaca i lagano miješati.
U tu smjesu umiješati tučene bjelanjke i 5dkg mrvica od keksi.
Uliti u namazani kalup, staviti peći i NE otvarati prvih 15 minuta. Ukupno se peče oko 40 minuta. Ostaviti tortu 6 sati da odleži i tek tada prerezati.
Palicu marmelade od marelica ugrijati, premazati donju oblatu, staviti gornju i premazati rub marmeladom.
Preliti ocaklinom: u zdjelicu staviti
3 žlice mlijeka
3 žlice, ravne, šećera
10dkg naribane čokolade
te otopiti.
Dodati 7dkg maslaca, promiješati i preliti tortu.
Okus je baš onaj koji se od Saher torte očekuje.
Palica to je valjda šalica?
Točno. A tako sam se trudila da sve greške ispravim
ja samo slinim nad ovim receptima
obozavam sachericu, al moja djeca ne
i onda je ne radim, jer bih morala sve sama pojesti
Kod mene kao i kod Ginger, Sachericu jedem samo ja i zbog toga ju ni ne radim.
Pravila pisanja postova
Odgovori s citatom
