Pokazuje rezultate 1 do 24 od 24

Tema: Kesten, kolač - trebam recept

  1. #1
    mama_jos_malo avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,835

    Početno Kesten, kolač - trebam recept

    Imam puuno kesten pirea i rado bih napravila neki fini kolač, al treba biti brzi.

    Pretražnik mi ne izbacuje ništa?!

  2. #2
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,307

    Početno

    Ispeci lagani biskvit (može s kakaom), premaži kesten pireom i prelij čokoladnom glazurom. Ili razreži biskvit na dva dijela (možeš ga peći u kalupu za tortu), između premaži pireom, a onda i izvana prije nego preliješ čokoladnom glazurom.
    Vidjela sam na jednom rođendanu da je po kestenu bilo i banana narezanih na kolutove, bilo je ok.

  3. #3
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,603

    Početno

    Ja napravim kesten-roladu, ali bez tijesta.

    Razvaljam kesten pire na papiru za pečenje, debljine oko 1,5 cm, namažem istu debljinu šlaga i zamotam u roladu. Odozgo prelijem glazuru od čokolade i u frižider. Može se ukrasiti šlagom.

    Prefino i za čas gotovo, a još brže pojedeno.

  4. #4
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,209

    Početno

    ja radim "ciglice"
    pettit beure kekse (bolji su od koestlina, čvršći, kraševi se lakše raspadnu) namočim u mlijeko (ja dodam i malo ruma)
    stavim 3 keksa jedan do drugog na alufoliju
    namažem sloj kestena
    opet keksi, kesten..
    4 reda keksa, 3 kestena
    znači završavam sa keksima
    preko čokoladna glazura
    stavim u frižider
    treba ostaviti bar jedan dan da keks omekša i sjedini se sa kestenom
    rezati na fete
    poslužiti sa šlagom

  5. #5
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,307

    Početno

    Citiraj Beti3 prvotno napisa Vidi poruku
    Ja napravim kesten-roladu, ali bez tijesta.

    Razvaljam kesten pire na papiru za pečenje, debljine oko 1,5 cm, namažem istu debljinu šlaga i zamotam u roladu. Odozgo prelijem glazuru od čokolade i u frižider. Može se ukrasiti šlagom.

    Prefino i za čas gotovo, a još brže pojedeno.
    Ma da, to je najjednostavnije, a turbo prefino.

  6. #6
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,307

    Početno

    Citiraj aleksandra70vanja prvotno napisa Vidi poruku
    ja radim "ciglice"
    pettit beure kekse (bolji su od koestlina, čvršći, kraševi se lakše raspadnu) namočim u mlijeko (ja dodam i malo ruma)
    stavim 3 keksa jedan do drugog na alufoliju
    namažem sloj kestena
    opet keksi, kesten..
    4 reda keksa, 3 kestena
    znači završavam sa keksima
    preko čokoladna glazura
    stavim u frižider
    treba ostaviti bar jedan dan da keks omekša i sjedini se sa kestenom
    rezati na fete
    poslužiti sa šlagom
    I ovo je

  7. #7
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,361

    Početno

    Ima jedna prefina torta od kestena koju sam ja još davno stavila, moram ju iskopati u bespućima foruma.

  8. #8
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,361

    Početno

    Evo imaš ovdje taj moj recepet. Na 1. stranici.

    http://forum.roda.hr/threads/3032-Pr...t=kesten+torta

  9. #9
    mama_jos_malo avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,835

    Početno

    Kesten torta ala Ivančica

    Tijesto:
    4 bjelanjka snijeg
    12,5 dag šećera
    12,5 dag oguljenih mljevenih badena
    2 vanilin šećera

    Peći na 170˙C 40 minuta.

    Krema od kestena:
    1/2 kg kestena
    2 čepa ruma
    20 dag maslaca
    2 žumanjka
    šećer po želji

    Krema od čokolade:
    4 bjeljanjka snijeg
    6 žumanjaka
    15 dag otopljene čokolade
    25 dag margarina
    10 dag šećera
    2 vanilin šećera
    vrećica želatine (5g)

    Izraditi bjelanjke, postupno dodavati žumanjke i šećer, otopljenu čokoladu, na kraju maslac i želatinu.
    Masa će biti žitka.
    Obložiti kalup za tortu i na dno staviti tijesto, zatim kremu od kestena, pa kremu od čokolade.
    Ostaviti u hladnjaku 24 sata.
    Na kraju ukrasiti šlagom(tučenim slatkim vrhnjem).

    Ivančice, pitanja:
    Koliko jaja mi treba ukupno?
    Koju želatinu koristiš? Prah ili listići?

  10. #10
    mama_jos_malo avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    1,835

    Početno

    i Može li umjesto ovog margarina u kremi od čokolade maslac?

  11. #11
    aleksandra70vanja avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    11,209

    Početno

    kad si rekla brzi kolač mislila sam da torte ne ulaze u konkurenciju
    meni je ova jako fina
    http://www.coolinarika.com/recept/mi...ena-i-cokolade

  12. #12
    ivancica avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Postovi
    3,361

    Početno

    Treba ti ukupno 8 jaja. S tim da ja ova 2 žumanjka što idu u kremu od kestena nakon što izmiksam sa šećerom, izlupam na pari, da se ipak to malo kako bih rekla "skuha", da nije sirovo-zbog salmonele.

    Umjesto margarina, dapače, maslac. I ja ga već dugo obavezno stavljam u sve kolače, nikako ne margarin.

  13. #13
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,873

    Početno

    Evo za ljubitelje kestena - jednostavne kesten-šnite (pišem iz glave):

    Tijesto:
    3 cijela jaja
    4 žlice šećera (cca 100 g, ne više ako se koristi zaslađeni kesten pire, a može 150 g ako je pire domaći)
    125 g čokolade u prahu
    250 g kesten pirea (jedan blok - http://www.ledo.hr/hr/proizvodi/slad...en/kesten-blok)
    Nije greška - u ovo ne ide brašno, ali se po želji može dodati žlica-dvije mljevenih keksa, jer tada se lakše reže.

    Jaja se cijela zamute sa šećerom i vodom, doda se čokolada u prahu i kesten pire. To se peče u standardnom plehu (pravokutni, duljine 35 cm - obložiti pek-papirom i malo namazati uljem) na 180oC štajaznam nekih 10 min na donjem grijaču i još 20 min na oba grijača. Treba ohladiti.

    Krema:
    250 g izrađenog maslaca
    80 g šećera u prahu (povećati na 150 ako se koristi domaći nezaslađeni kesten pire)
    250 g kesten pirea (jedan blok)

    Glazura:
    250 g čokolade za kuhanje otopiti u
    200 ml vrhnja za kuhanje
    dodati žlicu ruma

  14. #14
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,156

    Početno

    Samo ću napisat da je puno bolji mađarski blok kestena (ima ga u Sparu), od Ledovog. Kesten se jače osjeti. S tim da su oba debelo preslatka.

    Sad vidim da Peterlin još doda šećera.

    Ja radim brinski kolač - taj blok pomiješam s tučenim slatkim vrhnjem i onda tom kremom mažem roladu , ili biskvit, pa onda još stavim sloš tučenog slatkog vrhnja i čokoladnu glazuru.

  15. #15
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,603

    Početno

    Peterlin, da ne lije kiša ovako silno, sad bih išla po kesten pire za ovaj kolač. Ali, sutra hoću, prefino mi zvuči a da ne napravim!

  16. #16
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    14,587

    Početno

    Joooj i meni njaaamiii

  17. #17
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,873

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    Samo ću napisat da je puno bolji mađarski blok kestena (ima ga u Sparu), od Ledovog. Kesten se jače osjeti. S tim da su oba debelo preslatka.

    Sad vidim da Peterlin još doda šećera.

    Ja radim brinski kolač - taj blok pomiješam s tučenim slatkim vrhnjem i onda tom kremom mažem roladu , ili biskvit, pa onda još stavim sloš tučenog slatkog vrhnja i čokoladnu glazuru.
    Slažem se, bolji je Sparov, a najbolji mi je Lidlov, ali nije ga bilo. Osim toga, nismo stigli ni u šumu po kestene ove godine. To mi je ipak najbolje, ali ne mogu uvijek izvesti.

    Kesten bloku Ledo dodam još šećera iz jednostavnog razloga - ako to ne napravim, krema "curi" jer je premekana. Ionako se teško reže, jer čak i uz dodatak šećera mora biti jaaaako hladan i loše podnosi dulje stajanje izvan frižidera.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 06.11.2019. at 14:07

  18. #18
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,102

    Početno

    Zasto ne ubacis zelatinu?

  19. #19
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,873

    Početno

    Budem idući put. Fala...

  20. #20
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    10,603

    Početno

    Napravila sam. U obliku torte
    Još se hladi, ali izgleda super. Nisam dodala ni malo šećera, i kesten pire i čokolada su slatki.
    Kremu sam radila sa 125 g maslaca i 2 dl šlaga. Nije ni malo tekuća.

  21. #21
    eryngium avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Lokacija
    Rijeka
    Postovi
    1,540

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku



    Jaja se cijela zamute sa šećerom i vodom,
    Koliko vode?

    Sent from my SM-G950F using Tapatalk

  22. #22
    Argente avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2011
    Postovi
    4,210

    Početno

    Citiraj eryngium prvotno napisa Vidi poruku
    Koliko vode?
    “Koliko pita”

  23. #23
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,873

    Početno

    Citiraj eryngium prvotno napisa Vidi poruku
    Koliko vode?

    Sent from my SM-G950F using Tapatalk
    Na svako jaje ide vode koliko stane u polovicu njegove ljuske. To je cca 1 jušna žlica, manja.

  24. #24
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    10,156

    Početno

    U Sparu imaju mađarski nezaslađeni kesten blok (na deklaraciji piše 95% kestena). Moram to definitivno kupiti i isprobat

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •