Turska kava...

[ana.m]

Eh da...
Nije da ju ne kuham više od 20 godina, ali...
Dok sam bila klinka, mami sma kuala kavu, ona je imala "đezvicu" onu neku kao bakrnu, što li...U tome je kava uvijek bila preodlična, znala sam točno čega koliko...A onda sam si morala kupiti novu đezvu i kava mi baš i ne uspije uvijek jednako dobra. Ona okusom je dobra, ali izostane onaj bitan dio na vrhu, ono fiiino vrhnje! Nekad ga skoro pa i nema, bude samo onako neka skroooz svijetla pjenica, ali skroz malo te pjenice. Nekad mi ispadne nekakva napuhana pjena, ne onako lijepe smeđe boje, nekakva čudnovata, onakokao da se zapjeni u mjehurićima, baš fuj. A rijetko kada uspijem dobiti ono pravo lijepo vrhnnje kakvo treba biti na TK!

U čemu griješim, kako se dobije to.
Je li problem kava? Trenutno imam Jacobs u zrnu pa je uvijek prije kuhanja meljem.
Đezva...moja je neka vulgaris metalna ona.
Količina...E to sad nekako odokativno, ali recimo na šalicu i pol vode cca 3 male žlice, ali onako vrhom pune.
Kako kuhate tursku kavu?