presnac

[aleta]

Presnac je lokalni specijalitet primorsko-goranske županije. E sad, koliko sela, toliko i recepata, a varijacije sežu od slanog sa sirom i pancetom pa sve do slatkog sa skutom. E, ja bih taj slani. Jednom sam ga jela i ne mogu ga zaboraviti . Znam da ide sir, kapula, panceta, sve skupa u tijestu (pretpostavljam dizanom). ima li sluuuučajno netko tko zna?

[aleta]

tj. našla sam jedan recept na netu
http://www.kuvar.de/2597/doma%C4%87i-slani-presnac.html
ali ja bih ako ima netko tko je to doista pravio...

[aleta]

e pa ja sam pravila. sljedeći put ću staviti više sira, pancete i kapule. inače je baš fino.

[flower]

orginalni bribirski:
70 dag sira (domaci sir ili "feta" - u tom slucaju ne solimo vise)
70 -100 dag pancete
1 kg mladog luka
20-25 jaja
svjezi kvas
1 kg brasna
172 margarina ili ulja
sol

[Anvi]

20-25 jaja

:shock:
Prvo me recept zaintrigirao, onda sam vidjela broj jaja, onda sam pomislila pa možda je krivo napisano i možda ide 2-2.5 jaja, onda sam skužila da nije baš vjerojatno da ide 0.5 jaja, onda...onda... Jel stvarno ide 25 jaja?

[Bomballurina]

Ljetujem u Bribiru i nije bilo boljeg nego kad nas je susjeda dočekala presnacom. Na žalost, bila je već stara i umrla je i ja sad već dugo nisam čula za presnac. Idući tjedan idem na g.o., baš ću se raspitati....

[Janoccka]

20-25 jaja

:shock:
Prvo me recept zaintrigirao, onda sam vidjela broj jaja, onda sam pomislila pa možda je krivo napisano i možda ide 2-2.5 jaja, onda sam skužila da nije baš vjerojatno da ide 0.5 jaja, onda...onda... Jel stvarno ide 25 jaja?

A ovo?

172 margarina ili ulja

[flower]

ide toliko jaja - to je meni kao neka velika fritaja (kajgana) nesto gusca...

a nije 172 vec 1/2 margarina

prvo se sve sitno nasjecka, zatim se ispirja na maslacu luk i panceta, pa se ohladi.
sva se jaja stucu, doda im se brasno, luk i slanina i na kraju sir...sve se izlije u pleh(nabrasnjen) i pece oko sat vremena

[aleta]

ja ti vjerujem, ali ipak se ne usudim staviti 25 jaja u nešto. ovaj moj recept od 9 jaja mi je nekako gornja granica.
nego, imam jedno pitanje: malo mi je suh kad se ispeče. doduše, u receptu piše ovako: kad se ispeče izvadi se iz tepsije i stavi u najlon-vrećicu ili nešto drugo i hermetički zatvori, a reže i jede tek sutradan. sad, da li to vama zvuči kao da se još vruć/topal zatvori u najlon ili ohlađen? ne mogu zamisliti da vruće tijesto zatvorim u najlon, mislim da bi se sve pretvorilu u neku kiselu juhu.
no, opet, možda baš to pridonosi sočnosti i mekoći? flower, kako ti radiš?

[kalimero]

Rado bih probala ovaj recept ali se grozim pečenja na ovim temperaturama
Meni se čini prevelika masa , ne znam u čemu bih to ispekla, pa to bih nahranila 10 gladnih , ali probat ćemo to sve umanjiti samo dok malo zahladi.

[aleta]

da, meni je od 30 dag brašna bilo dosta za onaj veliki pleh od pećnice. kalimero, u usporedbi s pečenjem hrpe palačinka, nešto tutnuti u pećnicu mi se čini elegantnim rješenjem...

[kalimero]

Ma kakve palaćinke ? Samo povrće nešto na brzake,može i tjestenina i sl. Desert voće, sladoled, kolači koji se ne peku. Nikom neće škoditi ako skine koji kilogram

[flower]

ovaj se moze odmah jesti. probajte s pola smjese…moze se peci u plehu (onom ravnom iz pecnice) ili kao torta. stvarno je fino. netko jos dodaje I zelenjavu. priznajem da ga ja ne pecem, samo jedem

[aleta]

Ljetujem u Bribiru i nije bilo boljeg nego kad nas je susjeda dočekala presnacom. Na žalost, bila je već stara i umrla je i ja sad već dugo nisam čula za presnac. Idući tjedan idem na g.o., baš ću se raspitati....

Bomballurina, čekam detaljni izvještaj.
flower, sutra isprobavam pola tvog recepta

[aleta]

flower, tvoj recept je isproban i oduševljeni smo! šaljem ti