Stranica 7 od 7 PrviPrvi ... 567
Pokazuje rezultate 301 do 334 od 334

Tema: Susjedin no-knead bread iliti kruh kojeg ne treba mijesiti

  1. #301
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Konačno sam se primila posla i danas pomješala svoj treći kruh!!
    Čisti kukuruzni! Hm, prema ovome sam malo skeptična, ali vidjet ćemo, možda se i iznenadim!
    Prvo je bio raženi sa mješanim sjemenkama i on je bio odličan!!
    Drugi, pola integralno, pola bijelo brašno i sjemenke lana i suncokreta!
    Opskrbila sam se brašnima i sjemenkama i guštam!
    Posljednje uređivanje od ana.m : 05.04.2013. at 22:31

  2. #302
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Ajmeeeeeee, sigurno sa zeznula stvar!!!

    Stavila sam samo i saaaaamo kukurzno brašno! Ajme! Oće to biti dobro??? Vidim da svi pomješaju brašno s bijelim.
    Dajte malo utjehe.... Oće biti ok??

  3. #303
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,277

    Početno

    mislim da se čisto kukuruzno brašno neće podići...
    ali što ima veze, pa drugi ti dobro ispadaju, nemoj se uzrujavati

  4. #304
    rossa avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2008
    Postovi
    3,108

    Početno

    mislim da će biti tvrd kao kamen, ali nadam se da griješim

  5. #305
    Tiziana avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2012
    Postovi
    1,287

    Početno

    Ana.m da li sjemenke umutis u smjesu ili ih samo posipas prije pecnice? I da li ti sjemenke utjecu na kolicinu brasna ili kvasa? Mislim i ja poceti sa sjemenkama ali jos nisam otkrila gdje se kupuju.

  6. #306
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Sjemenke ubacim odmah sa suhim sastojcima, onako, šaku...I bude ok! Stavim više kvasca nego što piše!
    Joj ako sam zaznula 3 šalice brašna....joooj....
    Posljednje uređivanje od ana.m : 05.04.2013. at 23:23

  7. #307
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    E da, brašna stavim koliko piše, sjemenke dodam ekstra.

  8. #308
    Tiziana avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2012
    Postovi
    1,287

    Početno

    Hvala!
    Zao mi je zbog brasna, mislim da ti se nece dignuti jer gluten je taj koji fermentira i napuhuje tijesto. Jedino da mu dodas jos vode i salicu obicnog brasna. To lupetam napamet sada - nemam nekog osobitog znanja na tom podrucju
    Posljednje uređivanje od Tiziana : 05.04.2013. at 23:44

  9. #309
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Ja sam ionako dodala još vode i malo više kvasca...
    Nije ni bitno ako se previše ne digne, bitno da je jestiv!

  10. #310
    kljucic avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2007
    Lokacija
    početak Slavonije
    Postovi
    2,138

    Početno

    moram te razočarat i reć da niš od toga
    ja sam nedavno zabunom u brzini u pekač usipala čisto kukuruzno brašno misleći da sam dohvatila bijelo (bilo je od bijelog kukuruza)
    ka-ta-stro-fa
    nije se digao, bio je zbijen i čak gnjecav u sredini
    narezala sam ga i smrznula pa sam po nekoliko šnita tostirala
    nije baš bilo fino

  11. #311
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,209

    Početno

    Citiraj ana.m prvotno napisa Vidi poruku
    Ajmeeeeeee, sigurno sa zeznula stvar!!!

    Stavila sam samo i saaaaamo kukurzno brašno! Ajme! Oće to biti dobro??? Vidim da svi pomješaju brašno s bijelim.
    Dajte malo utjehe.... Oće biti ok??
    može i ta kombinacija biti dobra tj. jestiva, ja radim nepšto slično ali bez kvasca, samo kukuruzno brašno.


    i ana jel jestivo?
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 06.04.2013. at 15:23

  12. #312
    Tiziana avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2012
    Postovi
    1,287

    Početno

    Ana nam se ne javlja. Ko zna sta joj je ucinio taj kruh

  13. #313
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Nisam ga još ispekla!! Budem kasnije ali ću se svakako javiti da kažem kaj je bila. p.s. smjesa izgleda grozno!

  14. #314

    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Postovi
    6,770

    Početno

    Pa dodaj prije pečenja bijelog brašna, i koliko ti treba još vode i kvasa.

  15. #315
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    27,209

    Početno

    Citiraj ana.m prvotno napisa Vidi poruku
    Nisam ga još ispekla!! Budem kasnije ali ću se svakako javiti da kažem kaj je bila. p.s. smjesa izgleda grozno!
    možda možeš i naknadno ubaciti šaku brašna.

  16. #316

    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Postovi
    6,770

    Početno

    Može, nekoliko puta sam ja dodavala brašno prije pečenja. Samo bih ostavila na miru još pola sata prije pećnice (nekoliko puta sam ga u žurbi i pekla praktički bez dizanja, isto je bio skroz ok).

    Tiziana,
    kakav ti je kad ga pečeš na 180?

  17. #317
    Tiziana avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2012
    Postovi
    1,287

    Početno

    Dobar MartinaP al imam poboljsanu varjantu da cetvrtinu vode zamijenim mlijekom i bude mi meksi. Ne znam da li je to do mlijeka ili zato sto sam prestala otklapati. Jos nisam probala ovo na 230 pa samo pol sata

  18. #318
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    E drage moje...dodala sam ja i malo više od šake oštrog brašna i još malo vode (tople) i još malo kvasca. I čak malo octa...
    ŽAS-U!!!
    Shebalo mi posudu, nisam ga mogla uopće izvaditi van jer se sve zaljepilo. Koma. Pa sam ga nekako istrgala van, rajngla se namače, a kruh se suši u pečnici, tj. dno kruha se suši.
    Okus uope nije loš. dapače, ali to nije kruh uopće....To je...ne znam!!
    Možda ga pojedemo ujutro za doručak s jajima i svježim sirom. Ali nikad više!!
    Od sad radim raženi sa sjemenkama.

  19. #319
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,611

    Početno

    Ideš, nisam bila pratila ovu aninu nevolju s kukuruznim brašnom...


    Nego, uhvatila me opet manija pečenja ovog kruha, jutros sam dva ispekla, jedan od mekog i polubijelog, a drugi od mekog, oštrog i prosenog brašna.
    Super su ispali, samo su mali. I tako su fini da odmah nestanu, a sad stalno netko dolazi... pa se nameće pitanje: da li je netko radio duplu smjesu? Kako se to odrazi na vrijeme pečenja? Treba li produljiti?

  20. #320
    maca papucarica avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2011
    Lokacija
    Glava u oblacima, prstići u moru...
    Postovi
    3,666

    Početno

    Mojca, jesam ja.
    Mjera su mi bile neke velike šalice, ne sjećam se više volumena, znam da je ispao skoro veličine (i oblika) kao kruh ispod peke.
    Produljila sam vrijeme pečenja pod poklopcem za nekih 10-15 minuta, ali to uvijek možeš procijeniti dizanjem poklopca, pa ako je gornja korica suha (netijestatsta) ali bez boje, vrijeme je za pečenje bez poklopca.
    Uglavnom, ekipa je bila zadovoljna (često svi kukaju da ih dokrajčim sa kruhom ).

  21. #321

    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Osijek
    Postovi
    580

    Početno

    Citiraj maca papucarica prvotno napisa Vidi poruku
    Mojca, jesam ja.
    Mjera su mi bile neke velike šalice, ne sjećam se više volumena, znam da je ispao skoro veličine (i oblika) kao kruh ispod peke.
    Produljila sam vrijeme pečenja pod poklopcem za nekih 10-15 minuta, ali to uvijek možeš procijeniti dizanjem poklopca, pa ako je gornja korica suha (netijestatsta) ali bez boje, vrijeme je za pečenje bez poklopca.
    Uglavnom, ekipa je bila zadovoljna (često svi kukaju da ih dokrajčim sa kruhom ).
    Ha-ha, kod nas je isto taj kruh na cijeni.
    Dupla doza - pekla sam cca 40 minuta poklopljenog na 240/250 i još nekih 15 minuta otklopljenog. Znači, zapravo samo produljiš pečenje poklopljenog. I ide svakako veća posuda (ja duplu pečem u onoj kikiri tepsiji). Nešto ovako http://www.robot.hr/domacinstvo/posu...iri-34cm-35206
    Običnu, jednostruku dozu u jena zdjeli s poklopcem, mislim da je fi 20 cm.

  22. #322
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,611

    Početno

    Super, budem onda tako. Sutra radim duplu količinu.

    Ja pečem u onoj dobroj staroj crnoj rajngli http://mmc.bolha.com/1/image/144240/...11104d1a91.jpg i jako sam zadovoljna, poklopac sam maznula svekru, neki prastari emajlirani, taman paše.

  23. #323
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,611

    Početno

    Za duplu ću uzeti kod svekra neku obične emaljiranu rajnglu nešto ovakvu http://www.njuskalo.hr/image-bigger/...a-16521630.jpg nemam ništa pametnije... imam negdje u šupi tu Kikiri posudu, ali njoj dno nije ravno, ima utore, to ne smeta? Ne zalijepi se?

  24. #324

    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    Osijek
    Postovi
    580

    Početno

    Citiraj Mojca prvotno napisa Vidi poruku
    Za duplu ću uzeti kod svekra neku obične emaljiranu rajnglu nešto ovakvu http://www.njuskalo.hr/image-bigger/...a-16521630.jpg nemam ništa pametnije... imam negdje u šupi tu Kikiri posudu, ali njoj dno nije ravno, ima utore, to ne smeta? Ne zalijepi se?

    Na mojoj je dno ravno, poklopac je grbav. Na tu se ne zalijepi.

    Ma bitno ti je samo da imaš poklopac, pa je onda ok. Negdje sam čak čitala da i ako nema poklopac, poklopi se alu folijom, pa je opet ok.
    Posljednje uređivanje od Švrćo : 30.12.2013. at 13:48

  25. #325
    Mojca avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2010
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    13,611

    Početno

    Meni je i dno grbavo. Ali, mogu staviti back papir.
    Hvala ti.

  26. #326
    Apsu avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2013
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,088

    Početno

    Ja ne mogu vjerovati.. doslovno mi suze idu.. ovo je najbolji kruh koji sam ikada probala, davim se, gušim se, umrijet ću, cijelog ću ga pojesti sama Hvala, hvala, hvala! Danas ispekla bijeli, sad treba skužiti najbolje omjere za integralni, jaoo, bacit ću pekač u smeće

  27. #327

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    883

    Početno

    jučer sam ostala bez suhog kvasca pa sam stavila sodu u tijesto za kruh koji sam do danas ostavila

    jel to OK? se smije staviti soda?

    nekak si mislim zakaj ne, ali ipak pitam

  28. #328
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj mama pticica prvotno napisa Vidi poruku
    jučer sam ostala bez suhog kvasca pa sam stavila sodu u tijesto za kruh koji sam do danas ostavila

    jel to OK? se smije staviti soda?

    nekak si mislim zakaj ne, ali ipak pitam
    Naravno da se smije stavljati soda. Gle ovo: http://cookam.blogspot.hr/2013/04/br...ikarbonom.html

    Ali meni to nije ista kategorija kao tijesta s kvascem. Ima prednosti i nedostatke. Nije mi fini kad odstoji.

    I da - to tijesto ne treba ostavljati preko noći da odstoji jer se ne dogodi ništa. Pečeš odmah. Može i prašak za pecivo umjesto sode.
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 26.09.2016. at 12:41

  29. #329

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    883

    Početno

    je i upravo se to i dogodilo - niš
    tijesto ostalo kak je i bilo
    al meni je u biti važno da brašno fermentira prek noći, a ne da se digne tijesto..

  30. #330
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj mama pticica prvotno napisa Vidi poruku
    je i upravo se to i dogodilo - niš
    tijesto ostalo kak je i bilo
    al meni je u biti važno da brašno fermentira prek noći, a ne da se digne tijesto..
    Ne fermentira. Za fermentaciju ti treba kvasac. Soda i prašak za pecivo djeluju drugačije, oslobađaju CO2 i tako rahli. Ono što se moglo dogoditi je umrežavanje glutena ako je pšenično brašno. Nisam nikad probala, ali zanima me kako ti je ispalo. Da li se za vrijeme pečenja diglo?

  31. #331

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Lokacija
    zg
    Postovi
    883

    Početno

    viš! znala sam da je u nečem kvaka!
    znači ipak mi treba baš kvasac...

    daklem ostalo prek noći potpuno isto kao i kad sam ga zamijesila
    ali, srećom diglo se kad se peklo bez problema
    tak da je dobro ispalo..

    ali, nekaj drugo sam primijetila - kruh kad se peče sa sodom je puuno tamniji
    zbog čega se to dogodi?
    izgleda ko da je crno crno brašno a nije bilo..

  32. #332
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    26,214

    Početno

    Citiraj mama pticica prvotno napisa Vidi poruku
    viš! znala sam da je u nečem kvaka!o
    znači ipak mi treba baš kvasac...

    daklem ostalo prek noći potpuno isto kao i kad sam ga zamijesila
    ali, srećom diglo se kad se peklo bez problema
    tak da je dobro ispalo..

    ali, nekaj drugo sam primijetila - kruh kad se peče sa sodom je puuno tamniji
    zbog čega se to dogodi?
    izgleda ko da je crno crno brašno a nije bilo..
    Nemam baš iskustva. Tko zna da li bi bilo crno da ga nisi ostavila stajati, a opet, ovaj kruh s linka na slici jest prilično crn. Ja sam probala sqmo kukuruzni p3ći sa sodom, ali nije me se nešto dojmilo. Bolje mi je hitro pecivo (brašno, sol, prašak za pecivo i kiselo vrhnje) ali to se isto peče odmah, ne stoji preko noći.

  33. #333
    Apsu avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2013
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,088

    Početno

    Bas ste me super podsjetili na ovo, razmisljala sam kako sam se zasitila kruha iz pekaca i da bi bas jela nesto kupovno, a ovo je ko kupovna peka
    Upravo se pece bijeli po receptu iz prvog posta, njega sam vec radila pa je provjereno dobar, morat cu isprobavat i druge vrste

  34. #334
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    2,718

    Početno

    Dugo nisam pekla...morate probati

Stranica 7 od 7 PrviPrvi ... 567

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •