Stranica 1 od 2 12 PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 1 do 50 od 68

Tema: Međimurska gibanica

  1. #1
    †marival avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    685

    Početno Međimurska gibanica

    Međimurska gibanica

    Za tijesto:
    700 g brašna
    2 jaja
    0.3 dcl ulja
    sol

    Za nadjev:
    250 g maka
    300 g oraha
    600 g sira
    750 g jabuka
    600 g šećera
    2 vanilin šećera
    korica limuna
    1 dcl ruma
    50 g suhih grožđica
    6 dcl ulja
    6 dcl mlijeka

    Sastojke za tijesto izmiješati da tijesto bude dobro izrađeno. Tijesto izvaljati te oblikovati prema veličini protvana. Protvan namazati uljem, prvo staviti deblju koru, na nju nadjev od maka. Zatim staviti drugu koru (također namazati uljem), na nju nadjev od sira. Potom slijedeća kora, također nauljiti, a na nju dolaze orasi. Ponovno kora, nauljiti je, staviti nadjev od ribane jabuke te ponovno prekriti s 2 kore i nauljiti. Pečemo lagano na 150° C, oko 40 minuta.

    1. Nadjev mak
    Mak preliti kipućim mlijekom u koje smo prethodno dodali potrebne sastojke (vidi recept).
    2. Nadjev orasi
    Orasi se također preliju kipućim mlijekom i dodaju se sastojci prema receptu.
    3. Nadjev sir
    Sir, jaje, šećer, grožđice, i limunovu koricu dobro izmiješati.
    4. Nadjev jabuke
    Neoguljene jabuke operemo, naribamo te dodamo šećer, cimet, vanilin šećer.



  2. #2
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    trebam pooomoć

    jel može obično kupovno ledo tijesto-one tanke kore?


    i što je ovo:


    1. Nadjev mak
    Mak preliti kipućim mlijekom u koje smo prethodno dodali potrebne sastojke (vidi recept).
    2. Nadjev orasi
    Orasi se također preliju kipućim mlijekom i dodaju se sastojci prema receptu.

  3. #3
    Deja2 avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2005
    Postovi
    792

    Početno

    Trebaš samljeti orahe (valjda i mak, njega ne jedem pa ne znam), pomiješati sa malo šećera i preliti sa kipućim mlijekom.

  4. #4
    Anvi avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    953

    Početno

    Ovo mi je jedan od najdražih kolača i da, radim ga s kupovnim korama. u mak stavim grožđice, limunovu koricu, šećer, cimet, a u orahe grožđice, šećer i rum.

  5. #5
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    pa jesu li to te kupovne one tanke za savijaču?

  6. #6
    Anvi avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    953

    Početno

    Da, i onda staviš po 3-4 kore između različitih fila, ovisno kakvu debljinu na kraju želiš postići.

  7. #7

    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    52

    Početno

    ovo mi je super kolač ali umijesto maka stavim rogač

  8. #8
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    Citiraj Anvi prvotno napisa
    Da, i onda staviš po 3-4 kore između različitih fila, ovisno kakvu debljinu na kraju želiš postići.
    tnx

  9. #9
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    svečano izjavljujem da mi gibanica nije uspjela
    i da je nakon probe završila u smeću
    bila je presuha a kore se uopće nisu ispekle
    blja
    šteta

    danas se tješim običnom roladom s pekmezom

  10. #10
    skviki avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Bregi,Matulji
    Postovi
    503

    Početno

    Moja verzija je malo drugačija i jaaako sočna.
    Koristim kupovne listove tijesta za savijače.
    Na dno stavim 3, a između slojeva 2 i na vrh 2 ili 3-ovisno koliko kora ima u paketu.
    Mak i orahe uvalim u vrelo mlijeko i još malo prokuham da bude kremasto.
    Maku dodam i malo šećera.
    Jabuke standardno- naribam i dodam šećera i cimeta, a siru dodam malo vanilin šećera.
    Na SVAKI list tijesta ide preljev: 3 cijela jaja
    1 šalica šećera
    1 šalica ulja
    1 kiselo vrhnje
    1 pecilni prašak
    Na kraju kolač prije pečenja izrežem na kocke i pečem na 180 cca 40-50 min.
    Kada se kolač ohladi prelijem ga sa 2 dcl vode u kojoj sam prokuhala 5 žlica šećera i 1/2 limuna. Pustim da odstoji i bude SUPER sočno i ukusno.

  11. #11
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    a sad ja:

    gdje si ti do sad?
    čekala da ja upropastim sve sastojke
    srami se

  12. #12
    skviki avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Bregi,Matulji
    Postovi
    503

    Početno

    Citiraj Mamita prvotno napisa
    a sad ja:

    gdje si ti do sad?
    čekala da ja upropastim sve sastojke
    srami se
    Ajde ajde, prvi se mačići u vodu bacaju

    Dočim vidjeh temu javih se.

  13. #13
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    #$%(%&$ i šećer u prahu!

  14. #14
    ana.m avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2004
    Lokacija
    Zagreb,wild west
    Postovi
    9,220

    Početno

    Meni međimurska uspije uvijek ali svaki put drugačije. Nekad ju napravim full tanko, tak MM najviše voli, nekad s puno file, tak ja volim i tak. Još mi nije dva put ispala isto . Kad uvijek nekaj kemijam.

  15. #15

    Datum pristupanja
    Dec 2006
    Postovi
    192

    Početno

    Mamita, kakva je ta sa slike za papati? Ja imam neku u knjizi recepata, uvijek je gledam, ali mi je malo puno posla i sastojaka da eksperimentiram pa se uvijek bacim na nešto već prokušano. ( i pojedeno )

  16. #16
    MalaSirena avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Maksimir, Zagreb
    Postovi
    2,721

    Početno

    Ja sam radila neku u koju ne ide sir, nego samo orasi, jabuke, grožđice i mak, s tim da se svaki sloj zalije s malo vrhnja za kuhanje. Bude fina i sočna, a gotova brzo (ak se izuzme ribanje jabuka i mljevenje oraha).

  17. #17
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    Citiraj Žaklina prvotno napisa
    Mamita, kakva je ta sa slike za papati? Ja imam neku u knjizi recepata, uvijek je gledam, ali mi je malo puno posla i sastojaka da eksperimentiram pa se uvijek bacim na nešto već prokušano. ( i pojedeno )
    ovo je po skvikinom receptu s preljevom i agdom
    ali bez sira
    nisam ga imala

    ah kakva je?
    pojelo se za jedan dan

  18. #18
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    da, agda je poznati sastojak međimurskih kolača

    ja nikada nisam ni pravila ni jela sa sirom, ali sam svaki sloj premazivala vrhnjem (običnim, kiselim).

  19. #19
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    fućka mi se za tebe
    ti kad budeš pravila prasico...

  20. #20
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    neću tako skoro: grebat ću se o tvoju.

  21. #21
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    neš vala
    staviću šećera u prahu duplu porciju

  22. #22
    skviki avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Bregi,Matulji
    Postovi
    503

    Početno

    Citiraj Mamita prvotno napisa
    preljevom i agdom
    A šta je pa to :?

    Btw. ja radim tako da slojeve ponovim 2 puta.

  23. #23
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    prokuhani šećer i voda: sirup od šećera.

  24. #24
    skviki avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Bregi,Matulji
    Postovi
    503

    Početno

    A haaaa

    Čudno da to nisam nikad čula :?

  25. #25
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    to ti je turcizam, rabi se u istočnim državama bivše države
    ovdje ga često zamijene sa nazivom "šerbe", što uopće nije to.

    ali, vidiš li ti kako je mamita Međimrsku gibanicu htjela pretvoriti - u baklavu?!

  26. #26
    Anvi avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    953

    Početno

    Ladies, please, probajte improvizirati! Svečano izjavljujem da nema jednog kolača u zadnjih pa recimo 4-5 god kojeg sam radila po receptu. Ako je suho, zalij! Kakvi sirupi, agde, vrhnja i ostalo... Ako u kolač ribate jabuke i ostane vam puuuno finog jabučnog soka, zalijte malo tog soka po gibanici, ostavite petnaestak minuta da se nasafta i onda u pećnicu. Nema boljeg rješenja, vjerujte.

    I zašto bi u ovaj divni, tradicionalni, domaći kolač išao prašak za pecivo????

  27. #27

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    ZG-Dubrava
    Postovi
    243

    Početno

    Malo off topic, ali otkud ja ovdje kao autor teme? :shock: :? :shock: :?

  28. #28
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    sad vidim prašak za pecivo

    ne znam
    ja sam ga preskočila
    mislila sam može bit neka greška

  29. #29

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    294

    Početno

    Citiraj skviki prvotno napisa
    Moja verzija je malo drugačija i jaaako sočna.
    Koristim kupovne listove tijesta za savijače.
    Na dno stavim 3, a između slojeva 2 i na vrh 2 ili 3-ovisno koliko kora ima u paketu.
    Mak i orahe uvalim u vrelo mlijeko i još malo prokuham da bude kremasto.
    Maku dodam i malo šećera.
    Jabuke standardno- naribam i dodam šećera i cimeta, a siru dodam malo vanilin šećera.
    Na SVAKI list tijesta ide preljev: 3 cijela jaja
    1 šalica šećera
    1 šalica ulja
    1 kiselo vrhnje
    1 pecilni prašak
    Na kraju kolač prije pečenja izrežem na kocke i pečem na 180 cca 40-50 min.
    Kada se kolač ohladi prelijem ga sa 2 dcl vode u kojoj sam prokuhala 5 žlica šećera i 1/2 limuna. Pustim da odstoji i bude SUPER sočno i ukusno.
    a koji su omjeri za mak,orahe,jabuke i sir?kao ko marival u receptu što je navela??

  30. #30

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    294

    Početno

    Citiraj skviki prvotno napisa
    Moja verzija je malo drugačija i jaaako sočna.
    Koristim kupovne listove tijesta za savijače.
    Na dno stavim 3, a između slojeva 2 i na vrh 2 ili 3-ovisno koliko kora ima u paketu.
    Mak i orahe uvalim u vrelo mlijeko i još malo prokuham da bude kremasto.
    Maku dodam i malo šećera.
    Jabuke standardno- naribam i dodam šećera i cimeta, a siru dodam malo vanilin šećera.
    Na SVAKI list tijesta ide preljev: 3 cijela jaja
    1 šalica šećera
    1 šalica ulja
    1 kiselo vrhnje
    1 pecilni prašak
    Na kraju kolač prije pečenja izrežem na kocke i pečem na 180 cca 40-50 min.
    Kada se kolač ohladi prelijem ga sa 2 dcl vode u kojoj sam prokuhala 5 žlica šećera i 1/2 limuna. Pustim da odstoji i bude SUPER sočno i ukusno.
    a koji su omjeri za mak,orahe,jabuke i sir?kao ko marival u receptu što je navela??

  31. #31
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    ne znam
    ja oflje
    par jabuka
    pola vrećice maka
    pet šaka oraha


    i tako

  32. #32
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    Citiraj MARCY prvotno napisa
    Malo off topic, ali otkud ja ovdje kao autor teme? :shock: :? :shock: :?
    kak si ti autor teme: marival je, još davne 2004. (jučer bile 3 godine), otvorila topic.
    Ona je tada bila moderator ovoga podforuma i urednica Kuharice na POrtalu...

  33. #33

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    294

    Početno

    ok,hvala.

    ja imam onu starinsku međimursku gdje svaku koru škropiš sa vodom,pa premažeš putrom i onda zaliješ sa domaćim vrnjem...i isto ispadne savršeno!!!!

  34. #34
    Mamita avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,935

    Početno

    super
    možda probam i tako

  35. #35
    a zakaj avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    2,149

    Početno

    ja to znam ko prekmursku, a ne medjimursku gibanicu. sad ste me zbunile.

  36. #36

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    294

    Početno

    ako ti ova fino ispadne,onda nemoj probati na starinski način jer je dosta komplicirana.
    a jeste li probali baklavu od višanja?ako ne,stavit ću recept.to je nešto super!

  37. #37
    Andora avatar
    Datum pristupanja
    May 2005
    Postovi
    1,077

    Početno

    joj, daj recept... izgubila sam ga davno, a super mi je bio :D

  38. #38
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    Citiraj a zakaj prvotno napisa
    ja to znam ko prekmursku, a ne medjimursku gibanicu. sad ste me zbunile.
    isto ti je to

  39. #39
    Linda avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2006
    Postovi
    3,117

    Početno

    Ista stvar, a zovu je još i bregovska pita.

  40. #40

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    ZG-Dubrava
    Postovi
    243

    Početno

    Citiraj apricot prvotno napisa
    Citiraj MARCY prvotno napisa
    Malo off topic, ali otkud ja ovdje kao autor teme? :shock: :? :shock: :?
    kak si ti autor teme: marival je, još davne 2004. (jučer bile 3 godine), otvorila topic.
    Ona je tada bila moderator ovoga podforuma i urednica Kuharice na POrtalu...
    OK, jasno mi je da nisam ja otvorila temu, ali kad gledaš podforum RECEPTI, uz temu Međimurska gibanica, kao autor stoji MARCY!! :shock:

    Ili to samo kod mene?

  41. #41
    a zakaj avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2006
    Lokacija
    zagreb
    Postovi
    2,149

    Početno

    Citiraj MARCY prvotno napisa
    Ili to samo kod mene?
    i kod mene.
    zbunj.

  42. #42

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    294

    Početno

    marcy,i kod mene je tako! :?

  43. #43
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    oooo, to je neka zavjera

  44. #44
    skviki avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Bregi,Matulji
    Postovi
    503

    Početno

    Ma kod nas svaki restoran ima svoje ima za gibanicu:

    nonin bušić,
    bušić none Valerije,
    bakin poljubac...

    A u deželi ga zovu i zmajeva gibanica

    A šta se tiče količina ja to od oka :?
    Samo uvijek svaki sloj ponovim 2 puta.
    Sira uvijek uzmem 1 kg, a drugo odokativno.
    I da, jabuke slažem na mak, a sir i orasi su zaseban sloj.

    A što se PP-a tiče, takav sam recept dobila i tako radim.

  45. #45

    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    1,712

    Početno

    Jedno pitanjce?
    Kad ja radim običnu gibanicu, radim je od dizanog tjesta, dali se i ova gibanica može raditi od dizanog tjesta ili je rezervirana samo za kore bilo kupljene ili napravljene doma?

  46. #46
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    ne, ovo je od vučenog tijesta.
    na kraju ispadne ko baklava, ne kao orehnjača ili makovnjača...

  47. #47

    Datum pristupanja
    Aug 2006
    Postovi
    1,712

    Početno

    A koji je onda zakljućak, vidim da ste pričali o tome, dali prelit sirupom od šećera ili ne? Malo mi to sve izgleda preslatko i bez preljeva.

  48. #48
    Osoblje foruma apricot avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2004
    Lokacija
    zagreb, istočno od... svega
    Postovi
    32,437

    Početno

    ja nisam prelijevala, dovoljno je sočno.
    a i stavljala sam manje od pola "propisanog" šećera

  49. #49
    Stijena avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2006
    Postovi
    3,804

    Početno

    MMu je ovo naaaaajdraži kolač, a ja nikako se odlučit krenut u akciju, imam nekakvu fobiju da to jaaaaakoooo dugo traje (priprema svih tih fila)...
    može info od iskusnih (ili možda malo manje iskusnijih) koliko treba onako odokativno vremena za to sve skupa?

  50. #50
    MalaSirena avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Maksimir, Zagreb
    Postovi
    2,721

    Početno

    Citiraj Stijena prvotno napisa
    MMu je ovo naaaaajdraži kolač, a ja nikako se odlučit krenut u akciju, imam nekakvu fobiju da to jaaaaakoooo dugo traje (priprema svih tih fila)...
    može info od iskusnih (ili možda malo manje iskusnijih) koliko treba onako odokativno vremena za to sve skupa?

    Ja sam isto mislila da je komplicirano, ali na kraju i nije - najviše vremena utrošila sam za mljevenje oraha i ribanje jabuka, a ostalo je samo slaganje.

Stranica 1 od 2 12 PosljednjePosljednje

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •