Stranica 49 od 74 PrviPrvi ... 39474849505159 ... PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 2,401 do 2,450 od 3680

Tema: Kuharske nedoumice

  1. #2401
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Bas su bezobrazni. Jer kad se plijesanj vec vidi, onda je ima dosta.

  2. #2402
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,490

    Početno

    Mozda da zguglas mozda treba biti pljesnivi sur
    Mada kad sam ja kupovala pljesnivce a nisam zadnjih 10 godina bili su pakirani u onaj kao masni papir a ne vakumirani

  3. #2403
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Da, pljesnivi su u papiru i onak je uzduž popreko pljesnivo i mislim da piše uvijek na ambalaži da su to plemenite plijesni. Ove su male sitne točkice u nekakvim kao mjehurićima zraka.

  4. #2404
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Ma ne treba biti. Nisu to sirevi s plemenitom plijesnji. To su obični tvrdi žuti sirevi, tipa Dalmatinac (taj je zadnji kojeg sam kupila), trapist, Ovidur, Caprodur i sl. Naprosto su pokvareni.

  5. #2405
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    A od čega je žut?
    Ovo je bilo na temu pudinga od vanilije. Ovih dana sam ga radila, pa imam i odgovor: od beta karotena.
    Sastojci su kukuruzni škrob, sol, vanilija, vanilin, beta karoten.

  6. #2406
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    ha ha, vertex, svaka čast.

  7. #2407
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Čitam deklaracije negdje od šesnaeste

  8. #2408
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Blam post.
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 18.11.2019. at 15:29

  9. #2409
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Gdje je blam, nisam uhvatila?

  10. #2410
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Nisam ni ja

  11. #2411
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Nešto sam pitala, pa kako nema opcije obriši post ovog sam se jedinog dosjetila napisati umjesto onog što sam pitala.

  12. #2412
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    4,313

    Početno

    Teleća prsa, napravljen je u njima džep. Imate li ideju čime puniti i peći u pećnici?

  13. #2413
    Mima avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    21,826

    Početno

    Pa s onim nadjevom od kruha

    Ne da mi je to ikad uspjelo, ali nije nadje bio problem

  14. #2414
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Nadjev za teleća prsa imaš ovdje: http://narodni.net/recept-za-punjena-teleca-prsa/

    Ja za taj nadjev kruh/žemlje/pecivo obično prepržim na suhoj tavi prije nego dodajem ostale sastojke (mlijeko, jaja, sitno sjeckani luk, češnjak, špek, peršin) i na kraju začinim - sol, papar...

    Dok su djeca bila mala, umjesto peršina stavljala sam špinat (smrznuti, trećinu paketa), a od začina u tom slučaju u filu ide još i muškatni oraščić.

    U nekim receptima u filu se stavljaju jetrica - to mi je fino kad se puni pečeni picek, ali ne i uz teletinu.

  15. #2415
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    4,313

    Početno

    Našla sam jedan i sam punjenjem od šampinjona i kruha. Hvala probat cemo nesto od svega.

  16. #2416
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Kad blanširam i ogulim bajame, uvijek mi ostanu onako malo mekani, napiju se vode. Ako ih nakon toga popečem, onda ok, ali za neke kolače ih ne pečem unaprijed. Ima li neki trik kako se suše, ili kako da se uopće ne napiju vode?

  17. #2417
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,682

    Početno

    Probaj ih staviti u hladni vodu preko noci, meni se cini da tako ostanu cvrsci

  18. #2418
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    I meni. Al nemam pojma kako izgledaju bademi kad se prepeku u pećnici. Ako to radim s lješnjacima, od pečenja im otpadne kožica. Meni su takvi prženi lješnjaci preifini.

    Jedino da kupiš već oguljene u dućanu - njihovi kao da nisu tako mekani

  19. #2419
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Citiraj marta prvotno napisa Vidi poruku
    Probaj ih staviti u hladni vodu preko noci, meni se cini da tako ostanu cvrsci
    Znači umjesto blanširanja? I skida im se kožica jednako lako?
    Nano, bajamima ne otpadne kožica od pečenja. Mogu se peći s kožicom, a ja ih uvijek pečem oguljene. Kakvi su - divni :D . Teško ih je spasit da se ne pojedu prije pravljenja kolača, kao i lješnjake. U dućanima ih jako rijetko nađem već oguljene. Nekad bih i prešla preko ogromne cijene, ali baš ih se rijetko nađe.

  20. #2420
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Ima Lidl, ali u listićima i štapićima. Nisam vidjela cijele. Čak ovi u listiçima niau ni akupi - mialim da ispadne 100 kn/kg

    Ja obožavam pržene lješnjake. A i bademe
    Posljednje uređivanje od NanoiBeba : 06.12.2019. at 18:30

  21. #2421
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    23,472

    Početno

    Ja obozavam przene ljesnjake mljaaac

  22. #2422
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,490

    Početno

    Danas u Španskom bilo prženih lješnjaka cca a100 kn za kilu

  23. #2423
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    To je skupo za lješnjake. Dosta ljudi ih uzgaja pa se nađe i pk 80 kn/kg ak ne i manje. A lako se preprže.

    Bademi su skuplji. I još ak su bez kožice, cijena raste

  24. #2424
    Tanči avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    7,888

    Početno

    Na Dolcu ima stalno prženih lješnjaka po 100kn/kg


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  25. #2425
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Gledala sam prilog na hrt-u pa su rekli da su ove godine bili rodni i da im je cijena između 60-70 kn/kg.

    Zna li netko koje su jabuke najbolje za pitu da aromom rasture? Ovi idared i deliše su mi nekako slabe. Ili kako pojačati aromu obične pite od jabuka?
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 13.12.2019. at 23:35

  26. #2426
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,682

    Početno

    Trebaju ti kisele domace jabuke. Ajdared je previse brasnast...

  27. #2427
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Gledala sam prilog na hrt-u pa su rekli da su ove godine bili rodni i da im je cijena između 60-70 kn/kg.

    Zna li netko koje su jabuke najbolje za pitu da aromom rasture? Ovi idared i deliše su mi nekako slabe. Ili kako pojačati aromu obične pite od jabuka?
    Meni su dobre pink lady, ima ih i na placu. Ne znam koju aromu bi htjela pojačati, ako samo jabuke, onda obavezno u tijesto stavi prstohvat soli. Ak hoćeš s nečim drugim dodati okusa, možeš dodati kardamom, korice limuna, cimeta, što ti već paše. Ja u kompot od jabuka obavezno stvljam kardamom, klinčiće i cimet.

  28. #2428
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj marta prvotno napisa Vidi poruku
    Trebaju ti kisele domace jabuke. Ajdared je previse brasnast...
    X

    Bobovac i pogačica mi padaju na pamet, eventualno kanada od zimskih, a petrovke od ljetnih (imaju više kiseline).

    Od danas dostupnih sorti zimskih kiselih jabuka ja bih uzela granny smith https://www.volim-jabuke.com/sorte/granny-smith/

  29. #2429
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    Puslice - zna li tko omjer bjelanjaka i šećera? Svi recepti navode broj bjelanjaka, ali ja ih imam desetak, i ne znam im točan broj pa bih na blamažu trebala omjer

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  30. #2430
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    Gramažu naravno, ne blamažu

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  31. #2431
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Ja sam neki dan stavila jedan bjelanjak, možda deci šećera, kapljicu dvije limunovog soka, žličicu gustina i miješala dok nije bilo kompaktno, i kad se popeklo bilo je fino. Ali ne onako kao iz časopisa.

  32. #2432
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Ja ne radim puslice, ali za beze kore radim 70g šećera na jedan bjelanjak. Vjerujem da je slično.

  33. #2433
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    Ja bih baš te iz magazina, imam i prah maline pa ću bojati :D
    Zato želim savršene omjere :D

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  34. #2434
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    4,609

    Početno

    Ja radim kuglaste meringe velicine srednje jabuke recimo, stavim 200 g bjelanjaka, 260 g bijelog i 140 g muscovada! E sad, ja ih radim tzv svicarskom metodom, prvo grijem bjelanjke i secere na pari do jedno 40 stupnjeva, onda miksam na najjacoj brzini 8 minuta. Dodajem cimet na kraju obavezno. Oblikujem i pecem na 110 nesto sitno preko 2 sata. E da, prije toga napravim pralinu od popecenih listica badema i karamele koju u blenderu usitnim pa posipam meringe. Budu kao iz casopisa, a mogle bi se lezerno objesiti i na bor.

  35. #2435
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Citiraj Jelka prvotno napisa Vidi poruku
    Ja bih baš te iz magazina, imam i prah maline pa ću bojati :D
    Zato želim savršene omjere :D

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk
    Ako hoćeš savršeni omjer, onda bi moralo biti izraženo po masi bjelanjaka, a ne po bjelanjku jer su jaja različite veličine. Ja mislim da je tu tolerancija prilično velika. I dobar mikser i dobar tajming i dobra pećnica.

  36. #2436
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Evov sase, naravno po masi

  37. #2437
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    4,609

    Početno

    Mikser ima, a evo i gramazu (200 g je 6-7 jaja), a pecnica fakat nije toliko bitna kad su u pitanju meringe. Jer se pece dugo na lagano.

  38. #2438
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Ja radim kuglaste meringe velicine srednje jabuke recimo, stavim 200 g bjelanjaka, 260 g bijelog i 140 g muscovada! E sad, ja ih radim tzv svicarskom metodom, prvo grijem bjelanjke i secere na pari do jedno 40 stupnjeva, onda miksam na najjacoj brzini 8 minuta. Dodajem cimet na kraju obavezno. Oblikujem i pecem na 110 nesto sitno preko 2 sata. E da, prije toga napravim pralinu od popecenih listica badema i karamele koju u blenderu usitnim pa posipam meringe. Budu kao iz casopisa, a mogle bi se lezerno objesiti i na bor.
    A kako griješ, bjelanjke i šećer, malo izmiksane već, miješaš kuhačom?

  39. #2439
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Mikser ima, a evo i gramazu (200 g je 6-7 jaja), a pecnica fakat nije toliko bitna kad su u pitanju meringe. Jer se pece dugo na lagano.
    To je onda približno ovome kako ja stavljam - imaš 6-7 jaja i 400 grama šećera (ne znam ako se muscovado tu ponaša). 6*70g=420g

  40. #2440
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,122

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Mikser ima, a evo i gramazu (200 g je 6-7 jaja), a pecnica fakat nije toliko bitna kad su u pitanju meringe. Jer se pece dugo na lagano.
    I je l s ventilatorom pečeš ili samo grijanje?

  41. #2441
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    4,609

    Početno

    Ne miks prije grijanja nego mijesam pjenjacom povremeno. Bitno je da zdjela u kojoj su bjelanjci niposto ne dodiruje vrelu vodu. Bez ventilatora. Muscovado daje finu aromu!


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  42. #2442
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    E tooo! Hvala!!
    Kao što si rekla, mikser imam :D, imam i odličnu pećnicu

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  43. #2443
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    I nisam shvatila ovaj dio o pralini od badema, napraviš pralinu (kuglicu) pa ju izmrviš?

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  44. #2444
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    Vidjela sam jedan recept gdje boju u prahu otopi u malo alkohola, i kistom povuče po slastičarskoj vrećici iznutra, onda ubaci smjesu i dok tako izlaze puslice, budu prošarane. Nadam se da će mi to tako zbilja ispasti

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  45. #2445
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    4,609

    Početno

    Aha! Ne! Popeces na 180 bademen u listicima kojih 7 minuta. Stavis ih na papir za pecenje, ali ne na hrpicu- nego kao rasporedis ravnomjerno. Napravis karamel- 80 g secera i dvije zlice vode stavis na vatru i cekas da dodje do tamno zlatne boje- povremeno samo naginjes rajnglicu (ne mjesas karamel) i onda prelijes preko badema. Pustis da se stvrdne. Sameljes u blenderu. Voila. 50 g listica badema!


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  46. #2446
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Napravit ću raspucance od limuna.

    E sad, kako se čokoladni valjaju u štau šećer i efektno izgledaju, zanima me kaj bi se dogodilo da te od limuna uvaljam u kako prije pečenja? Bi to uopće uspjelo?

  47. #2447
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    Zašto u kakao? Normalno u štaub, nije toliko efektno kao kod čokoladnih, ali se vidi i lijepo je

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  48. #2448
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Zato da bude još efektnije


    Nemam pojma, zato i pitam

  49. #2449
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    12,206

    Početno

    Citiraj Jelka prvotno napisa Vidi poruku
    Puslice - zna li tko omjer bjelanjaka i šećera? Svi recepti navode broj bjelanjaka, ali ja ih imam desetak, i ne znam im točan broj pa bih na blamažu trebala omjer

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk
    U mojoj knjizi je po volumenu, a ne po težini.
    Znači 1/4 l bjelanjaka, vrlo čvrsto istući. Pri kraju miksanja dodavati 20 dkg kristalnog šećera uz stalno miksanje.
    Zatim kuhačom u smjesu umiješati 15 dkg šećera u prahu i 3 dkg Gustina.
    Uvijek uspiju. Treba ih dugo sušiti na 100 stupnjeva, bar 2_3 sata.

  50. #2450
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    4,006

    Početno

    sasa, nemam muscovado nego demeraru, isto bi trebalo biti?

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •