Stranica 57 od 60 PrviPrvi ... 7475556575859 ... PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 2,801 do 2,850 od 2968

Tema: Kuharske nedoumice

  1. #2801
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    9,529

    Početno

    Pecete li u pecnici kestene? Pri kojoj temperaturi i programu? Negdje pise da se stavi na najvisu, a moja je 300, sumnjam da na 300 pecem.

  2. #2802
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj Jelena prvotno napisa Vidi poruku
    Pecete li u pecnici kestene? Pri kojoj temperaturi i programu? Negdje pise da se stavi na najvisu, a moja je 300, sumnjam da na 300 pecem.
    Pekla sam ih u subotu. Zarezala sam svaki, pa ispekla na 220 stupnjeva nekih 20 minuta, možda malo dulje. Ispod sam podložila pek papir.

    Otvorili su se na rezu. Većina se dala lijepo oguliti.

    Imaš ovdje malo trikova https://www.youtube.com/watch?v=4Hs9uEwOVvM, ali ja svoje nisam namakala, samo isprala.

  3. #2803
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    9,529

    Početno

    Hvala. Bas sam to sa secerom cula i citala. Nisam sa soli. Ja cu poseceriti.

  4. #2804
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Zakaj ostavljanje u vodi?koliko vidim ti kesteni sve popiju ili se ipak cijedi voda
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 13.10.2020. at 15:58

  5. #2805
    Vrci avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2012
    Postovi
    5,506

    Početno

    Ja ih zarežem, isperem u vodi, stavim u pleh na papir za pečenje.
    Pečem na 200 pa dok budu gotovi, savršeni su

  6. #2806
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    9,529

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Zakaj ostavljanje u vodi?koliko vidim ti kesteni sve popiju ili se ipak cijedi voda
    Nista ne popiju, kako bi popili?
    Ja sam zadovoljna kako je ispalo, iako sam se jako zurila. Pocela sam na 250 stupnjeva 15 min, pa sam povisila na 270 jos 3 minute, pa sam dignula na 300 jos 3 minute i onda vise nisam imala vremena, morala sam izvaditi. Al dobro je bilo.

  7. #2807
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Popili ko i bažulj sam mislila

  8. #2808
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Radih krafne i sve mi se čini da bi ispale bolje da nisam koristila namjensko brašno 550 za dizana tijesta. Iskustva?

  9. #2809
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Radih krafne i sve mi se čini da bi ispale bolje da nisam koristila namjensko brašno 550 za dizana tijesta. Iskustva?
    Pa to je ok brašno.

    Ne znam što ti nije dobro ispalo, ali ovo doba godine nije pogodno za krafne.

    To tijesto je jaaaaako osjetljivo na propuh i treba paziti da i brašno i tijesto budu stalno na istoj temperaturi, ne otvarati vrata kuhinje dok prženje nije završilo. Ja se uvijek moram sjetiti unaprijed izvaditi jaja iz frižidera i brašno iz špajze i sve ostaviti u kuhinji. Dodatna tlaka mi je prosijavanje brašna, jer nemam sito ni nakon 20+ godina braka, nego koristim veliko cjedilo s mrežicom, koje mora biti potpuno suho da bi funckioniralo kao sito.

    U tijesto treba staviti malo alkohola, da ne povuče maščobu.

    Osim toga, ako pržiš na preniskoj temperaturi, bit će masne, a ako na previsokoj - lako izgore.

  10. #2810
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Bit će onda toplina iz sobe. Nego, u receptu piše razvaljati na 1 cm, a u videu profesionalne pekare vidim da je tijesto debelo bar 3 cm prije nego ga stave peći.

  11. #2811
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Bit će onda toplina iz sobe. Nego, u receptu piše razvaljati na 1 cm, a u videu profesionalne pekare vidim da je tijesto debelo bar 3 cm prije nego ga stave peći.
    Razvaljati na 1 prst, a onda izrezati i pustiti da se digne. Doseći će 2 prsta, odnosno 3 cm. Za to treba strpljenja i topla, jako topla prostorija.

  12. #2812
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Bit će onda toplina iz sobe. Nego, u receptu piše razvaljati na 1 cm, a u videu profesionalne pekare vidim da je tijesto debelo bar 3 cm prije nego ga stave peći.
    Gle, ovdje imaš drugi način - tijesto ne treba razvaljati, nego se formira u kuglice, ali opet - mora udvostručiti volumen prije nego ideš pržiti: https://www.youtube.com/watch?v=Q6U5XnXYFCk

    Po PS-u, trebalo bi baš ovako - najprije ubaciš krafne, pa poklopiš, pa kad ih okreneš makneš poklopac. Ja to ne radim, ali odavno sam prestala koristiti veliku tavu za njih, jer ne stignem ih okrenuti kako treba.

    Dok sam bila mlada i nadobudna (i nisam imala špricu), znala sam razvaljati tijesto na tanko, pa onda staviti hrpice džema na jednu polovicu, preklopiti drugom polovicom tijesta, pa čašom i izrezati oko svakog "brdašca". Sad imam špricu, ali za moju kuću ovo je dugočasno i komplicirano. Znam ih napraviti i napravim ih za fašnik, ali u normalne vikende pržim isključivo fritule. U njih ide prašak za pecivo, a zdrave su jer sadrže voće (ribane jabuke, grožđice, po želji brusnice, ribana limunova kora), a puno ih je lakše napraviti.

  13. #2813
    Jelena avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2008
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    9,529

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Gle, ovdje imaš drugi način - tijesto ne treba razvaljati, nego se formira u kuglice, ali opet - mora udvostručiti volumen prije nego ideš pržiti: https://www.youtube.com/watch?v=Q6U5XnXYFCk
    Ajme koji super austrijski. Odmah me na skijanje baci

  14. #2814
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj Jelena prvotno napisa Vidi poruku
    Ajme koji super austrijski. Odmah me na skijanje baci


    Pa jesmo li i mi bili dio K&K monarhije ili nismo?

    Moja baka (tj. njena obitelj) je podrijetlom iz Slovenije, a i moja svekrva. I oni tako rade https://www.youtube.com/watch?v=_Rdq79hcPTE Najbolja rečenica: Krofe pustimo VZJAHATI 20 minuta... Nema boljeg jezika od slovenščine.

    Btw. bolje da me djeca ne vide što pišem, jer će me natjerati da im napravim jednu turu...
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 15.10.2020. at 14:19

  15. #2815
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Vi stvarno nemate posla

  16. #2816
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Vi stvarno nemate posla
    Tko nam kaže, ne ljutimo se

  17. #2817
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Ma mislila gdi sad još i krafne

  18. #2818
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Ma mislila gdi sad još i krafne
    Mada mi ove austrijski slovenske izgledaju mljac

  19. #2819
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Kao da je rekla zjakati. Sad shvaćam otkud je ono zjake prodavati.

  20. #2820
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Btw. bolje da me djeca ne vide što pišem, jer će me natjerati da im napravim jednu turu...
    Mogla bi. Možda nisu izdašne kao kupovne, ali okus tople tek pečene krafne je božanstven.

  21. #2821
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Mogla bi. Možda nisu izdašne kao kupovne, ali okus tople tek pečene krafne je božanstven.
    Nije mi se dalo. Spekla sam zlevenku, upravo se hladi.

    Za sutra kisela repa i svinjski šnicli.

  22. #2822
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,768

    Početno

    Peterlin ovo nije tema što danas kuhamo hahahaha

    Krafne...a i sva tijesta...nikad ne prosijavam jer nemam sito sva tijesta mi super ispadnu. Ja sam nakon x godina konacno nasla preodlican recept za krafne ali to mogu na drugoj temi. Samo pazim da nije propuh i da bude topli pdostor a to je taman sada vrijeme grijanja. Brasno koristim obicno glatko ili pola pola oštro ovisno koji recept.

  23. #2823
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Mogla bi. Možda nisu izdašne kao kupovne, ali okus tople tek pečene krafne je božanstven.
    I jel su klinci jeli?

  24. #2824
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,768

    Početno

    Kestene sam pekla na 100 načina, kuhala pa pekla u pećnici, namakala, na jače na slabije ali to je valjda jedino jelo koje ne znam napraviti kako treba. Nikad mi se ne daju lijepo guliti polomim prste nokte i onda bih sve bacila od muke...

  25. #2825
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Mi ih jučer i danas pojeli više od tri četiri kile,što kuhanih ,što pečenih na tavi na plinu

  26. #2826
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj mašnica prvotno napisa Vidi poruku
    Kestene sam pekla na 100 načina, kuhala pa pekla u pećnici, namakala, na jače na slabije ali to je valjda jedino jelo koje ne znam napraviti kako treba. Nikad mi se ne daju lijepo guliti polomim prste nokte i onda bih sve bacila od muke...
    Dobra si ako su kesteni jedino kaj ne znaš pripremiti... Ja ne znam peći palačinke, iako to radim relativno često. Nisam majstor. Evo, to mi je prvo palo na pamet. Više ima jela koje ne znam skuhati nego onih koje znam.

  27. #2827

    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    4,159

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Kako napraviti pizzu koja nije previše slana? Umjereno posolim tijesto i umak, ali sir i šunka za pizzu (ili bilo koje suhomesnato) su preslani. Ako ne posolim tijesto onda je bezukusno, a ovo ostaje preslano. Možda da rabim mozarellu umjesto gaude i umjesto šunke što?
    ja obično radim s tunom, lukom, paprikom, tikvicama, mozzarellom i ne bude preslana. A u paradajz sos ne stavljam šećer i bude fini.

  28. #2828
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    17,017

    Početno

    Citiraj Vrci prvotno napisa Vidi poruku
    Ja ih zarežem, isperem u vodi, stavim u pleh na papir za pečenje.
    Pečem na 200 pa dok budu gotovi, savršeni su
    Draga gospodična, sad mi izvolite reći koliko je to otprilike dugo

    Jer sam upravo zeznula cijelu tepsiju krasnih marona iz Lidla
    Očito sam ih predugo držala, bili ko kamen, a ja se baš nabrijala na kestene. Obožavam ih u svakom obliku. a uz to radila druge stvari po kući i voilaaa
    Posljednje uređivanje od Lili75 : 15.10.2020. at 22:08

  29. #2829
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,768

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Dobra si ako su kesteni jedino kaj ne znaš pripremiti... Ja ne znam peći palačinke, iako to radim relativno često. Nisam majstor. Evo, to mi je prvo palo na pamet. Više ima jela koje ne znam skuhati nego onih koje znam.
    Ja ih radim po "novom" po maminom....2 ili 3 jaja, malo posolim dodam mineralne cca pola litre, mijesam pjenjacom i krenem s glatkim brasnom umutim gusto kao da cu nokle raditi za juhu...i onda razrijedim lagano mlijekom. Obavezno ostavim da odstoji bar pola sata prije pečenja.
    Posljednje uređivanje od mašnica : 15.10.2020. at 22:11

  30. #2830
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    11,304

    Početno

    Citiraj Lili75 prvotno napisa Vidi poruku

    Jer sam upravo zeznula cijelu tepsiju krasnih marona iz Lidla :škaraa
    Ak si hrabra odi tam na antirecesijskiu temu i priznaj da si platila marone 50 kn/kg

    Domaći Sljemenski i slični su 20 kn/kg fini sh i slatki

  31. #2831
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    17,017

    Početno

    Morala bi pogledat račun, ne znam cijenu, al nisam pobogu kupila kilu.
    Šta sam rekla da neću kupovat kestene i d aću štedit na hrani? Upravo suprotno

  32. #2832
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Ubojstvo japanskim kolačem.
    Mochi
    Prvi put prije četiri g sam uzela krivo brašno.
    Sad je brašno dobro, ali 1. tura, tijesto pretvrdo i grudasto.
    2. tura shvatim da mi je truffle od čokolade s mentom odvratan.
    3. tura ne znam motati, svaki mochi pukne i čokolada ispada van.
    4. tura, nadam se da će uspjeti.

  33. #2833
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    I sad gledam to tvoje žuta,možda bi se i bez šećera moglo složiti nešto

  34. #2834
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Kasnije sam stavila malo šećera. Ono prvo s šalicom šećera na šalicu brašna sam bacila. Ne znam kako to itko može jesti.

  35. #2835
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Je li netko pokušao kuhati bolonjez onak jedan sat, izgasiti i ujutro nastaviti kuhati još tri sata? Kaj je najgore kaj se more desit?

  36. #2836
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Je li netko pokušao kuhati bolonjez onak jedan sat, izgasiti i ujutro nastaviti kuhati još tri sata? Kaj je najgore kaj se more desit?
    Ništa. Možeš to napraviti, ali ostavi u međuvremenu na hladnom, da se ne pokvari ako predugo stoji na sobnoj temperaturi

  37. #2837
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,768

    Početno

    Da, ja nekad tako kad ne stignem skuhati ili hocu jos doraditi drugi dan. Stavim van na hladno preko noci ujutro prije posla ubacim u frizider i završim popodne.

  38. #2838

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Postovi
    1,098

    Početno

    Može netko staviti detaljne upute kako peče kestene, u rolu ili običnoj tavi( plinski ili električni ring )?

  39. #2839

    Datum pristupanja
    Aug 2008
    Postovi
    1,098

    Početno

    Ups, sad vidim da ima tema o pečenju kesten, idem tamo zaviriti...

  40. #2840
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Bolonjez je ispao gorčast, ne znam zašto.

  41. #2841
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Možda paradajz bio kiseli?

  42. #2842
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,768

    Početno

    Kak si ga radila? Mozda prepekla luk? Ili paradajz...

  43. #2843
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Neš se prepeklo, ne znam što. Klasika, luk, mrkva, to sam pedantno miješala. Dodala meso. Kuhkalo se. Onda mislim da je malo zagorilo sutradan ujutro kad sam nastavila.

  44. #2844
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Neš se prepeklo, ne znam što. Klasika, luk, mrkva, to sam pedantno miješala. Dodala meso. Kuhkalo se. Onda mislim da je malo zagorilo sutradan ujutro kad sam nastavila.
    Može biti. Kad zagrijavaš jelo koje je prethodno kuhano (djelomično ili do kraja) to mora ići polaaaaaako.

  45. #2845
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    A jbm.

  46. #2846
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,975

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    A jbm.
    Ma nema veze, bit će bolje drugi put.

    Sad bi mm rekao "A kad se nije pojelo???" (imam doma ljubitelje mljevenog mesa u svim pojavnim oblicima)

  47. #2847
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Pojelo se jer ipak nije bilo tako kritično, ali bolonjez mi je def prisjeo. Mislim da ga neću raditi mjesec dana.

  48. #2848
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Krafne 2.0
    Sve po receptu osim što sam sad stavila isključivo žumanjke, po uputi profi pekara.
    Prostoriju sam ugrijala koliko je moguće. Pekla sam pile pa je bilo fino toplo. Tijesto se uredno diglo.
    Uzela sam umjesto običnog ulja ono neko novo obogaćeno D vitaminom, svjetlije je pa ne znam je li to utjecalo. Vatra i temperatura ulja je trebala bit ista ko prošli put. Svejedno su se slabije dizale kad bih ih spuštala u ulje. Mislim da je u ulju stvar. Jer je cijeli proces fino tekao do te točke.
    Zeznula sam i čokoladnu glazuru. Uzela sam Lindt od 85% kakaa. Dodavala sam mu ulje i mlijeko da ga napravim tekućim. Ispalo je gorko i neukusno.
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 24.10.2020. at 12:48

  49. #2849
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,160

    Početno

    Ta čokolada je za jelo

  50. #2850
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,535

    Početno

    Čokolade za kuhanje su mi još gore za bilo kaj za kolače.

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •