Stranica 58 od 60 PrviPrvi ... 8485657585960 PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 2,851 do 2,900 od 2968

Tema: Kuharske nedoumice

  1. #2851
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Čokolade za kuhanje su mi još gore za bilo kaj za kolače.
    Ta čokolada ima premalo šećera. Uzmi kuverturu, ali ne crnu (gorku) nego mliječnu - ovo: https://popusti.njuskalo.hr/akcija/k...par-200g-71794

    Zna toga biti i u Lidlu prigodno, pred Božić, pa si obično nabavim više paketa. Ovo - savršena je: https://www.discounto.de/Angebot/BEL...milch-1804557/

    ***
    Što se tiče ulja - da, čini mi se da ti je ulje bilo prehladno. Ulje za prženje krafni ne smije biti ni prevruće ni prehladno, a i dubina mora biti odgovarajuća. Daklem, kako procijeniti je li prava temperatura: uzmeš drvenu kuhaču i dršku uroniš u ulje. Moraju iz nje izlaziti sitni mjehurići. Izvadiš van i pogledaš je li dubina ok - mora biti oko 1-1,2 cm (mjera je moj mali prst, a na milimetre sam prešla sinovima objašnjavati).

    Ako je ulje prevruće, krafne izgore i iznutra ostanu sirove, a ako je prehladno - uvuku previše masnoće koje se kasnije ne možeš riješiti.

  2. #2852
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    11,222

    Početno

    Nisu meni fine čokolade za kuhanje, a ni kuvertura iz Lidla.
    Dorina za kuhanje je zakon. Ukusna i slatka taman kako treba.

  3. #2853
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,707

    Početno

    Meni je najfinija čokolada za kuhanje od proizvođača kojeg ne spominjemo i ponekad bojkotiramo

    lindt 85% je dobra za dodat npr u čokoladne browniese da budu ekstra čokoladni, ne kao preljev nego u tijestu, koje naravno ima i šećera i drugih sastojaka da je razblaže, ali s njom dobiju onaj neki "duboki" okus

  4. #2854
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,112

    Početno

    Zaledila sam očišćene, svježe lješnjake. Mogu li ih i nakon odleđivanja prepržiti i oljuštiti ili sam to trebala napraviti prije?

  5. #2855
    sunce moje malo avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2008
    Lokacija
    ZG
    Postovi
    755

    Početno

    Citiraj Angie75 prvotno napisa Vidi poruku
    Zaledila sam očišćene, svježe lješnjake. Mogu li ih i nakon odleđivanja prepržiti i oljuštiti ili sam to trebala napraviti prije?
    Možeš, ja uvijek više volim koristiti sviježe pržene lješnjake

    Poslano sa mog Mi 9T koristeći Tapatalk

  6. #2856
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    11,222

    Početno

    Prvi put čujem da se lješnjaci zalede. Zašto?
    Svi suhi plodovi mogu stajati mjesecima.
    Posljednje uređivanje od Beti3 : 01.11.2020. at 13:14

  7. #2857
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    I orasi i lješnjak i badem, pogotovo domaći koji nisu tretirani. Inače ih pojedu crvi ili užegnu.

  8. #2858
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj Angie75 prvotno napisa Vidi poruku
    Zaledila sam očišćene, svježe lješnjake. Mogu li ih i nakon odleđivanja prepržiti i oljuštiti ili sam to trebala napraviti prije?
    Možeš bez brige. Ja ih obično odledim dan ranije, pa onda pržim.

  9. #2859
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,112

    Početno

    Citiraj Beti3 prvotno napisa Vidi poruku
    Prvi put čujem da se lješnjaci zalede. Zašto?
    Svi suhi plodovi mogu stajati mjesecima.
    To sam i ja mislila pa su mi se prošle godine upljesnivile dvije kile finih domaćih lješnjaka. Više ne riskiram.

  10. #2860
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Hoće li kesten bit dobar za pečenje ako je stajao tjedan dana u friđu?

  11. #2861
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,757

    Početno

    Hoće! Ja po novom ih zarežem i namočim u vodi minim.pola sata i onda u pećnicu.

    Lješnjake držim u škrinji i vadim i pržim po potrebi i fini budu.
    Posljednje uređivanje od mašnica : 01.11.2020. at 16:05

  12. #2862
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Hoće li kesten bit dobar za pečenje ako je stajao tjedan dana u friđu?
    Naravno! Kesteni i trebaju odstajati, inače nisu slatki i korica im se ne odvaja. Nadam se da si uspješno završila misiju i da je sve ispalo ok.

  13. #2863
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Bili su jako crvljivi. Valjda 80%. Suhi i tako...

  14. #2864
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Bili su jako crvljivi. Valjda 80%. Suhi i tako...
    Eh, sr*nje...

    Kupi kesten pire drugi put.

  15. #2865
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Sad
    Čitala ha davno da neki u kesten pire stavljaju krumpir,s ti je meni definitivno veliki minus
    Uostalom žuta je htjela peći
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 04.11.2020. at 10:19

  16. #2866
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Sad
    Čitala ha davno da neki u kesten pire stavljaju krumpir,s ti je meni definitivno veliki minus
    Uostalom žuta je htjela peći
    Ne krumpir nego grah
    https://ninakuhinja.wordpress.com/20...orta-od-graha/
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 04.11.2020. at 10:22

  17. #2867
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Grah u kućnoj radinosti,krumpir u industrijskoj

  18. #2868
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Grah možda u kućnoj radinosti,krumpir u industrijskoj
    Mada vidim i masu recepata s krumpirom i orasima ,lješnjacima koji glume kesten pire

    U doba mojeg djetinjstva moja mama je svašta kuhala,tako da meni nije strana torta od bažulja
    Posljednje uređivanje od jelena.O : 04.11.2020. at 10:53

  19. #2869
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Grah u kućnoj radinosti,krumpir u industrijskoj
    Može biti. Grah je skup za industrijsku primjenu.

  20. #2870
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Probala sam kod mame crnu lidlovu čoksu i ujak je donio praline od edo slad ručna izrada. Vrlo fino oboje, ali krcato palminim uljem. Sjetila sam se da je i Nutela krcata palminim uljem. Valjda je to taj tajni ključ zašto je to tako fino, i masno. Zanima me postoji li neka čokolada s provjereno etički dobivenim palminim uljem. Jer mogla bih se udavit u tome, ali me grize savjest. Inače izbjegavam.
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 04.11.2020. at 15:26

  21. #2871
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    A ti ni baš palmino ulje, jesi sigurna?

  22. #2872
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Ma jesam. Gledala sam sastav. U svemu je palmino ulje što mi je fino. A tekstura mu je kao obični margarin. Osjeti se jako. Znala bih vjrv i da ne gledam sastav.

  23. #2873
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Probala sam kod mame crnu lidlovu čoksu i ujak je donio praline od edo slad ručna izrada. Vrlo fino oboje, ali krcato palminim uljem. Sjetila sam se da je i Nutela krcata palminim uljem. Valjda je to taj tajni ključ zašto je to tako fino, i masno. Zanima me postoji li neka čokolada s provjereno etički dobivenim palminim uljem. Jer mogla bih se udavit u tome, ali me grize savjest. Inače izbjegavam.
    Nisam baš sigurna da Lindt koristi palmino ulje.

    S druge strane, ako te muči problem iskrčivanja prašuma nije zbog proizvodnje čokolade, nego zbog biodizela. Ne da mi se tražiti linkove...

  24. #2874
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Ma pitala jel si sigurna da bi se TI htjela krcati tim uljem?

  25. #2875
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Ma jesam. Gledala sam sastav. U svemu je palmino ulje što mi je fino. A tekstura mu je kao obični margarin. Osjeti se jako. Znala bih vjrv i da ne gledam sastav.
    Evo, Lindt ne koristi palmino ulje za obične čokolade (bez file), samo za nadjeve - evo, uspjela sam naći sustainability report: https://www.lindt-spruengli.com/palmoil/

  26. #2876
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Ma ne lindt. Lidl.

  27. #2877
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Eh, to je drugi par cipela...Pogledat ću ambalažu, nisam čitala sitna slova.

  28. #2878
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Ne moraš. lidlova ima palminu, lindtova nema. Fina mi je i lindtova, ali ne može se usporediti s ovom koja ima palminu mast.

    Nego, je li netko zamijenio maslac sa svinjskom masti u kuhinji i kak vam je to? Kod mame sam radila prvi put pitu od jabuka s tijestom na svinjskoj masti i okus je drugačiji, ali dobar. Ima punoću i kao da je zasitnije.

  29. #2879
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Je bolje je s mašću

  30. #2880
    enela avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2006
    Lokacija
    Midsomer
    Postovi
    2,774

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Nego, je li netko zamijenio maslac sa svinjskom masti u kuhinji i kak vam je to? Kod mame sam radila prvi put pitu od jabuka s tijestom na svinjskoj masti i okus je drugačiji, ali dobar. Ima punoću i kao da je zasitnije.
    Svinjska mast je jako dobra za prhka tijesta i suhe kolače (mislim da imam recept baš za pitu i za šape). Stavljam ju i kad razvlačim tijesto za štrudlu (u to stavljam rastopljenu).
    Nisam tak dobra kuharica da bi samo tak zamijenila putar s masti. A i putar nekim kolačima daje poseban štih.

  31. #2881
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Ne moraš. lidlova ima palminu, lindtova nema. Fina mi je i lindtova, ali ne može se usporediti s ovom koja ima palminu mast.

    Nego, je li netko zamijenio maslac sa svinjskom masti u kuhinji i kak vam je to? Kod mame sam radila prvi put pitu od jabuka s tijestom na svinjskoj masti i okus je drugačiji, ali dobar. Ima punoću i kao da je zasitnije.
    Svinjsku mast možeš komotno stavljati u sva prhka tijesta. Mislim da se za seljačku pitu od jabuka u tijesto ne stavlja jaje. Nisam sigurna... Ja u pitu stavljam pola maslaca i pola margarina. Lakše i ljepše mi se razvalja, ne trga se i nekako mi je to navika.

    Mast je nezamjenjiv sastojak medenjaka i paprenjaka. Bolji su mi takvi nego s drugim vrstama masnoće, ali imaš pravo, to je pitanje običaja i navike.

    Imaš jedan stari topic od forumasice Štrigice u kojem je hrpa starinskih recepata, pa i pita od jabuka u koju ide baš mast. Potražit ću to, ako uspijem naći.

  32. #2882
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

  33. #2883
    Jurana avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2011
    Lokacija
    Šibenik
    Postovi
    4,474

    Početno

    Moja baba nije imala maslaca, nego je u ono malo kolača šta je radila stavljala svinjsku mast.
    Gdje bi išlo 250 g maslaca, ona bi stavila 180 g masti.

  34. #2884
    Jelka avatar
    Datum pristupanja
    Jul 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    3,798

    Početno

    Nabavila sam kilo kesten pirea. Imate prijedlog za neki jednostavni kolač? Dok istovremeno guglam tu po forumu..

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk

  35. #2885
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj Jelka prvotno napisa Vidi poruku
    Nabavila sam kilo kesten pirea. Imate prijedlog za neki jednostavni kolač? Dok istovremeno guglam tu po forumu..

    Poslano sa mog SM-G920F koristeći Tapatalk
    Imaš nepečenu roladu - ovako nešto: https://dobarzivot.net/hrana/recepti...da-od-kestena/

    Moji doma više vole pečene kesten šnite - evo iz glave, podaci su za standardni pravokutni pleh duljine 32 cm:

    Biskvit (bez brašna), peče se u plehu obloženom pek papirom:
    4 jaja - razdvojiti
    5-10 dag šećera (ovisi o kesten pireu - ako je sladak, dodati manje šećera)
    25 dag kesten pirea
    5 dag čokolade u prahu
    4 bjelanjka - snijeg
    Peći na 175 oC 10 min, pa smanjiti i peći na 150 oC još 15 min

    Krema:
    25 dag kesten pirea
    5-10 dag šećera u prahu (ovisi je li kesten pire sladak ili nije)
    25 dag izrađenog maslaca
    1 žlica ruma

    Ganache glazura:
    20 dag čokolade za kuhanje otopiti u <1 dl slatkog vrhnja

    Između kreme i glazure može se staviti šlag, ali ja to ne radim - starijem sinu smeta.

  36. #2886
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,707

    Početno

    Citiraj Jurana prvotno napisa Vidi poruku
    Moja baba nije imala maslaca, nego je u ono malo kolača šta je radila stavljala svinjsku mast.
    Gdje bi išlo 250 g maslaca, ona bi stavila 180 g masti.
    moja slavonska baka stavljala je mast u sve pod kapom nebeskom
    npr. pire bi napravila s masti
    ja je baš ne ljubim, ni ono kad se krumpiri peku u masti, taj miris mi je jak i mrzak, a u pireu se to dobro i vidi jer se baš specifično sjaji. Nepodnošljiv mi je bio, a baka bi mi mrtva ladna tvrdila da umišljam, da ga nije stavila.
    uglavnom, te me traume sprečavaju da probam to stavljanje masti u kolače, imam osjećaj da bih samo mast osjetila

  37. #2887
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,757

    Početno

    I mi imamo domacu mast u dosta stvari je stavljam...npr.u pizza pužiće tijesto...jako lijepo se tijesto mijesi i bez grudica, pire isto ako nemam maslaca. Na masti prepečem špek, kobasice ili šunku i to na domaće žgance i gore jogurt. Jaja obavezno na masti i sva pečenja...

    Jedna baka kad je kuhala juhu znala je ubaciti žlicu masti e to mi je bilo bljak....
    Posljednje uređivanje od mašnica : 08.11.2020. at 00:00

  38. #2888
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    A beli žganci s friškom masti? To je meni za kolinje,e koja su to bila vremena

  39. #2889

    Datum pristupanja
    Jul 2007
    Lokacija
    Zgb
    Postovi
    1,435

    Početno

    Kako spremate morskog psa?
    Da li ga namačete/pacate u mlijeku?

  40. #2890
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    8,504

    Početno

    Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.

  41. #2891
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    31,132

    Početno

    Kompot
    Kolač lijevani s kruškama
    Šejk

  42. #2892
    Lili75 avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    16,934

    Početno

    Citiraj MikiMama prvotno napisa Vidi poruku
    Kako spremate morskog psa?
    Da li ga namačete/pacate u mlijeku?
    Ja ne. Samo onako malo pobrašnim, posolim i na naglo. Eh da i maslinovo.
    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.
    Moj glas ide kompotu ili pudingu s kruškama. Njamiii.
    Posljednje uređivanje od Lili75 : 14.11.2020. at 16:18

  43. #2893
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Ima li netko ideju gdje da utrošim kilu kruški? Uzela prošlu ned, djeca neće i počele su mekanit.
    Za mene, kruške kuhane u crnom vinu. Za djecu kompot ili biskvit, voćni kolač na koji gore narežeš kruške na tanke listiće i ispečeš.

  44. #2894
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Evo nekog recepta za kolač s kruškama https://www.google.com/url?sa=t&sour...=1605378128541
    Ja u biskvit dodam dvije žlice mljevenih oraha ako imam.

  45. #2895
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Citiraj MikiMama prvotno napisa Vidi poruku
    Kako spremate morskog psa?
    Da li ga namačete/pacate u mlijeku?
    Da. Morski pas ima kiselkasto meso, a mlijeko je lužnato, pa neutralizira tu kiselinu.

  46. #2896
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,757

    Početno

    Imam recept za pitu na dnu ide prhko tijesto pa voce koje se zalije miksom jogurta jaja i brasna. Jako fino...ako hoces napisem

  47. #2897
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    11,222

    Početno

    Citiraj mašnica prvotno napisa Vidi poruku
    Imam recept za pitu na dnu ide prhko tijesto pa voce koje se zalije miksom jogurta jaja i brasna. Jako fino...ako hoces napisem
    Napiši. I hvala.

  48. #2898
    mašnica avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2005
    Postovi
    3,757

    Početno

    https://ibb.co/QNK3Vyg

    Meni je najbolji sa šljivama, naslažem polovice. I obavezno cimet to da poseban šmek. Umjesto slatkog vrhnja stavim jogurt jer slatko vrhnje baš i ne koristim, može u kiselo u čaši

  49. #2899
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    28,930

    Početno

    Super zvuči, moram probati. Imam šumskih jagoda u ledu, taman za termičku obradu.

  50. #2900
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    11,222

    Početno

    Imam borovice u škrinji, sutra isprobavam.

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •