Stranica 36 od 36 PrviPrvi ... 26343536
Pokazuje rezultate 1,751 do 1,780 od 1780

Tema: Kuharske nedoumice

  1. #1751
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    21,602

    Početno

    Ako stavis koju kap ne smrdi, ali smrdi ako radi duboko ulje.

  2. #1752
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Da, s interneta. Makla sam u stranu i u drugu rajnglu stavila maslac. Puno bolji miris.

  3. #1753
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    21,602

    Početno

    A kaj ti to toliko pržiš?

  4. #1754
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    11,293

    Početno

    Citiraj jelena.O prvotno napisa Vidi poruku
    Ako stavis koju kap ne smrdi, ali smrdi ako radi duboko ulje.
    pa to je logicno, ako stavis kap imas puno manje tzv. pusivih tvari, nego ako stavis puno ulja ili ovo kako ti nazivas duboko ulje.
    U malsinovom ulju bila kap ili litra ulja se ne przi. kratko i jasno. osim onih koje je spominjala Peterlin, a koje mi kao nacija zaobilazimo u sirokom luku.

  5. #1755
    Nera avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Velebit
    Postovi
    1,358

    Početno

    Što mi divno čitati spajku i primijenjenu biokemiju.

  6. #1756
    Jurana avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2011
    Lokacija
    Šibenik
    Postovi
    3,369

    Početno

    Citiraj spajalica prvotno napisa Vidi poruku
    Maslinovo ulje ima dosta voska u sebi, narocito ako je domace, i jos drugi stvari i nije mu bas draga visoka temperatura.
    U dalmaciji se uvijek sve przilo na drugim uljima a onda se maslinovo stavljalo naknadno.
    U novije vrijeme da, ali odakle im ranije druge vrste ulja? Samo svinjska mast i maslinovo ulje. Moja baba je maslinovo ulje zvala - ulje, a suncokretovo, biljno i sva druga - bilo ulje jer joj je bilo novotarija. Ali također: njihovo ulje nije bilo ekstradjevičansko jer su masline držali u moru prije obrade, a ni prešanje nije bilo hladno, nego bi se masline i ulje dosta ugrijali u cijeđenju

  7. #1757
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    5,437

    Početno

    ja obožavam pržit ribu u maslinovom ulju, ubi me sad

  8. #1758
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    22,762

    Početno

    Citiraj spajalica prvotno napisa Vidi poruku
    pa to je logicno, ako stavis kap imas puno manje tzv. pusivih tvari, nego ako stavis puno ulja ili ovo kako ti nazivas duboko ulje.
    U malsinovom ulju bila kap ili litra ulja se ne przi. kratko i jasno. osim onih koje je spominjala Peterlin, a koje mi kao nacija zaobilazimo u sirokom luku.
    He he he - pitaj me kako znam... Prije puuuno godina sam u Njemačkoj kupila lijepu limenku španjolskog maslinovog ulja. Kak je bilo u limenci, nisam vidjela boju.
    Dođem doma i otvorim - bijelo ko voda.... ali to je bilo rafinirano i deklarirano za visoke tempearature. Nije imalo baš nikakav miris i okus. Potrošilo se, bilo je za prženje odlično, ali to nije imalo veze sa hladno prešanim maslinovim uljem koje mi poznajemo i koristimo.

  9. #1759
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Bome se ovo pušilo.
    A u kojem tangerina pečeš?

  10. #1760
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    5,437

    Početno

    pa u domaćem maslinovom
    nezamislivo mi je pržit ribu na običnom ulju, ili npr kozice, pa buzara se isto radi obavezno sa maslinovim... nije to sad neka količina,možda prst, samo me zbunjuje ovo Dalmatinci dodaju maslinovo ulje na kraju, ne bih rekla baš

  11. #1761
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    6,018

    Početno

    Meni je to jedna od misterija današnjice, prži li se ili ne u maslinovom ulju. Jedno je ovo što kaže tang - ljudi su u Dalmaciji sigurno frigali na maslinovom ulju. Drugo je što i mnogi kuhari tvrde da je maslinovo odlično za prženje. I onda imaš sve one koji tvrde da nikako ne, jer postaje štetno. A ima i da nije da postane štetno, nego je šteta jer izgubi puno na prehrambenoj vrijednosti.
    Inače, na suncokretovom Zvijezdinom izričito piše da je samo za "hlado korištenje", dakle tek to nije ulje za prženje! Ja sam prešla na ulje kikirikija za fritule, pohanje i takve stvari. To je, valjda, solidno ulje za prženje.
    Posljednje uređivanje od vertex : 23.11.2017. at 12:02

  12. #1762
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Štetno ili ne, ne znam kako bi mogli frigati na tom ulju kad to smrdi do neba i nazad.

  13. #1763
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    6,018

    Početno

    Eto na, sad me ovde demantiraju, vrazi ih nosali: http://www.zvijezda.hr/product/suncokretovo-ulje/
    Baš ću opet pogledat šta im piše na toj boci...

  14. #1764
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    6,018

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Štetno ili ne, ne znam kako bi mogli frigati na tom ulju kad to smrdi do neba i nazad.
    Pa to očito ovisi o navici, i o nosu dotične osobe. Meni ne smrdi.

  15. #1765
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Ako je tome tako zašto je u trendu koristiti sve osim suncokretovog ulja?

  16. #1766
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    5,437

    Početno

    a žuta, po meni ti ne valja to ulje, ne sjećam se da mi je ikad smrdilo niti se pušilo
    ja za piletinu, pomfrit, fritule, falafel itd koristim suncokretovo, jer ga ide puno pa bi to bio skup hobi
    ali za ribu i morske plodove mi je maslinovo obavezno, osim ako idem baš na neku egzotičnu varijantu tipa curry

    vertex di nabaviš kikiriki ulje, kakvo je?
    Posljednje uređivanje od tangerina : 23.11.2017. at 12:10

  17. #1767
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    6,018

    Početno

    Sasvim je neutralno, i meni se ponaša nešto bolje od suncokretovog (manje prska, rekla bih, i teže se dimi). Kupujem u Intersparu.

  18. #1768
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,253

    Početno

    Ja koristim maslinovo ulje za sve. S tim da ne koristim za kuhanje ona najfinija, delikatna (i skupa). Doduse ja ne przim u dubokom ulju nista, nemamo naviku. Ali pecem ribu, srdele, meso, povrce. Jos koristim i ghee ponekad i dosta maslaca. Nista ne smrdi. Maslac smrdi zapravo ako izgori.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  19. #1769
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Na čemu pržiš luk (zapršku), sasa?

  20. #1770
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    3,253

    Početno

    Ne znam sto podrazumijevas pod zaprskom, ali ako pitas na cemu sotiram- luk- mrkvu- celer etc kao bazu za dalje- na maslinovom.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  21. #1771
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    11,293

    Početno

    jedno je friganje a drugo je dinstanje ili buzara i sl. jedno se konstanto przi na visokoj temp, a drugo bas i ne.

  22. #1772
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    21,602

    Početno

    a svi vi tolko pržite? ja ribu složim na naglo

  23. #1773
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Ne znam sto podrazumijevas pod zaprskom, ali ako pitas na cemu sotiram- luk- mrkvu- celer etc kao bazu za dalje- na maslinovom.


    Sent from my iPhone using Tapatalk
    Mislim na ono kada ide prvo luk nasjeckan na sitno koji se prži na ulju dok ne dobije zlatnu boju.
    Tava mora biti zagrijana, a onda i ulje, tek onda dolazi luk. No ovako kako meni ispadne to maslinovo smrdi čim dotakne tavu i nema smisla dodavati luk jer bih samo sve bacila.

  24. #1774
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    21,602

    Početno

    vidim da si zbrisala potpis u svezi luka

  25. #1775
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    5,499

    Početno

    Počela sam peć i pržit ujutro.

  26. #1776
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    5,437

    Početno

    ne znam, žuta, možda jednostavno ne voliš miris maslinovog ulja

  27. #1777
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    21,602

    Početno

    ne bi ti rado bila suseda

  28. #1778
    tangerina avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2009
    Lokacija
    Split
    Postovi
    5,437

    Početno

    od kad je počela rasprava, ja samo na ovaj okus mislim: http://www.gastrodiva.bloger.index.h...u/1909289.aspx

  29. #1779
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    14,179

    Početno

    U klasičnom francuskom kuharu, Velikom Pellapratu (omiljenom literarnom djelu mog najmlađeg sina), u svim receptima se koristi kombinacija maslinovog ulja i maslaca za prženje luka i općenito prženje. I mogu potvrditi da je to sjajna kombinacija. Samo je prilično poskupila u zadnje vrijeme.

  30. #1780
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    6,018

    Početno

    Ja je koristim za krem juhe, a sigurno je za štošta odlična.

Stranica 36 od 36 PrviPrvi ... 26343536

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •