Stranica 51 od 74 PrviPrvi ... 41495051525361 ... PosljednjePosljednje
Pokazuje rezultate 2,501 do 2,550 od 3679

Tema: Kuharske nedoumice

  1. #2501
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    14,725

    Početno

    po ovoj logici gore opet imas kolagenska vlakna. pa onda imas opet posebnu strukturu u juhi.

  2. #2502
    Tanči avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    7,888

    Početno

    Citiraj Angie75 prvotno napisa Vidi poruku
    vidi stvarno, baš glupo, sad više ni ja ne mogu naći članak. No ako sam dobro zapamtila, ovo su razlozi: grah s vremenom otpušta škrob koji fino zgusne varivo, kod sarme je fora ta da kupus s vremenom omekša i bude tanji, a kod gulaša s obzirom da se koristi prošarano meso, a ne čisto, ono otpušta kolagen koji daje posebnu strukturu jelu. (nadam se da sam dobro zapamtila, godine su kod mene već u pitanju )
    Dobro si zapamtila [emoji4]


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  3. #2503
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Ne, melasa ti je okusom sličnija gustom medu (fino), a vegemite/marmite ima u sebi kvasac, pa je okusom kao zagorjeli ostaci bjelančevina od pečenja (slano, što ne smeta, ali sve u svemu fuj).
    Mmmm... njam.

  4. #2504
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Mmmm... njam.
    Da, tako je to, na marmite nitko nije ravnodušan (kao ni na fileke, recimo). To ili voliš ili ne možeš smisliti.

    Da mene pitaš, biram fileke. Marmite ostavljam tebi

  5. #2505
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    I ja bi rade fileke nek ti egzotični od zute

  6. #2506
    Beti3 avatar
    Datum pristupanja
    Jan 2010
    Lokacija
    Kvarner
    Postovi
    12,206

    Početno

    Moji ne žele ništa novo. Samo čistu klasiku.
    Danas sam probala nešto novo. I sama to jela. Srećom je bila klasika, maneštrica za prvi pijat, pa su ipak nešto jeli.
    Neću opet. Nema smisla.

  7. #2507
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Jelena, a zašto ne fileki sa sosom od vegemitea?

  8. #2508
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Daj ja jedem samo hranu a ne bedastoče
    Ni soju ne jedem kaj je tebi ok

  9. #2509
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Jelena, a zašto ne fileki sa sosom od vegemitea?
    Paaa, to bi se još i uklopilo, ako ga ne bi bilo previše. Vegemite ima onaj okus po kvascu koji ima i vegeta natur (isto zbog kvasca) i nije to loše u usporedbi s klasičnom. Ne da mi se sad tražiti, pa pišem iz glave - nema glutaminata, a sadrži B kompleks i slično. Jedino kaj to meni osobno nije baš fino. Umjesto toga, više volim u fileke staviti obične začine:
    - luk
    - kosani špek
    - grubo rezani češnjak
    - crvena paprika
    - mljeveni papar
    - kriška limuna
    - bijelo vino
    - zeleni peršin sjeckani - puno
    - chilli ili komadić feferona (kod mojih doma taj komadić je dosta veći )

    Eto...

  10. #2510
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Zaboravih gore napisati sol, ali to se valjda podrazumijeva. Zaboravila i lovor, a to ne bi valjalo preskočiti, radi probavljivosti.
    Tko voli, može dodati još i "konšervu" (koncentrat rajčice) ali meni su bolji bez toga. U današnje vrijeme, kad su kuhani i narezani fileki dostupni u pakiranju, to je super brzo gotovo jelo, pogotovo ako se kuha u ekspres loncu.

  11. #2511
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Ma zezam se... niti vegemitea ima kod nas, a bilo bi šteta potrošiti na eksperimente...

    Ne usudim se raditi fileke. Da su okusom išta manje od onog što sam navikla ne bih ih pojela.

  12. #2512
    Tanči avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2007
    Postovi
    7,888

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Zaboravih gore napisati sol, ali to se valjda podrazumijeva. Zaboravila i lovor, a to ne bi valjalo preskočiti, radi probavljivosti.
    Tko voli, može dodati još i "konšervu" (koncentrat rajčice) ali meni su bolji bez toga. U današnje vrijeme, kad su kuhani i narezani fileki dostupni u pakiranju, to je super brzo gotovo jelo, pogotovo ako se kuha u ekspres loncu.
    Ja stavim žlicu, dvije ajvara.
    Predobri budu.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  13. #2513
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    Ma zezam se... niti vegemitea ima kod nas, a bilo bi šteta potrošiti na eksperimente...

    Ne usudim se raditi fileke. Da su okusom išta manje od onog što sam navikla ne bih ih pojela.
    Naravno... Zapravo, ja sam počela kuhati fileke tek kad su djeca dorasla da ih zavole, jer su bolji ako je velika količina. Tvoji su još mali. Stigneš... A opet - moj stariji je probao fileke kod bake i odmah mu se dopalo. Mlađi isto. Još dok su bili u nižim razredima OŠ, zafrkavali smo se kako ne bi bio problem upisati ih u klub filekara, jer uvjet za to je da mogu pojesti tri tanjura u jednom obroku.

    Tako je bilo i sa kiselim zeljem, grahom, čobancem i hrpom drugih jela za koja sam ja mislila kako su prejaka i prezačinjena. Danas je situacija takva da oni dodaju začine i ljutilo, a ja kuham kako MENI paše, jer sva trojica muških ukućana vole ljuto. Ovo im je kultna stranica https://www.volimljuto.com/, a na sajmovima domaćih proizvoda redovito kupuju takve stvari.

    Ont. Vegemite (zapravo vjerojatno Marmite, jer Vegemite je australski) možeš kupiti u Zagrebu - gle ovo, trgovina je u Palinovečkoj ulici na Vrbanima: https://www.facebook.com/americanfoodstoreandmuchmore/
    Posljednje uređivanje od Peterlin : 17.01.2020. at 10:12

  14. #2514
    magriz avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Lokacija
    A6
    Postovi
    6,642

    Početno

    Citiraj Peterlin prvotno napisa Vidi poruku
    Ont. Vegemite (zapravo vjerojatno Marmite, jer Vegemite je australski) možeš kupiti u Zagrebu - gle ovo, trgovina je u Palinovečkoj ulici na Vrbanima: https://www.facebook.com/americanfoodstoreandmuchmore/
    ima kod njih i vegemite i marmite

  15. #2515
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Tnx. Poslala sam im upit.

  16. #2516
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Ajme, tek sad vidim o čemu pišete.! Pa tko želi kupiti vegemite!!!! nešto pregrozno

  17. #2517
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj NanoiBeba prvotno napisa Vidi poruku
    Ajme, tek sad vidim o čemu pišete.! Pa tko želi kupiti vegemite!!!! nešto pregrozno
    Potpis! Ali to ne znači da ne znam gdje ga se može nabaviti...

    https://static.turbosquid.com/Previe...te-jar_DHQ.jpg

  18. #2518
    Angie75 avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    6,644

    Početno

    Ja sam za taj vegemite, točnije vegemite sandwich, čula samo u pjesmi Down under, baš mi je interesantno čitati vas kao znalce

  19. #2519
    Osoblje foruma spajalica avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    selo
    Postovi
    14,725

    Početno

    ja kao osoba koja je radila s melasom samo podloge mi nije jasno kako nekom to moze biti ukusno. nikad je nisam probala, njen miris me odbija. mozda ova melasa koja je namjenjena kuhanju je malo boljeg mirisa i od ove koja se koristi u industriji i labosima.
    ali zato od kad sam probala Shoofly pie dolazim u iskusenje da je kupim i napravim tu pitu.
    Posljednje uređivanje od spajalica : 17.01.2020. at 14:46

  20. #2520
    Osoblje foruma emily avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    6,411

    Početno

    jel jedete crnu rotkvu?
    kupila sam neki dan jednu srednju, da probamo, i sad ne znam što bih s njom

  21. #2521
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Crna rotkva naribana,ali bas ove godine nisam je vidla,moje kumice je nisu imale,bum probala na nekom drugom placu gdi se zatekne
    na salatu,ili curenje meda

  22. #2522
    n.grace avatar
    Datum pristupanja
    Feb 2010
    Postovi
    4,993

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    jel jedete crnu rotkvu?
    kupila sam neki dan jednu srednju, da probamo, i sad ne znam što bih s njom
    sitno naribaj i napravi na salatu, sol, papar, maslinovo ulje, ocat (jabučni). fino je, ljutkasto i jako zdravo

  23. #2523
    j-la avatar
    Datum pristupanja
    May 2013
    Postovi
    3,241

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    jel jedete crnu rotkvu?
    kupila sam neki dan jednu srednju, da probamo, i sad ne znam što bih s njom
    Ja je naribam, posolim i stavim kiselo vrhnje. Volim je tako, ali ne jedem, teško mi padne na želudac, zablokira ga totalno.

  24. #2524
    Jurana avatar
    Datum pristupanja
    Dec 2011
    Lokacija
    Šibenik
    Postovi
    5,086

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    jel jedete crnu rotkvu?
    kupila sam neki dan jednu srednju, da probamo, i sad ne znam što bih s njom
    U nas se jako puno jede na salatu. Lijepe tanke kriške ispadnu na ribež za kupus.
    Očekuj da pročišćava nos

  25. #2525
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj emily prvotno napisa Vidi poruku
    jel jedete crnu rotkvu?
    kupila sam neki dan jednu srednju, da probamo, i sad ne znam što bih s njom
    Naribamo na ribež za jabuke i napravimo salatu, obavezno s bučinim uljem. Ako je to premalo, može se dodati grah iz konzerve, ocijeđen. Mljac! Ovo je dobro protiv kašlja i upale sinusa, ali jako napuhava i generira crijevne plinove, pa se može dodati suhog kopra ili prstohvat kima da bude lakše probavljivo.

  26. #2526
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    A što radite s umacima od pečenja koji ne izgledaju dobro i homogeno kada se ohlade (iako su ukusni)?

  27. #2527
    Osoblje foruma sirius avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2005
    Lokacija
    zagreb zapad
    Postovi
    21,367

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    A što radite s umacima od pečenja koji ne izgledaju dobro i homogeno kada se ohlade (iako su ukusni)?
    Bacim

  28. #2528
    Osoblje foruma čokolada avatar
    Datum pristupanja
    Apr 2004
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,976

    Početno

    Prije bacanja, prolijem po njima Čarli.

  29. #2529
    Peterlin avatar
    Datum pristupanja
    Sep 2008
    Lokacija
    Zg
    Postovi
    32,257

    Početno

    Citiraj zutaminuta prvotno napisa Vidi poruku
    A što radite s umacima od pečenja koji ne izgledaju dobro i homogeno kada se ohlade (iako su ukusni)?
    Hranim savske ribe. Ako su baš jako čvrsti i želirani, postružem žlicom u papirnatu salvetu i frk u obično smeće nerazvrstano, ali to mi se rijetko dogodi.

  30. #2530
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Podravkin šlag u prahu. Ide ovako. Dodaj 125 ml mlijeka i dobit ćeš 500 ml šlaga. Vrtim to i vrtim. Ništa. Stresla 4 vrećice, dodala pola litre mlijeka i eto ispalo kao da su dvije litre šlaga. Svašta.

  31. #2531
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Zna li netko može li se negdje uzeti kinin za spravljanje pića? Uzela sam u Konzumu piće u staklenoj bočici i sastav je bio limunov sok, šećer i kinin i to mu je dalo takav fantastičan okus. Inače ne volim tonik, pregorak mi je, ali ovo je bila valjda mala koncentracija, a glupo mi dati 15 kn za dcl i pol soka.

  32. #2532
    jelena.O avatar
    Datum pristupanja
    May 2008
    Lokacija
    ZAGREB-ŠPANSKO
    Postovi
    34,489

    Početno

    Zuta u lidlu silikonski modli za mufine

  33. #2533
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Sjetite me, molim vas, kako se ono rade maslaci od orašastih plodova u mlincu za kavu. marta?

  34. #2534
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,682

    Početno

    Nikad radila u mlincu za kavu. Samo u mlincu za mak. Od isprzenih samljevenih orasastih.

  35. #2535
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Mhm. Taj nemam. Čini mi se da se svojedobno pisalo o mlincu za kavu.

  36. #2536
    marta avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Postovi
    15,682

    Početno

    Sjeckalici mozda, al mlincu za kavu tesko.

  37. #2537
    betty blue avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Postovi
    5,312

    Početno

    mislim da je osnovni problem s mlincem za kavu njegova zapremina (ako govorimo o električnom, nadam se da ne govorite o ručnom )
    ja sam maslace radila u običnom blenderu
    samo od lješnjaka doduše
    tostiram ih i zblendam
    ja nikad ne dobijem super svilenu konzistenciju, uvijek ima malo većih komadića (veličine kristala šećera npr)
    to bi se možda dalo drugi put u mlincu za kavu, ali nisam probala

  38. #2538
    magriz avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Lokacija
    A6
    Postovi
    6,642

    Početno

    a samo ih ubacis u blender? dodas nesto? ja sam probala pa sam dobila sitno samljevene ljesnjake

  39. #2539
    Munkica avatar
    Datum pristupanja
    Aug 2016
    Lokacija
    Sjever
    Postovi
    1,976

    Početno

    Dodaj zlicicu dvije ulja.
    Ili doradi stapnim mikserom. Koristila sam stapni dok nisam imala jaci blender. Potrajalo bi, ali bi rezultat na kraju bio gotovo glatka pasta.

  40. #2540
    betty blue avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Postovi
    5,312

    Početno

    prerano si odustala
    ako nastaviš i uporno melješ taj "prah" od lješnjaka noževi blendera se zagriju i lješnjaci počnu otpuštati ulje i ta reakcija se onda ubrzava i začas zapravo dobiješ maslac
    moj blender je ništa posebno, ali uspijem dobiti maslac
    drugi put ću probati dodati još jedno blendanje u mlincu za kavu

  41. #2541
    magriz avatar
    Datum pristupanja
    Jun 2005
    Lokacija
    A6
    Postovi
    6,642

    Početno

    da, ja sam odustala nakon praha
    bas cu probati za vikend, hvala

  42. #2542
    betty blue avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2008
    Postovi
    5,312

    Početno

    Javi jel uspjelo!

  43. #2543
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Citiraj betty blue prvotno napisa Vidi poruku
    mislim da je osnovni problem s mlincem za kavu njegova zapremina (ako govorimo o električnom, nadam se da ne govorite o ručnom )
    Električni, da. Ja sam ga kupila ciljano radi domaćih maslaca...samo što se čini da sam tu informaciju izmislila :D

    Puna sam nedoumica ovih dana...radit ću neke lemon bars, za jedan roštilj-tulum, i nemam vremena za probe. Radi mi se baš to. Volim te limunaste kolače, ali nikad nisam sama pekla. Čini mi se jako puno šećera u receptu, a već je smanjeno (provjerila sam). Ovdje je pola kila u nadjevu, uf. Ide cijela čaša limunovog soka, to jest puno kiseline. Koliko mislite da se može još smanjit šećer? Ili još bolje, radile ste pa znate da može?
    Evo recepta: https://smittenkitchen.com/2008/01/lemon-bars/

  44. #2544
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    vertex, Moji se dave u lemon tartu i radim ga sad svaki tjedan. No zalihe domaćeg limuna su mi gotove.

    Kod mene se radi lemon curd. U kremu ide 3,5 dcl tekućine. Ocijedim dva ili tri limuna, jednu naranču i na ostatak dodam vode. Na to sttavim 4 žlice šećera. i bude dosta kiselo. Ali kako se radi o tartu na koji idu stučeni bjelanjci sa šećerem oni ublaže tu kiselost. Tri bjelanjka stučem s 3 žlice sećera i to satvim na kremu i zapečem.

    Taj kolač nam je hit sezone

  45. #2545
    sasa avatar
    Datum pristupanja
    Mar 2007
    Lokacija
    zg
    Postovi
    4,609

    Početno

    Ja nisam te radila- ali sve sto sam radila s tog bloga i iz njene kuharice je uvijek funkcioniralo tako da bih imala povjerenja.


    Sent from my iPhone using Tapatalk

  46. #2546
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Ovo je recept po kojem radim. Ali vaga i ja se baš dobro ne slažemo pa sve radim otprilike, odnosno na žlice
    https://likechocolate.net/2014/11/kl...na-s-meringom/

  47. #2547
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Hvala, Nano...ajde daj cijeli recept pa da pokušam izvuć usporedbu, a i da probam taj tart drugom prilikom.
    edit: ostala predugo u prozoru za odgovor, sad vidim recept
    Posljednje uređivanje od vertex : 14.02.2020. at 12:45

  48. #2548
    NanoiBeba avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2003
    Lokacija
    Zagreb
    Postovi
    12,643

    Početno

    Ja obožavam limunaste kolače. Ma i inače te slatko kisele. drugi favorit mi je damen kapric (s ribizlima).
    Al sam se ugodno iznenadila da je djeci prefin. Odnosno sada su već dovoljno veliki da su počeli volit takve stvaari, ono, da nije samo čokolada.

  49. #2549
    vertex avatar
    Datum pristupanja
    Nov 2006
    Lokacija
    Split
    Postovi
    7,564

    Početno

    Citiraj sasa prvotno napisa Vidi poruku
    Ja nisam te radila- ali sve sto sam radila s tog bloga i iz njene kuharice je uvijek funkcioniralo tako da bih imala povjerenja.


    Sent from my iPhone using Tapatalk
    Dakle da ostavim kako je? Neće mi vrag dat mira pa ću smanjit, ali maaaalo. Hvala, saša!

  50. #2550
    zutaminuta avatar
    Datum pristupanja
    Oct 2014
    Postovi
    10,182

    Početno

    Njoke baš i nema smisla raditi od ostatka od pire krumpira koji je stajao dan i pol u frižideru? Ponovno kuhanje krumpira je štetno, zar ne?
    Posljednje uređivanje od zutaminuta : 14.02.2020. at 12:56

Pravila pisanja postova

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete ostaviti odgovor
  • Ne možete stavljati privitke
  • Ne možete uređivati svoje postove
  •