"Smuti pa prospi" pogačice u kalupima za muffins

[MarikaPika]

Oprez, vredne žene, od ovoga raste guza, ali je toliko savršeno da te baš bude briga

2 jaja (od kojih jedno žumance odvojimo na stranu za mazanje)
450 ml toplog mleka
150 ml ulja
1 sveži kvasac 40 gr (za sporiju varijantu stavi se da nadodje u toplom mleku sa kašikom šecera i brašna, za bržu sve se "smuti pa prospe")
1 kašičica soli
500 gr brašna
Po želji se može ubaciti feta sir, komadići slaninice, čvarci, seckana paprika, seckani kiseli krastavčići...ništa ih ne može pokvariti!
Muti se mikserom, onim običnim metlicama, ne za testo, zatim se ostavi da nadodje malo(ili ne ostavi uopšte, svejedno), i bude taman za jedan pleh sa 12 kalupa za muffine. Opet se mogu ostaviti da jos malkice da nadodju (a i ne mora), namažu se žumancetom i pospu susamom.
Peku se na 200 stepeni dok lepo ne porumene.
Ko je pametan pa zamesi duplu meru, sutra ima premekan doručak.

A neki su stavljali unutra i po kašiku nutele u svaki...

[Snjeska]

ovo mora da je predobro, mljac

[laura29]

Probat ćemo....

[Snjeska]

Moji se upravo peku

[Ifigenija]

Moji se upravo peku

i moji

[apricot]

al vam je dugo trebalo!

[angelina_2004]

No kak su ispali? Jel da pečem danas ili ne?

[goranka]

Uuuu, sviđa mi se. Taman mi je dobro došla ideja da mužu napravim za večeru.

[santana]

Anti Amer sam u svojoj kuhinji,može li to bez kalupa u obični lim,kakvo je tijesto ,razlijevali se,zašto je u kalupu za mafine?

[kljucic]

Odlični su. Ali...
Sve skupa mi se čini prerijetko
A to za posljedicu ima:
teško premazujem ono žumance (jer je rijetko, jel, pa se tijesto lijepi za kist)
teško se skida sa papirnate košarice (ostane dosta tijesta na papiru).
I čini mi se malo previše smjese za 12 komada. Baš su mi bili prenatrpani.
Oba "problema" mogla bi se ukloniti da se malo smanji tekućina (za 50 ml?).

[kljucic]

al vam je dugo trebalo!

Ovo mi dođe ko zamjena za onaj nesretni no knead koji mi ni nakon neznamkolko pokušaja nije uspio. Skupljam hrabrosti za još jedan, zadnji pokušaj, a onda ga se manim zauvijek.

[Snjeska]

Odlični su. Ali...
Sve skupa mi se čini prerijetko
A to za posljedicu ima:
teško premazujem ono žumance (jer je rijetko, jel, pa se tijesto lijepi za kist)
teško se skida sa papirnate košarice (ostane dosta tijesta na papiru).
I čini mi se malo previše smjese za 12 komada. Baš su mi bili prenatrpani.
Oba "problema" mogla bi se ukloniti da se malo smanji tekućina (za 50 ml?).

ja nisam premazivala zumanjcem, zaboravila
i meni se teze odvajaju od kosarica
a ispalo ih je 16 komada, jedan kalup sa 12 i drugi, manji sa 4

[Ifigenija]

Odlični su. Ali...
Sve skupa mi se čini prerijetko
A to za posljedicu ima:
teško premazujem ono žumance (jer je rijetko, jel, pa se tijesto lijepi za kist)
teško se skida sa papirnate košarice (ostane dosta tijesta na papiru).
I čini mi se malo previše smjese za 12 komada. Baš su mi bili prenatrpani.
Oba "problema" mogla bi se ukloniti da se malo smanji tekućina (za 50 ml?).

x

[kljucic]

Onda dobro, sljedeći puta ću smanjiti tekućinu. I to ću prvo staviti 350 ml pa ću vidjeti da li treba dodati još. Mislim, na pol kile brašna stavim 250-300 ml tekućine kad radim kruh. Ovo bi trebalo biti nešto između.

[sirius]

Kljućić, jućer sam radila sa 400 ml. , i ispalo je dobro. Za kalupe se i dalje lijepi, ali može i bez njih , ako se dobro namaste i nabrašne posudice (probala i tako). Moji kažu da su fini .
of:nemam pojma kako ti onaj nesretni kruh ne uspjeva, meni se nije niti jednom desilo da ne uspije.

[kljucic]

Mislim da je moglo biti par "problema":
stari kvasac (iako mi kruh iz pekača uvijek uspije s tim kvascem, ono veliko pakiranje)
hladnoća
Kupila sam vrećicu novog kvasca, dolazi toplije vrijeme pa ćemo vidjeti.

[MarikaPika]

Nikad nisam sipala masu u korpice, već direktno u kalup, i uvek mi bude za 12 komada. Napunim kalup gotovo do kraja. Možda imaš manje kalupe...
A da je retko-je! Zato veoma pažljivo premazujem četkicom...volim kad se žumanac zarumeni na testu!
Jesi li ih pravila sa manje tečnosti? Kakvi su ispali?

[kljucic]

Hm, ne znam za kalup Ne zalijepe ti se za kalup? Ili ga premažeš prije? Ja koristim košarice i komocije.
Nisam radil sa manje tekućine, bio je Uskrs pa ćemo sad malo na dijetu

[goranka]

Odlični su. Ali...
Sve skupa mi se čini prerijetko
A to za posljedicu ima:
teško premazujem ono žumance (jer je rijetko, jel, pa se tijesto lijepi za kist)
teško se skida sa papirnate košarice (ostane dosta tijesta na papiru).
I čini mi se malo previše smjese za 12 komada. Baš su mi bili prenatrpani.
Oba "problema" mogla bi se ukloniti da se malo smanji tekućina (za 50 ml?).

Uz nabojeno, meni su ipak i malo premasni. Dio sam radila sa sirom (ostacima ementalera koji je trebalo potrošiti), a dio punila čokoladom.

[MarikaPika]

Hm, ne znam za kalup Ne zalijepe ti se za kalup? Ili ga premažeš prije? Ja koristim košarice i komocije.
Nisam radil sa manje tekućine, bio je Uskrs pa ćemo sad malo na dijetu

Ja svaku onu rupu namažem uljem, nikad ne posipam brašnom jer me uglavnom mrzi, i nikad se ne zalepe. Jednom sam sipala u neke glupave košarice za koje su se toliko lepile da je pola ostajalo na papiru.

[MarikaPika]

Uz nabojeno, meni su ipak i malo premasni. Dio sam radila sa sirom (ostacima ementalera koji je trebalo potrošiti), a dio punila čokoladom.

Možda su zbo tog sira ispale premasne...enivej, uvek je lako smanjiti količinu ulja. Kakvi su sa čoksom?

[goranka]

Kakvi su sa čoksom?

Mmmmmmm !!! Probaj pojesti samo jednu .

[MarikaPika]

Daj reci štreberki kako si ih "punila"

[goranka]

Vrlo jednostavno. Napunila sam kalup do pola, stavila žličicu čokoladnog namaza i opet smjesu do vrha kalupa. No, s obzirom da je smjesa za muffine rijeđa, namaz je pao dno i na nekim muffinima, kad sam ih izvadila, čoksa je ostala u kalupu. Što sam ja uredno vratila u njega i bilo je ok. Zato mislim da je bolje ili staviti komadiće čokolade u cijelu smjesu, promiješati pa onda puniti ili napuniti kalupe skroz pa onda, neposredno prije stavljanja u pečnicu staviti čokoladnog namaza.

Idući put ću probati puniti sa pekmezom.