Šparoge

[ana.m]

Nikad ih nisam jela do prije tjedan dana. Prevnstveno zato što su mi se činile (i još mi se čine) jako skupe.
Vidjela sam onu temu o šparogama i dojenju pa vidim da ih neki jedu malte ne svaki dan u sezoni.
Zanima me kao prvo gdje ih nabavljate, po kojoj cijeni. 60kn za kilu, kolkiko sam ih ja platila, čini mi se jako puno!
S obzirom da su nam jako, jako, jako fine, mi bi ih jeli češće, ali eto, cijena mi ja malo .
Brat ih nemrem tu po Zagrebu, po Dalmaciji nemam nikoga.

I sad me naravno zanimaju recepti. Ja sam ih radila u woku. S piletinom, i za prilog riža.
Bilo nam je odlčino. Sad bi još!

[bubekica]

obozavam i priustim si bez obzira na cijenu - sezona je jako kratka pa se isplati investirati
ja ih uzimam na kvatricu kod obitelji kod koje i inace kupujem vecinu povrca.
stavim kuhati 2 jaja, dodam sparoge pred kraj, kad se skuha polijem hladnom vodom, izrezem jaja, stavim maslinovog, octa, papra, soli. za prste polizat.

[ana.m]

Po isto ovoj cijeni ih nabavljaš?

A kako ih je najbolje pripremiti za kuhanje. Čišćenje i to....

[cvijeta73]

kuhane šparoge na salatu, s tvrdo kuhanim jajima. maslinovo ulje, sol i malo octa.
mmmmm.
ili drugi omiljeni recept:
fritaja sa šparogama i pancetom. ili pršutom. prilog - salata od rige i matovilca.
mmmmmm.

[Beti3]

A čuj, ja izađem iza kuće i evo ti primorska šumica sa šparogama. Em su besplatne, em rekreacija za familiju.
Samo treba paziti na zmije, štap i rukavice bi bile preporučljive. Šogoru je jučer prošao poskok na par cm od ruke (on poznaje zmije, tako da je siguran u vrstu).

Priznajem da ne brinem previše o zmijama, prevelik je gušt branje, ali ova kiša nikako da stane...
A gušt je i jedenje. Nama na salatu: tvrdo kuhana jaja, kuhane šparoge, malo ulja i octa, i kruh. Ništa više ne treba.

edit:evo i cvijete,mi primorke imamo slične recepte

[NanoiBeba]

i ja najviše volim s kuhanim jajima, ali još su bolja ako jaja nisu kokošja nego pačja. I ja ne stavljam ocat.

Mi si ih ponekad priuštimo usprkos cijeni. A ove godine sam otišla i u berbu, tako da smo ih jeli malo više.

[bubekica]

cijena koju placam je 20-30kn puslek. ciscenje prema osjecaju, vec znam koji dio je neprobavljiv

[pomikaki]

Mislim da ih većina ipak bere ili dobiva od nekog besplatno.

Recepti... najčešće se radi s jajima: nalomiš na male komadiće (tako je bar pravilo, ja ih i narežem i ne gube time ništa), dinstaš na malo maslinovog ulja (možeš dodati i narezanog luka i malo šunke po želji), doliješ malo vode i na to jaja koja možeš prethodno smutiti s malo mlijeka.
Možeš ih i dinstati pa pomješati s tvrdo kuhanim jajima, ili s kuhanim krumpirima.
Tkođer dinstane idu u rižota, gdje možeš dodati još raznog povrća; ili u paštu, gdje se može također dodati svakakvo povrće ili jaja, sir, vrhnje, šunka i sve što ide s time.

Juha od šparoga radi se tako da staviš kuhati narezane šparuge - ali ovaj put skupa s tvrdim dijelovima, na ovaj način možeš iskoristiti šparuge koje su pretvrde - u posoljenu vodu. Ostaviš sa strane nekoliko vrhova šparuga koje ćeš dodati na kraju za ukras. Kad se dobro skuhaju promiksaj štapnim mikserom, i propasiraj. Ako želiš da juha bude gušća, kuhaj s jednim malim krumpirom, a možeš staviti i drugog povrća, i također propasiraj. Nakon toga možeš dodati one vrhove šparuga, a možeš i malo riže, tjestenine ili griz-knedle i opet zakuhati. Po želji dodati i kiselog vrhnja - pogotovo ako ti se čini pregorko, i začine.

[pomikaki]

Čistiš tako da ih lomiš prstima. Onaj dio koji se ne da prelomiti u pravilu se ne jede. Ali ja ih obično režem nožem, pa i one malo tvrđe ako ih režem malo sitnije bez problema jedemo. Bacam samo odrvenjele krajeve.

[oriel]

Ove godine jedemo šparoge iz vlastitog, zagorskog vrta.
A načine spremanja su cure već uglavnom napisale.
E sad, mene zanima kako spremiti višak, zalediti ili neka druga ideja...

[pomikaki]

Ove godine jedemo šparoge iz vlastitog, zagorskog vrta.
A načine spremanja su cure već uglavnom napisale.
E sad, mene zanima kako spremiti višak, zalediti ili neka druga ideja...

to su pitome ili divlje šparuge?
Ja ih ne zamrzavam baš, ali koliko čujem ljudi ih izlome i onda zamrznu sirove ili ih prvo dinstaju pa zamrznu.
Jednom sam probala šparuge iz leda i nisu mi baš bile najbolje, kao da su malo promijenile okus.
Ove godine sam ih ipak počela zamrzavati, ali i to samo ako mi ostanu u frižideru i vidim da ih neću stići potrošiti na vrijeme.

[BHany]

ja i ovako pravim
http://www.recepti-svijeta.com/tjestenina-sa-sparogama/
s tim da ne stavljam maslac, nego samo maslinovo ulje i ne stavljam 3 dcl vrhnja za kuhanje nego jednu žlicu običnog kiselog vrhnja
jako fino

[oriel]

Pitome su...zagorske

Probat ću jednu rundu izblanširati i zamrznuti pa nakon par dana izvaditi i pripremiti...

[pomikaki]

Ako su pitome, ja bi ih radije narezala na kolutiće i zamrznula sirove, bez blanširanja. Lakše ti je tako, a kasnije možeš uzimati koliko ti treba.

[oriel]

Imaš pravo, hvala

[tangerina]

mi smo posadili nešto šparoga uz kraj vrta, same se razmnožavaju i svake godine ih je sve više, ali i dalje je to... naberem što imam u vrtu, onda kupim još jednu vezicu i imam večeru

osim navedenog: kuhano s jajima, u fritaju s pancetom, ja ih spremim i na rižot, s tijestom, radila sam i quiche sa šparogama i kozjim sirom... di god ih stavim, divne su mi.
Svako se proljeće iznova veselim sezoni šparoga, a poslije njih artičoka. ko malo dijete

[tangerina]

E da, i važno upozorenje: nekim ljudima nakon što jedu šparoga mokraća ima karakterističan jak miris.
da se ne iznenadiš

[Mellyca]

Ja ih isto obozavam na sve nacine . Par puta smo ih sami brali, ali su me onda isprepadali sa pricama o zmijama, pa sada radije kupim, ili mi donese jedna frendica koja ih voli vise brati nego jesti .

Ja ih pripremam tako da prvo izlomim meki dio na komadice do kuda ide, a od onog tvrdjeg dijela obavezno kuhamo juhu, predobra je.
Odlicna mi je kombinacija i na rizoto sa kozicama.

Sto se tice spremanja u led, ja sam ih prije isto zaledjivala sirove, ali mi je mama rekla (radi u jednom boljem restoranu pa joj vjerujem sve sto se tice pripreme hrane )da ih je puno bolje blansirati jer tako bolje zadrze svoju aromu : u malo vode dodati maslinovog ulja te kada zakipi dodati sparoge na nekoliko sekundi, kada se ohlade zalediti ih zajedno sa tom tekucinom u kojoj su blansirane ( zato je bitno da ne bude puno vode, nego tek toliko da pokrije sparoge). Kada se tako odlede idealne su za rizota i paste..

[Ivanna]

60kn za kilu, kolkiko sam ih ja platila, čini mi se jako puno!

S obzirom da se kod nas u primorju prodaju za 100-tinjak kuna (za kilu divljih šparoga), a ove godine navodno i 200kn, 60 kn mi se čini zapravo jeftino.

Al mi ih ne kupujemo, jedemo što sami naberemo ili dobijemo od iskusnih berača u familiji.

Inače jedemo ih kuhane na salatu s jajima, fritaju sa šparogama, rižot ili tjesteninu sa šparogama.

[Ivanna]

E da, i ako što ostane, zaledimo ih, ali blanširane