pomoć zimnica

[jelena.O]

počeli mi se krastavci ( od ove godine) kvariti, vidi se zamućena voda ( valjda je to to),kak to spasiti ak se da. Mislim da sam tu turu radila po nekom drugom receptu, a ne ko stale ( a teglica stara skoro godinu dana bistra)

[Anemona]

Mislim da ne možeš nikako popraviti. Ako je dobro ukiseljeno mora držati godinama.
Jedino što mi pada na pamet je izvaditi krastavce van i složiti turšiju u neku kantu (kacu) s još drugim povrćem, ali pretpostavljam da nemaš to kamo staviti.

[jelena.O]

misliš na hladno ( frižider ili nešto trajno hladno) imam šupu u podrumu u kojio držim zimnicu i garažu ( na pol u zemlji) u kojoj po zimi i u jesen ( ali kasnu) držim jabuke , bundeve i kiselo zelje)

[Anemona]

Moja sveki radi turšiju i drži u garaži. Imaš razne recepte na internetu. Mogu danas pitati i sveki.
Ona stavlja i karfiol i svašta.

[jelena.O]

a nije li malo još rano za turšiju? pitaj recept, čula sam i onu priču da se ne radi odjednom već od onoga kaj imaš , pa bude šarolikija i puno okusa.

Do kad to drži?

[Peterlin]

počeli mi se krastavci ( od ove godine) kvariti, vidi se zamućena voda ( valjda je to to),kak to spasiti ak se da. Mislim da sam tu turu radila po nekom drugom receptu, a ne ko stale ( a teglica stara skoro godinu dana bistra)

Da, krastavcima se to zna dogoditi, pogotovo kad je vruće. Fermentiraju. Ne diraj ništa tjedan dana. Možda se izbistre. Ako se izbistre - ok (talog će sjesti na dno staklenke), ako ostanu mutni - bacaj.

Moji se ove godine drže ok, baš smo jučer otvorili prvu staklenku, ALI prekiseli su mi (zato se i drže ok). Srećom, nisam ih ove godine napravila puno.

[Anemona]

a nije li malo još rano za turšiju? pitaj recept, čula sam i onu priču da se ne radi odjednom već od onoga kaj imaš , pa bude šarolikija i puno okusa.

Do kad to drži?

Sveki je več počela raditi i ne stavlja sve odjednom, nego ubacuje kako što ima.

[jelena.O]

a kak ona to drži, zatvoreno,ili ne , se može to radit i u velikim flašama

[Provincijalka]

Da se spasiti.. Ako se ocat zamutio, odmah ga odlij, skuhaj svježi, jači i zalij povrće. Dobro je pri tom povrće oprati i dodati nove začine. Ja sam tako napravila i sve je bilo u redu
Kada je već tema pomoć zimnica, zna li netko može li se nekako spasiti kompot od bresaka koji je počeo vreti? Naime nisam prokuhala breskve (iako su bile poveće) jer je lani tako ispalo dobro..